Il pane ripieno di pita oggi occupa solennemente un posto centrale sul tavolo quotidiano e festivo.
Tagliato a pezzi, non si sporca le mani, sembra bello su un piatto.
È consentito utilizzare qualsiasi cosa come strato, incluso fegato di merluzzo con vari additivi: funghi, verdure, caviale di pesce, formaggio e uova.
Pita con fegato di merluzzo - principi generali di preparazione
L'antipasto originale delizierà l'occhio e risulterà gustoso e ordinato se segui i principi di base per fare i rotoli di pita:
• è più difficile lavorare con una grande pita ovale: per avvolgerla abilmente con un rotolo, sarà richiesta abilità;
• Assicurati di ricoprire la superficie del pane pita con maionese prima di stendere il ripieno dal fegato di merluzzo in modo che quando si taglia il rotolo non si sbricioli;
• non dimenticare di ricoprire i lati e le estremità del pane pita con maionese (o altra salsa);
• è possibile riempire il ripieno con strati o dividere visivamente la pita in quadrati: quindi si ottiene uno spuntino multistrato.
Il processo sequenziale di produzione di pane pita con fegato di merluzzo:
1. Disporre il pane pita sul tavolo.
2. La maionese o un'altra salsa coprono uniformemente tutta la sua superficie (la maionese è più facile da spremere da un tubo di plastica se si fa un piccolo foro alla fine).
3. Ripieni di cottura: fegato di merluzzo, erbe aromatiche, formaggio. Possono essere disposti a strati, stratificati con salsa o immediatamente mescolati sotto forma di insalata e messi in un rotolo.
4. Partendo dal bordo, avvolgere il rotolo, premendolo saldamente con le mani.
5. Avvolgere con pellicola trasparente per impedire l'ingresso dell'aria e conservare al freddo per 4-5 ore.
6. Tagliare il pane pita con fegato di merluzzo a fette sufficientemente spesse (1,5-3 cm).
Pita al fegato di merluzzo "Classic"
Il gusto caratteristico del fegato in questo antipasto è ammorbidito da uova sode, erbe e formaggio a pasta dura. Un piatto dal sapore delicato per la festa e per la tavola informale. Il pane pita con fegato di merluzzo in questa versione può essere considerato tradizionale, poiché il ripieno è un'insalata di pesce in scatola familiare a tutti fin dall'infanzia.
ingredienti:
• una lattina di fegato (di solito 190 g);
• 3 uova sode;
• 60-70 g di maionese;
• grappolo medio di prezzemolo (solo verdure senza gambi);
• sale, pepe macinato;
• piume di verdure a cipolla;
• 150 g di formaggio solo varietà a pasta dura (russo, olandese).
Metodo di cottura:
1. Preparare il ripieno: grattugiare le uova con il formaggio, mescolare. I verdi possono essere tritati finemente o tritati in un frullatore. Getta il cibo in scatola su un setaccio per un bicchiere di olio e succo. Ricorda il fegato con una forchetta e mescola con la maggior parte. Aggiungi maionese, pepe e sale, mescola.
2. Prenditi cura del pane pita. Apriamo il grande ovale e lo stendiamo sul tavolo. I più piccoli avranno bisogno di tre pezzi, devono essere messi in fila in modo che circa ¼ della parte sia sovrapposta.
3. Diffondiamo il pane pita con maionese. Non hai bisogno di molto - 100 grammi saranno sufficienti per un tale rotolo.
4. Gira il rotolo, stringendo contemporaneamente le mani. Se usi tre piccoli pita, ricopri generosamente le estremità di maionese in modo che la struttura non si sbricioli.
5. Avvolgere un film, una borsa o un foglio e metterlo al freddo per tre ore.
Pita con fegato di merluzzo e acetosa fresca
Un antipasto originale dal sapore aspro che l'acetosella gli regala. L'abbondanza di verdure rende il piatto davvero primaverile e luminoso. Pane pita con fegato di merluzzo secondo questa ricetta - per una festa festiva e colazione con la tua famiglia.
ingredienti:
• 1 pita armena;
• 2 lattine di fegato di merluzzo in scatola;
• acetosa - 100 g;
• 5 piume di verdure a cipolla;
• 2 uova;
• maionese - 180 g;
• formaggio fuso - 1 pz.
Metodo di cottura:
1. Preparare gli ingredienti: lavare l'acetosella in una ciotola con acqua, drenare il grasso dal fegato, far bollire l'uovo, grattugiare il formaggio.
