Carote - un prodotto unico che può dare a qualsiasi piatto succosità, luminosità e, ovviamente, beneficio.
Questo ortaggio a radice ricco di carotene, vitamine e microelementi, universale - combinato con quasi tutti i prodotti alimentari: verdure, prodotti a base di carne, frutti di mare, noci, frutta, formaggi.
Inoltre, le carote contengono solo 28 kcal per 100 grammi, il che significa che questo ortaggio è perfetto per tutti i piatti dietetici.
Un'insalata con carote e noci nutrienti non è solo incredibilmente gustosa, ma anche molto utile.
Insalata "Carote con noci" - i principi generali della cucina
Ottieni solo carote brillanti e succose - è più gustoso e più sano. Sciacquare a fondo l'ortaggio prima della cottura. Ulteriori azioni dipendono dal tipo di insalata. Le carote vengono aggiunte al piatto bollite o fresche.
Se sono necessarie carote bollite per un'insalata, il prodotto viene bollito in acqua o cotto nel forno direttamente sulla pelle. Quindi raffreddato, pulito, quindi tagliato. Carota fresca pulita e tritata, secondo la ricetta.
Le noci possono essere acquistate nella shell, ma è ancora più redditizia in forma purificata. In primo luogo, non è necessario pasticciare con i dadi e, in secondo luogo, alla fine, quando si conta, i kernel sono più economici. Prima di acquistare ispeziona attentamente i dadi, in modo da non acquistare il prodotto dell'anno scorso, che può dare amaro. I chicchi devono essere forti, non sbiaditi, devono avere un colore marrone dorato liscio.
L'insalata con carote e noci può essere riempita con maionese, panna acida, olio vegetale. O nel caso in cui l'insalata sia dolce: miele, sciroppo di zucchero, zucchero a velo, yogurt.
Ricetta 1. Insalata: carote con noci e aglio
ingredienti:
• tre carote;
• 100 g di noci pelate;
• sale e aglio qb;
• maionese.
Metodo di preparazione:
1. Lavare accuratamente la carota e pulirla. Trita le carote sulla grattugia più piccola.
2. Sbucciate e tritate l'aglio usando uno speciale spremiagrumi.
3. Distribuire le noci in una padella asciutta e asciugare leggermente e friggere. Successivamente, macina in un macinacaffè, ma è meglio macinare le noci in un mortaio in modo che possano risparmiare il loro olio, il che migliorerà il gusto dell'insalata.
4. Se lo desideri, mescola le carote con l'aglio e le noci, aggiungi l'insalata con formaggio grattugiato.
5. Decorare core e verdure fritte intere.
Ricetta 2. Insalata: "Carote con noci e miele"
ingredienti:
• due carote;
• 50 g di miele liquido;
• alcune foglie di prezzemolo;
• 15 g di noci tritate.
Metodo di preparazione:
1. Puliamo le carote e le tagliamo in piccole cannucce sottili.
2. Mescola le carote con il miele, lascia fermentare per venti minuti.
3. Aggiungi le noci tritate, mescola di nuovo.
4. Distribuiamo in un'insalatiera, decoriamo con foglie di prezzemolo lavate.
Ricetta 3. Insalata: carote con noci, funghi e prugne secche
ingredienti:
• due carote grandi;
• noci;
• sale;
• mezzo chilo di funghi prataioli;
• cipolla;
• burro;
• maionese;
• 8-10 pezzi prugne.
Metodo di preparazione:
1. Funghi lavati accuratamente, spalmati su uno scolapasta, versa il liquido in eccesso per drenare, quindi tagliali a cubetti e friggi, leggermente salati, nel burro con cipolla tritata.
2. Aggiungi le carote grattugiate nel segmento centrale della grattugia, friggi le verdure fino a cottura.
3. Alla fine della torrefazione, disponiamo di prugne finemente tritate e pre-fritte, e dopo averle tritate in un mortaio, le noci.
