La zuppa di crema di patate è un piatto sano, soprattutto nella dieta dei bambini e degli anziani.
Non richiede molto tempo per cucinare e sforzi speciali. La cosa principale è sbucciare le patate e il resto è "una questione di tecnica".
Zuppa servita con crostini salati o all'aglio (crostini).
Zuppa di patate - Principi generali di cucina
L'ingrediente principale sono le patate. A seconda della ricetta ci vorranno da tre o quattro pezzi a un chilo e mezzo. Puoi cucinare la zuppa in acqua o in brodo di carne o pollo.
La zuppa di crema di patate può diversificare un gran numero di ingredienti. Funghi, frutti di mare, carne, pancetta, formaggio e verdure varie sono usati nella cottura della zuppa. Aggiungi carote, cipolle, zucchine, pomodori, peperoni, aglio e, naturalmente, erbe fresche. E su cosa esattamente scegliere, tutto dipende dal tuo gusto e desiderio. Le nostre migliori ricette ti aiuteranno in questo.
Zuppa di purea di patate e zucchine
Patate e zucchine si combinano perfettamente nella zuppa. Per un buon servizio, friggi alcuni pezzi di zucchine e guarnisci la zuppa versata.
ingredienti:
Due zucchine;
4-5 patate;
Tre tavoli. cucchiai di farina;
Olio vegetale;
Aneto, sale, condimento.
Metodo di preparazione:
Le patate vengono sbucciate e tagliate a dadini. Le zucchine sono anche pelate e tritate. Le verdure vengono bollite in una piccola quantità di acqua salata. Quindi estrarre e girare attraverso un tritacarne o passare attraverso un piccolo setaccio. La pasta viene incollata in olio vegetale e diluita con acqua, in cui venivano cotte patate e zucchine. Massa vegetale combinata con il brodo risultante, aggiungere condimento e cospargere con erbe. Aggiungi anche piccoli pezzi di zucchine fritte, ben salate.
Zuppa di patate con purè di pollo
Cuocere la zuppa di crema di patate nel brodo di pollo, sbriciolare i pezzi di pollo e diluire il tutto con panna fresca.
ingredienti:
Brodo di pollo;
Tre patate;
Una carota;
Due cipolle;
sedano;
burro;
Farina (grado superiore);
Carne di pollo;
Mezza tazza di panna;
Sale, pepe;
Prezzemolo fresco.
Metodo di preparazione:
In una padella larga sciogliere il burro. Friggere cipolla tritata, patate a dadini, carote e gambo di sedano. In una casseruola con brodo di pollo spostare le verdure e far bollire per circa mezz'ora. Salare, pepare e quindi schiacciare in un robot da cucina o passare attraverso un setaccio fine. La farina viene aggiunta al latte caldo e versata nella zuppa di panna. Chiudi il coperchio e lascialo sudare a gas lento per un paio di minuti. Il pollo bollito viene diviso in piccoli pezzi, messo nella zuppa e lasciato sul fuoco per altri cinque minuti. Aggiungi la panna alla fine della cottura. Servire cosparso di prezzemolo tritato.
Zuppa di patate fatta in casa
Veloce e facile da preparare la crema di questa ricetta. Prepara dei crostini fatti in casa da solo e servili con un piatto.
ingredienti:
Quattro carote;
Una libbra di patate;
Due gambi di cipolla;
Olio di semi di girasole;
Pane bianco, sale.
Metodo di preparazione:
La carota si strofinava su una grattugia grossa, sbucciava le patate e tagliava a cubetti, trita finemente la cipolla. Tutte le verdure sono stufate in olio vegetale riscaldato. Versare acqua bollente salata e cuocere fino a cottura. Quindi impastare topkushkoy o montata con un frullatore. Il pane bianco viene tagliato finemente a cubetti, fritto nel burro e messo nella zuppa prima di servire.
Zuppa di patate con fagioli
È possibile diversificare il menu della zuppa di patate aggiungendo fagioli al piatto. Il coriandolo conferirà al piatto un sapore speciale.
ingredienti:
Cinque patate grandi;
Due cipolle;
1,5 litri di acqua;
Olio d'oliva;
400 grammi di fagioli freschi;
Sale, pepe macinato;
Un mazzetto di coriandolo fresco;
Cento grammi di panna.
Metodo di preparazione:
In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e friggere la cipolla tritata finemente a una tonalità dorata. Le patate sbucciate vengono tagliate a fette, mescolate con fagioli e versate con brodo o acqua. Preparati a cucinare. Dopo circa quindici minuti, il coriandolo tritato viene aggiunto alla zuppa di panna e lasciato sul gas per altri cinque minuti. La miscela viene quindi perseguita con un frullatore o un topcock. Metti di nuovo a fuoco lento, versa la panna a basso contenuto di grassi, il pepe e fai bollire. La zuppa di patate viene versata in porzioni, decorata con fagioli e cosparsa di verdure.
