Il melone ha un ottimo gusto, un ottimo aroma e un mare di vitamine e minerali. Il melone satura, disseta, rallegra, allevia lo stress. Include vitamine del gruppo B, PP, C, oltre a fosforo, potassio, rame, magnesio, calcio e altro.
Sfortunatamente, puoi godertelo per un breve periodo: a fine estate e inizio autunno. Ma, per sentire il gusto e l'aroma di un prodotto preferito, non è affatto necessario attendere la stagione, perché puoi preparare molte preparazioni per l'inverno dal melone, ad esempio marmellata, marmellate e, naturalmente, composte di melone.
Composta di melone per l'inverno - principi generali di preparazione
Per rendere la composta davvero gustosa e profumata, scegli un melone maturo, non molto denso, ma non morbido, senza evidenti segni di muffa e danni. L'odore del feto dovrebbe essere pronunciato, coerente con l'aroma del melone. Non prendere i meloni maturi, altrimenti la polpa perderà la sua forma durante la cottura e si trasformerà in liquame.
Risciacquare e sbucciare il melone selezionato, quindi tagliare la polpa in pezzi di qualsiasi forma: quadrati, cubetti, fette, fette.
Se vuoi diversificare il gusto della composta, sentiti libero di aggiungere frutta e bacche a piacere. Il melone è particolarmente ben combinato con anguria, mele, pere, prugne, fragole, fragole. Inoltre, durante la cottura, puoi aggiungere vaniglia, miele.
Di solito il melone preparato e altri componenti vengono posti nello sciroppo di zucchero già cotto e fatti bollire per diversi minuti. Dopo essere stato versato in barattoli sterilizzati e arrotolato.
Ricetta 1. Composta di melone per l'inverno
ingredienti:
• due litri di acqua;
• chilogrammo di melone;
• 1,3 zucchero.
Come cucinare:
1. Laviamo con cura il melone, lo tagliamo. Tagliamo la buccia, rimuoviamo i semi, tagliamo la polpa stessa a fettine.
2. Versare lo zucchero in una casseruola di dimensioni adeguate, versare acqua.
3. Non appena lo sciroppo bolle, stendi il melone preparato, cuoci la composta per 3-4 minuti.
4. Versare caldo in un contenitore sterile, arrotolare.
5. Raffreddare a temperatura ambiente, conservare in luogo fresco.
Ricetta 2. Composta di melone e prugne per l'inverno
ingredienti:
• una libbra di prugne;
• chilogrammo di melone;
• 1,55 kg di zucchero;
• 1,3-1,4 litri di acqua;
• 2-3 grammi di acido citrico.
Come cucinare:
1. In prugne accuratamente lavate, rimuovere i semi.
2. Laviamo il melone e tagliamo la buccia, rimuoviamo i semi. La polpa viene tagliata non a cubetti troppo piccoli, ma non grandi.
3. Versa dell'acqua nella padella, aggiungi lo zucchero e porta ad ebollizione.
4. Tomim lo sciroppo per circa 5 minuti per sciogliere completamente lo zucchero.
5. Trasferiamo la prugna nello sciroppo, cuociamo per circa 3 minuti, dopo di che aggiungiamo la polpa del melone.
6. Riposiamo la composta dopo aver fatto bollire a fuoco medio per altri 5-7 minuti.
7. Trasferire con cura il melone e la prugna in un barattolo sterilizzato con un cucchiaio forato, versare acido citrico.
8. Versare lo sciroppo di zucchero verso l'alto.
9. Rotolare il barattolo con un coperchio di metallo, sterilizzare per 10 minuti, mettendo il contenitore in acqua leggermente bollente.
10. Raffreddare, riporre per la conservazione.
Ricetta 3. Melone in umido con spezie per l'inverno
ingredienti:
• 1,5 kg di melone;
• 2 litri di acqua;
• 960 g di zucchero;
• 1/2 cucchiaino. cannella e chiodi di garofano macinati;
• 2 cucchiai. l. scorza di limone;
• baccello di vaniglia.
