Il pollock con carote e cipolle marinate è un piatto che non ha perso la sua popolarità dai tempi dell'Unione Sovietica.
La carne Pollock contiene tutte le vitamine e i minerali necessari per il nostro corpo.
Oltre al fatto che il pollock è un pesce molto utile e poco costoso, non ci sono praticamente ossa, il che è un vantaggio decisivo.
Pollock con carote e cipolle sottaceto - i principi di base della preparazione
Per preparare questo piatto sono necessari alimenti semplici e convenienti. Nonostante ciò, il pollock sotto la marinata ha sempre un gusto e un aroma ricchi.
Il pesce viene fritto in questo modo, cotto in forno o a cottura lenta. Gli ingredienti principali sono pesce, cipolle, spezie, olio vegetale e carote. A seconda della ricetta, il pollock con la marinata può essere cotto con concentrato di pomodoro, maionese o panna acida.
Pollock è ben lavato, asciugato, pulito dalle squame, sventrato, tagliato dalla testa e dalla coda e rimosso le pinne. Il pesce può essere tagliato in bistecche. Se non vuoi scherzare con le ossa mentre mangi o cucini, fai un pollock a tuo figlio, smonta il pesce su un filetto, rimuovendo tutte le ossa.
Ogni pezzo di pollock viene impanato nella farina e fritto in olio ben riscaldato fino a doratura.
Le verdure marinate vengono sbucciate e lavate. Le carote vengono massaggiate in grandi quantità e le cipolle vengono tagliate in sottili semi anelli. Passatore di verdure preparato. Quando sono leggermente dorati, versare il concentrato di pomodoro diluito in mezzo bicchiere d'acqua. L'aceto viene aggiunto alle verdure bollenti, salato e condito con spezie.
Il pollock fritto viene versato con una marinata pronta. Il pesce può essere servito immediatamente o lasciato per un paio d'ore in frigorifero.
Il pollock sotto la marinata di carote e cipolle sarà delizioso sia caldo che freddo.
Ricetta 1. Pollock con carota e cipolla marinate
Gli ingredienti
700 g di pollock;
spezie per pesce;
un pizzico di pepe nero;
150 g di farina;
100 ml di olio vegetale;
due pizzichi di sale.
marinata
2 carote;
3 piselli di pimento;
75 ml di olio vegetale;
2 gemme di chiodi di garofano;
2 g di zucchero e pepe nero;
1 foglia di alloro;
70 g di concentrato di pomodoro;
1 cipolla grande
Metodo di cottura
1. Puliamo e sciacquiamo una cipolla grande. Distruggilo con sottili anelli a quarto.
2. Rimuovere la buccia dalla carota e strofinarla con una cannuccia sottile.
3. L'olio vegetale viene scaldato a fondo in una padella. Spalmiamo la carota e friggiamo per diversi minuti, mescolando continuamente. Ora aggiungi le cipolle e continua a friggere, mescolando fino a quando la frittura è rosolata. Scaricare l'olio in eccesso.
4. Metti il concentrato di pomodoro in una frittura di verdure. Può essere sostituito con purè di pomodori in scatola o purè di pomodori freschi. Versare circa un bicchiere di acqua potabile o brodo di pesce. Mescolare bene fino a quando il concentrato di pomodoro non è completamente disperso. Fai bollire un paio di minuti.
5. Sbrinamento a blocchi. Puliamo il pesce dalle squame, sventrando e tagliando teste, code e pinne. Sciacquiamo, pollock sotto il rubinetto e lo tagliamo in porzioni.
6. Mescolare la farina con spezie e sale. In questa miscela, impanare ogni pezzo di pesce. Distribuiamo i pezzi di pollock in olio vegetale riscaldato e friggiamo a fuoco moderato fino a doratura. Girare e friggere per qualche altro minuto. Metti il pollock finito su un piatto coperto di tovaglioli.
7. Mettere il pesce fritto in una padella con la marinata. Mescolare delicatamente in modo che i pezzi di pesce siano uniformemente ricoperti. Accendi un fuoco lento e fai sobbollire per mezz'ora. Si consiglia di infondere il pesce per due ore.
Ricetta 2. Pollock sotto una marinata di carote e cipolle in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
kg di filetto di pollock;
sale;
tre carote;
spezie per pesce;
80 ml di concentrato di pomodoro;
pepe nero;
due cipolle;
olio vegetale - 80 ml.
