Una tale casseruola è doppiamente utile, inoltre è un dessert abbastanza facile, quindi è adatto a persone che sono a dieta.
Gli ingredienti principali della cagliata e della casseruola di carote sono ricotta, carote, zucchero, semola e uova. Gli altri ingredienti vengono aggiunti come desiderato.
Può essere frutta secca, noci, agrumi, frutta fresca e molto altro.
Casseruola di ricotta e carote - i principi di base della cucina
Tutti i prodotti devono prima essere rimossi dal frigorifero.
Innanzitutto, tutta la ricotta viene macinata attraverso un setaccio. Quindi aggiungere uova e zucchero e strofinare bene. Anche gli altri additivi utilizzati nella ricetta vengono aggiunti alla cagliata.
Le carote vengono sbucciate, lavate e tritate sulla grattugia più piccola o in un frullatore. Le carote sono usate sia crude che bollite. Tutto dipende dalla ricetta e dal metodo di preparazione.
Unisci la ricotta con le carote, aggiungi la semola e mescola bene tutto. La massa risultante viene disposta in uno stampo e cotta per mezz'ora a 180 ° C. Servire la ricotta e la casseruola di carote con salse dolci o latte condensato.
Ricetta 1. Classica casseruola di cagliata e carote
Gli ingredienti
una libbra di carote;
un pacco di ricotta;
75 g di semola;
160 g di zucchero;
due uova;
un bicchiere di latte;
60 ml di panna acida;
sale;
80 g di burro.
Metodo di cottura
1. Sbucciare le carote, sciacquare e grattugiare finemente. Trasferiscilo nella padella e versa il latte. Cospargere di zucchero (mezza porzione) e sale, aggiungere burro e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. a fuoco moderato, coprendo. Purea con un frullatore.
2. Introdurre la semola nella purea di carota e rimetterla sul fuoco più lento. Riscaldare per dieci minuti e rimuovere dal fuoco.
3. Separare i tuorli dalle proteine. Sbattere i tuorli con una forchetta e versarli nella purea di carote, mescolare e raffreddare.
4. Cagliata con panna acida per portare il frullatore all'omogeneità. Mescolare la ricotta con purè di carote.
5. Sbattere le proteine in una schiuma densa e metterle in una miscela di ricotta e carote, aggiungere il resto dello zucchero e mescolare lentamente dall'alto verso il basso in modo che le proteine non cadano.
6. Lubrificare lo stampo, trasferire la cagliata e la massa di carota e cuocere a 190 ° C per mezz'ora. Rimuovere la casseruola dallo stampo, tagliare e servire, innaffiando con panna acida o latte condensato.
Ricetta 2. Ricotta e casseruola di carote con semi di papavero
Gli ingredienti
ricotta - 400 g;
vanillina;
tre uova;
uva passa;
zucchero - 100 g;
20 g di papavero;
panna acida - quattro cucchiai. cucchiai;
100 g di semola;
un pizzico di soda;
carote grandi.
Metodo di cottura
1. Versare la ricotta in un contenitore profondo, aggiungere zucchero, uova e vanillina. Sbattere bene con un mixer fino a che liscio.
2. In una ciotola separata, mescola l'arte. cucchiaio di panna acida con soda e versare il composto nella cagliata. Mescolare e lasciare per dieci minuti
3. Sbucciate le carote, sciacquatele e tre sul segmento più piccolo della grattugia. Mettilo nell'impasto. Qui inviamo anche uvetta, semola e semi di papavero. Impastare bene l'impasto con un cucchiaio.
4. Ingrassare lo stampo in silicone con margarina e cospargere con semola. Versare l'impasto, lisciare la superficie e ungere con panna acida. Cuocere in forno a 200 ° C per mezz'ora. Tagliare in porzioni e servire con panna acida.
Ricetta 3. Ricotta e casseruola di carote con mele e mirtilli rossi secchi
Gli ingredienti
100 g di ricotta;
cucchiaino di zucchero;
Art. un cucchiaio di panna acida;
uova;
una mela;
una manciata di mirtilli rossi secchi;
carota.
Metodo di cottura
1. Sbucciate le carote, sciacquatele e fatele bollire fino a metà cottura.
2. Pulire la ricotta attraverso un setaccio o macinare con un frullatore.
3. Sbucciate la mela e grattugiate con le carote il più finemente possibile. Mescola tutto con la ricotta.
4. Nella ricotta, aggiungere l'uovo, i mirtilli, la panna acida e lo zucchero. Mescolare e mettere in una teglia da forno, pre-unta e cosparsa di semola.
5. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per mezz'ora. Raffreddare la casseruola senza toglierla di forma. Quindi tritalo, versa la panna acida o il latte condensato.
Ricetta 4. Cagliata al vapore e casseruola di carote in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
ricotta - 100 g
uva passa;
semola - cucchiaino;
uovo piccolo;
zucchero - 10 g;
carote grattugiate - un cucchiaio.
