La marmellata di fragole è il sogno di ogni goloso!
Il trattamento ha un gusto straordinario di frutti di bosco, se ben cotto.
L'aroma massimo dell'estate viene conservato nella marmellata, che non è soggetta a trattamento termico.
Ma come farlo nel modo giusto?
Marmellata di fragole senza ebollizione - principi generali di preparazione
Di solito, per la marmellata vengono utilizzate bacche diverse: sbattute, schiacciate, troppo mature. Ma questa mossa non funziona qui. Il pezzo non è sottoposto a trattamento termico, quindi le fragole devono essere pulite, senza segni di deterioramento e putrefazione. Altrimenti, non è possibile evitare l'acido.
Tecnologia di cottura generale:
1. Le fragole vengono rimosse dalle fragole, gli esemplari viziati vengono raccolti e gettati via.
2. Le bacche vengono lavate da sporco e polvere.
3. Le fragole sono disposte in un setaccio grande o su un pannolino spalmato e lasciate asciugare.
4. Combina l'ingrediente principale con lo zucchero.
Le bacche possono essere raccolte intere, tagliate a fette o schiacciate da esse. L'esatto metodo di elaborazione dipende dalla formulazione utilizzata.
Si consiglia di posare qualsiasi marmellata in barattoli sterili. Ciò impedirà la sua muffa acida e prematura. Tutti gli utensili (cucchiai, scodelle, padelle) devono essere puliti, asciutti. L'acqua per lavare le bacche deve essere utilizzata per bere.
Ricetta 1: Marmellata di fragole senza cottura "Fast"
La ricetta per una semplice marmellata di fragole senza cottura, che richiede la conservazione in frigorifero. Per prepararlo, hai bisogno di un frullatore.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di fragole;
• 0,8 kg di zucchero.
preparazione
1. Sciacquare le bacche, rimuovere le code di cavallo e distribuirle su un asciugamano pulito. Asciugiamo.
2. Metti le fragole in una ciotola, aggiungi metà dello zucchero della ricetta e batti con un frullatore.
3. Una volta sciolti tutti i chicchi, aggiungi il resto dello zucchero e sbatti di nuovo. Ora sarà più difficile per lui dissolversi e una parte dei chicchi potrebbe rimanere: col passare del tempo si scioglieranno.
4. Distribuiamo la marmellata preparata in barattoli pre-sterilizzati, chiudiamo ermeticamente con i coperchi e inviamo al frigorifero.
5. Il pezzo rimarrà perfettamente per 3 mesi se non entrano rifiuti, acqua o altre impurità.
Ricetta 2: Marmellata di fragole senza bollire con le fette
La ricetta per la marmellata di fragole, che viene anche conservata in frigorifero, ma non deve essere schiacciata da essa.
Gli ingredienti
• 1 kg di bacche;
• 1 kg di zucchero.
preparazione
1. Tagliare le fragole lavate e asciugate in piccoli pezzi.
2. Metti le bacche a strati in uno smalto o in un piatto di vetro, versa ogni riga con lo zucchero da prescrizione. I resti di sabbia vengono semplicemente versati in cima.
3. Coprire il piatto e lasciare durante la notte o tutto il giorno per l'assegnazione del succo.
4. Prendi un cucchiaio grande e mescola. Lascia per un'altra ora.
5. Le banche vengono elaborate a vapore, essiccate.
6. Versare l'inceppamento e sigillare con coperchi sterili.
7. Inviato al frigorifero per la conservazione.
Ricetta 3: marmellata di fragole senza cottura di bacche
La ricetta è una marmellata molto interessante, in cui viene cotto solo lo sciroppo. Questa tecnica consente di preservare il gusto e l'aroma freschi delle bacche. Ma affinché tutto funzioni e il pezzo venga preservato, è necessario seguire con precisione la tecnologia.
Gli ingredienti
• 2 kg di bacche;
• 1 kg di zucchero;
• 100 ml di acqua.
preparazione
1. Sciacquare le bacche. Si consiglia di utilizzare piccole fragole. I campioni di grandi dimensioni possono essere tagliati in più parti. Mentre lasciamo da parte.
2. Dall'acqua di prescrizione facciamo bollire lo sciroppo con lo zucchero, risulterà molto saturo, iniziamo a cuocere a fuoco basso in modo che lo zucchero non bruci. Facciamo bollire per tre minuti.
3. Versare le fragole con sciroppo bollente, coprire e lasciare per un'ora. Le bacche lasceranno il succo, lo sciroppo diventerà più sottile.
4. Scartiamo le bacche in uno scolapasta, lasciamo scolare il nuovo sciroppo e lo riaccendiamo. Far bollire per un paio di minuti.
5. Versare lo sciroppo bollente nelle bacche, lasciare di nuovo per un'ora.
6. Scolare lo sciroppo, bollirlo per l'ultima volta cinque minuti. Le bacche in questo momento sono disposte in barattoli sterili.
7. Versa lo sciroppo di fragole, chiudi i coperchi, puoi arrotolarlo, sarà più affidabile. Raffreddare sotto le coperte e metterle in un seminterrato fresco per la conservazione. Può essere lasciato in frigorifero.
