Lasagne al lavash - principi di cottura generali
Una delle regole dell'alta cucina: i grandi piatti nascono dal nulla. Quindi, se hai un po 'di tutti i prodotti, puoi creare qualcosa di veramente gustoso e insolito. Un esempio di tale piatto è la lasagna al lavash.
Certo, gli italiani in questo piatto non riconoscono la classica lasagna classica. Ciò non sorprende, dal momento che le lasagne nella sua patria storica sono realizzate esclusivamente con fogli di pasta. Ma non è sempre necessario seguire le regole. Prova a sostituire l'impasto con lavash armeno sottile, per farcire prendi i tuoi cibi preferiti e otterrai un delizioso pasto abbondante.
Quali sono i vantaggi della lasagna pita rispetto alle lasagne classiche? Innanzitutto, un tale piatto viene cotto in soli 10-15 minuti. Se non hai aspettato gli ospiti e sono comparsi all'improvviso, da un minimo di prodotti nel più breve tempo possibile puoi cucinare un gustoso secondo.
Un altro vantaggio è che tale "lasagna" è molto più semplice rispetto alla tradizionale in termini di contenuto calorico. Inutile dire che, anche dalla farina grossolana, l'impasto è comunque ipercalorico e il pane pita sottile è leggero.
Inoltre, l'ingrediente essenziale delle lasagne classiche è la besciamella. È facile da cucinare ed è molto gustoso, ma "pesante", in quanto è costituito da una ricca crema. Questa salsa è necessaria per le vere lasagne, ma non è necessario cucinarla se si preparano le lasagne dal lavash.
Lasagne di Lavash - preparazione di prodotti e piatti
Il lavash armeno è adatto per cuocere le lasagne solo se la lasci in ammollo per la prima volta. Altrimenti, nel forno diventerà fragile e asciutto. Cosa può servire come salsa? Mescolare la panna e la panna acida, il kefir e l'uovo o il ryazhenka con l'uovo, aggiungere le spezie: la salsa è pronta. Molto spesso, i prodotti a base di latte fermentato vengono utilizzati per la salsa, immergendo i fogli di pita tagliati in essi per 10-12 minuti. Durante questo periodo, la pita sarà bagnata, ma non bagnata.
Puoi prendere i tuoi ingredienti preferiti, sia di carne che di verdure, come ripieno. Inoltre, puoi cucinare lasagne alla frutta con pane pita usando ricotta e frutta dolce.
Come e dove preparare la lasagna pita? Molto spesso uso il forno, lo riscaldo prima di metterlo nel modulo con le lasagne. Ma puoi anche usare la pentola a cottura lenta. Lubrificare la ciotola con olio e impostare la modalità "Cottura" per 20-25 minuti.
Ricette Pita Lasagna:
Ricetta 1: Lasagna di pita di verdure
Le verdure sono amate da molti, perché non sorprende che la lasagna alle verdure sia una delle più ricercate. Per la sua preparazione prendi spesso melanzane, pomodori, zucchine, peperoni. Puoi usare qualsiasi verdura a tua disposizione. Tieni presente che poiché un tale piatto è abbastanza facile, puoi renderlo più soddisfacente aggiungendo una ricca salsa besciamella.
Ingredienti necessari:
- Fogli Pita
- Pomodori - 2 pezzi
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Melanzane - 1 pz.
- Kefir - 270 gr.
- Uovo - 1 pz.
- spezie
- Crema - 190 ml
- Burro - 100 gr.
- Farina - 1.5 Art. l.
Metodo di preparazione:
Metti la pita a bagno nella salsa. Quindi tagliarlo a quadratini. Mescolare il kefir con l'uovo, quindi adagiare i fogli uno sull'altro in un piatto profondo (quindi sarà più facile staccarli l'uno dall'altro), spalmandoli con una piccola quantità di salsa.
Pepe core, lavalo e taglialo a quadrati. Tagliare i pomodori a fette grandi. Dalla melanzana, rimuovi la pelle, tagliata a cubetti. Distruggi la cipolla.
Ungi una piastra o una casseruola. Metti le melanzane e i peperoni, cinque minuti dopo aggiungi i pomodori e le cipolle. Friggere le verdure per 10 minuti in modo che si ammorbidiscano, ma allo stesso tempo non si trasformano in porridge.
Preparare una salsa grassa da versare mescolando gli ingredienti per Bechamel. La farina deve essere completamente sciolta in crema e burro fuso in modo che non rimangano grumi.
Ungi la teglia con olio e disponi alternativamente gli strati di pane pita e ripieno di verdure. Cappotto con salsa di panna. Cuocere le lasagne di pita per 12 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Ricetta 2: Lasagna di pollo Pita
La carne di pollo è consigliata per il consumo anche se è a dieta o per qualche motivo è a dieta speciale. Per questa ricetta sono necessari pollo tritato, cipolla e panna acida per il ripieno. Il piatto risulterà nutriente, ma non grasso e non pesante.
Ingredienti necessari:
- Pollo tritato - 360 gr.
- Cipolla - 1 pz.
- Panna acida - 320 ml
- Crema - 70 ml
- Spezie (basilico o origano)
Metodo di preparazione:
Preparare la salsa per il pane pita mescolando metà della panna acida e della panna. Lavash fogli di grasso e lasciare in un contenitore profondo per 10 minuti.
