Per qualche ragione, formaggio e prosciutto sono spesso considerati ingredienti per i panini, meno spesso per le insalate. E poche casalinghe sanno che da questi meravigliosi prodotti puoi cucinare torte incredibilmente gustose e saporite.
E ci sono molte ricette diverse e puoi sempre scegliere l'opzione più adatta a te stesso.
Da una piccola quantità di prosciutto e formaggio puoi fare una grande torta e nutrire tutta la famiglia.
Preparare?
Torta di prosciutto e formaggio - Principi generali di cucina
La base della torta è l'impasto. Puoi impastarlo da solo o acquistare già pronto. A volte producono dolci pigri sulla base di una pagnotta, una pita o un pane bianco. Le torte di prosciutto e formaggio sono aperte e chiuse. Come formare un prodotto è di solito descritto nella ricetta.
Da quale impasto puoi fare una torta:
• soffio;
• lievito;
• sabbia;
• azzimo.
Separatamente è necessario assegnare torte dalla pastella, che di solito viene fatta su kefir, crema o maionese. Il ripieno viene aggiunto direttamente alla massa e miscelato, quindi tutto viene versato nella forma e cotto. Particolarmente bene tali ricette sono adatte a multicooker.
Prosciutto per la torta può essere utilizzato qualsiasi, di solito viene tagliato a cubetti o cannucce. Il formaggio può anche essere tagliato o semplicemente strofinato, è meglio usare una grattugia di grandi dimensioni. Altri ingredienti possono anche essere aggiunti al ripieno: cipolla, aglio, uova, latticini e verdure varie. Bene, non dimenticare le spezie, oltre al sale, puoi aggiungere pepe, erbe aromatiche al ripieno.
Ricetta 1: Torta con prosciutto e formaggio "Quick"
Bastano solo 40 minuti per fare una torta veloce con prosciutto e formaggio. Allo stesso tempo, si rivela sempre gentile, arioso, consumato in un istante. Il formaggio ne usa uno.
ingredienti
• 100 grammi di farina;
• 100 grammi di latte;
• uovo;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• 50 grammi di olio vegetale;
• 3-5 piume di cipolla verde;
• 120 grammi di prosciutto;
• 100 grammi di formaggio.
preparazione
1. Tagliare il prosciutto e il formaggio a cubetti, mettere le ciotole.
2. Laviamo le piume di cipolla, le tagliamo e le inviamo agli altri ingredienti. Opzionalmente, puoi mettere altre erbe, come aneto o prezzemolo. La cottura diventerà ancora più profumata.
3. Aggiungere la farina con il lievito, mescolare la massa con un cucchiaio.
4. Rompere un uovo in una tazza separata, aggiungere latte e olio vegetale. Sbatti con una frusta. Ambasciatore.
5. Unire entrambe le masse, mescolare, versare nello stampo e cuocere per circa 25 minuti. La temperatura può essere impostata su 190-200 gradi. Concentrati sul colore della crosta sulla torta.
6. Togliamo la torta finita, raffreddiamo, tritiamo e buon appetito!
Ricetta 2: Torta con prosciutto e formaggio "Aspic"
Una specialità della torta in gelatina con prosciutto e formaggio è un ripieno molto succoso e tenero. A piacere, questa opzione è in qualche modo simile alla pizza. Le cipolle crude vengono aggiunte al ripieno, ma se lo si desidera può essere prefritto in olio.
ingredienti
• 300 grammi di prosciutto;
• 250 grammi di formaggio;
• 2 lampadine;
• verdure;
• 1 uovo;
• 250 grammi di farina;
• sale;
• 120 grammi di burro.
Per riempire:
• 3 uova;
• 200 grammi di crema;
• sale, pepe.
preparazione
1. Il burro deve essere mantenuto caldo in modo che si ammorbidisca, ma non si sciolga. Mescolare con farina, macinare con le mani, sale e aggiungere un uovo. Impastare la pasta, arrotolare il panino e mandare in frigo per un'ora.
2. Pulire le cipolle, tritarle finemente. Aggiungi il prosciutto tagliato a dadini, il formaggio mezzo grattugiato e le verdure. Mescoliamo il ripieno e mettiamo da parte.
3. Per riempire, basta sbattere le uova con panna, sale e pepe. Aggiungi eventuali spezie, puoi mettere uno spicchio d'aglio tritato.
4. Togli il nostro impasto dal frigo. Stendere in uno strato rotondo e passare a una teglia. La dimensione delle torte dovrebbe essere 5 cm più grande del diametro del contenitore per formare i lati.