Metodo di cottura
1. Pollock pollock su raccordo. Rimuovere con cura tutte le ossa e lavare sotto il rubinetto. Asciugare con tovaglioli e tagliarlo a pezzi. Mettere il pesce in una ciotola, salare e cospargere di spezie per il pesce. Mescolare delicatamente.
2. Accendiamo la pentola a cottura lenta nella modalità "Friggere". Versare un po 'di olio vegetale e scaldarlo bene. Distribuiamo i pezzi di filetto di pesce nell'olio riscaldato e friggiamo fino a doratura. Posiamo il pesce fritto su un piatto, dopo averlo coperto con dei tovaglioli per eliminare il grasso in eccesso.
3. Puliamo e laviamo le verdure. Le lampadine distruggono sottili anelli a quarto. Tre carote grandi.
4. Metti le verdure tritate nella ciotola del multicucina e friggi tutto insieme, aggiungendo un po 'd'olio. Friggiamo nello stesso modo del pesce. Cuocere le verdure, mescolando costantemente, fino a doratura.
5. Filetto di pollock fritto inviato alle verdure. Salare e condire con pepe nero. Mescolare delicatamente e versare il multi-bicchiere di acqua potabile. Passare la pentola a cottura lenta alla modalità "Spegnimento". Impostiamo il timer per due ore. Servire il pollock sotto la marinata con qualsiasi contorno.
Ricetta 3. Pollock con carota marinata e cipolla nel latte
Gli ingredienti
kg pollock;
sale;
quattro carote;
pepe nero;
tre teste di cipolla;
condimenti per pesce;
olio magro;
150 g di farina;
350 ml di latte.
Metodo di cottura
1. Per questo piatto, puoi usare sia pesce fresco che congelato. Sciacquare bene il pollock sotto l'acqua corrente e asciugare. Taglia le pinne e taglia il pesce in porzioni.
2. Strofina bene ogni pezzo di pollock con il sale e metti il pesce in una ciotola. Tritalo con pepe e spezie. Mescolare delicatamente e marinare per mezz'ora.
3. Teste di cipolla pelate tritate con semianelli sottili. Rimuovere la buccia sottile dalle carote, lavare e grattugiare grossolanamente.
4. Versare la farina in una ciotola. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio e scaldala bene. Arrotolare i pezzi di pesce nella farina su tutti i lati e inviarli a soffriggere.
5. Friggere il pollock su entrambi i lati, cinque minuti su ciascuno. Cospargere il pesce con la cipolla in modo che copra completamente tutti i pezzi. Distribuire uniformemente le carote sulla parte superiore. Versa tutto il latte, sale, condisci tutto con pepe e spezie. Copri la padella e cuoci a fuoco lento per mezz'ora.
Ricetta 4. Pollock con carota marinata e cipolla con vino nel forno
Gli ingredienti
800 g di pollock;
2 spicchi d'aglio;
2 carote;
3 g di sale;
2 cipolle;
2 g di pepe nero;
30 ml di olio vegetale;
50 ml di vino rosso;
50 ml di concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura
1. Sbucciare la buccia sottile dalle carote, grattugiarla grossolanamente o macinarla per insalate coreane. Cipolle sbucciate tritate con un sottile quarto degli anelli.
2. Metti il calderone sul fuoco, versa l'olio e scalda bene. Trasferire le verdure preparate sul calderone e friggerle, mescolando, fino a doratura. Aggiungi il pomodoro, mescola e friggi per altri tre minuti. Versare il vino, il pepe e il sale. Stufare, mescolando, per la stessa quantità di tempo. Spegni il fuoco e raffredda.
3. Lavare il pollock, pulire dalle squame e tagliare le alette. Tagliare il pesce in porzioni.
4. Lubrificare lo stampo refrattario con olio. Sbucciare e tagliare l'aglio. Metti metà della verdura fritta nello stampo e spargi l'aglio. Metti le fette di pollock sopra le verdure. Copri il pesce con la seconda metà di un soffritto di verdure. Coprire il modulo con un foglio di alluminio e inviare al forno, preriscaldato a 220 C. Cuocere il pesce per 45 minuti. Servire con erbe e contorno.