Zuppa di patate ai funghi
Aggiungi i funghi fritti alla zuppa di patate e fai un'insalata di verdure con olio vegetale come supplemento.
ingredienti:
Cinque patate;
Tre carote;
Una cipolla;
Piccola rapa o rutabaga;
250-300 grammi di funghi freschi;
Un peperoncino;
Olio vegetale;
Foglia di alloro
Metodo di preparazione:
Le verdure vengono lavate, carote affettate, rape o rape, cipolle. Le verdure vengono messe in una casseruola, versare acqua, sale. La zuppa viene portata a ebollizione, mettere le patate a fette e la lavrushka. Durante la cottura della zuppa, i funghi vengono tritati finemente e fritti in padella. La zuppa pronta viene passata attraverso un setaccio o frusta in un frullatore. Quindi aggiungere i funghi arrostiti e mettere i peperoni tritati pelati.
Crema Di Formaggio E Zuppa Di Patate Al Forno
Il gusto insolito si rivelerà nelle purè di patate, se le patate non vengono bollite e cotte al forno. Cospargi la zuppa con formaggio grattugiato e gli amanti dei piccoli possono schiacciare un pisello di pepe nero.
ingredienti:
Un chilogrammo di patate;
Mezza tazza di farina;
Un litro di latte;
Cento grammi di formaggio;
Cipolle verdi (grappolo);
Pepe macinato, sale, grani di pepe;
Un bicchiere di panna acida;
Pancetta Fritta
Metodo di preparazione:
Le patate crude ma lavate sono disposte su un piatto resistente al calore e forate con una forchetta. Mettere in forno riscaldato a 180-200 gradi per 60 minuti. Con la buccia di patate al forno raffreddata e accartocciare con una forchetta. A gas medio, riscaldano i piatti dalle pareti spesse, aggiungono la farina e gradualmente versano il latte, mescolando costantemente. Preparare per ottenere una massa spessa. Aggiungi purè di patate, formaggio grattugiato, sale e pepe. Scaldare fino a quando il formaggio si scioglie e spegnere il gas. Quindi la panna acida viene versata nella padella, le cipolle verdi tritate finemente vengono versate e lasciate sobbollire a gas debole per circa 12 minuti. La zuppa finita viene versata in porzioni, cosparsa di formaggio grattugiato, cipolle verdi e pezzi di pancetta.
Purè di patate "Aglio"
L'aglio arrosto in combinazione con la zuppa di patate schiacciata è la soluzione perfetta per la tua tavola, soprattutto nella stagione invernale. I cracker non saranno superflui.
ingredienti:
Un chilogrammo di patate;
20 grammi di burro;
Due pezzi cipolle a bulbo;
Otto piume d'aglio;
Due tavoli. cucchiai di olio di semi di girasole;
Aneto fresco;
Cracker di pane bianco.
Metodo di preparazione:
Le patate sbucciate vengono tritate grossolanamente e bollite in due litri di acqua salata. Le cipolle vengono tagliate a semianelli, fritte in una padella riscaldata e messe in una casseruola con patate. Cuocere per dieci minuti. Le fette di aglio vengono tagliate a metà e fritte nel burro. Aggiungi alla casseruola. Quindi l'acqua delle patate viene versata in una ciotola e la massa rimanente viene montata con un frullatore e l'acqua di patate viene gradualmente aggiunta. Accendono di nuovo il fuoco, versano la panna, salano, pepano e lasciano bollire per qualche minuto. Servito con crostini all'aglio ed erbe aromatiche.
Zuppa di patate con gamberi
Per avere un sapore diverso di purè di patate, aggiungi frutti di mare, come code sbucciate di gamberi grandi. Il sapore del piatto darà porri.
ingredienti:
Un litro di brodo di pollo o carne;
Una libbra di patate;
Una cipolla;
50 grammi di porro;
200-300 grammi di gamberi;
200 grammi di panna o latte;
olio;
Un tavolo. un cucchiaio di farina;
Tuorlo d'uovo;
Sale qb.
