Cheesecakes in una pentola a cottura lenta - principi generali di cucina
Con l'avvento della pentola a cottura lenta, il processo di cottura di molti piatti è diventato molto più semplice. In questo meraviglioso dispositivo, puoi cucinare quasi tutto: dal primo piatto e termina con la cottura. Cheesecakes - non fa eccezione. La semplicità di cottura delle cheesecake in una pentola a cottura lenta non è il vantaggio principale. Il vantaggio principale di questo metodo è che il piatto è molto più utile. Le torte di formaggio in una pentola a cottura lenta possono essere cotte in diverse modalità. Se si utilizza la "cottura", la ciotola viene oliata e spalmare le "polpette" di ricotta. E se si preparano le cheesecake in modalità "vapore", anche il piatto sarà a basso contenuto calorico. In ogni caso, le torte di formaggio in una pentola a cottura lenta vengono cotte in modo uniforme e non bruciano mai.
L'impasto per la cagliata viene fatto nel modo più consueto: la cagliata viene mescolata con zucchero, uova e una piccola quantità di farina. Invece dell'ultimo ingrediente puoi usare la semola. E se arrotoli il syrniki nella semola, si presentano con una crosta croccante, quasi come in una padella. Se lo si desidera, uvetta, cacao, carote grattugiate o frutta possono essere aggiunti alla massa della cagliata. Cheesecakes finiti possono essere serviti con panna acida, pezzi di frutta, marmellata, latte condensato o zucchero a velo.
Cheesecakes in una pentola a cottura lenta - preparazione di cibi e piatti
Per cuocere le cheesecake in una pentola a cottura lenta, prepara una ciotola profonda per la massa di cagliata, un cucchiaio, una forchetta e un frullatore (puoi anche usare un frullatore). La pentola del multicucina dovrebbe essere oliata se le cheesecake sono preparate in modalità "cottura" o riempite con acqua e riempite la griglia (se le cagliate sono preparate in modalità "vapore").
Una ricotta troppo bagnata dovrebbe essere appesa su una garza per decantare il liquido in eccesso, la ricotta secca può, al contrario, essere condita con panna acida o latte. Per la cagliata di frutta, è necessario preparare i frutti: lavarli, sbucciarli e tagliarli.
Ricette cheesecakes in una pentola a cottura lenta:
Ricetta 1: una cheesecake in una pentola a cottura lenta
Per cucinare le cheesecake in una pentola a cottura lenta, vengono presi gli stessi prodotti delle cheesecakes in una padella. L'unica differenza è nel metodo di trattamento termico. Indubbiamente, le cheesecake in una pentola a cottura lenta sono molto più utili delle cheesecakes alla cagliata fritte. La cottura delle cheesecake può avvenire in diverse modalità, questa ricetta utilizza l'opzione "al vapore". La ricotta è meglio usare il grasso.
Ingredienti necessari:
- Ricotta - 320 g;
- Farina - alcuni cucchiai (a seconda del contenuto di grassi e della "succosità" della cagliata;
- Uovo di gallina;
- Zucchero: qb (1,5-2 cucchiai);
- sale;
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
Se la cagliata è troppo bagnata, puoi appenderla in una garza e far defluire il liquido. Rompere un uovo in una ciotola con la ricotta, aggiungere un po 'di zucchero a piacere, un po' di sale. Colpisci prima la massa della cagliata con una forchetta per rompere grossi grumi, quindi mescola con un cucchiaio. Aggiungi un po 'di farina (devi guardare la consistenza non è diventata troppo densa). Impastare la pasta per le nostre cheesecakes in una pentola a cottura lenta. Scolpisce dalla massa di piccole torte, simili alle polpette. Versare acqua calda nella pentola a cottura lenta (circa al centro), impostare la griglia per la cottura a vapore. Ingrassare la griglia. Spalmare delicatamente le cheesecakes, lasciando piccole distanze tra i bordi. Impostiamo la modalità di cottura a vapore per 15 minuti (o più, a seconda delle dimensioni delle cheesecake). Versare le torte di formaggio finite con panna acida o marmellata.
Ricetta 2: Gelso cucinato cheesecakes in impanatura
Le cheesecake ordinarie diventeranno molto più gustose se le arrotolerai nella panatura prima della cottura. Inoltre, utilizza la vanillina, che rende i pancake alla cagliata molto profumati e appetitosi. In un multicucina, le torte di formaggio sono generalmente morbide, ma l'impanatura le renderà croccanti.
