Il menu per bambini deve essere semplicemente vario, interessante, gustoso e salutare.
Gli gnocchi sono esattamente il piatto che soddisfa tutti questi requisiti.
E se aggiungi il tuo bambino preferito al processo, risulterà molto più gustoso.
Come e con cosa sono preparati gli gnocchi per i bambini?
Gnocchi per bambini - principi generali di preparazione
L'impasto per gnocchi per bambini e ordinari non è diverso. Si prepara sulla farina di grano con l'aggiunta di liquido (latte, acqua), uova, sale. A volte mettono il burro. Il ripieno offre un ampio spazio all'immaginazione e determina il gusto del piatto.
Come cucinare gnocchi per bambini:
• Verdure. E questo non è solo patate e cavoli. Puoi cucinare zucca tritata, piselli, broccoli o cavolfiori, zucchine.
• Frutta e bacche. Puoi usarne uno, ma solo quelli che sono già presenti nella dieta del bambino.
• Ricotta. Da esso viene preparata carne macinata dolce e salata.
• Carne e pollame. Puoi usare qualsiasi carne magra e pollame, fegato.
La forma di gnocchi per bambini può essere qualsiasi. Ma fondamentalmente creano i classici mezzaluna. Puoi tagliare il livello in quadrati e modellare i gnocchi sotto forma di piccoli rettangoli o triangoli.
Poiché per gli gnocchi per bambini vengono principalmente utilizzati i ripieni pronti, i prodotti vengono bolliti molto rapidamente. Una media di 2-5 minuti. Quindi vengono unti con olio, versati con panna acida e serviti sul tavolo. Se il bambino è piccolo, preraffreddare a caldo.
Ricetta 1: gnocchi pigri per bambini da 1 anno
La ricetta per semplici gnocchi per bambini, che possono essere rapidamente preparati per colazione, merenda o serviti per cena. Puoi dare un tale piatto ai bambini di un anno. Servito con panna acida, burro, integrato con frutti di bosco freschi o sciroppi, salse a base di essi.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di ricotta;
• 1 uovo;
• 4 cucchiai di farina;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• sale.
preparazione
1. Versare la ricotta in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e zucchero.
2. Metti un uovo piccolo. Se è grande, è possibile aggiungere solo tuorlo.
3. Ora devi mescolare bene la miscela. Puoi usare un frullatore sommergibile che rompe facilmente tutti i grumi.
4. Aggiungere la farina, mescolare. Risulterà l'impasto, non molto freddo. Forse si attaccherà un po 'alle mani, che è la norma.
5. Puoi semplicemente tirare piccole palline dalla massa risultante. In linea di principio, la dimensione può essere assolutamente qualsiasi. Ma ai bambini piacciono di più i piccoli oggetti. Mentre ci formiamo, ci stendiamo su una tavola cosparsa di farina. Quindi far bollire.
6. Puoi cucinare gnocchi ricci. Per fare questo, stendi la pasta e ritaglia figure diverse.
7. Oppure agiamo in modo più semplice e veloce. Spolveriamo il tavolo con la farina e distribuiamo l'impasto. Rotoliamo il laccio emostatico e lo tagliamo in piccole rondelle.
8. Lanciare gli gnocchi in acqua bollente e necessariamente salata. Cuocere dopo aver fatto bollire per quattro minuti.
9. Cattura con un cucchiaio forato e ungi immediatamente con un pezzo di burro per non aderire.
Ricetta 2: Gnocchi per bambini con ricotta
La ricetta per i classici gnocchi per bambini a base di pasta azzimo. Se necessario, la quantità di ingredienti può essere ridotta proporzionalmente.
Gli ingredienti
Per il test:
• 3 tazze di farina;
• 0,75 bicchieri d'acqua;
• 10 uova;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.
Per il ripieno:
• 400 grammi di ricotta;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 2 tuorli o 1 uovo intero;
• 2 cucchiai di burro;
• vaniglia opzionale.
preparazione
1. Setacciare la farina. Uniamo l'uovo con sale e zucchero, sbattiamo leggermente con una forchetta e aggiungiamo acqua. Puoi usare il latte, l'impasto risulterà più saporito. Uniamo la farina con una miscela liquida e quando mescoliamo introduciamo un cucchiaio di olio. Pensa attentamente, forma le palle e lascialo sdraiare. Si consiglia di coprire con un tovagliolo in modo che l'impasto non si asciughi.