Ricetta 5. Pollock con carota marinata e cipolla con panna acida
Gli ingredienti
olio vegetale;
Pollock;
sale;
farina.
marinata
due carote grandi;
sale;
due grandi cipolle;
zucchero - 30 g;
panna acida - un bicchiere;
aceto 70% - 5 ml;
maionese 50 ml.
Metodo di cottura
1. Sbucciate le cipolle grandi e tritatele a semianelli. Metti le cipolle in una padella con olio riscaldato e friggi, mescolando, fino a quando diventano trasparenti.
2. Sbucciate le carote, lavatele e grattugiate grossolanamente. Aggiungi le carote tritate alla cipolla e continua a friggere fino a doratura.
3. Aggiungi zucchero, maionese e panna acida alle verdure. Salare e versare l'aceto. Versare un po 'd'acqua calda e mescolare. Abbassa il fuoco al minimo e fai sobbollire per un quarto d'ora, finché le carote non saranno morbide.
4. Tagliare il pesce a filetti e tagliarlo a pezzi. Mescolare la farina con il sale. Arrotolare il pollock nella miscela e friggere in olio ben riscaldato su entrambi i lati fino a ottenere una deliziosa crosta.
5. Metti un po 'di marinata sul fondo del vassoio. Metti uno strato di filetto di pesce in cima. Pollock dovrebbe essere caldo! Coprire con uno strato di marinata. Metti tutti i pesci e la marinata in questo modo. Copri il vassoio e lascia marinare il pesce per almeno mezz'ora. Servire su qualsiasi contorno.
Ricetta 6. Pollock bollito sotto una marinata di carote e cipolle
Gli ingredienti
500 g di pollock;
3 g di sale;
2 carote;
2 g di pepe nero;
1 testa di cipolla;
30 ml di olio magro;
1 limone;
125 g di yogurt naturale;
250 ml di succo di pomodoro.
Metodo di cottura
1. Lavare le carcasse del pollock, pulirle di scaglie e tagliarle a pezzi grandi. Pepare e salare il pesce su tutti i lati. Taglia il limone a metà e spremi il succo di pollock. Mescolate e lasciate marinare per mezz'ora. Cuocere a vapore il pesce per 20 minuti.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Strofina le carote sbucciate con una cannuccia lunga. Friggere le verdure preparate in olio vegetale riscaldato fino a quando le carote sono morbide. Condisci le verdure con pepe e sale. Versare il succo di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Alla fine, versare lo yogurt naturale, mescolare di nuovo e spegnere il fuoco.
3. Trasferire il pesce in una casseruola profonda, riempire con la marinata finita e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Servire con contorno o come spuntino.
Ricetta 7. Pollock sotto una carota marinata con cipolle, aglio e sedano
Gli ingredienti
460 g di pollock;
390 ml di succo di pomodoro;
245 g di vino bianco secco;
175 g di carote;
95 g di cipolle;
1 gambo di sedano;
2 spicchi d'aglio.
Metodo di cottura
1. In una casseruola profonda uniamo un litro di acqua potabile con vino bianco. Metti a fuoco la miscela risultante e porta a ebollizione.
2. Il mio pollock sotto il rubinetto, tagliare le pinne e pulire le squame. Tagliare il pesce a pezzi e risciacquare di nuovo. Mandiamo il pesce in una miscela bollente di acqua con vino e cuociamo per tre minuti. Tiriamo fuori il pollock e lo mettiamo su un piatto.
3. Verdure sbucciate tritate finemente. Tagliare lo stelo di sedano a pezzi. Passiamo tutto insieme in olio preriscaldato. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Aggiungi l'aglio alle verdure e versa il succo di pomodoro. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono morbide. Marinare il sale e riempirli di pesce. Servire come spuntino.
Pollock sotto una marinata di carote e cipolle: trucchi e suggerimenti
Per rendere il piatto più saporito, aggiungi il luppolo Suneli, l'alloro, i germogli di chiodi di garofano o una speciale miscela di erbe aromatiche per i pesci.
Prima di friggere, cuoci il pollock nella farina in modo che il pesce diventi croccante e la marinata diventa più spessa.
Il piatto è più gustoso se macini le carote su una grattugia per insalate coreane.
Il pollock sotto la marinata può essere servito con un contorno o come spuntino.