Ricetta 4: marmellata di fragole non cotta
Una variante di marmellata di fragole senza ebollizione per chi non ama la zuppa di zucchero. La massa non bolle, ma viene riscaldata sul fornello fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
Gli ingredienti
• 1 kg di fragole;
• 1,5 kg di zucchero.
preparazione
1. Versare il lavato e liberato dalle code di bacche in una padella o in una bacinella.
2. Aggiungere tutto lo zucchero in una volta, mescolare, lasciare per 3 ore per isolare il succo. Puoi farlo il giorno prima. È meglio coprire la nave in modo che non vi entri nulla.
3. Non appena le fragole danno il succo, mescolate e mettete la marmellata sul fuoco. Riscaldiamo fino a 80 gradi e lo spegniamo. Mescolare.
4. Dopo un'ora, riaccendere la stufa e riscaldare.
5. Ripetere la procedura quattro volte e si può fare di più.
6. L'ultima volta che l'inceppamento viene riscaldato e mentre è caldo, versare in un contenitore sterile. Raffreddare e inviare allo spazio di archiviazione.
Ricetta 5: Marmellata di fragole senza cottura al limone
Una meravigliosa variante di marmellata di fragole cruda al limone. L'agrume fragrante non solo dà il suo sapore, ma aiuta anche a preservare il pezzo in lavorazione e non gli consente di scomparire rapidamente.
Gli ingredienti
• 1 kg di fragole;
• 1 limone grande;
• 1,2 kg di zucchero.
preparazione
1. Le bacche lavate vengono tagliate a metà e ricoperte di zucchero. Restiamo in piedi per 10 ore, è consigliabile mescolare di tanto in tanto in modo che i grani si dissolvano.
2. Lavare il limone e tagliarlo in più parti per rimuovere i semi. Se lasciato, l'inceppamento sarà amaro.
3. Intrecciare gli agrumi attraverso un tritacarne o macinare in una mietitrebbia.
4. Trasferire il limone nella marmellata di fragole e mescolare di nuovo. Se i chicchi di zucchero non si dissolvono, puoi riscaldare leggermente la massa un po 'sul fornello, ma non bollire.
5. Distribuiamo il pezzo profumato in barattoli sterili e mettiamo in frigorifero.
Ricetta 6: Marmellata di fragole senza cottura con zenzero e cioccolato bianco
La ricetta per un'incredibile marmellata di fragole senza cottura, che non costa molto e deve essere consumata entro una settimana. Ma questo non è un aspetto negativo della ricetta. La raccolta può essere un'ottima aggiunta a dessert, gelati, pasticcini.
Gli ingredienti
• 1 kg di fragole;
• 40 grammi di zenzero;
• 0,05 kg di cioccolato bianco;
• 1 kg di zucchero.
preparazione
1. Se le bacche sono grandi, puoi tagliarle a pezzi.
2. Ci addormentiamo con lo zucchero e partiamo per 10 ore per allocare il succo, si consiglia di mescolare.
3. Metti la marmellata sul fornello, scalda leggermente finché il succo non si dissolve e versa le bacche in uno scolapasta.
4. Lo zenzero si strofinava con piccole patatine o usando un frullatore per preparare le purè di patate.
5. Aggiungi lo zenzero al succo e scalda a 80 gradi.
6. Rompere il cioccolato in piccoli pezzi e aggiungere allo sciroppo, mescolare. Non è possibile dissolvere completamente la piastrella, lasciare che i pezzi rimangano.
7. Mescola lo sciroppo aromatico con le bacche e puoi posare il pezzo in barattoli.
8. La marmellata di zenzero viene conservata per un massimo di 10 giorni in frigorifero.
Ricetta 7: Marmellata di fragole con lamponi senza cottura
Ricetta marmellata, che unisce l'aroma estivo e ha conservato tutti i benefici delle bacche. Un vuoto per coloro che cantano allo stesso tempo.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di fragole;
• 0,5 kg di lamponi;
• 1,6 kg di zucchero.
preparazione
1. Sciacquare le fragole e tagliare le bacche in più parti in modo che i pezzi siano piccoli.
2. Aggiungi i lamponi lavati alle fragole. Non ha bisogno di essere schiacciato, quindi è ben imbevuto di sciroppo.
3. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare. Lascia per cinque ore.
4. Accendiamo la stufa e scaldiamo su un fuoco piccolo per sciogliere lo zucchero rimasto.
5. Distribuiamo la massa in contenitori sterili, sughero. Conservare in luogo fresco con una temperatura non superiore a 8 ° C.
Marmellata di fragole senza ebollizione: consigli e trucchi utili
• L'acido è un problema comune con preparazioni dolci senza bollitura. Tutti conoscono la sterilità, ma poche persone prestano attenzione allo zucchero. Ma è proprio in esso che spesso si imbattono in rifiuti, briciole e varie impurità. Per la marmellata, utilizzare solo sabbia fresca dalla confezione e in nessun caso dalla zuccheriera.
• Per evitare la formazione di inceppamenti dall'aspetto della muffa sulla superficie o della crosta candita, è possibile semplicemente cospargere lo spazio vuoto con la polvere sulla parte superiore. Ed è molto importante imballare saldamente il prodotto.
• Per evitare che il preparato venga zuccherato, è possibile aggiungere un po 'di acido citrico o succo di agrumi fresco alla marmellata e mescolare.
• Molte persone conservano l'inceppamento in bottiglie di plastica e si adattano perfettamente alla porta del frigorifero. Ma poche persone sanno che la plastica rilascia la sostanza nociva bisfenolo-A, che si trasforma in marmellata e inquina il corpo umano.
