Flapjacks - Principi generali di cucina
Le ricette di pellet si trovano in quasi tutte le cucine del mondo. I flapjacks sono uno strato rotondo di pasta fritta o cotta al forno. Per la preparazione utilizzare grano, riso, mais e altri tipi di farina, olio, uova, acqua e altri ingredienti. A volte in alcune ricette di torte piatte non ci sono ingredienti di origine vegetale e animale. In questo caso, la torta viene preparata solo su farina, acqua e sale, ma risulta non meno gustosa e appetitosa. I flapjacks possono essere cotti con condimenti o semplicemente serviti con qualsiasi piatto. I pellet possono spesso sostituire il pane semplice. Per dare un sapore e un aroma piccante, vengono aggiunti vari condimenti, spezie, erbe e spezie.
Le torte delle ricette possono essere molto diverse: fresche, dolci, formaggi, segale, cotte in tandoor e altre torte. Le tortillas calde possono essere imburrate, guarnite con sesamo o verdure. A seconda del tipo di impasto, le paste possono essere servite con salmone, funghi, verdure, prosciutto, pancetta, crema al burro, ecc.
Flapjacks - preparazione di cibi e piatti
Per fare torte piatte, avrai bisogno di una padella con un rivestimento antiaderente o una padella in ghisa, una teglia (per il forno), un setaccio, una ciotola, un misurino e un mattarello.
La farina deve essere pre-setacciata, burro ammorbidito, acqua calda o latte. Dovresti anche pre-misurare la quantità desiderata di prodotti sfusi.
Ricette Tortilla:
Ricetta 1: torte di formaggio (opzione 1)
Tali tortillas di formaggio piaceranno a tutti gli amanti del formaggio, ma semplicemente a coloro che amano i dolci semplici e semplici.
Ingredienti necessari:
- Mezza tazza di farina;
- 4-5 g di soda;
- sale;
- Mezza tazza di formaggio grattugiato;
- Mezza tazza di kefir;
- Pimento;
- 60 ml di burro;
- Un mucchio di verdure (aneto, cipolla, ecc.).
Metodo di preparazione:
Mescolare il burro con la farina, aggiungere soda, sale e pepe. Macinare le verdure e aggiungerle all'impasto con formaggio grattugiato. Impastare il composto e versare il kefir, mescolare i componenti. Modella un grasso con burro e cucchiaio grandi tortillas. Cuocere per circa 15-16 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi.
Ricetta 2: focaccine al formaggio (opzione 2) in una piastra
Tra tutte le ricette per le torte di formaggio, questo rimane uno dei più popolari. Le torte piatte risultano molto ricche e saporite, buone, calde e fredde.
Ingredienti necessari:
- 2 uova;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 30 ml di panna acida grassa;
- Olio di semi di girasole;
- sale;
- verdi;
- 3 cucchiai. l. farina.
Metodo di preparazione:
Sbattete un po 'le uova, distribuite loro panna acida e farina. I componenti sono accuratamente miscelati. Macina le verdure e disponile in massa. Anche il formaggio grattugiato viene aggiunto all'impasto. Mescola il peso del cucchiaio, in modo che il formaggio sia distribuito uniformemente. Scaldare leggermente il burro e stenderlo sulla padella in uno strato uniforme di pasta. Non puoi crearne una grande, ma diverse piccole pastiglie. Friggere la torta per 5-8 minuti su entrambi i lati. In modo che quando si gira la torta non cade a pezzi, è possibile tagliarla e girare delicatamente ogni parte con una spatola.
Ricetta 3: Focaccine al formaggio (opzione 3) "Aria"
Una ricetta molto semplice per torte di formaggio, cottura a base di un minimo di ingredienti e ottima per qualsiasi ripieno.
Ingredienti necessari:
- 2 uova;
- 2 cucchiai. l. farina;
- 101-115 g di formaggio a pasta dura;
- Pepe nero macinato - qb;
- Sale marino qb.
Metodo di preparazione:
Scoiattoli e tuorli picchiati separatamente. Unire i tuorli con formaggio e farina, mescolare accuratamente e posizionare i bianchi a loro. Condire con pepe e sale a piacere. Distribuire l'impasto nella forma e cuocere per 10 minuti. Questa torta è molto gustosa servita con salmone e altri ripieni salati.
