I piatti a base di verdure dovrebbero essere sempre sulla nostra tavola ogni giorno.
Dai generosi doni del giardino, puoi preparare eccellenti opere culinarie. Una varietà di verdure ti consente di combinarli tra loro, per sperimentare.
Nella maggior parte dei casi, tali esperimenti hanno successo e aiutano a scoprire nuove sensazioni gustative.
Tra i piatti di verdure popolari, soprattutto in primavera e in estate, spicca lo stufato con zucchine e patate.
Contiene altri prodotti che si trovano in una casseruola e, di conseguenza, viene creato cibo che combina gli elementi di zuppa e patatine fritte.
Nel processo di cottura, è importante che tutte le verdure non perdano la loro forma e che il piatto non si trasformi in purè di patate. Quindi non solo si nutrirà deliziosamente, ma darà anche piacere estetico.
Spezzatino di verdure con zucchine e patate - principi generali di cottura
Le caratteristiche dello stufato di verdure sono che, in primo luogo, viene cucinato facilmente e rapidamente e, in secondo luogo, nel piatto puoi mettere qualsiasi verdura e un mare di varie spezie.
Alle zucchine e alle patate, come componente principale del piatto, vengono aggiunte cipolle, carote, pomodori, mais, aglio, peperoni dolci e amari, cavoli e persino riso.
Tutte le verdure devono essere accuratamente lavate, sbucciate e tagliate, a seconda della ricetta.
Puoi friggere tutti gli ingredienti e poi stufare in un contenitore. Gustoso risulta, stufato, quando le verdure, trasformate in una padella, cotte al forno.
È opportuno aggiungere pepe macinato e pimento, coriandolo, curcuma, origano, curry, erbe secche e fresche nel piatto.
Per cucinare è adatta una casseruola con fondo spesso o un calderone. Lo stufato viene portato a prontezza sotto un coperchio chiuso.
1. Spezzatino di verdure con zucchine e patate "fatto in casa"
ingredienti:
• due cipolle;
• tre carote e peperoni dolci;
• una zucchina;
• sette patate;
• la quarta parte di cavolo;
• tre pomodori;
• ½ cucchiaino di curry;
• sale e pepe;
• un pizzico di luppolo di girasole.
Metodo di cottura:
Per cominciare, puliamo tutte le verdure.
Taglia cipolle e carote a cubetti di medie dimensioni. Friggere entrambe le verdure in una casseruola profonda. Usiamo olio vegetale per friggere. Aggiungi il curry e aggiungi in modo che le cipolle e le carote inizino il succo.
Dadi peperone dolce, patate e zucchine. Invia tutte le verdure allo stufato. Continuiamo a cucinare, mescolando in modo che nulla bruci.
Aggiungi circa mezzo bicchiere d'acqua allo stufato e lascia lo stufato chiuso fino a quando le patate sono pronte per metà.
Mettiamo i pomodori e il cavolo in uno stufato. Prima li abbiamo anche tagliati a cubetti medi. Mescola lo stufato e lascialo stufare per altri dieci minuti.
Aggiungi pepe e luppolo nella padella. Controlla il sale. Se non è abbastanza, puoi aggiungere altro.
Cuocere lo stufato per altri quindici minuti e spegnerlo.
2. Spezzatino di verdure con zucchine e patate "Piatto vitaminico"
ingredienti:
• carota;
• due cipolle;
• zucchine;
• melanzane;
• grande patata;
• due peperoni rossi;
• tre spicchi d'aglio;
• cinque litri Art. concentrato di pomodoro;
• cucchiaino origano;
• due lavrushki;
• sale e cinque piselli di pimento.
Metodo di cottura:
Taglia cipolle e carote a semianelli.
Sul fondo del calderone, versare due o tre cucchiai di olio vegetale. Quando inizia a sibilare, versa le cipolle e le carote. Stufare le verdure fino a quando non si ammorbidiscono un po '.
Tagliamo le patate a cubetti carini e le inviamo al calderone. Mescolare con cipolle e carote.
Tagliamo anche le melanzane e le zucchine a cubetti. Se le verdure sono giovani, sbucciarle è facoltativo. Versare fette di zucchine e melanzane nel calderone. Mescola di nuovo tutto.
Dopo circa quindici minuti, aggiungi il peperone dolce allo stufato. Lo taglieremo anche a cubetti e lo invieremo al resto delle verdure.
Dopo cinque minuti, versare il concentrato di pomodoro e mescolare lo stufato.
Aggiungi pimento e lavrushka. Quindi versare l'origano. Assicurati di provare il sale.
