L'insufficienza renale è una condizione patologica del corpo in cui il funzionamento dei reni è compromesso.
Ciò porta a uno scambio improprio di azoto, acqua ed elettroliti.
La malattia è acuta e cronica e si verifica per una serie di motivi, che solo un medico può rilevare.
Nel trattamento di questo disturbo, vengono utilizzati farmaci, ma l'alimentazione svolge un ruolo importante.
Dieta renale - Principi generali
Il normale funzionamento dei reni consente al corpo di funzionare "come un orologio". I reni mantengono l'equilibrio dell'acqua, il contenuto di oligoelementi necessari per la salute e rimuovono le sostanze tossiche. Se il funzionamento di un organo così importante viene interrotto, è necessario mangiare in modo da rimuovere il carico dai reni il più possibile, senza dimenticare di saturare il corpo con vitamine e altre sostanze utili.
Una dieta per l'insufficienza renale è l'uso di grassi, carboidrati e fibre sani. La dieta del paziente dovrebbe contenere verdure, frutta, bacche. È meglio se questi prodotti sono familiari. Le verdure vengono consumate in forma bollita, in umido, al forno o leggermente fritta. Da frutta e bacche, puoi cucinare composte e gelatine e preparare deliziose gelatine.
La dieta per l'insufficienza renale implica la massima limitazione dei prodotti proteici, sia di origine animale che vegetale. Gli alimenti proteici esercitano un'enorme tensione sui reni malati.
Gli esperti consigliano di non usare sale durante la cottura. Il sodio nel sale è il colpevole della ritenzione idrica, causando gonfiore e ipertensione. In caso di compromissione della funzionalità renale, questa condizione non è desiderabile.
I reni (durante il loro normale lavoro) fanno un buon lavoro con un eccesso di fosforo. Questo elemento si trova principalmente nei prodotti proteici. Tuttavia, i reni malati svolgono male il loro compito, permettendo al fosforo di influenzare negativamente il sistema scheletrico, causando problemi alle articolazioni.
A causa della compromissione del funzionamento dei reni, il contenuto di potassio nel sangue può aumentare bruscamente. La patologia provoca debolezza muscolare generale, disturbi del ritmo cardiaco e persino insufficienza cardiaca.
La dieta per l'insufficienza renale e la colica renale include la limitazione degli alimenti contenenti potassio. Questo elemento si trova anche negli alimenti proteici. Ridurre l'assunzione di potassio significa ridurre automaticamente il carico sui reni e migliorare le condizioni generali. Banane, frutta secca, noci, avocado, grano e legumi dovrebbero essere esclusi dal menu.
Quindi, i principali concetti importanti della terapia dietetica nell'insufficienza renale:
1. La massima limitazione dell'assunzione di proteine. Consentito fino a 20-70 g al giorno (tutto dipende dallo stato di salute). La "dose" è prescritta da uno specialista.
2. Garantire l'apporto di energia attraverso grassi e carboidrati.
3. Inclusione nella dieta di una tale quantità di frutta e verdura - un vero "magazzino" delle vitamine e dei minerali più utili, in modo che sia possibile coprire il deficit di queste sostanze più necessarie per il corpo.
4. Trasformazione culinaria dei prodotti al fine di migliorare la loro attrattiva nutrizionale. Dopotutto, il cibo senza sale non è un segreto per essere fresco e non troppo gustoso.
5. Limitazione del sale e regolazione dell'assunzione di acqua nel corpo.
6. Introduzione all'abitudine di trascorrere tradizionalmente la giornata di "scarico".
Dieta renale - Elenco dei prodotti proibiti e ammessi
Una dieta per insufficienza renale è caratterizzata da una dieta ipercalorica, che la distingue dagli altri sistemi nutrizionali. Perché? Se un corpo che soffre di funzionalità renale compromessa non riceve molte calorie, allora inizierà a consumare le sue risorse interne, vale a dire le proteine. In decomposizione, aumentano il contenuto di urea nel sangue. Allo stesso tempo, una persona malata si indebolisce gradualmente e perde peso. Questo processo negativo è in grado di interrompere una dieta ipercalorica.