Ricetta 4: torte di formaggio in 5 minuti (opzione 4)
Una tale ricetta per le torte piatte aiuterà in una situazione in cui non c'è assolutamente tempo per cucinare prelibatezze. Per loro, hai bisogno di un minimo di ingredienti.
Ingredienti necessari:
- Un bicchiere di kefir;
- In mezzo cucchiaino di sale, soda e zucchero;
- Un bicchiere di formaggio grattugiato;
- Un bicchiere di prosciutto tritato, salsicce o salsiccia;
- 2 tazze di farina.
Metodo di preparazione:
Kefir mescolato con zucchero, versare soda e sale. Mettere in una ciotola con formaggio grattugiato kefir e farina. Impastare la pasta, tagliarla a pezzi e stendere le torte. Metti un po 'di ripieno in torte piatte e fissa i bordi. Friggere le tortillas in olio vegetale su entrambi i lati sotto il coperchio.
Ricetta 5: Pancakes in padella
Ricetta molto semplice e veloce per tortillas in padella. Per la preparazione degli ingredienti più convenienti vengono utilizzati, tra cui farina, erbe, uova e zucchero con sale. Il sapore speziato è dato da spezie e spezie.
Ingredienti necessari:
- Farina - 3,8 tazze;
- Acqua - 195 ml;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Zucchero - 2 cucchiaini;
- Uovo - 1 pz .;
- Olio di semi di girasole o di oliva - 30-35 ml;
- Verdi (assortiti) - 1 mazzo;
- Condimenti: paprika, curcuma, peperoncino.
Metodo di preparazione:
Nelle uova, aggiungi zucchero e sale, sbatti leggermente. Versare in acqua e olio vegetale, aggiungere verdure tritate e mescolare bene. Versa la farina nel composto e impasta l'impasto. Facciamo palline di pasta, quindi stendiamo. Friggere ogni tortilla fino a cottura in padella.
Ricetta 6: Tortillas di mais
Ci sono molte ricette per tortillas di mais, tra cui questa è una delle più popolari. Le torte sono preparate molto rapidamente, possono essere servite a colazione con pancetta, formaggio, prosciutto e altri ripieni.
Ingredienti necessari:
- Farina di mais - 2 bicchieri;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Burro (burro) - 3,5 cucchiai;
- Acqua bollita - 30 ml;
- Una tazza di latte
Metodo di preparazione:
La farina si combina con sale e burro morbido. Versare il latte e l'acqua, impastare la pasta. Metti il cucchiaio sulla padella e friggi su entrambi i lati.
Ricetta 7: focaccine allo yogurt
Le focaccine al kefir sono molto ricche, soffici e profumate. Preparato con farina, kefir, uova e burro.
Ingredienti necessari:
- 0,5 litri di kefir;
- 1 uovo;
- Una libbra di farina;
- 1 cucchiaino soda;
- 55 g di olio;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- Sale grosso qb.
Metodo di preparazione:
Kefir mescolato con soda, olio di semi di girasole e uovo. Versare la farina nel kefir, impastare la pasta non appiccicosa e lasciare per 10-14 minuti. Tagliare l'impasto a pezzi. Arrotolare ogni pezzo in una torta e cospargere di farina. Lasciare agire per 10-12 minuti. Friggere in olio su entrambi i lati fino a cottura. Distribuire i panelli e cospargere di sale. Piegare in una pila e coprire con un tovagliolo.
Ricetta 8: torta uzbeka
Le ricette di focacce in stile uzbeko sono ottime per servire con pilaf, formaggio, verdure, zuppe e altri piatti. È molto gustoso mangiare torte piatte con tè normale o verde.
Ingredienti necessari:
- 610 g di farina;
- 370-390 g di acqua;
- Mezzo cucchiaino di sale;
- Cucchiaino di lievito istantaneo;
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole.
