Oh pizza! Da tempo ha smesso di essere un piatto d'oltremare e si è saldamente sistemato sui nostri tavoli. Il piatto è usato per colazione, pranzo e cena, anche se questo non è molto utile e sbagliato, ma è delizioso! Fare la pizza fatta in casa è facile. Può essere fatto da qualsiasi casalinga, ma è ancora necessario conoscere alcune sottigliezze e avere un paio di ricette comprovate. Come cucinare la pizza e quale pasta scegliere?
Pizza fatta in casa - ricette e caratteristiche di cottura
L'impasto della pizza è diviso in lievito e senza lievito. Sia quello che l'altro sono preparati solo con farina di grano. Si ritiene che le basi per la pizza dovrebbero essere sottili. Ma in molte case, le versioni russificate di torte aperte con una base rigogliosa mettono radici. Inoltre, per risparmiare tempo, la pasta sfoglia acquistata viene spesso utilizzata per semplificare la cottura.
Di cosa è fatto il ripieno:
• salsicce;
• carne, pollame e frattaglie;
• con pesce e frutti di mare;
• formaggio, uova;
• verdure e funghi, freschi o in salamoia.
Varie spezie vengono aggiunte per il gusto. In modo che i succhi ripieni non bagnino la base, la torta è coperta di salsa. Molto spesso dai pomodori. Secondo le regole, è preparato solo da pomodori freschi, senza pelle. Ma perché complicare la preparazione della pizza, se a casa puoi sempre usare il ketchup o il concentrato di pomodoro. Aggiungono erbe italiane, spezie, cipolle, erbe aromatiche e il sapore di tale salsa non è molto inferiore all'originale.
Pizza fatta in casa: ricetta con funghi e salame
Una delle opzioni più deliziose per farcire la pizza a casa, così come una ricetta per l'impasto di lievito per una base sottile. Questi ingredienti producono due grandi torte aperte.
Gli ingredienti
• una libbra di farina;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 8 grammi di dogi;
• 300 grammi di acqua;
• 1 cucchiaio di olio.
Per il ripieno:
• 150 grammi di salame;
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro;
• 1 cucchiaio di olio;
• 1 cipolla;
• 100 grammi di formaggio;
• 150 grammi di champignon sott'aceto;
• 150 grammi di funghi prataioli freschi;
• origano, basilico.
preparazione
1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere tutti gli altri ingredienti sciolti, mescolare e aggiungere acqua. Impastare la pasta, aggiungere olio alla fine, dividere in due kolobok e lasciarli caldi per mezz'ora.
2. Per il ripieno, tagliare il salame a fette sottili.
3. Distruggi la cipolla e i funghi freschi, friggi su un cucchiaio di olio. Decapate i funghi.
4. Stendi una losanga sottile da circa un kolobok, di circa 30 cm di diametro. Lubrificare con la salsa di pomodoro, cospargere di erbe, distribuire i funghi, lasciare metà.
5. Diffondi i cerchi di salame. Cospargere con formaggio grattugiato.
6. Inviare al forno, infornare a 200 ° C per circa 15 minuti. Nel frattempo, c'è tempo, allo stesso modo formiamo la seconda torta aperta.
Pizza a casa: ricetta con pomodori e salsiccia
Un'altra versione del ripieno comune e amato. Con esso, la pizza è succosa, tenera. Bene, impastare la pasta su kefir senza lievito.
Gli ingredienti
• 80 grammi di kefir;
• 250 grammi di farina;
• 1 uovo;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 0,5 bustine di lievito in polvere.
Per il ripieno:
• 250 grammi di salsiccia;
• 1-2 cucchiai di salsa di pomodoro;
• 3 pomodori;
• 100 grammi di formaggio.
preparazione
1. Sbattere l'uovo con kefir e sale con una frusta, introdurre la farina con il lievito, impastare. Lascia riposare l'impasto per 15 minuti, momento in cui puoi preparare il ripieno.
2. Tagliare la salsiccia a cubetti o cannucce, tre formaggi, trasformare i pomodori in cerchi sottili.
3. Mescola la salsa di pomodoro con il sale, aggiungi eventuali spezie a piacere, puoi versare erbe italiane.
4. Otteniamo il nostro impasto, che è già diventato più morbido ed elastico. Rotoliamo la torta e la mettiamo su una teglia.