2. Per il ripieno, è necessario strofinare la ricotta in modo che non rimangano cereali. Aggiungi i tuorli o l'uovo intero, aggiungi il burro fuso e lo zucchero, mescola tutto insieme. Aggiungi la vaniglia a piacere. Puoi mettere tutto per il ripieno e uccidere con un frullatore.
3. Tiriamo fuori l'impasto, strappiamo un pezzo e lo arrotoliamo con uno strato di non più di tre millimetri. Spremiamo un bicchiere di una tazza o tagliamo dei quadrati. Metti in ogni torta un cucchiaino di ricotta e collega i bordi.
4. Gnocchi bolliti in acqua bollente salata per tre minuti. Quindi i prodotti vengono oliati, innaffiati con panna acida, yogurt, marmellata.
Ricetta 3: gnocchi per bambini con patate
La maggior parte dei bambini ama le purè di patate, quindi perché non prepararle con gli gnocchi? Usiamo pasta fresca, può essere preparata secondo la ricetta sopra o in crema pasticcera, come qui.
Gli ingredienti
• 0,75 bicchieri d'acqua;
• 1,5 tazze di farina;
• 2 cucchiai di olio;
• 0,5 uova.
ripieno:
• 0,4 kg di patate;
• 0,05 kg di burro;
• 50 ml di latte;
• sale.
preparazione
1. Bollire l'acqua, nella quale aggiungiamo immediatamente sale e olio. Versare nella farina setacciata e iniziare a ruotare in cerchio con un cucchiaio, impastando la pasta. Aggiungi l'uovo e mescola velocemente. Pensiamo bene alla massa, facciamo un impasto fresco.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a fette e farle bollire in acqua salata fino a renderle morbide. Drenare tutto il liquido. Bollire il latte con il burro e condire con patate lesse, fare le purè di patate. Regola la densità. Il riempimento non deve risultare liquido. Raffreddare il ripieno.
3. Facciamo piccoli gnocchi.
4. Bollire l'acqua e il sale in una casseruola, eseguire i prodotti preparati e cuocere per tre minuti dopo la superficie.
5. Tiriamo fuori gli gnocchi in una ciotola, ungiamo con il burro e li raffreddiamo a caldo.
Ricetta 4: Gnocchi per bambini con cagliata di grano saraceno
La ricetta è gnocchi molto gustosi e sani per i bambini e i loro genitori. Oltre alla ricotta, puoi usare un altro ripieno per l'impasto di grano saraceno. Se non c'è farina di grano saraceno pronta, macina il cereale da te, quindi setaccialo.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di farina di grano saraceno;
• 0,25 litri di acqua;
• 1 tazza di farina di grano;
• 1 uovo;
• sale, aglio, erbe;
• 0,3 kg di ricotta;
• 50 grammi di olio.
preparazione
1. Bollire l'acqua e preparare la farina di grano saraceno mescolata con sale, raffreddare. Aggiungi la farina di grano gradualmente. Lascerà circa un bicchiere. Impastare bene l'impasto e lasciarlo riposare.
2. Pulisci la ricotta con un setaccio, aggiungi metà dell'olio, che può essere sciolto o semplicemente ammorbidito. Guidiamo nell'uovo, mettiamo l'aglio tritato e le erbe. Mescolare il ripieno saporito.
3. Prepariamo gli gnocchi in modo conveniente. Ma non facciamo prodotti di grandi dimensioni. Se all'improvviso le torte si asciugano rapidamente, bagnare i bordi con acqua.
4. Far bollire in acqua bollente per cinque minuti dopo la piena risalita. Lubrificare con il burro rimanente.
Ricetta 5: Gnocchi per bambini con fegato
Una variante di gnocchi di fegato per bambini con un ripieno molto tenero. Un modo semplice per alimentare un cibo esigente. Prendiamo qualsiasi impasto, anche il grano saraceno della ricetta precedente lo farà.
Gli ingredienti
• 1 carota;
• 0,3 kg di fegato:
• 0,5 cipolle;
• 30 ml di olio;
• 50 ml di crema;
• sale;
• 0,5 kg di pasta;
• 1 spicchio d'aglio.
preparazione
1. Riscalda l'olio in una padella, aggiungi le carote e le cipolle. Tritare finemente le verdure. Passeruyu leggermente e spargerli a dadini di fegato. Friggere per cinque minuti, quindi versare la panna e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando saranno teneri. Questo richiederà non più di dieci minuti.
2. Raffreddare le verdure con fegato, sale e purea con un frullatore. Risulterà una pasta molto tenera con un gusto cremoso.