Macina l'aglio a pezzetti e aggiungi lo stufato per un gusto speziato.
Riempi un bicchiere d'acqua, mescola le verdure e copri il calderone.
Stufiamo lo stufato per trenta minuti in modo che tutte le verdure siano ben cotte.
3. Stufato di verdure con zucchine e patate in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• quattro zucchine;
• cinque patate;
• carote.
• cipolla.
• due cucchiaini condimenti per patate.
Metodo di cottura:
Cucinare con una pentola a cottura lenta è probabilmente il modo più semplice. La cosa principale è scegliere la modalità giusta e l'assistente di cucina farà tutto da sola.
Lavare e pulire le verdure. Quindi tagliare a pezzetti. Ma le carote devono essere tritate con una grattugia.
Attiviamo la modalità "Friggere", versiamo un paio di cucchiai di olio di semi di girasole. Ci addormentiamo cipolle e carote e le passiamo non più di tre minuti.
Quindi mettere le zucchine e le patate. Aggiungi condimento per patate. Se il sale non è abbastanza per qualcuno, puoi aggiungerlo ai tuoi gusti.
Copri la pentola con un coperchio, imposta la modalità "Estinzione". Impostiamo il tempo a 40 minuti e premiamo il pulsante per avviare l'assistente di cucina.
Dopo un tempo specificato, puoi goderti lo stufato aromatico.
4. Spezzatino di verdure con zucchine e patate "L'estate è arrivata"
ingredienti:
• 700 gr. patate novelle;
• zucchine;
• 300 gr. funghi;
• peperoncino;
• sei spicchi d'aglio;
• carota;
• peperone dolce;
• due cipolle;
• otto rami di aneto e coriandolo;
• sale;
• cinque piselli di pepe nero;
• 1/2 cucchiaio di H. Grani di coriandolo, sommacco e origano;
• olio d'oliva.
Metodo di cottura:
Cuoci patate novelle.
Funghi e peperoni, tagliati in piatti sottili, cipolle - a semianelli. Tagliare la carota e le zucchine a cubetti.
Il coriandolo e l'aneto tagliano più piccoli.
Peperoncino e aglio tagliati nel minor numero possibile.
Versare tre cucchiai di olio d'oliva in una casseruola e riempire il piatto con funghi qui. Lascia che sparino un po '. Quando l'umidità in eccesso li lascia, e per questo ci vorranno circa sei minuti, rimuovere i funghi dalla casseruola usando un cucchiaio forato.
Invece di funghi, aggiungiamo pezzi di zucchine. Salare un po 'in modo che dia attivamente umidità. Friggere a fuoco alto, mescolare costantemente. Cinque minuti dopo, scarica le zucchine in una ciotola con i funghi.
Aggiungi olio nella casseruola e riempi la cipolla. Quando diventa trasparente, aggiungi le carote.
In una casseruola versiamo il peperoncino piccante.
È ora di aggiungere l'aglio e il sale.
Macina pepe nero e chicchi di coriandolo in un mortaio e versali nello stufato.
Aggiungi il midollo vegetale e i funghi fritti in precedenza. Quindi versare origano e sumy. Mescoliamo tutto. Stufare fino a quando saranno teneri.
Mettiamo le patate sulle verdure e cospargiamo di erbe. Cuciniamo lo stufato per altri dieci minuti e possiamo servire.
5. Spezzatino di verdure greco con zucchine e patate
ingredienti:
• sei zucchine;
• quattro patate;
• due carote, una melanzana, peperoni e cipolle multicolori;
• tre spicchi d'aglio;
• 400 gr. pomodori;
• pepe, zucchero e sale marino - a piacere;
• 100 ml di vino bianco e olio d'oliva;
• un mazzetto di prezzemolo;
• un cucchiaio di H. Origano.
Metodo di cottura:
Prepareremo tutte le verdure necessarie per la ricetta e le laveremo accuratamente.
Zucchine, patate, melanzane e carote tagliate a rondelle.
Tagliare le cipolle a semianelli, il pepe a fette e i pomodori e l'aglio a fette.
Ogni verdura deve essere fritta separatamente in olio d'oliva. La sequenza di cottura non ha importanza.
Distribuiamo le verdure su una grande teglia. Sale e pepe Cospargere di zucchero e un po 'di olio d'oliva.
Distribuire uniformemente il vino bianco sulla superficie delle verdure.
La teglia viene inviata al forno per un'ora e mezza (170 gradi).
Dopo quaranta minuti, togli la teglia e cospargi le verdure con prezzemolo tritato e origano. Mescolare. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungi un po 'd'acqua, vino e olio.