Alimenti vietati per insufficienza renale cronica:
• caffè concentrato, cacao, tè, cioccolata calda e alcool
• cibi salati
• funghi
• grassi refrattari
• acetosa, spinaci
• fagiolo
• salsicce
• cibo in scatola
• senape, rafano
• banane, frutta secca, albicocche
• aglio, ravanello
Prodotti - sostituti vietati:
• semole di sago, riso
• pane privo di proteine e senza sale
• zuppe di verdure
• carne magra (vitello, pollo, tacchino, coniglio)
• pesce magro
• verdure familiari (patate, barbabietole, carote, zucca, pomodori, verdure)
• uova (preferibilmente non più di 1 al giorno)
• quantità limitata di prodotti lattiero-caseari
• debole infusione di tè, brodo di cinorrodo - una fonte di vitamina C, succhi non concentrati
• frutti sotto forma di gelatina, mousse, marmellata, marmellata
• dolci
• spezie, che migliorano il gusto di qualsiasi piatto, anche il più dietetico. Questo è pepe, alloro, cannella, vanillina.
Attenzione! Una dieta per l'insufficienza renale e la colica renale deve essere prescritta da un medico in base alle caratteristiche individuali della malattia.
Menù esemplare per colica renale
La colica renale, in quanto tale, non è una patologia in sé. Piuttosto, è un sintomo di un processo negativo che si verifica nel corpo, indicando un'ostruzione dell'uretere.
Un attacco di coliche può essere di breve durata e può durare fino a diversi giorni. Al fine di evitare il dolore, è necessario aderire a una determinata dieta, che comporta la rimozione del carico dai reni.
Si consiglia innanzitutto la restrizione proteica. Il cibo dovrebbe essere vario e frazionario, le porzioni sono piccole e soddisfacenti.
Menu di esempio per la settimana:
1 giorno
prima colazione: Frittata di 1 uovo, un pezzetto di pane con uno strato sottile di burro, tè debole (opzionale: verde o nero).
pranzo: Brodo senza carne con aggiunta di cereali integrali - orzo, stecche di patate, latte.
spuntino: Ricotta con frutti di bosco, un bicchiere di kefir.
cena: Pollo (bollito), insalata di verdure, composta o succo di frutta.
2 giorni
prima colazione: Grano saraceno (senza latte), uovo sodo, tè.
pranzo: Zuppa di riso, casseruola di patate, una fetta di pollo, gelatina di bacche.
spuntino: Zucca cotta al forno, brodo di rosa canina.
cena: Insalata di carote, calamari bolliti, succo di mela.
3 giorni
prima colazione: Zuppa di noodles al latte, 1 uovo, yogurt o kefir.
pranzo: Zuppa di zucca, pilaf con pollo, tè debole.
Merenda pomeridiana: Casseruola di ricotta, succo di mela.
cena: Purè di patate, vitello in umido, kefir.
4 giorni
prima colazione: Porridge di miglio in acqua, pane senza lievito con marmellata, tè.
pranzo: Zuppa di grano saraceno, pollo, riso, succo di melograno.
Merenda pomeridiana: anguria
cena: Verdure bollite, una fetta di pesce, tè.
5 giorni
prima colazione: Porridge delicato di grano di latte (anche sull'acqua), frittelle senza sale, caffè (debole).
pranzo: Zuppa di patate, spezzatino di verdure, tè.
Merenda pomeridiana: Cheesecakes, gelatina.
cena: Pilaf di pollo, vinaigrette, succo di mirtillo rosso.
6 giorni
prima colazione: Pancakes, uovo fresco, caffè debole.
pranzo: Zuppa con vermicelli, cavolfiore con carne di manzo (al forno), tè.
spuntino: Mela cotta, prodotto a base di latte fermentato.
cena: Spezzatino di verdure, insalata (cetrioli, pomodori), succo di pera.
7 giorni
prima colazione: Porridge di mais sull'acqua, pane e burro, latte.
pranzo: Zuppa di vermicelli, tacchino in umido, verdure, tè.
Merenda pomeridiana: Gelatina di frutta.
cena: Pesce bollito, patate al forno, insalata (barbabietola), composta.
Il menu sopra mostra chiaramente quanto dovrebbe essere vario il menu del paziente. Il rispetto dei principi di base della nutrizione aiuterà ad evitare ricadute indesiderate e ad avvicinare il recupero.
Come cucinare alcuni pasti dietetici?
1. Borsch senza carne.
Componenti: radici - barbabietole (1 pz.), Patate medie (2 pezzi), cipolle (1 pz.), Carote (1 pz.), Cavolo bianco (300 g), acqua (1,5 l).
Le barbabietole vengono lavate, sbucciate, tritate e immerse in acqua bollente. Cuocere fino a quando saranno teneri. Cipolle, carote vengono fritte in olio vegetale, viene aggiunto il pomodoro.