Metodo di preparazione:
Unire il lievito con acqua tiepida, aggiungere farina, mescolare e salare. Aggiungi il burro all'impasto e impasta. Copri la ciotola e lascia per 60-90 minuti. Mescolare l'impasto una volta durante l'avvicinamento. Versare la farina su una superficie piana e mettere l'impasto, dividerlo in 2 parti e modellare le torte. Coprire il pellet e lasciarlo per almeno mezz'ora. Tritare le torte con una forchetta e cuocere a 220-230 gradi per 20 minuti. Cospargi le tortillas finite con sesamo nero.
Ricetta 9: Flapjacks nel forno.
Questa ricetta può cuocere in forno una delizia molto gustosa. Le focaccine si rivelano fresche, ma viene aggiunto dell'aglio per la piccantezza. L'impasto è ideale per vari ripieni.
Ingredienti necessari:
- 2 tazze di farina;
- 185 ml di latte di vacca;
- Aglio - 2 denti;
- 200 g di formaggio;
- Peperoncino;
- Pepe nero;
- Aneto e prezzemolo - a piacere.
Metodo di preparazione:
Versare il latte nella farina e mescolarlo accuratamente per evitare grumi. Puoi salare un po 'di pasta, in modo che le torte non diventino troppo insipide. Tutti i componenti vengono miscelati, coprire il contenitore con il film di pasta e lasciare per mezz'ora. Strofinare il formaggio, tritare le verdure e l'aglio. Mescolare il formaggio con erbe e aglio. L'impasto è diviso in palline e stendere le torte. Nel mezzo di ciascuno stendere il ripieno, avvolto i bordi. Cuocere in forno preriscaldato fino a cottura. L'olio non è necessario per l'uso.
Ricetta 10: Tortilla messicana
Le tortillas di ricette si trovano spesso nella cucina messicana. Portano il nome "Tortilla". Preparare torte piatte da qualsiasi tipo di farina (grano, mais, ecc.).
Ingredienti necessari:
- Un bicchiere di farina;
- 101-105 ml di acqua;
- 25-28 g di olio;
- Mezzo cucchiaino di sale;
Metodo di preparazione:
Mescolare la farina con burro e sale. Versare piccole porzioni di acqua e impastare la pasta. Lasciare agire per 15 minuti. Tagliare l'impasto in diversi grumi e stendere gli strati. Cuocere le tortillas in padella (senza burro). Prepara le tortillas messicane molto rapidamente.
Ricetta 11: Burrito
Questa ricetta per le torte piatte offre la preparazione di un gustoso trattamento con ripieno di patate. Il piatto è perfetto per colazione, cena e giorni di digiuno.
Ingredienti necessari:
- Mezza tazza d'acqua;
- 2 tazze di farina;
- 70-80 ml di olio (vegetale);
- 3 pizzichi di sale;
- Pepe nero - un paio di pizzichi;
- Testa di cipolla;
- Patate - alcuni pezzi .;
- Prezzemolo fresco - a piacere.
Metodo di preparazione:
Tritare le cipolle, sbucciare le patate, tritarle e lessarle. Trita il prezzemolo e friggi la cipolla. Schiaccia le patate bollite calde, aggiungi le erbe, i peperoni, le cipolle, il sale. Mescolare la farina con acqua, 60 ml di olio vegetale e una piccola quantità di sale. Avvolgi una ciotola di pasta in un sacchetto di plastica e lascia per mezz'ora. Tagliare l'impasto in diversi grumi e stenderlo. Friggere le tortillas per 1,5-2 minuti su entrambi i lati. Tortillas piccanti si riempiono e rotolano a metà.
Ricetta 12: Focaccine con verdure e cipolle
Una deliziosa ricetta per tortillas con cipolle ed erbe. La cottura ha un gusto piacevole e rinfrescante e un aroma appetitoso.
Ingredienti necessari:
- 2,5-3 tazze di farina;
- 190-205 ml di acqua;
- sale;
- Olio di semi di girasole;
- acetosa;
- Aneto, prezzemolo;
- Cipolle verdi
Metodo di preparazione:
Mescolare l'acqua con la farina, il sale e aggiungere il burro. Impastare e rimuovere per 25-30 minuti. Risciacquare le verdure, tritare e mescolare. Dividi i pezzi di pasta e stendili. Aggiungi le verdure a ciascuna torta e avvolgi l'impasto in un rotolo. Friggere in una padella asciutta fino a doratura.