2. Appoggiare su una superficie piana, spennellare con maionese (mezzo pacchetto).
3. Macinare il fegato con una forchetta, spalmare sulla maionese.
4. Tritare l'acetosa con la cipolla, cospargere sopra.
5. Cospargere con uova grattugiate e formaggio.
6. Versare la seconda metà di un pacchetto di maionese.
7. Avvolgere con un rotolo e avvolgere con un film, mettere al freddo per 3 ore.
Pita con fegato di merluzzo "Semaforo"
Un antipasto di rotolo multicolore sembra fantastico sul tavolo. Sembra molto festivo: peperoncino rosso, insalata gialla con fegato, verdure. Il pane pita con fegato di merluzzo, verdure ed erbe è ricco di vitamine, ha un sapore fresco di primavera.
ingredienti:
• pane pita grande - uno;
• peperone rosso - 1,5-2 pezzi .;
• 3 uova sode;
• formaggio - 120 g;
• maionese - un pacchetto (180 g);
• verdure (e aneto e prezzemolo, puoi aggiungere un po 'di coriandolo) - 1 mazzo grande;
• 2 spicchi d'aglio;
• fegato - 1 barattolo ordinario;
• sale, eventuali peperoni secchi;
• olio d'oliva - 50 ml.
Metodo di cottura:
1. Appoggiare il pane pita sul tavolo, adagiarlo sottilmente con maionese.
2. Dividere visivamente il serbatoio in tre parti.
3. Metti il ripieno di pepe su un lato: sciacqualo, rimuovi gli steli, la buccia e i semi, tagliati a strisce sottili, condisci con olio d'oliva (puoi aromatizzare semi di cumino e basilico essiccato). Distribuiamo il pepe sulla terza parte del pane pita.
4. Quindi, spalmare il ripieno dal fegato: scolare il grasso dal cibo in scatola, schiacciarlo con una forchetta, grattugiare formaggio e uova, aggiungere un po '(3-4 cucchiai) di maionese e mescolare.
5. Metti la "luce verde" sulla parte restante del pane pita - verdure tritate con aglio tritato (può anche essere leggermente cosparso di olio d'oliva).
6. In primo luogo, cospargere tutto con sale, quindi pepe, versare con maionese e avvolgerlo in un rotolo. Deve essere avvolto in un nastro e messo al freddo per almeno 3 ore.
Pita con fegato di merluzzo "Schiarimento dei funghi"
Questa ricetta piacerà a chi ama i doni della foresta: i funghi. È ottimale usare quelli della foresta - finferli, bianco, seno. Ma trovarli è problematico, anche i normali funghi sono adatti. Il succoso pane pita con fegato di merluzzo e funghi sarà il tuo piatto simbolo per tutte le occasioni.
ingredienti:
• 2 pita ovali;
• funghi - mezzo chilo;
• uova - circa 4 pezzi .;
• maionese (non inferiore al 30%) - 400 g;
• formaggio affumicato - 220 g;
• cipolla - 1 testa;
• olio per friggere - 40 ml;
• prezzemolo (foglie) - 1 mazzetto piccolo;
• fegato - 200 g;
• sale e spezie.
Metodo di cottura:
1. Disporre una pita e spennellare con maionese. Lasciare fermentare per mezz'ora.
2. Nel frattempo, preparare il ripieno di fegato: esprimere grasso, schiacciare il cibo in scatola con una forchetta. In loro, far bollire le uova sode, il formaggio, condire con maionese.
3. Distribuire il pane pita con il ripieno. Metti il secondo in cima e versalo delicatamente con maionese.
4. Tritare finemente i funghi: cappelli con lunghe strisce, zampe con cerchi. Friggere in olio con cipolle per 7-8 minuti.
5. Metti il ripieno di funghi sulla seconda pita, versa la maionese, sale e cospargi di spezie ed erbe.
6. Avvolgere in un rotolo molto stretto, coprire con un film e mettere al freddo per 5 ore.
Pita con fegato di merluzzo "Verdura"
Pane pita ripieno fresco con note primaverili composto da verdure e fegato di merluzzo. È meno calorico, ma abbastanza soddisfacente. Affettato a strati, sembra ottimo su un piatto, luminoso. Il pane pita con fegato di merluzzo e verdure è un piatto salutare per adulti e bambini.
ingredienti:
• lattina di fegato standard - 200 g;
• cetrioli freschi senza buccia - 2 pezzi .;
• pomodori - 2 pezzi .;
• sale;
• maionese - 200 g;
• pane pita - 1 grande;
• maggiorana essiccata;
• cipolla - 1 pz .;
• aceto - 1 cucchiaio. l .;
• condimento come "erbe mediterranee" - 1,5 cucchiaini;
• formaggio a pasta dura - 70 g.
Metodo di cottura:
1. Preparare i componenti del rotolo: lavare le verdure, tagliarle a cubetti. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, versare la marinata: aceto a metà con acqua. Lasciare fermentare per almeno mezz'ora, quindi spremere il liquido in eccesso o risciacquare. Scola il liquido dal fegato, schiaccia con una forchetta.