Come cucinare:
1. Da due litri di acqua e un chilogrammo di zucchero semolato facciamo lo sciroppo dolce.
2. Distribuiamo la polpa di melone pelata, pelata e pelata, tagliata a cubetti. Sbollentare lo sciroppo bollente per 3 minuti.
3. Mettere il baccello di vaniglia, tenerlo a fuoco basso per altri 1-2 minuti, quindi rimuovere la vaniglia.
4. Trasferire pezzi di melone in barattoli sterili.
5. Cospargere con cannella e chiodi di garofano, aggiungere la scorza di limone.
6. Versare gli ingredienti in sciroppo, arrotolare.
7. Sterilizziamo la composta a fuoco basso per circa 15 minuti.
Ricetta 4. Melone in umido per l'inverno con l'aggiunta di frutta, bacche e menta
ingredienti:
• 800 grammi di polpa di melone;
• 350 g di mele di varietà dolci;
• 350 g di fragole fresche o congelate;
• 600 g di zucchero semolato;
• 1, 2 litri di acqua;
• rametti di menta.
Come cucinare:
1. Per cominciare, laviamo le mele, le puliamo da semi e bucce, tagliamo in piatti sottili.
2. Se le fragole sono congelate, lasciarle riposare a temperatura ambiente, fresche - basta sciacquare.
3. Cuocere lo sciroppo: versare lo zucchero nella casseruola, versare acqua, portare a ebollizione, lasciar bollire per circa 3 minuti.
4. Metti le mele allo sciroppo, sbianca per 1-2 minuti.
5. Aggiungere il melone a fette, sbollentare per altri 3 minuti.
6. Mettere in un contenitore sterile melone, mele e fragole, aggiungere, risciacquo, rametti di menta.
7. Versare tutti gli ingredienti con lo sciroppo in fiamme.
8. Sterilizziamo la composta dal melone per 10 minuti, quindi arrotoliamo.
Ricetta 5. Composta di melone, prugne e mele per l'inverno
ingredienti:
• 500 g di melone;
• 500 g di mele;
• 300 g di prugne;
• una libbra di zucchero;
• due litri di acqua.
Come cucinare:
1. Lavo e pulisco il melone, taglio la polpa a cubetti di medie dimensioni.
2. Laviamo le mele, le tagliamo a cubetti della stessa dimensione del melone, rimuovendo il nucleo durante l'affettatura.
3. Sciacquare le prugne, asciugare, rimuovere i semi.
4. Cuocere con zucchero e sciroppo d'acqua.
5. Metti le mele in uno sciroppo leggermente bollente, cuoci per 3 minuti.
6. Aggiungere la prugna, cuocere per altri 3 minuti.
7. Infine, metti il melone, cuoci per non più di un paio di minuti.
8. Quindi arrotoliamo la composta calda in barattoli sterilizzati e arrotoliamo.
9. Lasciare raffreddare sul tavolo, quindi riporlo in un luogo buio e fresco.
Ricetta 6. Composta di melone e anguria per l'inverno
ingredienti:
• una libbra di polpa di melone e anguria;
• un bicchiere di zucchero;
• litro d'acqua.
Come cucinare:
1. Preparate la polpa di anguria e melone, tagliata a cubetti o fette non sottili.
2. Versare lo zucchero in una pentola d'acqua. Portare a ebollizione, far bollire per 2-3 minuti.
3. Metti il melone e l'anguria in sciroppo.
4. Non appena la composta bolle, cuocere per altri 2 minuti e rimuoverla immediatamente dal fuoco.
5. Versare la bevanda in barattoli sterili.
6. Arrotolare e raffreddare, capovolgendo.
Ricetta 7. Composta di melone e uva per l'inverno
ingredienti:
• 2, 5 litri di acqua;
• 2 kg di melone;
• una libbra di uva;
• un bicchiere di zucchero;
• 2-3 g di acido citrico.
