Finalmente sono arrivati giorni caldi e puoi uscire con tutta la famiglia o con gli amici nella natura. Bene, e dove senza il barbecue aromatico cotto a carbone. Il gusto del barbecue dipende in gran parte dalla marinata correttamente preparata. È lui che renderà il tuo kebab davvero succoso e gustoso. Pertanto, è così importante poter cucinare la marinata per il barbecue.
La migliore marinata per il kebab di maiale - i principi di base della preparazione
La marinata è il componente principale della ricetta del barbecue di maiale. Dona alla carne un gusto, un aroma e una succosità unici. La marinata classica è composta da una miscela di aceto e spezie. In questo caso, non viene utilizzato solo l'aceto da tavola, ma anche uva, vino o mela. In nessun caso per l'aceto non usare l'essenza di aceto diluita con acqua.
Più spesso, l'aceto nelle marinate viene sostituito con succhi acidi, pomodoro, maionese o salse di soia, vino, latticini. Cipolle e spezie vengono aggiunte alla marinata. Se lo desideri, puoi aggiungere fette di agrumi, erbe fresche, aglio o sedano.
In generale, la preparazione della marinata è un processo creativo, puoi aggiungere spezie, verdure, erbe e persino frutta al composto.
La migliore marinata per il kebab di maiale si ottiene sulla base di succo di arancia, mela o pomodoro, nonché di prodotti lattiero-caseari.
Si può dire che metà del successo nella cottura degli spiedini di maiale dipende dalla corretta marinata e la seconda metà dalla frittura.
Abbiamo raccolto per te le ricette delle migliori marinate barbecue di maiale in modo da poter gustare carne aromatica e gustosa.
Ricetta 1. La migliore marinata barbecue di maiale al vino
Gli ingredienti
250 ml di olio di semi di girasole;
sale;
200 ml di vino rosso;
una miscela di peperoni;
sei cipolle;
luppolo-suneli,
coriandolo e coriandolo;
filetto di maiale.
Metodo di cottura
1. Lavare il filetto di maiale, asciugarlo con tovaglioli e rimuovere eventuali eccessi. Tagliare la carne a pezzetti.
2. Versare l'olio di semi di girasole in una ciotola separata e aggiungere sale, coriandolo, luppolo di girasole e coriandolo. Se lo desideri, puoi aggiungere verdure tritate finemente.
3. Sbucciate la cipolla e tagliatela a grossi anelli.
4. In un piatto fondo, unire il maiale affettato con le cipolle. Mescola tutto con cura. Versa la marinata di vino nella carne e continua a mescolare, impastando leggermente la carne con le cipolle. Versare il contenuto dei piatti con vino e copertina.
5. Marinare la carne di maiale per due ore e poi infilare gli spiedini. Friggere uniformemente su tutti i lati con carbone. Kebab servito con erbe fresche, salsa e verdure.
Ricetta 2. La migliore marinata per kebab di maiale su kefir
Gli ingredienti
kefir: un bicchiere;
sale;
cipolla - tre piccole teste;
pepe bianco macinato.
Metodo di cottura
1. Versare il kefir in un contenitore adatto e aggiungere pepe bianco macinato e sale. Mescolare.
2. Puliamo e tritiamo la cipolla con semianelli sottili.
3. Il mio maiale, tagliato in piccole porzioni e messo in una ciotola profonda. Aggiungi la cipolla alla carne e mescola, schiacciando leggermente. Riempi tutto con la marinata di kefir e invialo per sei ore in frigorifero.
Ricetta 3. La migliore marinata per spiedini di maiale con salsa di soia
Gli ingredienti
cipolle;
condimenti;
due piume di aglio giovane;
sale;
10 g di miele;
50 ml di salsa di soia;
polpa di maiale.
Metodo di cottura
1. La mia polpa di maiale sotto il rubinetto, scolare e tagliarla in porzioni. Trasformiamo la carne in un piatto profondo.
2. Versare la salsa di soia in una tazza separata, aggiungere il miele e mescolare accuratamente fino a quando non è completamente sciolto e non rimangono grumi.
3. Macina l'aglio giovane con le piume di cipolle verdi. Lo spalmiamo in un mortaio e lo strofiniamo bene. Aggiungi spezie, sale e aglio alla miscela di salsa di soia e miele. Mescola tutto accuratamente.
