Composta di uvetta: i principi generali della cucina
Se sei stanco di bere tè e caffè e se non acquisti bevande gassate, una deliziosa composta sarà un'ottima alternativa. Il suo vantaggio rispetto ad altre bevande non è solo in un gusto pronunciato e piacevole, ma anche nel preservare tutte le vitamine del frutto, di cui è composta la composta. In questo caso, si tratterà dell'uva passa. Scura e leggera, grande e piccola, questa frutta secca può essere acquistata in un negozio o sul mercato in qualsiasi momento dell'anno. Le padrone mettono l'uvetta nei pasticcini, aggiungono il porridge e, naturalmente, ne ricavano delle composte.
Composta di uvetta - preparazione di prodotti e piatti
Diverse varietà di uvetta: ce n'è una grande e dorata, e ci sono piccole bacche blu rugose. Che tipo di uva passa è necessario acquistare per imparare la deliziosa composta? In effetti, puoi scegliere qualsiasi. Non ha senso pagare in eccesso per una varietà costosa: la composta di qualsiasi uva passa uscirà molto gustosa.
Un prerequisito per cucinare è lavare bene l'uvetta. Il fatto è che i frutti secchi, e in particolare le loro specie costose, sono trattati con prodotti chimici prima della vendita. Questo può essere sciroppo di zucchero o coloranti speciali. La composta di uvetta dovrebbe essere cotta esclusivamente dopo aver preparato frutta secca. Per fare questo, devi prima versare l'uvetta per dieci minuti con acqua calda, quindi sciacquare la frutta secca in acqua fredda due o tre volte. È necessario lavare l'uvetta fino a quando l'acqua che passa attraverso la frutta secca diventa trasparente.
Oltre all'uvetta, hai bisogno anche di acqua minerale e zucchero. Lo zucchero può essere gustato, ma sappi che anche senza dolcificanti, la composta di uva passa sarà abbastanza piacevole al gusto.
Ricette composta di uvetta:
Ricetta 1: composta di uva passa
Questa è la ricetta più semplice, dal momento che non avrai bisogno di altro che uva passa e acqua.
Ingredienti necessari:
- Uvetta (qualsiasi grado) 300 grammi
- Zucchero qb
- Acqua minerale 2,5 litri
Metodo di preparazione:
- Prepara l'uvetta, sciacquandola bene.
- Immergi l'uvetta lavata in una casseruola, cospargi di zucchero e copri con acqua.
- Imposta la pentola per scaldarla. Non appena l'acqua bolle, ridurre il fuoco, coprire la composta con un coperchio e cuocere per circa mezz'ora.
Ricetta 2: composta di uvetta con albicocche secche
Per questa composta è meglio usare varietà leggere di uvetta, quindi la composta avrà un bel colore chiaro. Le albicocche secche ne acquistano, ma non spendono soldi per frutta secca grande e carnosa.
Ingredienti necessari:
- Albicocche secche 100 grammi
- Uvetta (grado leggero) 200 grammi
- Zucchero qb
- Acqua purificata 3 litri
- Miele 2 cucchiai
Metodo di preparazione:
- Preparare i frutti secchi - sciacquarli più volte per eliminare l'acqua. Ogni albicocche secche tagliate a metà.
- Metti la frutta secca nella padella, versa l'acqua e, ricoperta di zucchero, mescola bene.
- Metti a fuoco il contenitore. Dopo che l'acqua bolle, fai bollire l'uvetta con albicocche secche per circa venticinque minuti. Dopo aver rimosso la padella dal fuoco e la composta si è leggermente raffreddata, aggiungi il miele e mescola.
Ricetta 3: Composta di uvetta con prugne secche
Per preparare un drink del genere, l'uvetta scura è più adatta. Inoltre, aggiungeremo un po 'di vino per dare alla bevanda un sapore speziato.
Ingredienti necessari:
- Uvetta (varietà scura) 200 grammi
- Prugne 100 grammi
- Acqua 3 litri
- Zucchero qb
- Vino rosso secco 4 cucchiai
Metodo di preparazione:
- Preparare i frutti secchi per la composta sciacquandoli accuratamente. Prugna tagliata a metà.
- Metti la frutta in un contenitore, dove cucinerai la composta, copri con acqua e aggiungi lo zucchero.
- Metti la padella con il contenuto sul fornello. Dopo che l'acqua bolle, accendi il fuoco e cuoci la composta per circa mezz'ora. Quando togli la padella dal fuoco, aggiungi il vino e chiudi il coperchio.
Ricetta 4: composta di uvetta con mele secche
Le mele secche possono essere acquistate sul mercato o puoi preparare la tua estate.
Ingredienti necessari:
- Mele secche 100 grammi
- Uvetta (grado leggero) 200 grammi
- Zucchero qb
- 2,5 litri di acqua
- Buccia d'arancia
Metodo di preparazione:
- Prepara mele e uvetta essiccate lavandole più volte.
- Metti la frutta in una casseruola, aggiungi lo zucchero, mescola e riempi il contenuto della casseruola con acqua.
- Metti il contenitore sul fuoco, porta a ebollizione. Immergi la scorza d'arancia in acqua bollente, quindi fai bollire composta di uva passa e mele per circa venticinque minuti.
Ricetta 5: Composta di uvetta con rabarbaro
Questa bevanda è più adatta per cucinare in estate. In primo luogo, è in questo momento che puoi ottenere rabarbaro e, in secondo luogo, il sapore agrodolce della composta si rinfrescerà e darà forza anche nel caldo estenuante. Per rendere la composta con un sapore aspro più luminoso, aggiungi mezzo cucchiaio di acido citrico nel processo di cottura.
Ingredienti necessari:
- Uvetta 200 grammi
- Gambo di rabarbaro 3
- ½ cucchiaino di acido citrico
- Zucchero qb
- Acqua minerale 2,5 litri
Metodo di preparazione:
- Prepara l'uvetta. Risciacqualo più volte.
- Rabarbaro lavare bene da terra e rimuovere le fibre dure. Tagliare gli steli in piccoli pezzi.
- Versa dell'acqua nella pentola, mettila sul fuoco, aggiungi zucchero e acido citrico.
- Quando l'acqua nella padella bolle, metti l'uvetta e il rabarbaro nell'acqua, fai meno calore e copri con un coperchio. Mezz'ora dopo, sarà pronta una composta di uvetta con rabarbaro.
Composta di uvetta: segreti e consigli utili dei migliori chef
- Per fare una composta di uvetta con un aroma più luminoso nel processo di cottura, sentiti libero di aggiungere coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano, vaniglia nella padella.
- Se scegli l'uvetta sul mercato, dai la preferenza a frutta secca ben essiccata. Se l'uvetta è troppo morbida o troppo secca, significa che sono processate in modo improprio e quindi non adatte alla composta.
- Per rendere la composta più sana e gustosa, aggiungi del miele. L'unica condizione: non mettere il miele in acqua bollente, poiché perderà immediatamente tutte le sue preziose qualità. Immergilo nella bevanda pronta e leggermente raffreddata.
