La senape da tavola viene ottenuta dai semi della pianta Sinapis della famiglia dei cavoli, i semi macinati o interi vengono mescolati con aceto, zucchero, acqua e olio vegetale e ottengono un condimento speziato per piatti di carne e pesce.
Sai perché lei "le ustioni non sono infantili"?
La senape cresce nella zona arida della regione del Volga, nelle steppe e nei semi-deserti.
E prova in tali condizioni per preservare la dolcezza e la succosità.
Senape: composizione, contenuto calorico, applicazione
Ecco una tabella delle proprietà benefiche della senape e delle loro funzioni nel corpo:
| Sostanza utile | funzione |
| acidi organici | forma organi e tessuti umani |
| ferro | coinvolto nella formazione del sangue |
| calcio | fornisce denti e ossa forti |
| potassio | regola il metabolismo del sale d'acqua nel corpo e mantiene la pressione e la frequenza cardiaca normali, influenza positivamente la digestione e la motilità intestinale |
| fosforo | supporta le prestazioni mentali e fisiche |
| rame | responsabile del funzionamento dei sistemi nervoso e respiratorio |
| iodio | stimola la crescita e lo sviluppo, è responsabile del funzionamento degli ormoni |
| vitamine A, B1− B6, C, PP, E | coinvolto nella scomposizione di proteine, grassi e carboidrati |
| acido folico B9 | regola la divisione cellulare e la sintesi degli aminoacidi |
| selon | responsabile della tiroide, previene il raffreddore e combatte le infezioni |
| cobalto | supporta la crescita e lo sviluppo dei globuli rossi, sostiene il sistema immunitario |
| fluoro | protegge i denti dalla carie, partecipa alla guarigione delle ferite e alla guarigione delle ossa |
| molibdeno | regola i processi metabolici e l'attività degli enzimi, assicura l'assimilazione delle vitamine |
| manganese | sostiene il pancreas, protegge il fegato dalla deposizione di grasso |
| zolfo | produce sintesi di insulina e collagene, mantiene la pelle giovane |
| glicosidi | rafforza le pareti dei vasi sanguigni |
Senape Caloria senza additivi - 306 kcal per 100 g.
Carboidrati: 7,1 g
Grassi: 14 g
Proteine: 39 g
Esistono tre tipi di senape:
• bianco. I semi di questa specie sono attivamente utilizzati in medicina per l'ipertensione, malattie del fegato e della cistifellea, problemi del tratto gastrointestinale (GIT);
• nero. Gli intonaci di senape sono fatti da esso;
• Sarept. Grazie all'alto contenuto di olio (49%) ha un gusto ricco e viene utilizzato in cucina.
L'uso della senape non limitato alla cucina. In medicina medicazioni alla senape, cerotti e cerotti alla senape sono usati per tumori, malattie polmonari (asma, bronchite) e per la prevenzione di raffreddori e malattie articolari. Durante il sottoraffreddamento, versare un cucchiaio di polvere secca in calze o piedi librarsi con senape in acqua calda. Gli intonaci senape migliorano la circolazione sanguigna, utile per radicolite, reumatismi e osteocondrosi.
In cosmetologia la senape è nota per il suo effetto stimolante sulla crescita dei capelli e la lotta contro la calvizie (una proprietà irritante suscita la comparsa di nuovi follicoli piliferi), elimina la forfora e i capelli grassi. Le proprietà utili della senape sono usate per combattere la pelle problematica: acne, acne, macchie nere e lentiggini. Gli impacchi di questa polvere aiutano a scomporre il grasso sottocutaneo, migliorare le condizioni della pelle e combattere le vene varicose e la cellulite.
In cucina è condito con insalate, servito come condimento per piatti caldi e freddi, consumato in tramezzini. Nella produzione alimentare, la senape svolge il ruolo di emulsionante: una sostanza responsabile della consistenza, della viscosità e della plasticità del prodotto, impedisce il flusso di succo, aromatizza il prodotto. Un'altra proprietà utile della senape è che è un conservante naturale.
Nel giardinaggio, i semi di senape sono usati per proteggere le piante da malattie ed erbe infestanti, poiché trattengono l'azoto nel terreno, combattono i parassiti degli insetti, proteggono la terra dal gelo nel gelo, migliorano la crescita di alberi e arbusti.
Senape: quali sono i benefici per il corpo?
I benefici della senape per il corpo sono espressi da effetti antifungini, antimicrobici e antinfiammatori. Promuove la produzione di enzimi e succo gastrico, abbatte i grassi, migliora la digestione e accelera il metabolismo e brucia calorie, il che porta alla stabilizzazione e alla perdita di peso in eccesso.
Quando usi questa spezia, viene stimolata la salivazione, che aiuta a digerire cibi grassi e grassi.
Il consumo moderato di senape riduce il colesterolo nel sangue, ripristina la flora dello stomaco e dell'intestino (effetto avvolgente), elimina costipazione, flatulenza e ostruzione intestinale.
Benefici per la salute della senape negli acidi grassi omega-3. Questo prodotto protegge le pareti dei vasi sanguigni, ne garantisce l'elasticità e previene il restringimento del lume. Stimola la crescita delle cellule retiniche. Previene lo sviluppo del cancro del fegato, dei dotti biliari e degli organi respiratori.
Le foglie di senape proteggono le cellule cerebrali dalla distruzione, che è la prevenzione di varie demenze (Parkinson, morbo di Alzheimer), stimola l'afflusso di sangue al cervello, migliora la memoria e la rapidità della mente.