Metodo di cottura
1. Risciacqua l'uvetta, versaci sopra dell'acqua bollente e lasciala in ammollo. Sbucciate le carote, lavate e grattugiate con trucioli sottili. Metti la ricotta in una ciotola e strofina bene, aggiungi carota, semola, uova, zucchero e uva passa. Mescola tutto con un frullatore.
2. Lubrificare un piccolo stampo in silicone con olio e posizionarvi sopra l'impasto.
3. Versare tre tazze di farina nella capacità del multicucina, installare la pentola a vapore e posizionarvi sopra gli stampi. Attiva il programma Cottura a vapore e imposta il timer per 20 minuti.
Ricetta 5. Ricotta e casseruola di carote con frutti di bosco
Gli ingredienti
cinque carote;
un sacchetto di vanillina;
chilogrammo di ricotta;
un pizzico di sale;
sette uova;
mezzo bicchiere di uva passa;
un bicchiere e mezzo di bacche di ribes, fragola.
Metodo di cottura
1. Rompere le uova in un contenitore profondo, cospargere di sale e sbattere fino a quando il composto non raddoppia. Introdurre la ricotta in piccole porzioni e mescolare delicatamente.
2. Sbucciare e lavare le carote e grattugiare il più finemente possibile. Mettilo nella ricotta, versa la vanillina e mescola delicatamente. Aggiungi uvetta e frutti di bosco e mescola tutto con cura.
3. Ungere la forma smontabile con olio d'oliva e cospargere con semola. Versare la pasta cagliata in uno stampo, distribuire e inviare in forno, preriscaldato a 180 ° C. Cuocere per circa 40 minuti.
Ricetta 6. Ricotta e casseruola di carote con albicocche secche
Gli ingredienti
cinque carote;
sale;
un pacco di ricotta;
zucchero - 50 g;
80 g di semola;
una fetta di burro;
un uovo;
130 g di albicocche secche.
Metodo di cottura
1. Sciacquare le carote, sbucciarle e farle bollire. Scolare, raffreddare e tritare in grandi trucioli. Metti in una ciotola profonda.
2. Sciacquare le albicocche secche, mettere in una ciotola profonda e versare acqua bollente. Lascia gonfiare.
3. Unisci le carote con la ricotta e strofina bene. Aggiungi l'uovo, lo zucchero, il semolino e il sale alla massa di cagliata e carota. Impastare bene con un cucchiaio.
4. Piegare le albicocche secche in uno scolapasta. Dopo aver scaricato l'acqua, metterlo su un asciugamano monouso. Tritare le albicocche secche con strisce sottili e trasferirle nella massa di ricotta.
5. Decorare con olio, trasferire l'impasto e cuocere a 200 ° C per quaranta minuti. Tagliare la casseruola a pezzi e servire versando panna acida o latte condensato.
Ricetta 7. Ricotta e casseruola di carote "For Beloved"
Gli ingredienti
mezzo chilo di ricotta;
zucchero - cinque cucchiai. cucchiai;
150 ml di latte;
tre uova;
una fetta di burro;
20 g di amido;
60 g di semola;
un pizzico di cannella;
vanillina;
buccia d'arancia;
tre carote;
60 g di miele.
Metodo di cottura
1. Sbucciare e risciacquare le carote. Grattugiare con grandi patatine, mettere in una casseruola, versare il latte, aggiungere il miele e una fetta di burro. Salare leggermente e cuocere a fuoco moderato fino a quando è morbido. Quindi versare la semola e tenere il fuoco per altri due minuti. Aggiungi la vanillina, mescola e raffredda.
2. Pulire la ricotta attraverso un setaccio o sbattere in una pasta con un frullatore. Sbattere le uova con lo zucchero. Metti la scorza di arancia nella cagliata, condisci con cannella e versa il composto di uova. Sbattere bene, aggiungere amido e mescolare.
3. Metti il porridge di massa risultante dalle carote e uniscilo. Lubrificare lo stampo smontabile con olio, versarvi l'impasto di cagliata e cuocere in forno preriscaldato per mezz'ora. Lasciare la casseruola in forma per dieci minuti, quindi rimuovere, raffreddare e tagliare in porzioni.
Ricetta 8. Ricotta e casseruola di carote con prugne secche
Gli ingredienti
due uova;
un pacco di ricotta;
60 g di semola;
quattro cucchiai. cucchiai di zucchero;
scorza di limone - 10 g;
300 g di carote;
un pizzico di noce moscata;
mezza mela;
quattro pezzi prugne.
Metodo di cottura
1. Sbucciare le carote, lavarle e cuocerle per 20 minuti, quindi scolare l'acqua e raffreddare. Potare tritare finemente.
2. Schiaccia la ricotta con un mortaio, una scorza di limone e dello zucchero. Sbattere i bianchi fino a raggiungere picchi stabili, aggiungere i tuorli e la semola e impastare delicatamente.
3. Grattugiare la mela grossolanamente, mettere una garza e spremere il succo. Mescola con la noce moscata. Cuocere grossolanamente le carote bollite. Mescolare la metà con una mela e tre cucchiai. cucchiai di una miscela di uova.
