Uno dei piatti più antichi inventati dall'uomo è l'insalata.
Per la varietà di ricette, le insalate sono centinaia di volte superiori a tutte le altre categorie di piatti conosciuti nella cucina mondiale.
Né la colazione, né il pranzo, e talvolta la cena, possono farne a meno.
Basta ricordare le tradizioni della festa russa, che inizia sempre con alcune delle insalate più popolari, che sono considerate un programma obbligatorio del menu festivo e un segno di un trattamento ricco e generoso.
Inutile dire che ogni casalinga che ha preparato una dozzina di insalate e sorpreso gli ospiti con ricette nuove e originali ha il diritto di essere orgogliosa di se stessa e di contare ragionevolmente sull'ammirazione universale.
Insalata con pollo, ananas e noci - principi tecnologici di base
Il piatto più leggero che può essere cucinato anche in 5 minuti, dai prodotti disponibili è un'insalata. Se c'è anche la maionese e questa salsa, nonostante i numerosi avvertimenti di nutrizionisti ed esperti nel campo degli stili di vita e della nutrizione sani, dopo quasi tre secoli occupa ancora il posto più importante sullo scaffale del frigorifero, quindi escogita una nuova ricetta, diciamo, l'insalata con pollo, ananas e noci non è difficile.
Tra le ben note categorie di insalate, tuttavia, per gli ingredienti dichiarati secondo il metodo di preparazione, è meglio escludere insalate calde: le noci in combinazione con la polpa succosa riscaldata di ananas sembrano strane e non molto appetitose.
- La carne di pollo in un'insalata può essere bollita o affumicata o entrambe contemporaneamente. L'insalata con noci e pollo sembrerà molto asiatica, se i pezzi di carne sono pre-fritti prima di metterli nel piatto. In questo caso, il condimento piccante, gli ingredienti salati o in salamoia sono molto appropriati e l'ananas può essere usato come aggiunta piccante.
- L'ananas ha una sostanza speciale che può abbattere le proteine animali così rapidamente che il processo di digestione della carne nel corpo si riduce significativamente, in presenza del succo di questo frutto. In realtà, la bromelina inizia a funzionare già nell'insalatiera, quindi le sue proprietà di scissione devono essere prese in considerazione: non conservare mai le insalate con l'ananas per più di due ore e aggiungere fette di ananas alle insalate di carne letteralmente 5 minuti prima di servire. Per lo stesso motivo, tali piatti sono preparati in piccole quantità, in modo che non si possa parlare di preparazioni per dopo.
- Le noci per l'insalata di carne con pollo possono servire come un componente uguale, così come un piccolo dettaglio della salsa. Il grado della loro raffinatezza dipende dall'intento del cuoco, ma i canoni generali che governano l'armonia di coerenza e gusto, nonché l'aspetto estetico che dovrebbe causare appetito, non dovrebbero essere trascurati. Se tutti i componenti del piatto vengono tagliati a cubetti piccoli e puliti, i gherigli delle noci dovrebbero apparire di conseguenza. Se l'insalata è condita in stile mediterraneo, puoi fare un ampio gesto e persino mettere intere metà di gherigli di noci.
1. Insalata di bignè con pollo, ananas e noci
ingredienti:
Petto di pollo bollito 500 g
Uova 3 pezzi
Aglio 10-15 g
Cipolle verdi 80 g
Qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura con un sapore neutro) 180 g
Ananas (fresco o in scatola) 250 g
maionese
Carota bollita 150 g
Noci (chicchi)
Succo di limone 50 mg
preparazione:
Formaggio e uova sbucciate sono grattugiate. Gli ingredienti rimanenti sono tagliati a dadini. Aglio, pepe e gherigli di noci tritati vengono aggiunti alla maionese. Aggiungi il succo di limone o l'acqua bollita fredda (a piacere) al condimento, poiché la maionese non deve essere densa in modo che sia conveniente per loro immergere gli strati di insalata e non aggiungerlo al piatto in eccesso. Versare la cipolla tritata con succo di limone e lasciare riposare per 15 minuti.
Raccogliamo i componenti preparati su un piatto, disponendo strati di pollo, carote, uova, formaggio, cipolle, cubetti di ananas. L'insalata può essere disposta in porzioni in una ciotola, bicchieri alti, servendola sotto forma di un cocktail.