Preparare il ripieno. Tritare finemente la cipolla. Ungere la padella con olio. Metti il trito, friggilo per circa quattro minuti, quindi aggiungi la cipolla. Cuocere a fuoco lento carne e cipolle, mescolando di tanto in tanto a fuoco medio per 10 minuti. All'ultimo minuto, versare la panna acida al trito, mescolare.
Disporre strati di pane pita e pollo riempiendo una teglia. Lo strato superiore versa i resti della salsa, che era il pane pita imbevuto. Le lasagne devono essere preparate 12 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Ricetta 3: Lasagne al lavash con cagliata e pesce
Questo piatto non è abbastanza tradizionale, ma sicuramente avrai un gusto per te. Puoi cucinare questo piatto genuino come piatto principale o come dessert. Non essere sorpreso dalla combinazione di ricotta e pesce rosso: questa ricetta di lasagne alla pita ti dimostrerà che è incredibilmente gustosa. La ricotta dopo il trattamento termico sarà simile al formaggio fuso.
Ingredienti necessari:
- Pita sottile
- Filetto di pesce rosso - 180 gr.
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 320 gr.
- Uovo - 2 pezzi
- Kefir - 300 gr.
- Aneto fresco
- spezie
Metodo di preparazione:
Unisci un uovo e un kefir. Pane pita affettato con salsa e distribuito l'uno sull'altro. Lasciare la pita per 10 minuti.
Preparare il ripieno. La ricotta deve essere strofinata attraverso un setaccio o schiacciata in un frullatore, aggiungendo un uovo per una consistenza più viscosa.
Detergere il pesce, salare bene e lasciare in frigorifero per 15 minuti. Lavare il sale con il pesce e tagliarlo a cubetti. Trita l'aneto.
Mescolare la ricotta, il pesce e l'aneto, mescolando gli ingredienti con un cucchiaio.
Distribuisci in un contenitore in cui cuocerai le lasagne, i fogli di pita alternandoli al ripieno. Lo strato superiore deve essere riempito con i resti di salsa di kefir, in cui la pita era inzuppata. Cuocere la pita per 10 minuti.
Ricetta 4: Pita Lasagna con carne macinata
La carne macinata può essere messa in tutti i piatti e la lasagna lasagna non fa eccezione. Avrai bisogno di ripieni, ma il migliore è prendere una miscela di carne di maiale e manzo. Avrai anche bisogno di funghi e pomodori freschi.
Ingredienti necessari:
- Fogli di pita sottile
- Pomodori - 3 pezzi
- Ripieno (maiale + manzo) - 200 gr.
- Cipolla - 2 pezzi
- Funghi - 200 gr.
- Panna acida - 130 ml
- Crema - 200 ml
Metodo di preparazione:
Unire metà della panna con panna acida. La salsa risultante unge il pane pita e lascialo in ammollo per 10 minuti.
Tritare i pomodori in purè di patate.
Lavare bene i funghi. Tagliali il più piccolo possibile con le cipolle.
Friggere le cipolle e i funghi in una padella per 8 minuti, quindi aggiungere loro la carne macinata. Friggere la miscela per circa 8-10 minuti. Successivamente, versare la passata di pomodoro in una casseruola, dopo altri 3 minuti - la crema rimanente e spegnere il fuoco.
Metti il pane pita e riempiendolo alternativamente in una teglia. Invia la lasagna al forno per 8 minuti a una temperatura di 180 gradi.
Ricetta 5: Pita Lasagna (dessert, con frutta)
Lo squisito dessert, che puoi ottenere da frutta e pita, darà probabilità a qualsiasi torta di fabbrica di marca.
Ingredienti necessari:
- Fogli Pita
- Panna acida - 230 ml
- Mela - 2 pezzi
- Ribes - ½ tazza
- Pesca - 2 pezzi
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 270 grammi
- Zucchero a velo - 1 tazza
Metodo di preparazione:
Unire lo zucchero a velo e la panna acida. Crema per spalmare il pane Pita e lasciare in infusione per 10 minuti.
Lavare la frutta e tritarla finemente.
Trita la cagliata o macina attraverso un setaccio.
Unisci frutta, bacche e ricotta, aggiungi un po 'di zucchero a piacere.
Distribuire alternativamente fogli di pita e ripieni. Finitura con panna acida. Cuocere le lasagne per 12 minuti a una temperatura di 160 gradi.
Lasagne di Lavash - segreti e consigli dei migliori chef
Invia le lasagne al lavash da cuocere esclusivamente in forno preriscaldato. Non dimenticare di coprire il contenitore per la cottura con un foglio in modo che la parte superiore della lasagna non bruci. Se si desidera che il piatto abbia una crosta, è necessario rimuovere la pellicola per tre o quattro minuti prima della fine della cottura.
Quale capacità è meglio utilizzata per le lasagne alla pita? Il mazzo a pareti sottili non funzionerà - la pita sarà asciutta. È meglio prendere un piatto di ceramica o un contenitore di vetro resistente al calore. Scaldalo in forno e ungilo con un pezzettino di burro.