I semi di senape sono indicati ad alta pressione e forti mal di testa, per rafforzare ossa, articolazioni, mantenere la pelle sana.
Nella medicina popolare, la senape è considerata utile per aumentare il desiderio sessuale.
Per evitare conseguenze negative, si consiglia di mangiare non più di 3 cucchiaini di senape.
Senape: qual è il danno per la salute?
Un consumo eccessivo di senape è dannoso per la salute.
Sono possibili mancanza di respiro, palpitazioni, ustioni, bocca, esofago e organi digestivi, infiammazione dello stomaco e dell'intestino tenue, esacerbazione di ulcere e gastrite, perdita di coscienza.
Non è consigliabile mangiare questo condimento di notte - c'è un rischio insonnia e malessere.
L'olio essenziale di senape provoca irritazione, prove, arrossamenti e ustioni alla pelle.
La senape è controindicata in gastrite, enterocolite, colite, nefrite, tubercolosi grazie al suo sapore pungente e alla capacità di produrre acido cloridrico nello stomaco.
A proposito, la senape non solo stimola la digestione, ma anche aumenta l'appetito. E questo, a sua volta, porta a mangiare troppo. Pertanto, nella dieta, questa spezia può giocare un brutto scherzo.
La presenza di problemi dermatologici vieta l'uso della senape a causa del suo effetto irritante.
E nessuno esclude intolleranza individuale di questo prodotto.
Senape durante la gravidanza e l'allattamento: è possibile?
Durante la gravidanza, una donna viene spesso "presa a pugni" da piccante, salato e piccante. Molti sono attratti dalla "senape", ma prima di insaporire una cotoletta di maiale con questo condimento, devi conoscere i benefici e i danni della senape durante la gravidanza.
Quando si trasporta un bambino, è consentito l'uso di senape in piccole quantità - non più di un cucchiaino al giorno. Il più utile è l'uso della senape fogliare. Contiene oli grassi unici (essenziali, omega, disolfuro di carbonio), che contribuiscono alla crescita e allo sviluppo dei tessuti fetali. Con intolleranza individuale, sensibilità o reazioni negative, è meglio rifiutare questo condimento durante la gravidanza.
Succede che durante la gravidanza una donna prenda un raffreddore, il trattamento farmacologico è pericoloso per il bambino. Le coppie volanti della senape vengono in soccorso - viene versato nei calzini e non viene rimosso per diverse ore. Grazie alle vitamine, il condimento della senape svolgerà il ruolo di un antibiotico naturale, avrà un effetto antivirale e aiuterà a curare e prevenire i raffreddori.
L'uso irragionevole di senape mentre trasporta un bambino è dannoso a causa del rischio di aumentare il tono dell'utero.
La senape da allattamento nella produzione in fabbrica è dannosa! Contiene acido acetico, che causerà gravi allergie, costipazione, coliche, stomaco e malattie intestinali a un neonato (o tutte in una volta).
La ricetta della senape è sempre diversa, spesso include chiodi di garofano, pepe, cannella. Una tale miscela influenzerà il gusto del latte: diventerà amara e il bambino non prenderà il seno.
Una madre che allatta mangia la senape - un carico pesante viene posto sul fegato del bambino per elaborare e rimuovere tutta l'amarezza dal corpo. Anche i pediatri danno la colpa a questo condimento per l'impatto negativo sulla produzione di latte. Una giovane madre dovrebbe dimenticare questa sessione per almeno 6 mesi - quando il tratto gastrointestinale del bambino è formato e pronto per gli esperimenti alimentari del genitore.
Senape per bambini: buona o cattiva
Per cominciare, le spezie non dovrebbero essere date ai bambini di età inferiore ai tre anni. La senape può causare intossicazione alimentare, disturbi allo stomaco, all'intestino e al tratto urinario. Ed è improbabile che il bambino mangi volontariamente questo condimento che brucia.
Ai bambini più grandi potrebbe piacere anche la senape. A proposito, per loro sarà utile quanto per gli adulti, vale a dire: aumentare l'appetito, normalizza le feci, migliora la circolazione sanguigna al cervello, protegge dalle infezioni da raffreddore.
Per curare i bambini da influenza e raffreddore di qualsiasi età, è consentito versare la senape nei calzini, l'uso di vasche da bagno a una temperatura di 40 gradi con una piccola quantità di senape in polvere (solo in assenza di calore nel bambino). Una borsa di senape può essere applicata per 10-15 minuti con ascessi. Tuttavia, la senape non deve essere utilizzata fino a 6 anni a causa del rischio di ustioni della pelle.
In conclusione, te lo diremo ricetta della senape delicata:
ingredienti:
• 5 cucchiai. cucchiai di senape in polvere;
• 150 grammi di zucchero;
• 1 sec. Un cucchiaio di sale;
• 150 ml di crema al 20%;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• Secondo 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di mele e succo di limone.
preparazione:
In una casseruola, mescolare la polvere, il sale e lo zucchero, macinare in modo che non ci siano grumi.
Metti la pentola a fuoco medio.
Introdurre la crema lentamente, mescolando continuamente, per evitare che si bruci.
Aggiungi il succo di limone, l'aceto, l'olio d'oliva e porta a ebollizione.
Far bollire per 8 minuti, mescolando lentamente.
La miscela si addenserà e si scurirà.
Togliere dal fuoco, raffreddare, disporre in piattini adatti. Insisti nel frigorifero per un giorno.
Per compiacere parenti e amici con un eccellente condimento per carne e pesce, mantenere segreta la ricetta.
