Si dice che la zuppa di piselli sia difficile da rovinare.
Per fare questo, devi provare molto.
Tutti possono cucinare la zuppa di piselli con la carne.
E per questo, non saranno richieste conoscenze aggiuntive o abilità speciali.
Zuppa di piselli con carne - principi generali di preparazione
Gli ingredienti principali sono piselli e carne. Pertanto, è la loro scelta che deve essere presa in modo molto responsabile. La carne dovrebbe essere fresca e i piselli dovrebbero essere metà. Ovviamente puoi usare tutto e schiacciato, ma poi la zuppa perderà un po 'di gusto.
I piselli devono essere immersi in acqua fredda per sei o otto ore.
Per accelerare la cottura, è possibile sostituire l'acqua fredda con acqua calda. Aggiungi anche un po 'di soda. Quindi il tempo di ammollo dei piselli sarà ridotto a due ore e si ammorbidirà completamente.
Prima che il componente del fagiolo venga versato in una pentola con brodo, deve essere lavato.
La carne viene anche lavata e asciugata con un tovagliolo di carta.
Innanzitutto, il brodo di carne viene cotto e solo allora vengono aggiunti piselli e altri ingredienti.
Gli ingredienti della zuppa di piselli con carne sono patate, cipolle, carote, sedano, pomodori, zucca. Una varietà di spezie adorna il gusto e l'aroma del piatto.
La zuppa di piselli pronta è ideale con cracker ed erbe aromatiche.
1. Zuppa di piselli con carne "Originale"
Una zuppa ricca e appetitosa alimenterà il tuo riempimento e gustoso.
ingredienti:
• 200 grammi di piselli.
• 0,200 kg di costine di maiale crude e affumicate.
• Due cipolle.
• Carota.
• Tre patate.
• Una radice di prezzemolo.
• 50 grammi di prezzemolo fresco.
• Due lavrushki.
• Tre grammi di bicarbonato di sodio.
• 10 grammi di sale.
• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato.
• Olio vegetale raffinato.
• Due pizzichi di zucchero.
Metodo di cottura:
Immergi i piselli in acqua calda aggiungendo bicarbonato di sodio e lavrushka.
Preparare carne cruda.
Gettare le costole crude in una casseruola con acqua fredda. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore, rimuovere la schiuma e cuocere a fuoco lento il brodo per circa un'ora.
Rimuovere le costole e mettere su un piatto, rimuovere la carne.
Aggiungi i piselli al brodo e aggiungi lo zucchero. Continua la cottura per un'altra ora.
Tagliare le cipolle a pezzetti, tagliate a dadini. Grattugiare grossolanamente la radice di carota e prezzemolo. Friggere le verdure fino a metà cottura in una padella con una piccola quantità di olio vegetale raffinato.
Tagliare le patate a pezzi medi e inviarle alla zuppa.
Aggiungi sale e pepe. Continua il processo di cottura fino a quando le patate sono pronte.
Versare verdure fritte, carne bollita, costolette affumicate tritate e verdure. La zuppa languisce per circa cinque minuti ed è pronta da mangiare.
2. Zuppa di piselli con carne come uomo
Avendo preparato una tale zuppa, puoi invitare gli amici a un pranzo del fine settimana. Le donne non sono ammesse: criticheranno.
ingredienti:
• 0,350 kg di stinco di maiale anteriore affumicato bollito.
• Un bicchiere di piselli.
• Carota media.
• Quattro patate.
• Cipolla.
• 100 grammi di sedano.
• Sale.
• Cinque piselli di pepe nero.
• Due lavrushki.
Metodo di cottura:
Metti la nocca in una casseruola intera, aggiungi acqua e cuoci. Dopo l'ebollizione, versare i piselli imbevuti in anticipo.
Sbucciare le verdure. Tagliare a fette medie.
Metti le patate nella zuppa.
Friggere tre verdure di condimento in olio vegetale. Metti prima le cipolle nella padella, quindi le carote e il sedano. Friggere fino a cottura e inviare alla zuppa.
Salare il piatto, aggiungere la lavrushka e il pepe.
Tira fuori il gambo, taglia la carne. Dividilo in piccoli pezzi. Versare nella zuppa. Far bollire per alcuni minuti.
