La carne di tacchino è considerata magra, quindi i piatti di questo uccello non sono solo molto gustosi, ma anche sani.
La Turchia con patate è carne e contorno in un piatto. Puoi metterlo fuori o cuocere in forno. La cottura può essere nella manica o nella lamina.
Tacchino con patate: i principi base della cucina
Per questo piatto puoi prendere un'intera carcassa e cuocerla intera o tagliata a pezzi. Particolarmente gustoso è il tacchino con patate del controfiletto di pollame. Cucinare un tacchino con patate è abbastanza semplice. Per fare questo, prendi la carne di tacchino, tagliala in porzioni, lavala, condisci la carne con sale, aglio o erbe e lasciala per un po 'in modo che sia stagionata.
Le patate vengono sbucciate e tagliate a fette arbitrarie (a seconda del metodo di preparazione e ricetta). Oltre alle patate, puoi usare altre verdure, come peperoni, broccoli, funghi, cipolle o carote. Le verdure preparate vengono messe in una ciotola, salate, condite con spezie, aggiungere panna acida, maionese o qualsiasi altra salsa e verdure tritate finemente.
Le verdure sono disposte sul fondo dello stampo e pezzi di carne sono disposti in cima. Tacchino al forno con patate da 40 minuti a 2 ore. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei pezzi di carne e dall'età dell'uccello.
Il piatto può essere cotto in una pentola a cottura lenta, la carne cucinata in questo modo è particolarmente succosa e morbida.
Ricetta 1. Tacchino brasato con patate
ingredienti
700 g di coscia di tacchino;
una libbra di patate;
2 bulbi e carote;
70 ml di olio vegetale;
un pizzico di grani di pepe nero;
cucchiaino di alcolici, crespino e sale;
2 foglie di alloro;
50 ml di salsa di soia.
Metodo di cottura
1. Lavare il tamburo del tacchino in acqua fredda. Il coltello separa la carne dall'osso, taglia i pezzi a metà e stendili in un piatto profondo. Riempi con salsa di soia, mescola e lascia per mezz'ora.
2. Metti il calderone sul fuoco, versa l'olio vegetale e stendi con cura i pezzi di tacchino. Friggiamo a fuoco vivo per cinque minuti su ciascun lato. Cipolle, carote e patate vengono pulite e sciacquate. Tagliare la cipolla a semianelli e la carota a cubetti.
3. Le cipolle vengono inviate al calderone, torcere il fuoco, mescolare e friggere per circa cinque minuti. Aggiungi le carote alla carne, mescola, copri e cuoci per dieci minuti.
4. Patate tagliate a pezzetti e inviate al calderone. Mescolare il contenuto, aggiungere cumino, pepe nero, crespino e alloro. Salare, versare un bicchiere d'acqua, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Posiamo il tacchino finito con patate sui piatti e serviamo con sottaceti o insalata di verdure fresche.
Ricetta 2. Un tacchino con patatine fritte
ingredienti
800 g di filetto di tacchino;
150 grammi di parmigiano;
6 patate;
50 g di maionese;
pomodoro grande;
cipolla;
50 ml di olio vegetale;
Sale e pepe nero macinato.
Metodo di cottura
1. Asciugare il filetto di tacchino lavato con dei tovaglioli, tagliarlo a pezzetti e batterlo con un martello su entrambi i lati. Sale e pepe.
2. Invia al fuoco una padella larga, versa l'olio, stendi i pezzi di filetto di tacchino tritati e friggi leggermente su entrambi i lati a fuoco basso.
3. Sbucciate la cipolla, sciacquatela e tagliatela a cubetti. Friggere le cipolle alla trasparenza in una padella, dove è stata fritta la carne.
4. Bollire le patate in modo uniforme, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cerchi grandi. Pomodoro lavato tagliato a rondelle. Griglia per formaggio su un ampio segmento della grattugia.
5. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Lubrificare un po 'la forma con olio magro e stenderla a strati: fette di tacchino, cipolle fritte, patate e pomodori. Ungere con maionese sopra, cospargere di formaggio e mettere in forno per mezz'ora.