Come cucinare:
1. Laviamo il melone, sbucciamo la carne dalla buccia e dai semi.
2. Sciacquare delicatamente l'uva e separare le bacche dai ramoscelli.
3. Tagliare la carne dei meloni a cubetti.
4. Trasferiamo l'uva e il melone in barattoli sterilizzati da un litro in modo che il barattolo sia pieno per 1/3.
5. Cospargere un frutto con un pizzico di acido citrico.
6. Prepariamo lo sciroppo dolce da zucchero e acqua, facendo bollire, dopo aver fatto bollire, per 2-3 minuti.
7. Riempi il melone con sciroppo bollente verso l'alto.
8. Rotolare immediatamente la composta con tappi di metallo sterili.
9. Dopo che la bevanda si è raffreddata, la rimuoviamo per la conservazione in un luogo buio e fresco.
Ricetta 8. Composta di melone e arance per l'inverno
ingredienti:
• 750 grammi di polpa di melone;
• 280 grammi di zucchero;
• due arance dolci;
• un pizzico di noce moscata;
• 1,5 litri di acqua;
• un germoglio di chiodi di garofano.
Come cucinare:
1. Melone, sbucciato da semi e buccia, tagliato a cubetti.
2. Lavare le arance, mettere in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi sciacquare con acqua fredda.
3. La buccia dell'arancia preparata viene strofinata su una grattugia fine, cercando di non ottenere la parte bianca.
4. Dopo che la scorza è grattugiata, sbuccia l'arancia da tutte le vene bianche, taglia la carne a fette.
5. Metti in un contenitore sterile, arancia e melone.
6. Qui mettiamo la scorza d'arancia, i chiodi di garofano, cospargiamo la frutta con la noce moscata.
7. Versare tutto lo sciroppo bollito da acqua e zucchero.
8. Esporre i contenitori con composta a bagnomaria per 4-7 minuti. Arrotolare.
Ricetta 9. Composta di melone con pesche per l'inverno
ingredienti:
• 1,8 kg di melone succoso;
• 550 g di pesche;
• 3 cucchiai. l. succo di limone;
• 1 kg di zucchero;
• 2 litri di acqua.
Come cucinare:
1. Puliamo il melone lavato dalla buccia, rimuoviamo i semi con un cucchiaio, tagliamo la carne a fettine.
2. Le pesche vengono lavate. Tagliare la frutta in due parti, rimuovere i semi.
3. Cuocere lo zucchero e lo sciroppo d'acqua in una casseruola.
4. Versare le pesche con sciroppo caldo, dopo mezz'ora aggiungere melone e succo di limone.
5. Immergere la bevanda per 3-4 ore, quindi portare ad ebollizione e arrotolare.
Composta di melone per l'inverno - segreti e sottigliezze della cucina
• Per rendere gustosa la composta, preparare la bevanda solo da acqua filtrata o di sorgente.
• Se stai cucinando una composta di melone aggiungendo mele, scegli mele di varietà dolci. Le mele acide non si mescolano bene con il melone e possono influire sul gusto del prodotto finito.
• Eventuali frutti aggiuntivi, sia bacche che frutti, così come il melone stesso, devono essere maturi, succosi, forti, non viziati.
• Eventuali spezie aggiunte alla composta daranno alla bevanda un aroma speciale, ma non dovresti esagerare con questi ingredienti: mettili in quantità minime, solo per un leggero odore.
• Si consiglia di conservare la composta di melone prima di servire in frigorifero, in modo che il gusto e l'aroma della bevanda rivelino di più. Puoi anche aggiungere ghiaccio tritato alla composta prima di servire.
• Se vuoi una composta con polpa, basta tagliare il melone sbollentato in un frullatore e versare questa massa con sciroppo preparato.
• Se non riempi il melone fresco, ma lo fai bollire prima, nota che si ammorbidisce molto rapidamente nell'acqua calda, il che significa che devi sbollentarlo letteralmente entro 2-3 minuti.
• Non abbiate paura di mettere l'acido citrico, non darà alla bevanda un sapore aspro, ma la composta risulterà più luminosa e rimarrà più a lungo.
• Lo zucchero può essere sostituito con zucchero di canna o marrone, ciò non influirà sul gusto della composta.
• Se la composta preparata si è rivelata troppo dolce, basta diluirla con acqua bollita raffreddata.