Ricetta 13: Torte di segale
La ricetta per le torte di farina di segale è perfetta per chi ama i cibi gustosi e sani e non solo. Preparare torte di segale facilmente e rapidamente. Possono sostituire il pane ordinario.
Ingredienti necessari:
- 225 grammi di farina di segale;
- Yogurt - 190-200 ml;
- 4-6 g di zucchero, sale e soda;
- 15 ml di olio vegetale;
- Erbe aromatiche;
- Sesamo.
Metodo di preparazione:
Unire la farina con zucchero, soda e sale, mescolare. Mescolare lo yogurt naturale con il burro. Mescolare gli ingredienti liquidi con ingredienti secchi e impastare la pasta. Lasciare agire per 20 minuti. Cospargere la farina di segale sulla superficie, stendere la pasta e tagliare i tondi. Pungere con una forchetta. Cospargi le tortillas con erbe e sesamo. Cuocere in forno per 16-18 minuti.
Ricetta 14: Tortillas azzime
Ricetta molto semplice e gustosa per losanghe fresche. Perfetto per qualsiasi ripieno, può essere utilizzato anche con zuppe e altri piatti.
Ingredienti necessari:
- Bicchiere d'acqua;
- 3 tazze di farina;
- Un cucchiaino di sale.
Metodo di preparazione:
Setacciare la farina, mescolare con acqua, aggiungere sale. Come impastare, mettere da parte per 18-25 minuti. Cospargere la superficie con la farina e dividere l'impasto in più pezzi. Ogni rotolo di farina, quindi scuotere la farina e friggere in una padella senza olio. Spalmare le tortillas l'una sull'altra, spruzzando acqua.
Ricetta 15: Torta d'acqua
Una ricetta molto economica e gustosa per tortillas sull'acqua. Se hai finito il pane, non devi correre al negozio: puoi preparare torte piatte così veloci e deliziose con gli ingredienti più convenienti.
Ingredienti necessari:
- Soda - 3 g;
- Farina - "ad occhio";
- Un po 'd'acqua;
- Sale e zucchero qb;
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
Circa 400-500 g di farina mescolata con 190-200 ml di acqua, aggiungere sale, soda e zucchero. Mescolate tutto, rimuovete l'impasto per mezz'ora - 40 minuti, dividete l'impasto in più parti e arrotolate. Friggere in una padella su entrambi i lati con olio vegetale.
Ricetta 16: Torte senza lievito
I fiocchi senza lievito sono ricchi e gustosi e vengono preparati molto rapidamente.
Ingredienti necessari:
- Farina - chilogrammo;
- 2 cucchiaini sale e lievito in polvere;
- 210 g di margarina o burro;
- 0,5 litri di latte;
- Sesamo: per vestirsi;
- 1 tuorlo.
Metodo di preparazione:
Mescolare la farina con il sale, versare il lievito. Unire la farina con burro ammorbidito e latte. Impastare la pasta, tagliarla in 2 parti uguali e spennellare con il burro. Lasciare agire per 14-20 minuti. Stendi ogni parte in una torta piatta, crea delle scanalature nel mezzo in modo che i bordi diventino più spessi. Prepara la forchetta nakoly, spalma il tuorlo. Può con una piccola quantità di sesamo. Cuocere in forno riscaldato per 18-20 minuti.
Ricetta 17: Honey Cake
Le torte al miele sono spesso utilizzate nella medicina tradizionale. La cottura aiuta il corpo a far fronte al raffreddore. La preparazione è molto semplice e non richiede ingredienti complessi. Le torte al miele possono essere date ai bambini.
Ingredienti necessari:
1. uovo;
2. Un po 'di olio vegetale;
3. Farina - "ad occhio";
4. 2-3 Art. l. miele;
5. Zucchero - qb.
Metodo di preparazione:
Mescolare le uova con burro e miele, aggiungere farina e zucchero. L'impasto non dovrebbe essere troppo duro o sottile. Cuocere una torta su una teglia unta fino a cottura.