4. Raffreddare la massa di carote profumata con funghi, mescolare con maionese.
Ricetta 4. Insalata di carote sfoglia con noci
ingredienti:
• cento grammi di noci;
• tre carote;
• quattro patate;
• cipolla;
• un piccolo melograno;
• 280 g di maionese;
• sale;
• 400 g di petto di pollo bollito;
• tre uova;
• 315 g di formaggio a pasta dura;
Metodo di preparazione:
1. Bollire carote e patate in uniforme, raffreddare sotto acqua corrente fredda, sbucciare.
2. Cuocere le uova sode, fresche, pulite.
3. Tritare il seno bollito a cubetti.
4. Grattugiare carote e patate.
5. Distruggere le uova, tritare le noci in un frullatore o un mortaio.
6. Pulire la cipolla, scottarla con acqua bollente, tagliarla a cubetti.
7. Strofinare grossolanamente il formaggio a pasta dura.
8. Lavare il melograno, pulire con un asciugamano, tagliare e rimuovere i semi.
9. Mettiamo tutti i prodotti preparati a strati su un piatto largo: cipolla, patate, parte di maionese, pollo, noci, uova, carote, formaggio.
10. Lubrificare liberamente l'ultimo strato con maionese, cospargere l'insalata con semi di melograno.
11. Rimuoviamo per un'ora e mezza in frigorifero.
Ricetta 5. Insalata con carote, noci e formaggio Adyghe
ingredienti:
• una carota;
• 100 g di spinaci freschi;
• una barbabietola;
• 50 g di noci;
• olio d'uva;
• 200 g di formaggio Adygei;
• aceto balsamico.
Metodo di preparazione:
1. Laviamo le barbabietole, le asciugiamo, le avvolgiamo in un foglio e cuociamo in forno fino a cottura (puoi semplicemente bollire le verdure sul fornello in acqua).
2. Raffreddare le barbabietole cotte, strofinare su una grattugia grossa.
3. Grattugiate anche carote crude grandi.
4. Formaggio Adygei tagliato a cubetti.
5. Friggere le noci e tagliarle a pezzi grossi.
6. Lavaggio degli spinaci, a parte.
7. Mescoliamo carote, barbabietole, formaggio Adyghe, spinaci, noci in un piatto fondo.
8. Condire l'insalata con una miscela di aceto balsamico e olio d'uva, se necessario, aggiungere un po 'di sale.
Ricetta 6. Insalata di carote con noci, mela e uva passa
ingredienti:
• tre carote;
• una mela in agrodolce;
• 150 g di uvetta;
• 10 g di zucchero;
• 80 g di panna acida.
Metodo di preparazione:
1. Sollevare accuratamente l'uvetta e versare acqua bollente per quindici minuti. Dopo aver scaricato l'acqua, versa l'uvetta per l'essiccazione, su un asciugamano o in uno scolapasta.
2. Pulisci le carote. Da una mela che tagliamo una buccia, rimuoviamo i semi di girasole.
3. E carota e mela si strofinano su una grattugia media.
4. Mescolare l'uvetta con carote e mele, cospargere tutto con lo zucchero, condire con panna acida.
5. Miscelare accuratamente tutti gli ingredienti in modo da sciogliere tutti i chicchi di zucchero.
6. Spostiamo l'insalata in un'insalatiera, servita sul tavolo.
Ricetta 7. Insalata "Carote in coreano con noci e pollo"
ingredienti:
• 0,5 kg di filetto di pollo;
• spezie per cucinare la carne (alloro, grani di pepe, rametti di aneto);
• 100 g di cavolo di Pechino;
• peperone rosso e giallo carnoso;
• 30 g di noce tritata;
• sale;
• 120 g di carote coreane;
• 150 g di maionese.
• 285 g di formaggio fuso.
Metodo di preparazione:
1. Lavare i filetti, metterli in una casseruola con acqua. Dopo l'ebollizione aggiungere piselli, rami di aneto, sale, alloro. Cuocere per quindici minuti, togliere dalla padella, raffreddare, tagliare a strisce.
2. Formaggio riposare per circa venti minuti nel congelatore, quindi strofinare.
3. Sbucciate i peperoni gialli e rossi e tagliateli a strisce sottili.
4. Distruggere il cavolo di Pechino, schiacciarlo leggermente con le mani.
5. L'insalata può essere messa a strati in qualsiasi sequenza desiderata, spalmando ogni strato di maionese, oppure puoi semplicemente mescolare in una ciotola profonda e riempire con la stessa maionese.
