La sterilizzazione è un modo affidabile per preservare gli spazi in bianco della frutta.
Ma uccide le vitamine, distorce il gusto e richiede più tempo.
Ci sono modi meravigliosi per raccogliere le ciliegie senza sterilizzazione.
Conoscerli?
Ciliegia senza sterilizzazione - principi generali di preparazione
Le bacche per la conservazione vengono sempre raccolte. Le code di cavallo vengono rimosse. Le ciliegie danneggiate e verme devono essere immediatamente gettate via, non torneranno utili. Successivamente, le bacche devono essere lavate. È meglio farlo due volte. Lavare prima la polvere e lo sporco, quindi sciacquare con acqua pulita. A tale scopo è conveniente utilizzare un setaccio o un colino di grandi dimensioni.
Oltre alle ciliegie, puoi aggiungere altre bacche e frutti di stagione alla raccolta: frutti: fragole, varietà precoci di ciliegie, mele. Metti spesso limone e altri agrumi. Per il sapore, aggiungi cannella, foglie di menta, vaniglia, melissa. Tutti gli ingredienti devono essere puliti.
Auto sterilizzazione
L'essenza della raccolta delle ciliegie senza sterilizzazione è il versamento singolo o multiplo di ingredienti in un liquido bollente. A volte lo sciroppo viene bollito immediatamente con l'aggiunta di zucchero. Un ospite frequente nelle composte è l'acido citrico. Dopo aver riempito e intasato, le lattine devono essere rapidamente capovolte e coperte con qualcosa di caldo. Puoi usare coperte, vecchi vestiti invernali. Nel processo di raffreddamento lento, si verifica un'ulteriore auto-sterilizzazione. Non puoi disturbarla. Le banche sono mantenute coperte fino al completo raffreddamento. A volte potrebbero essere necessari diversi giorni.
Come preparare i piatti
La sterilizzazione di lattine e coperchi è una procedura semplice. Puoi tenere il contenitore alla vecchia maniera sul vapore e far bollire i coperchi. Molto spesso le nonne lavavano semplicemente i piatti con la soda e li arrostivano al sole per diversi giorni. Anche un'opzione, ma non del tutto affidabile. Puoi scaldare le lattine nel microonde versando un po 'd'acqua. Ma non si adatta a serbatoi di grande capacità. Un modo conveniente per sterilizzare i piatti nel forno. Puoi posare un sacco di lattine e scaldarlo bene.
Ricetta 1: composta dolce senza sterilizzazione
Ricetta fantastica per una composta semplice e veloce di ciliegie senza sterilizzazione. Le bacche mantengono il loro gusto naturale, la bevanda per l'inverno è ricca e molto aromatica. Prima dell'uso, si consiglia di dare questa preparazione per almeno un mese. Calcolo per un barattolo da tre litri, in un contenitore più piccolo tale composta è meglio non cucinare.
Gli ingredienti
• 0,4 kg di ciliegie;
• 0,3 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 2,6 litri di acqua bollente.
preparazione
1. Separare con cura le bacche e sciacquarle. Asciugare su un asciugamano e versare in un barattolo sterile.
2. Aggiungi lo zucchero da prescrizione.
3. Versare immediatamente un cucchiaino di acido citrico. È molto importante non dimenticarsene, poiché serve come conservante principale ed è responsabile della sicurezza del pezzo.
4. Ora fai bollire l'acqua per circa tre minuti. La quantità approssimativa è indicata nella ricetta e dipende direttamente dalla dimensione delle bacche.
5. Versare le ciliegie con acqua bollente fino al collo.
6. Avvolgere immediatamente il coperchio.
7. Ora prendiamo il barattolo da due lati e lo scuotiamo bene. Puoi metterlo su un fianco e cavalcare alcune volte. Usiamo asciugamani per non scottarci. Lo zucchero deve sciogliersi.
8. Metti il barattolo sul collo e copri con qualcosa di caldo. Stiamo aspettando il completo raffreddamento, a volte ci vogliono due giorni.
Ricetta 2: Ciliegia senza sterilizzazione con sciroppo di cottura
Per le ciliegie senza sterilizzazione secondo questa ricetta, dovrai preparare uno sciroppo saturo di zucchero con acqua. L'acido citrico non viene aggiunto qui. Ma se le bacche sono dolci e insapore, puoi versare un cucchiaino da tè senza una diapositiva per litro di sciroppo.