Ricetta 18: Tortilla Flapjack
Una ricetta molto popolare per le tortillas utilizzate nella cucina messicana. È facile fare torte piatte, puoi mettere il ripieno: pollo, formaggio, verdure con fagioli, ecc.
Ingredienti necessari:
- 1 cucchiaino sale e lievito in polvere;
- Farina - 2 tazze;
- Mezza tazza d'acqua;
- 15 ml di burro morbido.
Metodo di preparazione:
Mescolare la farina con il sale, aggiungere il lievito, impastare il burro e aggiungere acqua. Impastare e lasciare per 17-20 minuti. Tagliare l'impasto a palline e arrotolarlo in grandi e sottili torte. Friggere in una padella fino a quando compaiono macchie marroni.
Ricetta 20: torte di riso
Le torte di riso sono cucinate semplicemente, ma sono molto gustose. Adatto a tutti i piatti e condimenti.
Ingredienti necessari:
- 2,5 tazze di farina di riso;
- 1 uovo;
- Acqua - 1 tazza;
- Zucchero - 1 cucchiaino;
- 10 ml di olio vegetale;
- Mezzo cucchiaino di sale;
- 45-50 g di burro.
Metodo di preparazione:
Mescolare la farina con lo zucchero in una ciotola profonda., Aggiungere il sale. Uovo sciolto in un bicchiere d'acqua e versare nella farina. Impastare la pasta, tagliata a ciuffi, ognuno dei quali rotolare in superficie, cosparso di farina. Friggere le torte di riso in una padella senza burro. Tortillas piccanti lanugine al burro.
Ricetta 21: Flapjacks di Taco
Per preparare tacos messicani sono necessari alcuni ingredienti: farina, uova e acqua. Perfetto per qualsiasi riempimento.
Ingredienti necessari:
- Farina di mais - mezza tazza;
- Acqua - mezza tazza;
- uova;
- Un po 'di sale;
- Burro.
Metodo di preparazione:
Mescolare la farina con burro morbido, uovo, sale e acqua. Dovrebbe avere una consistenza leggermente acquosa. Cuocere le torte su una padella preriscaldata fino a doratura.
Ricetta 22: torte al latte
Una ricetta molto popolare per le tortillas al latte. I flapjacks sono morbidi, gustosi e teneri.
Ingredienti necessari:
- Sale - 0,5 cucchiaini;
- Mezza tazza di latte;
- Farina - mezza tazza;
- 45 ml di olio vegetale;
- 1 uovo
Metodo di preparazione:
Setacciare la farina, aggiungere il sale, il latte, mescolare tutto accuratamente. Sbattere un uovo e aggiungere il burro.Mescolare tutti gli ingredienti, sbattere più volte un pezzo di pasta sul tavolo, lasciare per 19-25 minuti. Tagliare l'impasto a piccoli grumi e stendere le ampie tortillas. Ungere le tortillas con burro e friggerle in padella. Piega le tortillas finite in una pila e copri con un tovagliolo.
Ricetta 23: Tortillas indiane
La ricetta tradizionale per le torte indiane può essere utilizzata se è necessario preparare torte sottili e gustose per il ripieno. Per cucinare avrai bisogno di un set minimo di ingredienti.
Ingredienti necessari:
- Farina di frumento - 1 tazza;
- Un bicchiere di farina integrale;
- 1 cucchiaino sale;
- 30 ml di olio d'oliva;
- 160 ml di acqua calda.
Metodo di preparazione:
Mescola due tipi di farina, un po 'di sale. Versare gradualmente l'olio e l'acqua calda, mescolando continuamente gli ingredienti. Impastare la pasta. Dovrebbe venire elastico, ma non appiccicoso. Tagliare l'impasto a pezzi e lasciarlo per 25-30 minuti. Preriscalda la padella in ghisa con olio. Rotolare le palline sulla farina in tortillas. Friggere per 25-30 secondi su entrambi i lati.
Flapjacks: segreti e consigli utili dei migliori chef
- L'impasto per le torte deve essere impastato solo a mano;
- Dopo aver impastato si consiglia di rimandare l'impasto per 14-25 minuti;
- Per rendere le torte morbide e appetitose, puoi spalmarle di burro.