2. Insalata di pollo, ananas e noci all'italiana
È noto che la pasta in tutte le sue varianti è un simbolo della cucina italiana. Questo ingrediente nell'insalata rende il piatto originale, elegante e abbondante. Solo la pasta deve essere selezionata in base alle forme e alle dimensioni dei componenti rimanenti dell'insalata e, naturalmente, è meglio scegliere prodotti colorati in modo che l'insalata appaia più luminosa e appetitosa.
ingredienti:
Pasta "fiocchi" (con spinaci, carota e succo di barbabietola) 150 g
Ananas (cubetti in scatola) 400 g
Petto (griglia) 800 g
Piselli surgelati 150 g
Limone 150 g
Sale da cucina poco profondo
zucchero
Olio d'oliva
pepe
Verde basilico
maionese
Dado schiacciato
preparazione:
Gettare i piselli surgelati in acqua bollente, sale, aggiungere zucchero e pepe macinato a piacere. Spremi 1/2 succo di limone in piselli caldi, aggiungi un po 'd'olio e mettilo da parte. Mentre i piselli si sono raffreddati e immersi nella marinata, cuocere gli archi colorati in acqua salata. Capovolgere la pasta attraverso uno scolapasta e spennellare con burro o maionese.
Affetta la carne di pollo grigliata e fredda, combinala con pasta, cubetti di ananas, piselli e pasta. Strappa finemente le foglie di basilico. Guarnire con verdure e gherigli di noce tritati.
3. Insolita insalata con pollo, ananas e noci
ingredienti:
Filetto di pollo bollito 500 g
Cubetti di ananas in scatola 250 g
Ciliegia, fresca 150 g
Melone 250 g
Noci (noci, mandorle) 150 g
Maionese alla senape 120 g
preparazione:
Dadi melone, pollo e ananas.
Sbucciare leggermente i gherigli di noce sbucciati e macinare in un mortaio.
Rimuovi i semi dalla ciliegia. Unire i componenti dell'insalata, mescolare e condire con maionese. Puoi sostituire l'ananas con le arance.
Prendi i frutti più grandi, taglia la buccia, rimuovi la polpa e usala nell'insalata e servi l'insalata a metà della buccia d'arancia.
Usa rametti di rosmarino per la decorazione.
4. Insalata con pollo, ananas e noci
ingredienti:
Prugne secche (senza semi) 200 g
Pollo fritto 0,5 kg
Cetriolo, fresco 350 g
Formaggio 300 g
Ananas 450 g
Cipolla verde 120 g
Aglio 50 g
Maionese alle olive (non grassa) 70 g
Aceto d'uva 30 ml
Noci (briciole) 50 g
Pepe macinato, nero 20 g
preparazione:
Filetto di pollame crudo e tutti gli ingredienti, precedentemente preparati, tagliati in barre lunghe. La carne cruda dopo la frittura diminuirà di volume, quindi deve essere tagliata una volta e mezza più grande. Friggere fino a quando saranno teneri in una piccola quantità di olio raffinato (qualsiasi), cosparso di pepe alla fine della frittura.
Trasferire su un tovagliolo per rimuovere l'olio. La carne dovrebbe essere speziata, quindi usa una miscela di piccante e pimento: una combinazione di ananas dolce e fresco, carne calda e grigliata con prugne leggere affumicate e un cetriolo profumato crea un sapore unico del piatto. Mescolare tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda, mescolare delicatamente per non rughe.
Servire il condimento per insalata separatamente: unire la maionese con aceto di vino, briciole e peperoni.
5. Una semplice insalata con pollo, ananas e noci
Qualsiasi insalata con maionese è già un piatto delizioso e questi ingredienti sono così versatili che decoreranno qualsiasi ricetta, per non parlare della loro combinazione. Pertanto, se non c'è nulla in stock tranne questi prodotti, il successo è ancora garantito, soprattutto con la maionese!
ingredienti:
Noci 100 g
Cubetti di ananas in scatola 300 g
Pollo Bollito (Polpa) 400 g
Maionese alle erbe provenzali 80 g
preparazione:
Friggere le noci nel forno o in una padella fino a quando un odore caratteristico e un leggero rossore. La buccia dovrebbe separarsi dai chicchi durante il processo di frittura e le noci dovrebbero sbriciolarsi facilmente quando vengono premute con le dita. Rimuovere la pelle in modo che non morda e schiacciare i dadi quando si raffreddano.
