Lasagna ai funghi - Principi generali di cucina
Se ti piace il cibo gustoso, nutriente e allo stesso tempo non molto grasso, allora le lasagne ai funghi sono ciò di cui hai bisogno! La combinazione di carboidrati sani e proteine saturano perfettamente il tuo corpo con elementi utili e vitamine. Ma ci sono diversi segreti che stanno alla base della preparazione di deliziose lasagne.
L'impasto delle lasagne deve essere prodotto esclusivamente con grano duro. Cosa significa questo? Se usi la solita pasta della farina di altissimo livello, il piatto sarà gustoso, ma non utile. La farina purificata non contiene non solo particelle grossolane di grano, ma anche importanti micro e macroelementi. Cambia la tua solita pasta e pane per i prodotti da farina integrale non raffinata e perderai rapidamente peso, normalizzerai la digestione e la tua pelle diventerà pulita e sana.
Le lasagne dovrebbero essere ben bagnate. Non dimenticare questa regola, quindi il piatto risulterà bello e succoso. Prepara il liquido di riempimento per consistenza o condisci con la salsa. Se, a parte il ripieno tra i fogli di lasagna, non c'è succo, allora si rivelerà asciutto.
Non dimenticare di riempire! Durante la cottura, le lasagne saranno imbevute di salsa profumata e risulteranno sia succose che fragranti.
Cuocere il piatto, coprendolo con un foglio. Se ciò non viene fatto, il piatto sarà secco, anche se spalmi generosamente la parte superiore con la salsa. Ma se vuoi che la punta si pieghi e ottenga una tonalità dorata, pochi minuti prima della fine della cottura, rimuovi la pellicola.
Lasagna ai funghi - preparazione di cibi e piatti
Le lasagne saranno deliziose, indipendentemente dal tipo di funghi che usi. Questo può essere, ad esempio, conservare funghi o funghi prataioli. Naturalmente, nulla confronta la magia dell'aroma con i funghi della foresta, ma non tutti vivono vicino al margine della foresta e l'acquisto di un tale prodotto è spesso costoso.
Posso usare i funghi congelati? Certo Solo prima scongelali, inserendo uno scolapasta in modo che tutta l'acqua sia sparita. I funghi secchi lo faranno.
Un passo molto importante nella cottura delle lasagne ai funghi è quello di pulire i funghi da polvere e terra. Per fare questo, riempire il prodotto con acqua e lasciare per dieci minuti, dopo di che l'acqua viene scaricata e risciacquata di nuovo.
Oltre ai funghi, avrai bisogno di cipolle e altri ingredienti che miglioreranno qualitativamente il gusto del piatto: carne, pollo, frutti di mare, formaggio, verdure.
Fogli per lasagne cucinate in base alle raccomandazioni sulla confezione. Alcuni fogli non devono essere cucinati affatto, altri devono essere scottati con acqua bollente o bolliti. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione al fatto che l'impasto è stato prodotto con grano duro.
Ricette Lasagna e Funghi:
Ricetta 1: Lasagne ai funghi
I funghi sono una fonte ineguagliabile di proteine. Se aderisci a uno stile di vita vegetariano, assicurati di mangiare funghi almeno due volte a settimana. Un ottimo motivo per questo è cucinare le lasagne. Puoi aggiungere diversi ingredienti, ma senza di essi, con i soli funghi, il piatto si rivelerà eccellente.
Ingredienti necessari:
- Funghi - 460 grammi
- Pasta Lasagna
- Bulbi - 4 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 130 grammi
- Panna acida - 330 grammi
- spezie
- Burro - 1 cucchiaio
- Uovo - 1 pz.
Metodo di preparazione:
- Preparare il ripieno per le lasagne ai funghi. Tritare finemente la cipolla; tagliare i funghi lavati il più piccolo possibile.
- Friggere la cipolla in una padella calda unta, aggiungere i funghi in tre minuti. Friggere le verdure per almeno dieci minuti, fino a quando tutta l'umidità è sparita.
- Il miscelatore combina panna acida, uova e spezie.
- Distribuire la pasta e riempire sul ponte. Ogni strato di funghi unge con alcuni cucchiai di salsa di panna acida. Lo strato superiore dovrà ingrassare abbondantemente. Coprire la teglia con un foglio e inviare a cottura per 20 minuti a una temperatura di 160 gradi.
Ricetta 2: Lasagna con funghi e pollo
Il piatto facile e allo stesso tempo abbondante si rivelerà se aggiungi il pollo ai funghi nel ripieno. È meglio usare il filetto di pollo: questa parte della carne non contiene quasi grassi e quindi si adatta perfettamente.
Ingredienti necessari:
- Funghi - 330 grammi
- Filetto di pollo - 210 grammi
- Pasta Lasagna
- Cipolle - 2 teste
- Crema - 180 grammi
- Burro - 220 grammi
- Panna acida - 200 grammi
- Farina - 1 cucchiaio e mezzo
Metodo di preparazione:
- Cominciamo a cucinare il piatto con il ripieno. Fai bollire il pollo per otto minuti. Filetto bollito, leggermente raffreddato, tritare, passando attraverso un tritacarne o un frullatore.
- Funghi e cipolle, tritati finemente, friggere in olio per 10 minuti.
- Unisci pollo e verdure fritte.
- Preparare la salsa per il versamento. In una padella, devi inserire la panna e la farina nel burro fuso, mescolare a una consistenza uniforme.