3. Zuppa di piselli con carne "Complesso"
Il piatto è pieno di spezie. È denso e ricco. Ci vuole molto tempo ed è un po 'complicato. Ma il lavoro e il tempo spesi ripagano con il gusto originale e speziato della zuppa di piselli con carne.
ingredienti:
• 0,350 kg di carne bovina con osso.
• 200 g di piselli.
• Due carote.
• Quattro patate.
• Cipolla.
• Sale.
• Tre piselli di pimento.
• Quattro garofani.
• ½ cucchiaino di semi di senape.
• Tre lavrushki.
• Due spicchi d'aglio.
• ½ cucchiaino di curcuma.
• Art. un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura:
Cuocere un pezzo di carne fino a cottura. Toglilo dal brodo e separalo dall'osso. Tagliare a pezzetti.
Versare i piselli preparati nel brodo di carne. Cuocere per circa un'ora.
Tagliare a cubetti patate e cipolle a cubetti medi.
Grattugiare grossolanamente la carota.
Pezzi di carne rispediti nella casseruola. Addormentarsi patate.
Metti pepe e chiodi di garofano su una padella in ghisa asciutta. Riscaldati un po '. Versare la senape. Friggere le spezie, mescolandole costantemente. Quando i semi di senape iniziano a spaccarsi piano, aggiungi un po 'di olio vegetale e aggiungi la cipolla.
Nel frattempo, aggiungi la carota alla zuppa, mescola. Aggiungi sale.
Quando la cipolla nella padella è leggermente rosolata, aggiungi la curcuma. Mescolare. Versare il concentrato di pomodoro, friggere un paio di minuti. Versare il mestolo, mescolare e versare il contenuto della padella nella casseruola.
Cuocere per cinque minuti, quindi aggiungere la lavrushka e l'aglio tritato finemente.
Lasciare per un breve periodo sotto il coperchio e mangiare con piacere.
4. Zuppa di piselli con carne "Semplice"
Il piatto viene preparato facilmente e semplicemente. Cucinare la zuppa di piselli con la carne non richiede molto tempo e non richiede sforzi particolari. La mancanza di patate non rovina il gusto della zuppa. La zucca in eccesso lo sostituisce e conferisce al piatto un aroma interessante e appetitoso.
ingredienti:
• Un bicchiere di piselli.
• 0,300 kg di pollo.
• Cipolla.
• Carota media.
• 0,200 kg di zucca.
• Miscela di peperoni e sale qb.
• 30 grammi di verdure.
Metodo di cottura:
Invia la carne preparata in una casseruola con acqua e cuoci per circa dieci minuti.
Aggiungi i piselli imbevuti in anticipo. Continua la cottura fino a metà cottura.
Tritare la cipolla. Friggerlo fino a quando trasparente. Aggiungi carote e zucca, tagliate a fettine medie.
Friggere le verdure fino a renderle morbide e inviarle nella padella. Aggiungi sale e pepe.
Cuocere la zuppa fino a quando i piselli sono cotti.
Togliere la carne, tagliarla a fettine, versarla nuovamente nella padella.
Un minuto prima della fine della cottura, aggiungere le verdure tritate.
5. Zuppa di piselli con carne "Esercito"
La cottura non è accompagnata da significativi costi di manodopera, anche se il processo dura più di un'ora. La ricetta è semplificata, ma nonostante ciò la zuppa è gustosa e soddisfacente.
ingredienti:
• 0,600 kg di piselli.
• 0,300 kg di carne bovina.
• Una carota e cipolla.
• Tre patate.
• Sale e pepe.
Metodo di cottura:
Versare un pezzo di manzo con acqua e cuocere per dieci minuti.
Puliamo le carote e le cipolle, le inviamo interamente alla casseruola.
Quindi versare i piselli preparati. Mescolare.
Tagliare le patate in pezzi casuali medi, riempire con acqua. Dopo circa un'ora, caricalo nella zuppa. Aggiungi sale e aggiungi pepe.
Prendiamo carota e carne dalla casseruola. Tagliare a pezzi e versarlo nuovamente nella zuppa.
Rimuovere la lampadina e gettarla.
Lasciare cuocere la zuppa per un'altra mezz'ora.