5. Ungere la salsa, distribuire la salsiccia, quindi una tazza di pomodori. Cospargere di formaggio.
6. Cuocere fino a cottura in forno preriscaldato.
Pizza fatta in casa: ricetta con pollo e cetrioli
I cetrioli sottaceto sono un ottimo ripieno per la pizza fatta in casa, soprattutto se integrati con carne di pollo. Prepareremo la pasta lievitata nel latte, risulta rigogliosa, tenera, non magra. Il numero di ingredienti per pizza per una grande teglia, ma può essere diviso in due piccoli.
Gli ingredienti
• 200 ml di latte;
• 7 gr. lievito di birra;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di olio;
• ½ cucchiaino sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• 450-500 grammi di farina.
ripieno:
• 400 grammi di pollo;
• 4 cetrioli;
• 20 olive;
• 20 grammi di formaggio;
• 3-4 cucchiai di salsa alle spezie.
preparazione
1. Alleviamo lievito con zucchero nel latte, aggiungiamo un terzo di farina e andiamo via per mezz'ora. Quindi mettiamo le uova, montate con sale, aggiungiamo il burro e il resto della farina. Impastare un grumo morbido. Lascia riposare per 30 minuti in una stanza calda.
2. Per la salsa prendiamo il concentrato di pomodoro, aggiungiamo pepe, sale, erbe aromatiche e spezie. E puoi semplicemente prendere il ketchup, ma buono e ricco, il liquido non funzionerà.
3. Il filetto di pollo deve essere bollito in anticipo, quindi tagliato a strisce. Maciniamo anche i cetrioli. Se sono molto salati, è possibile che siano più fini.
4. Olive tagliate a cerchi o quarti.
5. Stendere un grosso strato di pasta, ungere con la salsa. Spalmiamo i cetrioli con il pollo, cosparsi di olive, poi di formaggio.
6. Cuocere per 20-25 minuti nel forno.
Pizza fatta in casa: ricetta con melanzane e ripieno
Una caratteristica di questa pizza è il ripieno più delicato, che è pieno di frittate. Il risultato è una torta molto succosa. Prepariamo l'impasto secondo la ricetta precedente nel latte con lievito. Ma puoi prenderne un altro.
Gli ingredienti
• 2 melanzane;
• 2 cipolle;
• 4 pomodori;
• 300 grammi di salsiccia;
• 4 uova;
• salsa per lubrificazione;
• 150 grammi di maionese.
preparazione
1. Tagliare le melanzane a strisce, friggerle in una padella. Separatamente, friggere le cipolle a dadini.
2. Stendere uno strato di pasta, metterlo in uno stampo su una teglia da forno, assicurarsi di fare i lati.
3. Lubrificare la base con salsa di pomodoro, è possibile utilizzare qualsiasi ketchup.
4. Distribuire le melanzane fritte.
5. Tagliare a pezzi la salsiccia.
6. Quindi cerchi di pomodori.
7. Sbattere le uova con maionese, sale, pepe, molto aneto secco.
8. Versare uniformemente il chatterbox della pizza risultante. Se lo si desidera, può essere cosparso di formaggio in cima, ma non è necessario. Lo facciamo al forno.
Pizza a casa: una ricetta in padella
In effetti, puoi usare qualsiasi ripieno per questa pizza. Una caratteristica di questa ricetta è l'impasto, che è destinato alla cottura in padella.
Gli ingredienti
• 9 cucchiai di farina;
• 2 uova;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 4 cucchiai di maionese;
• 0,5 cucchiaini ripper.
ripieno:
• 50 grammi di salsiccia;
• 50 grammi di formaggio;
• un cucchiaio di salsa;
• 5 funghi in salamoia.
preparazione
1. Sbattere le uova con panna acida e maionese, aggiungere la farina e il lievito, impastare.
2. Versare l'impasto in una padella unta d'olio. Livellare con un cucchiaio e applicare la salsa in cima.
3. Disporre pezzi di salsiccia, funghi in salamoia, cospargere di formaggio.
4. Accendi la stufa, metti un fuoco piccolo, copri la padella e cuoci la pizza per 10-15 minuti. Ci assicuriamo che la base non bruci.
Pizza a casa: ricetta della pasta sfoglia
Non essere amico della farina? Bene, non farlo! Per fare questa pizza a casa, avrai bisogno di un acquisto di pasta sfoglia. La ricetta è semplice e veloce.
