La pesca matura è deliziosa in sé.
Se questa è una torta, è doppiamente più gustosa.
Una volta una straordinaria prelibatezza conquistò una sola visione.
Poche persone sapevano che era molto facile da preparare.
Ricorda il gusto fin dall'infanzia?
Torta "Pesche" - principi generali di preparazione
L'impasto per le pesche viene preparato con pasta frolla nel burro e nelle uova, viene aggiunto il lievito. A seconda della ricetta, possono essere presenti panna acida e latte. Non è necessario raffreddare la massa. Le metà delle pesche vengono scolpite immediatamente dopo l'impasto. Arrotolare le palline e distribuirle su una teglia da forno, premere delicatamente.
Le metà cotte vengono rimosse, capovolte e lasciate raffreddare leggermente. È importante non esagerare. Mentre il semilavorato è ancora caldo e morbido, togli un po 'di briciola per un "osso" con un cucchiaio. Nelle pesche, puoi fare più buchi per renderli più succosi e più dolci.
Colorazione pesca e decorazione
È l'aspetto che rende queste torte diverse dalle altre. Affinché assomiglino davvero alle pesche, la delicatezza deve essere progettata correttamente. Le metà dei biscotti incollate sono macchiate. L'opzione ideale sono i succhi di carota e barbabietola. Ma puoi usare il colorante alimentare.
Le pesche vengono immerse completamente nel succo di carota, rimosse e dopo due minuti parte della frutta viene dipinta in barbabietole. Puoi immergere metà o solo un terzo. Quindi basta arrotolare le torte con zucchero fine, dare un po 'di asciutto. Allo stesso modo produce colorazione con coloranti alimentari.
Ricetta 1: Torta classica "Pesche" con latte condensato
Erano queste torte che venivano spesso vendute nelle pasticcerie e soddisfatte del gusto. Per il ripieno vengono utilizzati latte condensato bollito e mandorle, che possono essere sostituiti con noci.
Gli ingredienti
• farina 3 tazze;
• 7 grammi di coltivatore;
• 2 cucchiai di panna acida;
• un bicchiere di zucchero;
• due uova;
• vaniglia;
• 80 grammi di scarico. olio.
Per il ripieno, un barattolo di latte condensato bollito e 8 pezzi di mandorle. Se necessario, sostituire con altri dadi.
preparazione
1. Rompere le uova, aggiungere immediatamente zucchero. Abbassiamo il mixer e guidiamo, ma non per molto. Basta sciogliere i grani e rendere omogenea la massa.
2. Aggiungere prima la panna acida al composto di uova, quindi il burro morbido. Non è desiderabile scioglierlo.
3. Versare immediatamente il primo bicchiere di farina e mescolare bene con un mixer.
4. Aggiungi il resto della farina, mescola lo scarificatore. Potrebbe volerci un po 'più o meno di farina, tutto dipende dal contenuto di umidità del prodotto. L'impasto dovrebbe imparare liscio, morbido.
5. Lo dividiamo in 16 pezzi identici, da ciascuno facciamo rotolare una palla nei nostri palmi, la gettiamo su una teglia e premiamo un po ', diamo la forma di un emisfero.
6. Cuocere un quarto d'ora a 190 ° C.
7. Lasciare raffreddare le metà dei cani, ma non fino alla fine.
8. Prendi un cucchiaino e seleziona la carne all'interno, facendo una cavità per l '"osso".
9. Iniziamo le pesche con latte condensato bollito, anche i bordi attorno al foro sono ingrassati per appiccicosità, ma con uno strato sottile.
10. Infilare il dado a mandorla e incollare le metà.
11. Distinguiamo le pesche. Come farlo magnificamente è descritto un po 'più in alto.
Ricetta 2: Torta "Pesche" con marmellata
Un'altra variante di torte per le quali è meglio usare la marmellata di pesche. Se non c'è modo di prenderlo, allora lo farà un'albicocca, una mela, una pera o qualsiasi altra cosa. L'impasto viene preparato in olio vegetale, prendiamo il prodotto raffinato, inodore.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di zucchero;
• 3 uova;
• 8 grammi di coltivatore;
• 100 ml di olio vegetale;
• 500-600 grammi di farina;
• 100 ml di panna acida;
• vaniglia.
Per la registrazione della marmellata.
preparazione
1. Sbattere le uova con panna acida e zucchero semolato. Versare l'olio vegetale. Può essere sostituito con grasso fuso o margarina, ma questa formulazione è indesiderabile.