Ricetta 3. Tacchino con patate e funghi al forno
ingredienti
4 bistecche di tacchino;
400 g di funghi prataioli;
8 patate;
quattro peperoni dolci;
limone;
un piccolo pacchetto di maionese;
spezie e sale qb.
Metodo di cottura
1. Lavare le bistecche di tacchino, asciugarle con un tovagliolo, strofinare con spezie e sale e lasciare marinare per un'ora.
2. Sciacquare le patate sbucciate, tagliarle a cerchi e strofinare ognuna con sale. Risciacquare il pepe, rimuovere gli steli, pulire i semi e tagliarli a cubetti. Mettere le patate sul fondo della teglia. Mettici sopra delle bistecche, cospargile di pepe a dadini. Tagliare il limone a metà e cospargere il succo di metà del limone sul pepe.
3. I funghi tagliati in piatti e spalmati sul pepe. Versare abbondantemente con maionese, sale e coprire con un foglio.
4. Il modulo viene inviato al forno, riscaldato a duecento gradi per un'ora. Quindi rimuovere la pellicola e verificare la prontezza della carne. Se la forchetta entra nel tacchino liberamente, possiamo servire il piatto.
Ricetta 4. Un tacchino con patate e prugne al forno
ingredienti
tre cosce di tacchino;
4 patate;
8 pezzi prugne;
3 spicchi d'aglio;
80 ml di olio d'oliva;
cipolla rossa;
rosmarino e basilico;
pepe nero e sale.
Metodo di cottura
1. Sciacquare la coscia di tacchino, asciugarla e metterla in una ciotola. Macinare l'aglio sbucciato con un frantoio per carne. Cospargere di tacchino con spezie, sale, versare olio d'oliva e mescolare bene con le mani. Lasciare in un luogo fresco per un'ora, in modo che la carne sia satura di spezie aromatiche.
2. Sbucciate le patate, lavatele e tritatele abbastanza grandi. Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla a semianelli. Prugne ben risciacquate. Coprire la teglia con un foglio in modo che i bordi sporgano dai lati della teglia. Le bacchette di tacchino marinate si stendono sul fondo, tra la carne spalmare le patate a fette.
3. Sulla carne con patate distribuire uniformemente cipolle e prugne. Coprire con un foglio sulla parte superiore e sigillare bene i bordi insieme. Invia il tacchino e le patate in un forno preriscaldato a duecento gradi per 50 minuti. Trascorso questo tempo, rimuovere lo strato superiore di pellicola e mettere in forno per un altro quarto d'ora per dorare il piatto. Servire la Turchia con patate e sottaceti.
Ricetta 5. Tacchino con patate in un foglio
ingredienti
6 cosce di tacchino;
5 pezzi patate;
30 g di senape;
sale, luppolo suneli, pepe nero macinato, paprika e basilico.
Metodo di cottura
1. Lavare le bacchette di tacchino, asciugarle con dei tovaglioli e metterle in una ciotola profonda. Condisci la carne con le spezie, ricopri di senape.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e versarle sul tacchino e mescolare bene. Lasciare marinare la carne e le patate per un paio d'ore in frigorifero.
3. Coprire la teglia con un foglio, distribuire la carne marinata con verdure su di essa. Coprire la parte superiore con un pezzo di pellicola e avvolgere i bordi. Scaldare il forno a 200 gradi e cuocere il tacchino per circa un'ora. Quindi rimuovere la pellicola dall'alto e rosolare la carne nel forno per un altro quarto d'ora. Servire in porzioni o in un piatto comune.
Ricetta 6. Tacchino con mozzarella e patate al forno
ingredienti
quattro cosce di tacchino;
due peperoni e cipolle;
chilogrammo di patate;
4 spicchi d'aglio;
150 g di mozzarella;
4 cucchiai. cucchiai di ketchup;
40 ml di senape;
100 g di olio d'oliva;
spezie per patate e pollo;
sale, pepe ed erbe aromatiche.