Gli ingredienti
• 1 kg di ciliegie;
• 0,8 kg di zucchero;
• 3 bicchieri d'acqua.
preparazione
1. Mettiamo dell'acqua di prescrizione sul fornello.
2. Versare lo zucchero semolato in esso, mescolare.
3. In primo luogo, cuocere lo sciroppo su un fuoco piccolo per sciogliere tutti i cereali. Successivamente, puoi aggiungere un po '. Bollire il riempimento per almeno tre minuti. Se aggiungi un limone, fallo ora.
4. Durante la preparazione dello sciroppo, preparare le bacche. La ciliegia lavata deve essere forata con una forchetta.
5. Immergi le bacche nello sciroppo bollente, fai bollire per un minuto e distribuisci rapidamente sulle rive.
6. Lasciamo i contenitori chiusi sotto la coperta per due giorni. Assicurati di capovolgerlo.
Ricetta 3: Ciliegia senza sterilizzazione nel suo succo
Una ricetta conveniente per preparare ciliegie sature nel tuo succo, per le quali hai bisogno solo di bacche succose. Allo stesso modo, puoi chiudere la ciliegia. La preparazione salva i piatti, può essere utilizzata per vari dessert, come marmellata, per un'ulteriore preparazione delle bevande.
Gli ingredienti
• 1 kg di ciliegie;
• 0,4 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino acido citrico.
preparazione
1. Sciacquare le ciliegie, pungere ogni bacca con un coltello o una forchetta. Ci addormentiamo con lo zucchero e partiamo per un'ora. Il succo dovrebbe risaltare e lo zucchero dovrebbe essere completamente bagnato.
2. Mescolare, aggiungere acido citrico e accendere un piccolo fuoco. Lentamente, mescolando regolarmente, si scioglie lo zucchero semolato.
3. Non appena le bacche iniziano a bollire, le bolle vanno e lo zucchero si dissolve, prendi un mestolo di grandi dimensioni.
4. Distribuiamo il bianco in barattoli sterili, arrotoliamo rapidamente.
5. Capovolgere e sotto le coperte. Restiamo sul collo per due giorni.
Ricetta 4: Ciliegia senza sterilizzazione con miele
Per la preparazione della composta dolce secondo questa ricetta, lo zucchero non è nemmeno necessario. È meravigliosamente sostituito dal miele. Inoltre, conferisce al pezzo un aroma insolito e un piacevole retrogusto. Ma è importante che il miele sia reale, acquistato in un posto di fiducia. Calcolo degli ingredienti per 3 litri.
Gli ingredienti
• 0,35 kg di ciliegie;
• 80 grammi di miele;
• 1 cucchiaino ananas.
preparazione
1. Lavare le bacche lavate in barattoli sterili. Puoi lanciare una stecca di cannella o un baccello di vaniglia. La composta di ciliegie è più aromatica con loro.
2. Fai bollire l'acqua con miele e limone per almeno tre minuti in modo che tutti i microbi muoiano.
3. Versare le bacche preparate con acqua bollente e intasare immediatamente.
4. Capovolgi, invia sotto una coperta calda.
Ricetta 5: composta dolce senza sterilizzazione con menta e noce moscata
Per questa fragrante composta di ciliegie senza sterilizzazione, avrai bisogno di noce moscata e alcune foglie di menta fresca. È lei che darà alla bevanda un aroma rinfrescante e sottolineerà il gusto delle bacche estive.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di ciliegie;
• 7 foglie di menta;
• 1 pizzico di noce moscata;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 230 grammi di zucchero.
preparazione
1. Bollire lo zucchero con la noce moscata e 2,6 litri di acqua. Il calcolo arriva a una lattina di composta da tre litri.
2. Durante la preparazione del ripieno, sciacquare, separare le ciliegie. Facciamo una puntura di ago in ogni bacca.
3. Le foglie di menta vengono anche lavate ed asciugate. Invece della menta, puoi prendere la melissa. Il sapore della composta sarà ancora più interessante.
4. Posiamo le ciliegie insieme alle foglie lavate in barattoli. Le capacità sono necessariamente sterilizzate.
5. Versare lo sciroppo bollente, lanciare acido citrico e ruotare rapidamente il coperchio con una chiave speciale.
6. La composta viene raffreddata sottosopra sotto un mantello caldo. Non appena raggiunge la temperatura ambiente, il pezzo viene inviato per la conservazione nel seminterrato o in un'altra stanza fresca.
Ricetta 6: Ciliegia senza sterilizzazione con fragole (doppio versato)
Il doppio ripieno consente di cuocere a vapore le bacche ed è molto più affidabile di una singola. È consigliato per la preparazione di bacche e frutti densi, solo per ciliegie, ciliegie, Ranet.