4. Cipolle sbucciate tritate in grandi anelli. Spalmalo sul maiale.
5. Riempi tutto con la marinata di soia e miele e mescola tutto bene con le mani, schiacciando leggermente la carne con le cipolle. Pickle maiale per cinque ore.
Ricetta 4. La migliore marinata per spiedini di maiale su acqua minerale
Gli ingredienti
maiale - due kg;
sale - 50 g;
acqua minerale altamente gassata - un litro e mezzo;
piselli di pepe nero - 10 g;
cipolla - tre teste;
verdure fresche - un mucchio.
Metodo di cottura
1. Sbucciare la cipolla e tritare i dadi. Laviamo il maiale, lo immergiamo nei tovaglioli e lo tagliamo in porzioni.
2. Grattugiate la carne con le cipolle e distribuitele in una ciotola, spostando le cipolle di maiale, i rami di erbe, i grani di pepe e il sale.
3. Versare tutto con acqua minerale e salamoia per un'ora.
Ricetta 5. La migliore marinata per spiedini di maiale nel latte
Gli ingredienti
50 g di senape;
sale;
75 ml di aceto di vino;
cipolle;
250 ml di latte;
pimento;
condimenti.
Metodo di cottura
1. Sbucciare la cipolla e tagliarla grossolanamente a rondelle. Lavare la polpa di maiale, immergerla in tovaglioli e tagliarla in porzioni di medie dimensioni.
2. Versare il latte in una ciotola profonda, aggiungere senape, sale e spezie. Versare l'aceto. Mescola tutto fino a completo scioglimento. Quindi metti i piatti con la marinata sul fuoco e scaldali leggermente.
3. Versare la marinata sul maiale con le cipolle e mescolare tutto con le mani, sgranocchiando leggermente la carne.
4. Quando la marinata si è raffreddata, mettere la carne di maiale in frigorifero e marinare la carne per tre ore.
Ricetta 6. La migliore marinata per spiedini di maiale con succo di pompelmo
Gli ingredienti
pompelmo grande;
sale;
olio vegetale raffinato - 50 ml;
una miscela di peperoni - 3 g;
cipolle - due grandi teste;
coriandolo - 3 g;
prezzemolo e coriandolo - 50 g ciascuno
Metodo di cottura
1. Lavare il pompelmo, sbucciarlo e staccarlo dai film. Tritare finemente la carne risultante.
2. Sbucciate, lavate e tritate gli anelli di cipolla sottili.
3. Lavare il maiale, tagliarlo a fettine da 50 grammi e metterlo in una padella smaltata. Pepe, sale e cospargere con coriandolo. Aggiungi le fette di cipolla e pompelmo alla carne. Mescola tutto delicatamente, premendo leggermente con le mani.
4. Marinare la carne per un'ora.
Gli ingredienti
25 ml di aceto di mele;
sale;
250 ml di panna acida;
spezie;
250 g di formaggio a pasta dura;
basilico fresco;
100 ml di olio d'oliva;
polpa di maiale.
Metodo di cottura
1. Lavare la polpa di maiale, asciugarla leggermente e tagliarla a pezzetti. Metti la carne in una casseruola smaltata.
2. Metti la panna acida in una ciotola profonda, aggiungi condimenti, basilico tritato e versa l'olio d'oliva.
3. Macinare il formaggio su una grattugia fine e metterlo in una ciotola con panna acida. Mescola accuratamente gli ingredienti.
4. Metti la marinata nella carne e mescola delicatamente. Marinare la carne di maiale per cinque ore in frigorifero.
Ricetta 8. Marinata di maiale alla brace con succo di mela
Gli ingredienti
pepe macinato;
dieci pomodori;
cipolla - sei teste;
sale;
verdure fresche di aneto e prezzemolo;
succo di mela - 300 ml;
verdure fresche al basilico - 50 g;
garofano - tre stelle.
Metodo di cottura
1. Sciacquare la polpa di maiale sotto il rubinetto, scolarla e tagliarla in porzioni. Grattugiare ciascuno con sale.
2. Tritare finemente le verdure lavate. Sbucciare e tritare la cipolla.
3. Versare il succo di mela in una tazza profonda, aggiungere verdure, cipolle, peperoni e chiodi di garofano. Mescola tutto accuratamente.
