I nutrizionisti hanno a lungo avvertito dei pericoli degli alimenti con un alto indice glicemico - un indicatore che mostra quanto velocemente i carboidrati aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Gli esperti sono convinti che tali prodotti provocano lo sviluppo del diabete e delle malattie cardiache. Tuttavia, i nutrizionisti degli Stati Uniti lo hanno dimostrato. Si scopre che l'indice glicemico non influisce sulla salute.
Gli studi hanno dimostrato l'inefficacia di alimenti a basso indice glicemico per persone a dieta. I nutrizionisti sono convinti che nella lotta contro l'obesità fare affidamento solo sull'indice glicemico degli alimenti sia sbagliato.
Gli scienziati hanno diviso 163 persone in 4 gruppi. Ai membri di ciascuno di essi veniva offerta una dieta che conteneva lo stesso numero di calorie, ma derivava da alimenti con indice glicemico diverso.
Cinque settimane dopo, è stato scoperto che una dieta basata su una dieta a basso contenuto glicemico non influiva sulla riduzione della pressione, sui livelli di colesterolo o sulla sensibilità all'insulina.