Metodo di cottura
1. Sciacquare il peperone, sbucciarlo dai semi, tagliarlo a cubetti e metterlo in un piatto fondo. Ordiniamo le verdure, tritiamo finemente con un coltello e lo versiamo al pepe. Tagliare la mozzarella a cubetti. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello. Formaggio grattugiato e aglio vengono inviati in una ciotola di pepe e mescolare.
2. Lavare la coscia di tacchino, asciugarla con tovaglioli e strofinare con spezie per pollo e sale. Nella gamba, eseguiamo diversi tagli vicino all'osso e mettiamo in essi una miscela di mozzarella e peperone dolce. Metti le gambe da parte per mezz'ora.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi abbastanza grandi e distribuirle nella forma.
4. Mescola il ketchup con la senape e strofina questa miscela di bacchette. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Aggiungilo alle patate e mescola. Salare, cospargere con spezie per patate, versare con olio d'oliva. Spalmare il tacchino in cima. Coprire con un foglio sulla parte superiore e inviare per 35 minuti. nel forno preriscaldato. Trascorso questo tempo, rimuoviamo la pellicola e cuociamo per un altro quarto d'ora.
Ricetta 7. Tacchino con patate in una pentola a cottura lenta
ingredienti
al chilo di tacchino e patate;
2 pezzi cipolle, carote, peperoni e pomodori;
foglia di alloro;
verdi;
sale e pepe nero;
erbe piccanti.
Metodo di cottura
1. Tagliare il tacchino in porzioni, lavare e asciugare con dei tovaglioli. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Risciacqua il pepe bulgaro, strofina i semi. Pomodori lavati e tritare finemente i peperoni. Sbucciate le cipolle e tagliatele a dadini. Grattugiare le carote su una grattugia di grande segmento.
2. Metti il tacchino in una pentola a cottura lenta, aggiungi carote, cipolle, pomodori, peperoni e patate. Salare, pepare, aggiungere erbe piccanti e alloro. Versare acqua bollente su tutto in modo che l'acqua copra le patate.
3. Chiudere il coperchio del multicucina. Attiva la modalità "Spegnimento" e cuoci per un'ora e mezza. Servire il tacchino con le patate con un'insalata di verdure fresche o sottaceti.
Ricetta 8. Tacchino con patate in vaso
ingredienti:
250 g di filetto di tacchino;
400 g di patate;
100 g di cipolle e carote;
50 g di olio vegetale;
mezzo litro di latte;
sale e pepe
Metodo di cottura
1. Sciacquare il filetto di tacchino, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti. Sbucciate la cipolla, tagliatela in quattro parti e tritatela. Carote grattugiate grosse. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a pezzetti.
2. Metti la padella sul fuoco, versa il burro e friggi il filetto di tacchino fino a che non diventa dorato. Aggiungi cipolle e carote alla carne. Continua a friggere fino a quando le verdure sono morbide.
3. Metti il tacchino arrosto con le verdure sul fondo delle pentole. Metti le patate sopra. Versare il latte fino a metà delle pentole. Coprili e mettili in forno. Impostare la temperatura a 200 gradi e cuocere per 40 minuti. Servi il tacchino con le patate direttamente nelle pentole o disponi il contenuto su un piatto.
Tacchino con patate: i segreti e i trucchi della cucina
- Non usare il tacchino surgelato per cucinare. La carne fresca o refrigerata sarà più succosa e tenera.
- Affinché la carne di tacchino non si asciughi, deve essere cotta ad una temperatura di almeno 180 gradi.
- Se hai precedentemente marinato un tacchino, devi sciacquarlo, poiché il sale, lo zucchero o le erbe che rimangono sulla pelle bruceranno durante la cottura. Rimuovere il tacchino dal frigorifero almeno un'ora prima della cottura, solo in questo caso la carne sarà morbida e succosa.
- Disponibilità di forcelle per controllo tacchini o ferri da maglia spessi. Devi perforare il posto più spesso. Se un liquido viene rilasciato dall'uccello con il sangue, la carne non è ancora pronta.