4. Trasferire la carne in una ciotola smaltata e versare la marinata di mele. Copri tutto, metti un carico in cima e lascia marinare per quattro ore.
Ricetta 9. Senape Kebab di maiale alla marinata
Gli ingredienti
pepe nero macinato - 5 g;
senape da tavola - 25 g;
la scorza di un'arancia;
semi di cumino macinati - 5 g;
miele - 30 g.
Metodo di cottura
1. Metti tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola del frullatore e uccidi tutto fino a che liscio.
2. Lavare il maiale, bagnarlo con dei tovaglioli, tagliare i film e il grasso in eccesso. Tagliare la carne a fette.
3. Mettere la carne sullo spiedino e ungere ogni pezzo con la senape marinata. Friggere immediatamente su tutti i lati con carbone.
Ricetta 10. Marinata per barbecue di maiale al cognac
Gli ingredienti
olio vegetale raffinato - 80 ml;
brandy - mezzo bicchiere;
due cipolle bianche;
salsa di soia - mezzo bicchiere;
piselli di pepe nero - 10 g;
peperoncino - baccello;
polpa di maiale - due kg.
Metodo di cottura
1. Peperoncino e cipolle sbucciate tagliate a semianelli.
2. Metti la carne tagliata a fette in una casseruola, sbucciata con pepe e cipolla. Cospargi ogni strato di pepe nero.
3. Versare la salsa di soia nella ciotola, aggiungere olio vegetale e cognac. Scuoti tutto.
4. Versare la carne con la marinata risultante. Coprilo e agitalo bene in modo che la marinata sia distribuita uniformemente su tutti i pezzi. Marinare il maiale per ore, a volte scuotendo la carne in una casseruola.
Ricetta 11. La migliore marinata per kebab di maiale con kiwi
Gli ingredienti
sale fine;
kiwi: dieci frutti;
pepe nero macinato;
aglio - dieci chiodi di garofano.
Metodo di cottura
1. Lavare la carne suina, asciugare e tagliare la carne negli stessi pezzi medi.
2. Sbucciate il kiwi, tagliatelo in quattro parti e mettetelo nella ciotola del frullatore. Interrompere il frutto in uno stato di purea.
3. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Unisci il purè di kiwi all'aglio in una tazza. Condisci il composto con pepe e sale. Mescolare accuratamente la marinata e aggiungere la carne di maiale. Lascia per un'ora.
Ricetta 12. La migliore marinata per barbecue di maiale con succo di melograno
Gli ingredienti
succo di melograno - un bicchiere;
sale;
cipolle - due grandi teste;
pepe nero;
polpa di maiale - kg.
Metodo di cottura
1. Sbucciare le cipolle dalla buccia e tagliarle a grossi anelli.
2. Lavare la carne di maiale sotto l'acqua corrente, spellare la carne di tutto l'eccesso, asciugare e tagliare a pezzi.
3. Metti la carne in un contenitore, aggiungi gli anelli di cipolla e versa tutto con il succo di melograno. Marinare la carne di maiale per otto ore mettendo i piatti con la carne in frigorifero.
Ricetta 13. La migliore marinata barbecue di maiale "mediterranea"
Gli ingredienti
aglio - testa;
rosmarino essiccato - 75 g;
tre grandi limoni;
olio d'oliva - un quarto di tazza;
filetto di maiale - un kg e mezzo.
Metodo di cottura
1. Lavare i limoni, asciugarli e spremere il succo. In questo caso, la carne che entra nel succo dovrebbe essere preservata.
2. Sbucciate l'aglio e passatelo attraverso la pressa. Aggiungi l'aglio schiacciato al succo di limone e mescola accuratamente.
3. Lavare, asciugare e tagliare a pezzi il filetto di maiale. Metti la carne in un contenitore, spostandola con una polpa di limone. Versare tutta la marinata al limone. Metti il contenitore con la carne in frigorifero per quattro ore.
La migliore marinata di maiale alla brace - consigli e suggerimenti
Se possibile, non aggiungere l'aceto da tavola alla marinata, poiché renderà la carne dura e asciutta.
Se vuoi ancora aggiungere l'aceto, aggiungi il vino.
Taglia la cipolla a grossi anelli se prevedi di cuocerla con la carne.
Marinare la carne fino a quando indicato dalla ricetta. Un'eccessiva esposizione alla marinata può influire negativamente sul gusto del barbecue.