6. Prima di servire, lascia raffreddare l'insalata per trenta minuti in frigorifero.
Ricetta 8. Insalata di carote con noci, pomodorini e pancetta
ingredienti:
• due carote;
• mezza tazza di noci;
• 160 g di pancetta;
• cipolle;
• un cetriolo;
• 15 pomodorini;
• sale, pepe;
• peperone giallo;
• Salsa Ranch (una miscela di yogurt classico con maionese leggera, panna acida, cipolle verdi tritate e aglio).
Metodo di preparazione:
1. Tagliare la pancetta a fette larghe e sottili e friggerla in una padella fino a quando non diventa piacevolmente croccante. Ci spostiamo su un tovagliolo, fresco.
2. Lattuga tagliata a pezzetti.
3. Lavare la ciliegia e tagliarla in due parti, cetriolo e pepe tagliati a cubetti.
4. Tritare le carote con cannucce sottili.
5. Mescolare le carote con noci tostate e tritate, pomodorini, lattuga, cetrioli, pepe.
6. Condimento per insalata condimento ranch, aggiungere sale, pepe. Mescolare.
Ricetta 9. Insalata di vitamine con carote, noci e frutta secca
ingredienti:
• una carota;
• un mandarino;
• dieci noci;
• cinque date;
• cinque albicocche secche;
• un cucchiaino di succo di limone;
• un cucchiaio di zucchero a velo;
• 50 g di uvetta;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• metà mandarino schiacciata.
Metodo di preparazione:
1. Sbucciare le carote e tagliarle in cannucce lunghe e sottili, cospargere con succo di limone, mescolare con zucchero a velo.
2. Mandarino sbucciato, diviso in fette, rimuovere il film bianco, aggiungere alla carota.
3. Tagliare le date e le albicocche secche a cubetti, lavare e asciugare l'uvetta.
4. Dividere le noci, togliere i chicchi, che vengono prima fritti, quindi tritati grossolanamente.
5. Mescolare l'olio d'oliva con la buccia di mandarino e il succo di limone.
6. Mescolare le carote con i mandarini con frutta secca e noci, versare il condimento. Mescolare.
Ricetta 10. Insalata di carote con fegato di manzo e noci
ingredienti:
• una libbra di fegato di manzo;
• 200 grammi di formaggio;
• due carote;
• cipolla grande;
• mezza tazza di noci tritate;
• maionese.
Metodo di preparazione:
1. Manzo fegato, obsushivaem, rimuovere il film, rimuovere le vene, tagliare in piccoli pezzi longitudinali.
2. Friggere il burro preparato con un quarto di anelli di cipolla fino a cottura.
3. Grattugiare carote e formaggio grattugiato (il suo segmento centrale).
4. Mescolare con fegato freddo con cipolle, formaggio e carote, aggiungere le noci, condire l'insalata.
Insalata di carote con noci - suggerimenti
indubbiamente, Le noci sono molto utili, ma ci sono alcuni svantaggi che dovresti leggere:
• Le insalate di carote con le noci dovrebbero essere usate con estrema cautela da persone inclini a reazioni allergiche e con intolleranza individuale alle noci. Inoltre, le noci sono controindicate per l'uso da parte di persone con funzionalità epatica compromessa.
• Le noci tostate vengono assorbite meglio dall'organismo.
• Una persona ha bisogno di circa 20-30 grammi di noci al giorno. 50-60 grammi di noci sono un pasto completo. Più di cento grammi di noci mangiate contemporaneamente, quasi non assorbite dall'organismo - in questo caso, è necessario abbandonare l'uso di alimenti proteici, almeno per due o tre giorni.
Inoltre, alcuni trucchi che ti aiuteranno a rendere l'insalata più gustosa, più sana e più soddisfacente:
• Friggere le noci in una forma non macinata in una padella asciutta senza aggiungere oli per 5-6 minuti.
• Schiacciare le noci non è meglio con un apparecchio elettrico, come un frullatore o un macinacaffè, ma in un mortaio. Pertanto, si salva il burro di arachidi sano.
• Alcune insalate usano carote bollite. Ma il fatto è che nel lungo processo di cottura, le carote perdono luminosità. Un pizzico di soda, gettato in acqua, aiuterà a mantenere il colore brillante e succoso delle carote.
• Usa solo carote forti per cucinare, una verdura flaccida suggerisce che è stata conservata in una stanza calda o alla luce solare diretta, il che significa che non è rimasto quasi nessun prezioso carotene.