In un brodo di barbabietola bollente aggiungere le patate (tagliate a fette) e dopo 10 minuti tritate il cavolo. Dopo aver fatto bollire il cavolo, aggiungere il soffritto, il borscht viene portato a ebollizione e cotto per altri 5 minuti, aggiungendo la quantità consigliata di sale al piatto finito.
2. Stufato di verdure.
Le patate (200 g) vengono lavate, sbucciate, tagliate a dadini e stufate fino a cottura. Stufare separatamente carote (70 g), cavolo (50 g), barbabietole (20 g), cipolle (20 g). Tutto mescolato e stufato per altri 5 minuti in panna acida.
3. Zuppa di patate.
Lavare, sbucciare e tagliare a dadini le patate (300 g). Con le carote (25 g), fai lo stesso e passalo nel burro. Separare le cipolle dalle carote (1 pz.).
Le patate vengono gettate in acqua bollente e bollite per 15 minuti, quindi vengono aggiunte cipolle e carote. Fai bollire la zuppa. Prima di iniziare il pasto, le verdure tritate finemente vengono inserite nella zuppa.
4. Tortini Di Patate.
Sbucciare, lavare e bollire le patate (160 g). Quindi lessalo e macinalo caldo. Un quarto dell'uovo viene aggiunto alla purea fredda. Tutti mescolano e formano i tortini, che vengono arrotolati nella farina, sparsi su una teglia e cotti in forno fino a formare una crosta dorata appetitosa. Prima di iniziare a mangiare, versa il piatto con panna acida.
5. Pesce bollito.
Il menu della dieta renale include necessariamente pesce bollito, che viene preparato in questo modo. Lavare, sbucciare e abbassare 700 g di lucioperca, orata o merluzzo in acqua bollente. Tempo di cottura - 15 minuti.
Il pesce viene cotto intero o tagliato in porzioni. Al servizio - metti un pezzo di burro.
6. Mele al forno.
Lavare le mele, nucleo. Versa lo zucchero nella fossetta risultante. Versa dell'acqua su una teglia (circa 1 tazza) e metti le mele fianco a fianco. Cospargere di zucchero sopra. Cuocere in forno per 10-15 minuti.
7. Casseruola (vermicelli e ricotta).
I vermicelli vengono fatti bollire in mezzo litro di acqua fino a cottura parziale. Scartare in uno scolapasta e lasciarlo raffreddare leggermente. 1 uovo crudo viene aggiunto al prodotto, mescolato e disposto in qualsiasi forma unta, che, ovviamente, ogni casalinga ha in cucina. Sopra i vermicelli preparati adagiare la cagliata (con l'aggiunta di zucchero) e mettere il resto dei vermicelli sulla cagliata. Al forno, versando olio sul piatto.
Dieta renale - Cosa cercare
La terapia dietetica per l'insufficienza renale ha alcuni punti importanti che devono essere presi in considerazione:
1. Non è vietato mangiare uova. Tuttavia, non dimenticare che questo è un prodotto proteico. Pertanto, se hai mangiato un uovo, è meglio ridurre una porzione di pesce o carne al giorno.
2. Prodotti lattiero-caseari: sono ammessi latte, ricotta, kefir, yogurt, ecc. Non puoi mangiare formaggio.
3. La carne deve essere selezionata magra. Può essere bollito, cotto, cotto a vapore. Dire di no dovrebbe essere grasso, carne affumicata, caviale, conserve.
4. Pane e dolci sono raccomandati senza l'uso di sale e spezie.
5. I cereali sono ammessi quasi tutti. Tutti possono scegliere in base alle proprie preferenze.
6. Una dieta per insufficienza renale esclude l'uso di cioccolato.
7. Si consiglia di diluire i succhi appena spremuti con acqua (1: 1). Puoi bere tè nero, verde (debole), decotti alle erbe, caffè debole. Sotto il divieto - bevande gassate, acqua minerale con un alto contenuto di sodio.
8. Prestare particolare attenzione quando si usa il sale nella sua forma pura o come parte di sottaceti, sottaceti, conserve. Anche nella fase iniziale della malattia, la dose raccomandata è di 2-3 g al giorno.
9. La quantità di liquido consumato, compreso il cibo liquido, non deve superare la quantità di urina escreta di oltre 500 ml.
Affinché la dieta durante la malattia non sembri fresca e insipida, per migliorare il gusto è consentito aggiungere ai piatti verdure, alcune spezie, succhi di verdura acida, succo di limone.
Aderendo alle regole di base della dieta e seguendo tutte le raccomandazioni di un medico, puoi aspettarti che in un breve periodo di tempo dimenticherai la tua malattia.