Getta gli ananas attraverso un setaccio: il succo non dovrebbe rimanere affatto, perché la carne darà la consistenza desiderata senza di essa, ma l'umidità in eccesso renderà il piatto sgradevolmente acquoso.
Bollire la carne di pollo con spezie e radici, gettandola in acqua bollente, ma non salare e non bollirla. Il filetto dovrebbe essere abbastanza denso da non cadere a pezzi in un'insalata o quando tagliato a fette.
Unisci tutti gli ingredienti e condisci con la maionese. Per bellezza, sdraiati sulle foglie di insalata riccia o cavolo di Pechino.
6. Insalata con pollo, ananas e noci "cubana"
ingredienti:
Prosciutto di pollo cotto affumicato 600 g
Piselli in scatola 250 g
Ananas 350 g
Maionese (67%) 100 g
Pepe di insalata (carnoso, rosso) 300 g
Mais in scatola 250 g
Noci e semi di sesamo - 50 g ciascuno
Salse, "Tartaro" e soia, peperoncino (macinato) - per condimento
preparazione:
Trita l'insalata a strisce sottili, mettendo da parte un paio di foglie per decorare il piatto. Pepe sottile a strisce.
Tritare finemente gli ingredienti rimanenti per adattarli alle dimensioni di un pisello. Combina il cibo e mescola con una pinza o due forchette.
Prepara una salsa piccante con due salse e pepe. Metti l'insalata in un'insalatiera alta, cospargi di noci tritate e gherigli di sesamo, versa il condimento sopra.
7. Insalata con pollo, ananas e noci "Glade", sfogliatina
ingredienti:
Champignon sott'aceto, interi 250 g
Uova: pollo - 4 pezzi, quaglie - 10 pezzi
Noci (noci o nocciole) 150 g
Formaggio 200 g
Filetto di pollo (affumicato) 350 g
Aglio 20 g
Cipolle 100 g
Ananas (cubetti, in scatola) 200 g
Panna acida o maionese 180 g
Aneto 50 g
Ciliegia 5-6 pezzi
Cipolle (erbe) 150 g
Aceto o succo di limone 30 ml (per marinata)
preparazione:
Tritare finemente le cipolle verdi, metterle in una ciotola e versare in acqua bollita fredda, combinata con aceto, per 10 minuti. Scolare la marinata.
Strofinare le uova di gallina bollite e il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Unire con aglio tritato e mescolare con maionese.
Tritare finemente il filetto di pollo affumicato.
Posare l'insalata in grandi bicchieri a strati: cubetti di ananas, carne affumicata, uova con formaggio e maionese, cipolle sottaceto. Cospargere ogni strato con gherigli tritati e grasso con maionese.
Sopra le verdure, metti interi funghi in salamoia, uova di quaglia sbucciate. Dall'alto, metti le metà dei pomodori sulle uova. Guarnire con rametti di aneto fresco.
Insalata con pollo, ananas e noci - consigli e trucchi utili
È meglio aggiungere salse e condimenti all'insalata prima di servire per mantenere il piatto fresco più a lungo.
Quante insalate vengono solitamente cucinate al tavolo festivo di casa tua? Sicuramente, ogni membro della famiglia ha un'insalata preferita e voglio soddisfare ogni famiglia o caro ospite. Ma cucinare 5-6 insalate contemporaneamente due ore prima dell'inizio del pranzo è un compito difficile e loro (insalate) dovrebbero essere solo freschi.
Cosa fare Puoi lavare, sbucciare, far bollire, friggere e tritare in anticipo gli ingredienti per le insalate. Fai questo e metti gli ingredienti preparati in contenitori separati, barattoli o sacchetti sottovuoto e mettili in frigorifero.
Mezz'ora prima dell'inizio della cena, gli ingredienti secondo una qualsiasi delle ricette dovranno solo essere combinati e messi in un'insalatiera, in un piatto o in un piatto per cocktail. Nulla ristagna o si deteriora.
Non dimenticare di appendere da qualche parte in un posto conveniente, sopra il desktop, ricette scritte in anticipo su pezzi di carta separati: non dimenticherai e confonderai nulla. Questo metodo viene utilizzato dai professionisti, anche nei ristoranti costosi e alla moda.