Gli ingredienti
• 0,15 kg di ciliegie;
• 0,15 kg di fragole;
• 0,5 cucchiaini ananas;
• 160 grammi di zucchero.
preparazione
1. Bollire poco più di due litri e mezzo di acqua.
2. Mentre l'acqua bolle, metti le bacche lavate in un barattolo. Rimuovi le code di cavallo dalle fragole.
3. Versare il contenuto del barattolo con acqua bollente. Chiudiamo il coperchio con buchi, dopo due minuti versiamo tutto il liquido dal barattolo in una padella vuota.
4. Aggiungere lo zucchero, il limone prescritto e far bollire il ripieno dopo aver fatto bollire per due minuti.
5. Riempi le bacche nel barattolo, attorciglia.
6. Capovolgere, inviare sotto una coperta calda per l'auto-sterilizzazione. Dopo il completo raffreddamento, inviare allo storage.
Ricetta 7: Ciliegia senza sterilizzazione con limone
Si scopre che per la raccolta di ciliegie senza sterilizzazione, è possibile utilizzare non solo l'acido citrico, ma lo stesso agrume. La composta con le arance è preparata allo stesso modo.
Gli ingredienti
• 0,35 kg di ciliegie;
• 5 fette di limone;
• 0,35 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino scorza grattugiata;
• 1 foglia di menta o melissa.
preparazione
1. In vasetti, adagiare bacche di ciliegio lavate.
2. Una volta lanciamo fette di limone e scorza. È facile da rimuovere dagli agrumi interi con una grattugia ordinaria. Dopo il taglio è già più difficile da fare.
3. Lancia una foglia di menta o melissa. Darà un aroma speciale ed enfatizzerà il gusto degli agrumi.
4. Bollire lo zucchero da prescrizione in due litri di acqua per diversi minuti. Impostare separatamente il bollitore.
5. Versare le bacche con sciroppo e dall'alto verso l'alto con acqua bollente da una teiera o semplicemente da un'altra casseruola.
6. Ruotare il coperchio, inviarlo sotto i coperchi.
Ricetta 8: Ciliegia senza sterilizzazione in sciroppo a triplo versamento
Il bello di questa ricetta è che il barattolo è pieno di bacche. In inverno, possono essere utilizzati per vari dessert, cottura al forno. Una capacità di litro richiederà circa 600 grammi di bacche e 0,5-0,6 litri di ripieno.
Gli ingredienti
• 1 litro di acqua;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1,4 kg di ciliegie;
• 2 grammi di limoni.
preparazione
1. Ordiniamo e laviamo la ciliegia. Lo mettiamo su un asciugamano pulito e lo lasciamo asciugare bene, non dovrebbero esserci gocce d'acqua.
2. Metti le bacche in barattoli da due litri fino in cima.
3. Riempi con acqua bollente, copri e lascia per cinque minuti.
4. Versare il liquido nella padella, far bollire.
5. Versare di nuovo le bacche, riposare di nuovo cinque minuti.
6. Scaricare il liquido risultante, misurare il litro e dare fuoco. Aggiungi lo zucchero con acido citrico, fai bollire lo sciroppo per circa tre minuti, forse un po 'più a lungo.
7. Versare le bacche un'ultima volta, intasare. Mandiamo a raffreddare sotto le coperte, capovolgendo.
Ciliegia senza sterilizzazione: consigli e suggerimenti utili
• Per versare facilmente sciroppo o solo acqua dalle lattine, è possibile utilizzare un coperchio speciale con fori. Un tale dispositivo con un naso è particolarmente conveniente. Il liquido non schizza ed è facile da dirigere nel posto giusto.
• Gocce d'acqua sulle bacche riducono la sterilità, contribuiscono al rapido raffreddamento del materiale di riempimento e diluiscono il sapore del pezzo. Per evitare ciò, le ciliegie devono essere ben asciugate prima dell'uso.
• Lo zucchero riduce la sterilità del pezzo e contribuisce anche al rapido raffreddamento. Se viene preparata una composta molto dolce, allora è meglio cuocere lo sciroppo dalla sabbia e solo allora versare le bacche.
• Un cucchiaino di acido viene aggiunto a un barattolo di composta da tre litri. Ma questa non è la regola. Se la ciliegia è fresca e insapore, puoi aggiungere più limoni.
• Buccia di agrumi in perfetta armonia con le ciliegie. Ogni casalinga dovrebbe avere una preparazione di scorza di limone essiccata, che è molto conveniente da aggiungere alle preparazioni dolci.