5. Mettere il ripieno sull'impasto, livellare con un cucchiaio. Riempi le uova con la panna. Cospargere con il rimanente formaggio.
6. Inforniamo 45 minuti a 180 gradi. Se la crosta di formaggio sulla torta inizia a bruciare in anticipo, puoi coprire il modulo con un foglio o una pergamena.
Ricetta 3: Torta con prosciutto e formaggio dalla pasta sfoglia finita
Per fare una tale torta con prosciutto e formaggio hai bisogno di pasta sfoglia azzimo, circa una sterlina. Ma se in una confezione da 400 o 450 grammi, va bene, usa tutto quello che hai e non aprire un nuovo pacchetto.
ingredienti
• 200 grammi di formaggio;
• 500 grammi di pasta sfoglia;
• 200 grammi di prosciutto;
• 1 uovo;
• mazzo di spinaci;
• 150 grammi di crema.
preparazione
1. Tagliare gli spinaci, metterli nella padella. Aggiungere la panna, far bollire e stendere il formaggio grattugiato. Mescola bene. Non appena il ripieno si addensa, spegnere immediatamente.
2. Tagliare il prosciutto a strisce sottili, unirlo al ripieno di formaggio raffreddato.
3. Stendere uno strato rettangolare di pasta sfoglia, distribuire il tronco dal ripieno al centro.
4. Tagliare l'impasto ai lati. Puoi usare il coltello da figura. Sollevare le strisce da diversi lati e intrecciare sulla parte superiore della torta. Ungere la parte superiore con un uovo.
5. Inforniamo mezz'ora a 180 gradi. Prima del taglio, la torta deve essere raffreddata in modo che il formaggio si impigli.
Ricetta 4: Torta con prosciutto e formaggio su kefir
Un'altra opzione è una torta molto semplice e veloce con prosciutto e formaggio. Invece di kefir, puoi usare qualsiasi prodotto lattiero-caseario: ryazhenka, lievito, latte acido e persino panna acida diluita con acqua.
ingredienti
• 200 grammi di formaggio;
• 1 tazza di kefir;
• 0,5 cucchiaini. farina;
• 0,5 cucchiaini. ripper;
• 1 tazza di farina;
• 250 grammi di prosciutto;
• 2 uova.
preparazione
1. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il sale, mescolare con una frusta.
2. Versare il kefir, mescolare e aggiungere la farina con il lievito. Metti da parte l'impasto. Risulterà abbastanza liquido (come la panna acida), come dovrebbe essere.
3. Tagliare il prosciutto a dadini, tre formaggi e metterlo tutto nell'impasto, mescolare. Puoi mettere qualsiasi verdura.
4. Ungere leggermente il modulo con eventuale grasso e cospargere di pangrattato. Versare l'impasto e nel forno per mezz'ora. Cuocere a 190 gradi.
Ricetta 5: crostata di lievito con prosciutto e formaggio
Per l'impasto, puoi usare sia lievito secco che crudo. In quest'ultimo caso, la quantità viene aumentata 3 volte dalla massa specificata nella ricetta. Non dimenticare che l'impasto del lievito deve riposare, quindi mescoliamo in anticipo.
ingredienti
• 10 grammi di lievito secco;
• 2,5 tazze di farina;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 0,5 cucchiai di sale;
• 2 uova;
• 1 bicchiere di latte;
• 100 grammi di burro.
Nel ripieno:
• 350 grammi di prosciutto;
• 150 grammi di formaggio;
• mazzo di cipolle.
preparazione
1. Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere lo zucchero e mezza tazza di farina. Mescolare e rimuovere per 15 minuti.
2. Separatamente, sbattere un uovo con sale, quindi versare nella miscela di latte, aggiungere burro fuso, farina, impastare la pasta. Se necessario, versare altra farina. La massa dovrebbe essere morbida, ma non aderire alle mani. Lasciare l'impasto per un'ora in un luogo caldo, coprire con un tovagliolo.
3. Affettare prosciutto e cipolla, mescolare con formaggio grattugiato.
4. Dividi l'impasto in 2 parti diverse. Mettiamo quello grande nella forma e formiamo la base per la torta con i lati.
5. Distribuire il ripieno.
6. Da un pezzetto di pasta più piccolo, stendi un cerchio, taglialo a strisce e stendi sopra la torta, raffigurando una maglia. L'estremità di ogni pezzo deve essere saldamente fissata al lato della base.