Ingredienti necessari:
- Ricotta - 260 g;
- Farina: ad occhio;
- Zucchero: qb;
- sale;
- uova;
- semolino;
- Olio vegetale;
- Vanillina.
Metodo di preparazione:
Distribuire la ricotta in una ciotola e impastare con una forchetta in modo che non ci sia un singolo grosso grumo. Schiaccia l'uovo in una ciotola, aggiungi dello zucchero. Tutto mescolare e aggiungere un paio di cucchiai di farina. Se l'impasto per le cheesecake si è rivelato troppo denso, puoi aggiungere un po 'di panna acida. Produciamo piccole torte con l'impasto e le arrotoliamo in semola. Accendiamo la cottura lenta in modalità "cottura" per 5 minuti in modo che le torte di formaggio inizino immediatamente a cuocere, senza perdere tempo per riscaldarsi. Ricopriamo la ciotola di burro e distribuiamo la cagliata. Cuocere su ciascun lato per 8-10 minuti. Le torte di formaggio cucinate in questo modo sono ideali per le pappe.
Ricetta 3: cheesecakes in una pentola a cottura lenta senza uova
Si scopre che deliziose cheesecake possono essere cucinate senza uova. Questa ricetta descrive un metodo in cui solo farina, zucchero e cagliata vengono utilizzati per fare la cagliata.
Ingredienti necessari:
- Una libbra di ricotta;
- 2-3 cucchiai di semola;
- Zucchero - alcuni cucchiai;
- Un po 'di farina;
- Vanillina.
Metodo di preparazione:
Mescolare la ricotta con zucchero, vaniglia e semola. Formiamo piccoli "tortini" e li arrotoliamo nella farina. Gonfiamo la ciotola del multicooker con il burro, mettiamo lì la torta di cagliata. Impostiamo la modalità "cottura" per 10 minuti, quindi giriamo le torte di formaggio e impostiamo la modalità "cottura" per altri 10 minuti. Cheesecakes finiti possono essere serviti con panna acida.
Ricetta 4: Cheesecakes in una pentola a cottura lenta con una banana.
Cheesecakes alla banana in una pentola a cottura lenta: un'ottima opzione per una colazione gustosa e salutare. Questa ricetta vale la pena ricordare a tutti coloro che sono a dieta e alle mamme di bambini meravigliosi. Una teglia di formaggio in una pentola con una banana è un piatto dietetico veloce che può essere preparato con la minima quantità di ingredienti.
Ingredienti necessari:
- Un piccolo pacchetto di ricotta;
- Un po 'di farina;
- Banana - 1-2 pezzi;
- Uovo di gallina;
- Zucchero - uno e mezzo a due cucchiai;
- burro;
- Pasta per lievito.
Metodo di preparazione:
Mescolare la ricotta con lo zucchero e una piccola quantità di sale. Mescolare la massa di cagliata con uovo e farina. Riscaldiamo la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura". Ungere la ciotola con olio vegetale. Dalla massa della cagliata fai delle piccole torte. Arrotolare la cagliata nella farina, infornare su ogni lato per 5-7 minuti.
Cheesecakes in una pentola a cottura lenta - segreti e consigli dei migliori chef
- La ricotta deve essere prima impastata correttamente. Non è consentito avere grandi cheesecakes nell'impasto;
- Dopo che la ciotola è stata imbrattata di olio, la pentola a cottura lenta deve essere leggermente riscaldata. Non è necessario disporre le torte di formaggio in un multicucina non riscaldato;
- Per evitare che le cheesecake in una pentola a cottura lenta non si sfaldino, non assumere ricotta troppo cruda. Alcuni aggiungono troppa farina per addensare, ma questa non è la via d'uscita. I produttori di ricotta non si sfaldano, ma si rivelano troppo duri;
- Al fine di rendere le cheesecake in una pentola a cottura lenta e soffici, si consiglia la cagliata di pre-macinare attraverso un setaccio;
- Non aggiungere troppo zucchero all'impasto, le cheesecake manterranno la forma sbagliata e potrebbero persino bruciare leggermente. È meglio mettere meno zucchero e versare la salsa di bacche dolci syrniki finita. Da un eccesso di uova, anche l'impasto sarà troppo sottile e i produttori di cagliata "sfuoceranno";
- La cagliata grassa può essere qualsiasi, purché il prodotto sia fresco.