- Stratificate l'impasto e il ripieno. Ogni strato di funghi e pollo deve essere spalmato di panna acida e l'ultimo strato versa la salsa di panna. Cuocere le lasagne per circa mezz'ora a una temperatura di 160 gradi.
Ricetta 3: Lasagna con funghi e spinaci
Molti di noi sono abituati ad assumere che le proteine si trovano solo nella carne o nei latticini, ma questo non è del tutto vero. Molte erbe, tra cui gli spinaci, sono ricche non solo di vitamine e minerali, ma anche di proteine. Mescolando spinaci e funghi in un ripieno di lasagne, si ottiene un ottimo pasto adatto anche alla cucina vegetariana.
Ingredienti necessari:
- Spinaci - 130 grammi
- Funghi - 410 grammi
- Porro - 170 grammi
- Cipolla - 1 pz.
- Zucchine - 1 pz.
- Pasta Lasagna
- Crema - 170 ml
- Carote - 1 pz.
- spezie
Metodo di preparazione:
- Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti.
- Tagliare i porri in anelli (per il piatto è necessaria solo la parte bianca della verdura). I funghi vengono anche tagliati finemente e fritti con le cipolle in una padella calda, aggiungere le zucchine cinque minuti dopo.
- Macinare gli spinaci in un frullatore, mescolare con le verdure arrosto raffreddate.
- Tagliare le cipolle e grattugiare le carote. Friggerli per 5 minuti, quindi versare la panna e aggiungere le spezie. Questa sarà la salsa e versando per le lasagne.
- Posare le lasagne a strati, versare 2 cucchiai di salsa su ogni strato con il ripieno, quindi versarvi sopra le lasagne. Coprire il ponte con un piatto da coprire con un foglio e inviare al forno per 25 minuti a una temperatura di 160 gradi.
Ricetta 4: Lasagna con funghi e carne macinata
In questa variante di preparazione delle lasagne, verranno utilizzati due tipi di riempimento. Uno sarà con carne, l'altro - con melanzane e funghi. Gli strati con carne macinata dovrebbero essere sottili, con verdure più spesse.
Ingredienti necessari:
- Impasto per il piatto
- Melanzane - 1 pz.
- Funghi - 320 grammi
- Carne macinata - 270 grammi
- Pomodori - 3 pezzi
- Cipolla - 2 pezzi
- Burro - 160 grammi
- Farina - 2 cucchiai
- Crema - 260 ml
Metodo di preparazione:
- Il primo tipo di ripieno sono le verdure leggermente arrostite. Schiaccia cipolle, funghi e melanzane, quindi friggetele per 12 minuti.
- Il secondo tipo di riempimento è tritato con le cipolle. Metti la carne tritata in una padella calda con una piccola quantità di burro, friggi per 6 minuti, quindi aggiungi la cipolla tritata. Cuocere 12 minuti.
- Macinare i pomodori in un frullatore. Versare la purea di carne.
- Prepara il ripieno di salsa. Sciogli il burro, aggiungi la panna e la farina e cuoci per 5 minuti, mescolando continuamente.
- Distribuire alternativamente: impasto, uno strato di carne, impasto, uno strato di verdure. Lo strato superiore deve essere riempito con salsa di panna.
Ricetta 5: Lasagna con funghi e formaggio
Per questo piatto sono necessari due tipi di formaggio: morbido per il ripieno e duro per lo strato superiore.
Ingredienti necessari:
- Pasta Lasagna
- Feta - 270 grammi
- Formaggio a pasta dura - 130 grammi
- Funghi - 340 grammi
- Cipolle - 1 pz.
- crema
- burro
Metodo di preparazione:
- I funghi e le cipolle tritati finemente devono essere stufati per almeno 10 minuti in una padella. Inserisci il formaggio a pasta molle nella massa vegetale.
- Il formaggio a pasta dura dovrebbe essere grattugiato.
- Cuocere la salsa. Per fare questo, sciogli il burro, entra nella crema. Quando spegni il fuoco, aggiungi il formaggio grattugiato alla salsa.
- Stendi la pasta e i funghi con il formaggio e prepara lo strato superiore di formaggio e salsa di panna. Cuocere le lasagne per 25 minuti.
Lasagna ai funghi - segreti e consigli dei migliori chef
Cosa fare se non hai trovato fogli speciali per lasagne nel negozio? C'è un modo per farne a meno? Completamente se cucini l'impasto da solo! Usa farina non raffinata o aggiungi crusca macinata. Prendi 400 grammi di farina, 4 uova, 2 cucchiai di acqua e sale. Sostituire l'impasto teso e lasciarlo per 15 minuti. Pizzica pezzi di dimensioni di una lasagna delle dimensioni di un uovo di gallina, arrotolali in una torta piatta e sottile, quindi lasciali asciugare e puoi usarli. Questi fogli di pasta non devono bollire.
Le lasagne ai funghi possono essere preparate non solo da un impasto speciale, ma anche usando sottili fogli di pita. Per fare questo, prepara il ripieno, friggi i funghi con le cipolle. Il pane Pita deve essere tagliato a quadrati, quindi lasciarli per 10 minuti in una miscela di kefir e uova (usare 450 ml di kefir e due uova). Distribuire alternativamente pasta e ripieno, strato superiore versare i residui della miscela di kefir all'uovo. Tali lasagne saranno gustose, leggere e soddisfacenti.