7. Lasciar riscaldare la torta per altri 20 minuti, quindi ungere con l'uovo rimanente e cuocere per 20 minuti.
Ricetta 6: A Lazy Pie with Ham and Loaf Cheese
Questa ricetta non richiede alcun test, è sufficiente avere una buona pagnotta rigogliosa. La baguette non si adatta.
ingredienti
• 1 pagnotta;
• 450 grammi di prosciutto;
• 250 grammi di formaggio a pasta dura;
• 2 pomodori;
• 5 uova;
• 150 grammi di olio;
• sale, pepe;
• verdure;
• 200 grammi di latte.
preparazione
1. I pomodori e il prosciutto devono essere tagliati a fette sottili. Solo tre formaggi, macinare le verdure.
2. Le uova devono essere mescolate con latte, sale e pepe. Invece del latte, puoi usare la crema liquida.
3. Tagliare la pagnotta in pezzi, ungere ciascuno con burro. Metti i pezzi in una forma unta in un cerchio, alzati. Dovrebbe fare una specie di fiore.
4. Tra le fette della pagnotta spalmate su un cerchio di prosciutto e pomodoro. Se manca qualcosa, allora puoi mettere un prodotto, tuttavia la torta risulterà deliziosa.
5. Versare il latte dall'alto e riempirlo con formaggio grattugiato.
6. Inviamo per essere cotto nel forno. La disponibilità è determinata dall'aspetto. La superficie della torta dovrebbe essere arrossata, il formaggio si scioglierà completamente e riempirà i vuoti tra le fette della pagnotta.
Ricetta 7: Torta con prosciutto e formaggio in una pentola a cottura lenta
Una ricetta meravigliosa per la torta di prosciutto e formaggio per i felici proprietari di multicookers. Si scopre che coccolare la tua famiglia con chicche è così facile! L'impasto è cotto in maionese.
ingredienti
• 300 grammi di prosciutto;
• 250 grammi di maionese;
• 2,5 tazze di farina;
• 100 grammi di formaggio;
• pizzico di sale;
• 1 sacchetto di ripper (10 grammi);
• un po 'di pepe;
• 4 uova.
preparazione
1. Rompiamo le uova, separiamo subito i tuorli dalle proteine.
2. Mescolare i tuorli con la maionese, montare i bianchi in schiuma con un pizzico di sale. Combina entrambe le masse, mescola delicatamente in modo da non precipitare le proteine.
3. Mescolare la farina con il lievito, setacciare e aggiungere alla prima massa.
4. Prosciutto tagliato a dadini, aggiungere formaggio grattugiato.
5. Prendere l'impasto, dividerlo in 2 parti diverse. Metti un pezzo più grande sul fondo della ciotola unta della pentola a cottura lenta.
6. Metti il ripieno.
7. Stendere la pasta rimanente e metterla sopra, collegare i bordi. Facciamo diversi fori sulla parte superiore, chiudiamo il coperchio e cuociamo per 50 minuti in modalità cottura.
Torta di prosciutto e formaggio - Consigli e suggerimenti
• È più facile lavorare con un impasto compatto, è flessibile e puoi realizzare qualsiasi torta tu voglia. Ma un impasto debole è più tenero, arioso, i prodotti a base di esso non invecchiano più a lungo. Nella preparazione delle torte è molto importante montare la terra di mezzo e non martellare molta farina.
• Non gettare via il taglio di prodotti a base di carne e formaggi rimasti durante le vacanze. Anche se ha perso un aspetto attraente. Metti tutti i pezzi in un sacchetto (o contenitore) e congelali. Sempre a portata di mano riempirà per la torta (o pizza e panini caldi).
• La setacciatura della farina nutre il prodotto con ossigeno, rendendo l'impasto più facile e arioso. È particolarmente importante eseguire l'impasto.
• Dubiti della qualità del lievito? Per controllare la forza di sollevamento, puoi semplicemente sciogliere il lievito nel liquido caldo specificato nella ricetta, aggiungere un po 'di zucchero e lasciarlo riposare per 15 minuti. Un cappuccio di schiuma dovrebbe apparire sulla superficie. In caso contrario, il lievito è inutilizzabile. Se la pelle è debole, prova ad aumentare la quantità del 50%.
• I tipi di impasto freschi non hanno un bel colore e la loro cottura diventa pallida. Per arrostire la torta e ottenere una bella crosta, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato durante la miscelazione.