Gli ingredienti
• 400 grammi di pasta;
• 2-3 pomodori;
• 200 grammi di salsiccia bollita;
• 1 cetriolo;
• 1 peperone;
• 2 cucchiai di salsa;
• cipolle verdi;
• 200 grammi di formaggio.
preparazione
1. Poiché la pasta sfoglia ha più spesso la forma di un rettangolo, è meglio cucinare su una teglia. Basta estrarre il livello, puoi stenderlo un po ', ritagliare il pezzo desiderato e spostarlo.
2. Ungere la pasta sfoglia con la salsa, cospargere con cipolle verdi e pepe bulgaro tritato finemente.
3. Ora è il turno della salsiccia, che può essere tagliato a strisce o cubetti.
4. Taglia il cetriolo in 2 parti, quindi semicerchi sottili. Lo mettiamo sulla pizza.
5. Ora è arrivato il turno dei pomodori. I pomodori possono essere tagliati in cerchi o metà interi.
6. Bene, e, come sempre, il formaggio completa l'assemblaggio. Resta da mettere la pizza in forno e dopo 20 minuti sarà pronta!
Pizza fatta in casa: ricetta di pesce
Prendiamo qualsiasi impasto, a nostra discrezione. Puoi cucinare secondo una delle ricette sopra.
Gli ingredienti
• 300 grammi di pasta;
• 200 grammi di cocktail di frutti di mare;
• 0,5 cipolle;
• 0,5 cucchiaini Erbe italiane;
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• 50 grammi di formaggio;
• olive come desiderato.
preparazione
1. Stendere l'impasto in una torta, trasferirlo su una teglia o in una forma unta.
2. Unire la panna acida con ketchup ed erbe, mescolare e ingrassare la base.
3. Tagliare la metà della cipolla molto finemente. Cospargere la base. Se la cipolla è grande, puoi prenderne un quarto.
4. Versare la marinata dal cocktail, tagliarla a fette e spalmarla sulla superficie, provare il più uniformemente possibile.
5. Distribuiamo olive intere e cospargiamo con grosse patatine di formaggio.
6. Inviamo al forno per cuocere fino a quando non è pronto.
Pizza a casa: ricetta con pomodori e mozzarella
Per gustare una vera pizza italiana con la mozzarella, non è necessario andare in pizzeria. Può essere facilmente preparato a casa se segui questa ricetta.
Gli ingredienti
• 250 grammi di acqua;
• ¼ cucchiaino lievito di birra;
• ½ cucchiaino sale;
• 1 cucchiaio di olio;
• 380 g di farina.
Per il ripieno:
• 250 grammi di mozzarella;
• 3 pomodori;
• 1 cucchiaino Erbe italiane;
• 80 grammi di salsa.
preparazione
1. Produciamo un impasto elastico di acqua calda e altri ingredienti. Dividi in 2 parti, arrotola le palline, copri e dimenticala per un'ora.
2. Otteniamo i nostri kolobok, arrotoliamo torte sottili.
3. Lubrificare con la salsa di pomodoro, mettere le fette di pomodoro.
4. Cospargere con erbe italiane.
5. Adesso tocca alla mozzarella. Può essere grattugiato o steso sopra a fette sottili. Scegliamo l'opzione più attraente per noi stessi.
6. Resta da cuocere la nostra creazione nel forno e il gioco è fatto!
Pizza a casa: consigli e trucchi utili
• Invece di salsa di pomodoro, è possibile utilizzare maionese, olio d'oliva e qualsiasi altra salsa per lubrificare la base.
• L'impasto della pizza è più buono se si usa latte o siero di latte al posto dell'acqua. Questa sostituzione è adatta a quasi tutte le ricette.
• Gli italiani formano abilmente la base della pizza con le mani, senza l'aiuto di oggetti estranei. A casa, usiamo principalmente un mattarello. E se non lo fosse? Puoi usare una bottiglia vuota, un rotolo di pellicola o una pellicola trasparente.
• Per rendere la pizza davvero gustosa e cotta, è necessario tagliare sottilmente verdure e altri prodotti. Le fette possono essere grandi, ma non spesse.
• Ti piacerebbe aggiungere un po 'di gusto alla pizza appena fatta? Mentre i pasticcini sono caldi, cospargeteli con foglie di basilico fresco. E otterrà un aroma insolito.
• Osservare il più possibile. Non dovrebbero esserci troppi condimenti, dopo tutto, questa è la pizza. Ma la base non dovrebbe brillare, anche la torta nuda non è buona.