2. Pita di lavash con maionese.
3. Distribuire a strati: cetrioli a dadini, pomodori sopra, quindi fegato e formaggio grattugiato.
4. Mettete sopra le cipolle sottaceto e tritatele con spezie e sale.
5. Dopo - di nuovo uno strato di maionese. Ora avvolgi il rotolo, mettilo in frigorifero, avvolgendolo in polietilene, per 3 ore.
Pita con fegato di merluzzo "Cagliata"
Un piatto molto utile a causa del contenuto di ricotta fatta in casa, anche se è piuttosto ipercalorico. Probabilmente non hai provato questo metodo per preparare il pane pita con fegato di merluzzo.
ingredienti:
• 1 lattina di fegato di merluzzo;
• 250 g di ricotta rurale (contenuto di grassi di almeno il 9%);
• succo di limone appena spremuto - 2 cucchiaini;
• un gruppo di verdure diverse;
• sale, pepe;
• yogurt naturale senza aroma e grassi di zucchero - 250 g;
• uova - da 2 a 3 pezzi.
Metodo di cottura:
1. Appoggiare il film sul tavolo, lavash su di esso.
2. Lubrificarlo con yogurt. Al momento dell'acquisto, scegliere il più grasso e più spesso, altrimenti il rotolo potrebbe bagnarsi.
3. Il primo strato giaceva sul fegato schiacciato e senza olio, sopra - uovo sodo grattugiato. Irrorare con succo di limone.
4. Pulire la ricotta attraverso un setaccio, aggiungere sale, pepe e verdure tritate, mettere sopra il fegato.
5. Coprire con yogurt e avvolgere con un rotolo, mettere al freddo per diverse ore.
Pita con fegato di merluzzo "Hearty"
Questa opzione è la più economica, viene cucinata senza formaggio e uova, come le insalate “standard” di questa serie. Si scopre un sacco di snack, puoi dare da mangiare a tutti gli ospiti. Puoi preparare tale pane pita con fegato di merluzzo solo per cena, viene preparato rapidamente e facilmente.
ingredienti:
• fegato di merluzzo in scatola - 250 g;
• maionese 50% - 170 g;
• 300 g di patate lesse nelle loro "uniformi";
• 100 g di cipolle (verdure o cipolle);
• 120 g di carote bollite;
• 150 g di cetrioli salati (in salamoia);
• 1 pita;
• sale.
Metodo di cottura:
1. Srotolare e spalmare il pane pita con maionese.
2. Bollire le carote e le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti il più piccolo possibile.
3. Disporre gli strati: il primo è il fegato, filtrato dall'olio e schiacciato con una forchetta, il secondo è la carota, il terzo è la patata.
4. Tritare la cipolla a cubetti e i cetrioli a strisce. Metti il pane pita.
5. Salare e versare la maionese rimanente.
6. Arrotolare e mettere al freddo per 2-3 ore, coprendo con un sacchetto o un film.
Pane pita con fegato di merluzzo "Carelia"
Antipasto di pesce con caviale e fegato di merluzzo - per chi ama i frutti di mare. Un piatto salutare per tutta la famiglia, adatto per una vacanza. Il pane pita con fegato di merluzzo può essere preparato da solo con qualsiasi caviale di pesce in scatola o salato.
ingredienti:
• caviale - 400 g;
• fegato - 1 lattina;
• verdure a cipolla - 125 g;
• pita - 1 pz .;
• maionese - 1 tubo - 200 g;
• uova - 2 pezzi .;
• crema di formaggio (Mascarpone, Filadelfia) - 150 g.
Metodo di cottura:
1. Posare il pane pita, coprire con crema di formaggio a pasta molle (non zuccherato).
2. Disporre uno strato di caviale, sopra il fegato.
3. Tritare le cipolle verdi e tritarle in cima.
4. Bollire le uova, la buccia e la griglia sul lato sottile della grattugia.
5. Coprire tutto con maionese e avvolgere con un rotolo.
6. Metti in un sacchetto, stringi con le mani e metti in frigorifero per immergere lo spuntino.
Pita di fegato di merluzzo - trucchi e consigli
Il pita ripiena con fegato di merluzzo è uno spuntino molto "conveniente". Si cucina rapidamente, è conveniente prenderlo con le mani, sembra spettacolare e il giorno dopo risulta solo più saporito e più succoso. Ma è importante prepararlo correttamente:
• il fegato di merluzzo è molto grasso, quindi la maionese può essere usata al 50% e anche con un contenuto di grassi del 30%;
• se si desidera ottenere un piatto a basso contenuto calorico, utilizzare yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi come salsa;
• puoi sperimentare le salse: il pane pita con i cetrioli sottaceto si abbina bene con la salsa tartara, puoi aggiungere un po 'di Krasnodar alla verdura;
• gli ingredienti per i panini ripieni devono essere tritati abbastanza finemente in modo che lo spuntino diventi saturo e denso.