4. La seconda metà delle carote grattugiate e delle prugne tritate, mescolare con la ricotta. Introdurre gradualmente la massa proteica e impastare delicatamente in modo che la massa non perda la sua ariosità.
5. Lubrificare lo stampo con burro, cospargere di farina e stendere uno strato di carote con le mele. Tieni bene lo strato inferiore contro lo stampo. Distribuire la massa di cagliata in cima. Cuocere per circa quaranta minuti a 180 C.
Ricetta 9. Ricotta e casseruola di carote con zucca
Gli ingredienti
ricotta - 400 g;
buccia d'arancia;
120 g di zucca;
una manciata di albicocche secche;
due carote;
del latte;
due uova;
60 esche;
zucchero - 75 g.
Metodo di cottura
1. Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti, avvolgerla in un foglio e cuocere in forno.
2. Versare la semola in una ciotola profonda e versare il latte per coprire i cereali, mescolare e lasciare gonfiare.
3. Sbattere le uova con una frusta con lo zucchero. Metti la ricotta nel composto di uova e schiaccia con una cotta. Macina le carote sbucciate in un frullatore. Metti qui la zucca e macina tutto insieme. Metti il composto vegetale e la semola gonfia nella massa della cagliata e mescola.
4. Rimuovere la scorza dall'arancia con una grattugia. Tagliare le albicocche secche a strisce. Aggiungi tutto all'impasto e mescola delicatamente. Lubrificare un piccolo decoro con i lati alti e posizionarvi l'impasto. Cuocere in forno a 180 ° C per mezz'ora.
Ricetta 10. Casseruola di cagliata di carote "Utile"
Gli ingredienti
un bicchiere e mezzo di farina d'avena;
80 g di uva passa;
due carote;
eventuali noci;
un bicchiere di ricotta;
5 g di soda;
mezzo bicchiere di kefir;
due uova;
75 g di zucchero;
un pizzico di cannella;
zucchero vanigliato - due cucchiaini.
Metodo di cottura
1. Grattugiate finemente le carote sbucciate. Schiaccia la ricotta in modo che non rimangano grumi. Risciacqua l'uvetta. Macina le noci in un macinacaffè.
2. Mescolare la farina d'avena con la soda condita con aceto. Macinalo con le carote. Aggiungi zucchero, uvetta, kefir, noci, uova e cannella al composto. Impastare la pasta con un cucchiaio per ottenere una consistenza densa di panna acida.
3. Ungere i piatti resistenti al calore, cospargere di farina, mettere la pasta cagliata, lisciare la superficie e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per mezz'ora. Tagliare la casseruola in porzioni e versare la marmellata o il latte condensato.
Ricetta 11. Ricotta e casseruola di carote in una pentola a cottura lenta
ingredienti;
200 g di ricotta;
25 g di burro;
40 g di semola;
sale;
un uovo;
100 ml di latte;
25 g di zucchero;
una libbra di carote;
cracker di grano.
Metodo di cottura
1. Sbucciare e risciacquare le carote. Macinalo in grandi trucioli. Lo distribuiamo nella capacità del multicucina, lo riempiamo di latte e aggiungiamo un pezzo di burro. Attivare la modalità "Cottura" per 15 minuti e lasciarlo andare durante questo periodo. Non appena viene emesso il segnale, introduciamo la semola con un flusso sottile, mescoliamo, chiudiamo il coperchio dell'unità e la lasciamo finché la groppa non si gonfia.
2. Pulisci la cagliata fino a renderla liscia, aggiungi leggermente e aggiungi il tuorlo. Le proteine vengono raffreddate e montate con lo zucchero in una schiuma forte.
3. Uniamo la ricotta e le carote. Introdurre attentamente le proteine montate nella massa di cagliata e carota e mescolare delicatamente in modo che le proteine non perdano il loro splendore.
4. Ungere la capacità del multicucina con burro, cospargere con il pangrattato e inserire la pasta di cagliata e carota. Attiviamo la modalità "cottura" e impostiamo il timer per 60 minuti. Chiudere il coperchio dell'unità e cuocere fino al segnale acustico.
Casseruola di cagliata di carote: trucchi e consigli dei professionisti
- Ungere la superficie della casseruola con panna acida, tuorlo o burro. Questo renderà la casseruola più tenera e appetitosa.
- È meglio introdurre i tuorli separatamente dalle proteine. Anche se questo non è richiesto dalla prescrizione, non essere pigro e frusta le proteine separatamente in una schiuma forte, e solo allora mettile nell'impasto. Pertanto, la casseruola risulterà sempre magnifica.
- All'uvetta o alla frutta secca dispersa uniformemente nell'impasto, cospargilo con farina o amido e mescola.
- Assicurati di macinare la cagliata attraverso un setaccio o di trasformarla in una pasta con un frullatore.
- Se la famiglia ha diabetici, è possibile utilizzare sostituti dello zucchero al posto dello zucchero.
- Puoi schiacciare la casseruola finita con zucchero a velo o noci tritate.