Cuociamo il nostro stufato fino a quando le verdure sono dorate e mangiamo con grande piacere e appetito.
6. Stufato di verdure con zucchine e patate in italiano
ingredienti:
• due patate;
• zucchine;
• due peperoni e due carote;
• pomodoro;
• cipolla;
• spicchio d'aglio;
• diversi rami di prezzemolo e basilico;
• gambo di sedano;
• mezzo pepe rosso amaro;
• sale;
• erbe italiane;
• olio d'oliva.
Metodo di cottura:
Tagliamo le verdure a fette medie approssimativamente uguali e le mettiamo in una ciotola.
Patate, pepe e zucchine tagliati un po 'più grandi degli altri.
In una casseruola profonda, scalda l'olio d'oliva e versa tutte le verdure tritate. Salare e coprire con un coperchio.
Le verdure dovrebbero essere stufate fino a cottura delle patate. Di tanto in tanto devono essere mescolati.
Quindici minuti prima della fine della cottura, cospargere lo stufato con erbe italiane.
7. Spezzatino di verdure malese con zucchine e patate
ingredienti:
• tre zucchine;
• tre patate e carote;
• due teste di broccoli;
• due cipolle;
• cinque pomodori maturi;
• tre litri Art. riso;
• due lavrushki;
• Art. l. zucchero;
• mezzo cucchiaino di curcuma e paprika;
• sale, olio vegetale;
• due pizzichi di verde essiccato;
• Art. l. noci tritate.
Metodo di cottura:
Cominciamo tagliando i broccoli a pezzetti. Dovrebbe cuocere, quindi caricalo in acqua bollente.
Tutte le altre verdure vengono tagliate a cubetti.
In una casseruola con cavolo mettiamo zucchine e patate. L'acqua non copre completamente le verdure; è circa un centimetro al di sotto del loro livello.
Aggiungi fette di carote e riso. Mescola bene.
Continua la cottura a fuoco basso. Non essere pigro da mescolare, perché il riso può facilmente attaccarsi al fondo e rovinare lo stufato.
Friggere la cipolla in una padella fino a quando diventa leggermente dorata. Aggiungi le fette di pomodoro. Friggerli fino a renderli morbidi.
Aggiungi le noci alla casseruola con lo stufato.
Quando il riso è completamente bollito, riempiamo il composto di pomodoro e cipolla.
Aggiungi e aggiungi zucchero. Metti la lavrushka, la curcuma e la paprika. Cucinare altri dieci minuti.
Prima di spegnere, riempiremo le verdure secche.
Lo stufato pronto deve durare almeno quindici minuti per addensarsi.
Un tale piatto dovrebbe essere mangiato da piatti profondi e assicurati di mettere un cucchiaio di panna acida.
8. Stufato di verdure ungherese con zucchine e patate
ingredienti:
• chilogrammo di patate;
• zucchine e pepe bulgaro;
• cinque pomodori;
• una carota e un bulbo medi;
• 200 gr. mais crudo;
• un pizzico di peperoncino;
• l compreso il coriandolo in polvere;
• sale;
• olio vegetale;
• mezzo bicchiere di acqua calda.
Metodo di cottura:
Tagliare la testa di cipolla in semianelli e dividerla in piume.
Taglia le carote in una cannuccia di medie dimensioni e taglia il peperone a cubetti.
Sbucciare le zucchine e le patate. Tagliateli a pezzi grandi.
Tagliamo i pomodori a pezzetti.
Versa un po 'di olio vegetale nella casseruola. Friggere le carote e le cipolle fino a renderle morbide.
Aggiungi i pomodori nella casseruola. Salare, cospargere con peperoncino e coriandolo.
Versare acqua calda e mescolare il contenuto della casseruola.
Mettiamo il pepe, le patate e le zucchine nei piatti.
Versare il mais crudo in cima. Chiudi la casseruola e cuoci lo stufato per circa mezz'ora.
Il piatto è pronto quando le patate sono bollite. Servilo preferibilmente caldo. Quindi ha il gusto e l'aroma più intensi.
Spezzatino di verdure con zucchine e patate - trucchi e consigli
Decora e rivela il gusto dello zucchero in umido. Pertanto, è consigliabile aggiungere almeno un po 'di questa dolcezza.
Lo stufato è più buono se segui due regole:
1. Tagliare tutte le verdure allo stesso modo.
2. Friggere ogni ingrediente separatamente.
Il vino bianco sostituirà con successo il brodo vegetale.
In primavera, puoi compiacere uno stufato di verdure succoso e leggero con zucchine e patate, se aggiungi i primi verdi: aneto, acetosa, prezzemolo.