6. Zuppa di piselli con carne di Hutsul
La zuppa risulta essere grassa, ma la festa è garantita allo stomaco. A causa delle carni affumicate, il piatto acquisisce un leggero aroma di fumo. Crea l'illusione che la zuppa fosse cotta sul rogo.
ingredienti:
• Un bicchiere di piselli.
• 0,300 kg di carne.
• Una carota e una testa di cipolla.
• Tre patate.
• 50 grammi di salsiccia affumicata e pancetta.
• Sale da cucina.
• Diversi rami di prezzemolo e aneto.
• Quattro spicchi d'aglio.
• Un pizzico di aneto secco.
• ½ cucchiaino di coriandolo e pepe nero.
• Due pizzichi di paprika calda.
• Due lavrushki.
Metodo di cottura:
Cuocere il brodo di carne leggermente salato. Rimuovere la carne, tagliarla a pezzi e tornare alla casseruola.
Versare i piselli lavati.
Taglia le verdure a caso. Versare le fette di patate con acqua.
Dadi pancetta e salsiccia. Invia alla padella.
Scolare le patate e versarle sopra la pancetta e la salsiccia. Dopo aver fritto fino a doratura, versare il contenuto della padella nella zuppa. Aggiungi sale.
Friggere un po 'le cipolle e le carote. Spremi l'aglio nella miscela di verdure. Cospargere con aneto, coriandolo, pepe e paprika. Mescolare le verdure e friggerle per due minuti, quindi versarle nella zuppa.
Metti lavrushka e verdure grattugiate nella padella.
Dopo 5-7 minuti, la zuppa può essere spenta.
7. Zuppa di piselli con carne finlandese
Una zuppa ricca con un gusto cremoso, moderatamente piccante e salato - un ottimo piatto per una cena in famiglia.
ingredienti:
• Un bicchiere di piselli incompleto.
• 0,300 kg di carne di manzo.
• Una carota e una cipolla.
• Tre patate.
• ½ cucchiaino di semi di cumino e semi di senape.
• Sale da cucina.
• Pomodoro.
• Coriandolo e curcuma - un cucchiaino ciascuno.
• Uno spicchio d'aglio.
• Due lavrushki.
• 20 grammi di burro Vologda.
Metodo di cottura:
Metti il pezzo di carne di manzo preparato in una casseruola. Aggiungi la lavrushka e aggiungi il sale. Cuocere fino a quando la carne è tenera.
Rimuovere la carne, tagliata a fette.
Filtrare il brodo, gettarvi dentro la carne tritata. Versare i piselli e continuare la cottura, senza dimenticare di rimuovere la schiuma che i piselli creano. Cuocere per circa quaranta minuti.
Tagliare le patate a caso e inviarle alla zuppa.
Grattugiare le carote, tritare la cipolla a rondelle e dividerla in piume. Taglia l'aglio a fettine sottili. Immergere il pomodoro in acqua bollente, sbucciare e spremere attraverso un colino.
Versa la senape in una padella asciutta, friggi un po '. Quindi aggiungere cumino e olio di semi di girasole. Aggiungi coriandolo e curcuma.
Versa la cipolla nella padella, quindi la carota. Friggere fino a cottura. Aggiungi l'aglio tritato finemente. Alla fine della frittura, metti la polpa di pomodoro.
Cospargere le verdure nella zuppa. Aggiungi burro e lavrushka. La zuppa continua a cuocere per altri dieci minuti.
Pea Meat Soup - Consigli e suggerimenti
È molto importante osservare le proporzioni di acqua e piselli durante l'immersione. Affinché l'ingrediente del fagiolo si ammorbidisca completamente, questo rapporto dovrebbe essere il seguente: 1: 4.
Per un sapore migliore, i piselli sono imbevuti di alloro.
Si consiglia di salare il piatto alla fine della cottura. Quindi i piselli cotti non saranno asciutti.
La carne dovrebbe essere con uno strato di grasso e preferibilmente sull'osso. Ideale per la zuppa di piselli con carne - costine di maiale.
In modo che l'ingrediente di fagioli non diventi grigio durante la cottura, aggiungi un pizzico di zucchero alla zuppa.
Devi mescolare la zuppa dal basso verso l'alto con un cucchiaio forato. Ciò eliminerà la possibile combustione dei piselli.