3. Tiriamo fuori l'impasto, il fegato raffreddato e formiamo gnocchi di medie dimensioni standard.
4. Gnocchi bolliti in acqua bollente per un paio di minuti, quindi unti con burro e serviti con panna acida.
Ricetta 6: Gnocchi per bambini con carne (tacchino)
Per la preparazione di tali gnocchi, viene utilizzato un tacchino. Ma puoi anche prendere pollo, vitello, coniglio. Ma è meglio astenersi dal maiale, poiché è difficile per lo stomaco dei bambini.
Gli ingredienti
• 0,4 kg di pasta;
• 0,3 kg di tacchino;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 25 grammi di olio;
• sale.
preparazione
1. Tagliare il tacchino a cubetti, riempirlo con acqua e cuocere. Dopo 15 minuti, aggiungi cipolle e carote tritate. Cuocere fino a quando saranno teneri. Sale dieci minuti prima della laurea.
2. Raffreddare il tacchino con le verdure e torcere attraverso un tritacarne.
3. Tiriamo fuori l'impasto, lo stendiamo in uno strato sottile, tagliamo un bicchiere di cerchi e scolpiamo i soliti gnocchi con il ripieno.
4. Bollire in acqua bollente per due minuti. Lubrificare con l'olio specificato nella ricetta. Gnocchi di carne serviti per bambini con panna acida, yogurt naturale, succo di pomodoro.
Ricetta 7: Gnocchi per bambini con frutti di bosco
Per la preparazione di gnocchi dolci per bambini, puoi usare qualsiasi tipo di bacche: mirtilli, ribes, ciliegie, ciliegie. Bisogna fare attenzione con fragole e lamponi, poiché sono abbastanza allergenici. Ma se sono presenti con successo nella dieta del bambino, allora possiamo tranquillamente cucinare gnocchi con loro.
Gli ingredienti
• 0,4 kg di pasta;
• 0,3 kg di bacche;
• 3-4 cucchiai di zucchero;
• un pezzo di olio.
preparazione
1. Lavare e asciugare le bacche. Se si utilizzano ciliegie o ciliegie, assicurarsi di rimuovere i semi. Le fragole grandi possono essere tagliate a pezzi. Usiamo piccole bacche intere.
2. Arrotolare sottilmente l'impasto, ritagliare i cerchi e inserire il ripieno in ciascuno di essi. Cospargi di zucchero. Non dovresti addormentarti immediatamente, altrimenti ci sarà molto succo. Facciamo gnocchi.
3. Far bollire i prodotti come di consueto in acqua bollente, ma in piccole porzioni. Gli gnocchi con frutti di bosco sono preparati molto rapidamente, basta farli bollire bene.
4. Eliminiamo, ungiamo con un pezzo di olio, puoi cospargere di zucchero o versare qualsiasi salsa dolce.
Ricetta 8: Gnocchi per bambini con mele e zucche
Un'altra variante di gnocchi per bambini sani, preparati con un ripieno dolce. Impastare la pasta in alcun modo.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di zucca;
• 0,2 kg di mele;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 20 grammi di olio;
• 0,5 kg di pasta.
preparazione
1. La zucca lavata e sbucciata viene tagliata a pezzi e trasferita in una casseruola. Aggiungi tre cucchiai di acqua e metti su una stufa a languire.
2. Quando i pezzi sono morbidi, aggiungi le mele tritate. I frutti devono essere sbucciati e animati con semi. Sorvoliamo insieme per altri cinque minuti.
3. Rimuovere il ripieno dal fuoco, decantare tutto il liquido e raffreddare i pezzi di zucca e mele.
4. Aggiungi lo zucchero e schiaccia le purè di patate. Non è necessario essere zelanti, puoi lasciare piccoli grumi.
5. Dall'impasto e dal ripieno dolce cotto, facciamo piccoli gnocchi e facciamo bollire in acqua bollente per due minuti. Lubrificare con olio.
Gnocchi per bambini: consigli e trucchi utili
• Con cosa vendere gnocchi dolci a un bambino? In effetti, la salsa dipende in gran parte dall'età. Ai bambini piccoli possono essere offerti yogurt, sciroppo di frutta, panna acida zuccherata. Ai bambini più grandi piacerà un piatto con salse al cioccolato e alla vaniglia, con latte condensato.
• Dopo aver preparato gnocchi con frutti di bosco, il succo di solito rimane. Può essere aggiunto per la composta o mescolato con l'amido e cuocere una salsa dolce per il piatto.
• Eventuali gnocchi vengono fatti bollire in acqua salata, anche i prodotti con un ripieno dolce. Un cucchiaino di sale viene aggiunto per litro di liquido.