Metodo di preparazione:
Le patate vengono sbucciate e tagliate a dadini. La cipolla viene tritata con semi-crostacei e passante nel burro per circa dieci minuti. Metti le patate e le cipolle fritte in una padella con una parte del brodo. Quando bolle, chiudete la padella e lasciate stufare. In questo momento, prepara la besciamella: la farina viene fritta in una padella asciutta a un colore giallastro. Quindi il resto del brodo viene gradualmente aggiunto alla farina e mescolato accuratamente in modo che non ci siano grumi. Porro tritato finemente e fritto. La patata finita viene montata con un mixer o passata attraverso una casseruola, aggiungendo salsa bianca. Quindi per due minuti di nuovo metti un gas lento. Per riempire la zuppa di patate, il tuorlo d'uovo crudo viene montato e mescolato con latte o panna. Quindi riscaldato e mescolato con crema di zuppa. Versato in porzioni, cosparso di porri e code di gamberi bolliti.
Zuppa Di Patate Fredde
La zuppa per questa ricetta viene servita fredda, quindi è adatta in estate. Il porro completerà la zuppa con un odore e un gusto.
ingredienti:
Cinquecento grammi di patate;
200 ml di crema;
Un litro di brodo;
40 grammi di burro;
Succo di limone;
Sale e pepe;
erba cipollina;
Leek.
Metodo di preparazione:
Burro fuso, aggiungere porro tritato e spezzatino fino a doratura. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti e bollite in brodo o acqua, salate e pepate. Dopo l'ebollizione, spegni il fuoco e lascia raffreddare la zuppa. Quindi batti con un frullatore, un mixer o una mietitrebbia. Versare la panna La zuppa finita viene messa in frigorifero per 3-4 ore. Prima di servire, aggiungere il succo di limone, decorare con erba cipollina.
Vellutata di patate e pancetta
Secondo la tradizione europea, aggiungi strisce di pancetta alla zuppa di crema e cospargi con le cipolle fritte. Risulterà gustoso e insolito.
ingredienti:
Sei strisce di pancetta;
Cinque patate;
Brodo di carne di pollo;
Una cipolla;
Duecento grammi di latte;
Pepe macinato, sale.
Metodo di preparazione:
La pancetta viene tagliata a strisce e fritta su una crosta su entrambi i lati. Quindi mettilo su un tovagliolo e lascia scolare l'olio. Sbriciolare in piccoli lobuli. Le patate vengono sbucciate, tagliate a dadini e bollite nel brodo di pollo per circa dieci-quindici minuti. A questo punto, mettere una cipolla grattugiata in una padella con burro e stufare a gas medio per circa sette minuti a una tonalità dorata. Le patate bollite sono padroneggiate con un topcoder in una massa omogenea. Versare latte caldo, pepe, sale e aggiungere pancetta e cipolle fritte. Quindi la zuppa di crema viene riscaldata a gas lento. Porzioni servite in scodelle profonde, puoi anche cospargere con pancetta e cipolla.
Patate Purè Di Zuppa Di Patate
La zuppa di verdure con crema di patate per questa ricetta è perfetta per la tua dieta in estate o per posta.
ingredienti:
Olin testa di cavolfiore;
Quattro patate;
Una carota;
Da due a due litri e mezzo d'acqua;
Una cipolla;
Tre pomodori freschi;
Un tavolo. un cucchiaio di farina;
Un tavolo. cucchiaio di olio di semi di girasole;
Verdure fresche;
Sale, pepe nero.
Metodo di preparazione:
Le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti. L'acqua viene portata a ebollizione e le patate vengono immerse in essa. Cuocere quindici minuti a gas medio-basso. I pomodori freschi lavati versano acqua bollente, lasciati riposare, quindi versa acqua fredda. Sbucciare i pomodori e passarli attraverso una grattugia fine. Il cavolfiore è diviso in piccole infiorescenze. Cipolla tritata finemente, esca di carota su una grattugia grossa. Verdure sparse sulla padella con olio caldo. Friggere fino a doratura a fuoco lento per diversi minuti. Aggiungi i pomodori grattugiati e un cucchiaio di farina. Mescolare accuratamente e stufare per 2-3 minuti. In una casseruola con patate mettere le cimette di torrefazione e cavolfiore. Salate, pepate e fate bollire la zuppa di verdure su un gas debole sotto il coperchio per dieci o quindici minuti. Alla fine della prontezza schiacciata in un frullatore. Servito in porzioni, cosparso di verdure fresche tritate.
Zuppa di patate - Trucchi e suggerimenti
Se la zuppa di crema di patate si è rivelata troppo densa, aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio.
Se si usano le patate al forno per fare la zuppa, non le patate bollite, il piatto risparmierà vitamine e sostanze nutritive più utili.
È meglio schiacciare la zuppa di panna calda, perché nello stato raffreddato le patate si addensano e non si scaldano.