2. Aggiungi la farina. Mescolare in anticipo con un coltivatore e vaniglia.
3. Rotolare le palline dall'impasto morbido. La dimensione è leggermente più grande di una noce.
4. Stendere su una teglia da forno, cuocere in forno per circa quindici minuti.
5. Togliamo le metà delle pesche, lasciamo raffreddare leggermente, bastano dieci minuti. Se lo tieni più a lungo, l'impasto sarà più duro e inizierà a sbriciolarsi.
6. Fai una tacca con un cucchiaino, lascia raffreddare completamente le metà del biscotto.
7. Riempi i fori con inceppamento, colla.
8. Produciamo pesche, utilizziamo succhi o coloranti naturali.
Ricetta 3: Torta di Pesche Gourmet con Mascarpone
Una variante di deliziose torte con delizioso ripieno. Invece del mascarpone, puoi usare un altro formaggio cremoso, ad esempio Filadelfia o Almette. Da questi ingredienti si ottengono molte pesche, se necessario, riducono proporzionalmente il numero di prodotti.
Gli ingredienti
• 500 grammi di olio;
• 4 uova;
• 1 pacchetto di vaniglia;
• 6 bicchieri di farina;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 2 cucchiaini coltivatore da forno;
• 200 grammi di crema di formaggio;
• 380 grammi di latte condensato bollito;
• menta per la decorazione.
preparazione
1. L'olio viene immerso in una mietitrebbia e sbattuto insieme allo zucchero. Puoi usare un mixer o qualsiasi altro apparecchio improvvisato.
2. Un uovo alla volta.
3. Aggiungi la farina, immediatamente puoi versare vaniglia e un coltivatore nell'impasto. Mescola, ma non per molto.
4. Arrotolare le palline, le dimensioni sono arbitrarie, ma tra loro dovrebbero risultare uguali.
5. Cuociamo in forno, come nelle ricette precedenti.
6. Raffreddare un po '. Usa un cucchiaio per selezionare piccoli fori per il riempimento.
7. Mentre le pesche erano cotte. Era necessario preparare una crema. Basta unire la crema di formaggio e il latte condensato bollito. Versa la vaniglia a piacere o versa un po 'di rum, basta mezzo cucchiaio. Mescolare.
8. Riempi le pesche, fai fuori. Per bellezza attacciamo le foglie di menta, è possibile insieme a piccoli rami.
Ricetta 4: Torta di pesche con crema al burro
Ricetta torta di pesche secondo GOST. Ma non è stato sempre preparato così, sono apparse nuove e non meno interessanti varietà di chicche.
Gli ingredienti
• 525 grammi di farina;
• 75 grammi di olio di drenaggio .;
• 210 grammi di zucchero;
• 85 grammi di panna acida;
• 15 grammi di coltivatore;
• 20 grammi di zucchero vanigliato;
• due uova.
Per la crema:
• 110 ml di latte;
• 30 grammi di polvere;
• 75 ml di crema grassa;
• 35 grammi di mandorle e 10 interi;
• 20 grammi di farina;
• 95 grammi di olio;
• 1 tuorlo;
• 55 grammi di latte condensato.
preparazione
1. Sbattere il burro fino a renderlo soffice, aggiungere gradualmente la panna acida.
2. In un'altra ciotola, mescola le uova con lo zucchero, puoi sbattere un po ', ma non necessariamente fino alla schiuma.
3. Unire entrambe le masse, introdurre un lievito mescolato con farina e zucchero vanigliato. Prepara un impasto morbido.
4. Come nelle ricette precedenti, formiamo metà delle pesche. Idealmente, questo viene fatto attraverso le scale, dovresti ottenere 20 pezzi.
5. Cuocere fino a cottura a 200 gradi.
6. Estrarre un po 'di briciola dai biscotti, lasciare raffreddare completamente gli spazi vuoti della frutta.
7. Lasciare intatte 10 noci di mandorle, tritare il resto.
8. Mescoliamo il latte con panna, farina, polvere e tuorlo, facciamo bollire a fuoco basso fino a quando non si addensa. Raffreddati.
9. Aggiungere il latte condensato con burro montato alla crema pasticcera, versare le mandorle tritate.
10. Riempi le metà con la panna, inserisci un dado intero, incolla e rimuovi per un paio d'ore per raffreddare.
Ricetta 5: Torta alle noci di pesca
Una variante del fantastico ripieno di noci di pesca. Il mix di torta di sabbia può essere preparato secondo una qualsiasi delle ricette. Questo ripieno è sufficiente per riempire 10 pesche.
Gli ingredienti
• 1 lattina di latte condensato bollito;
• 100 grammi di noci;
• 0,5 cucchiaini Roma;
• 70 grammi di burro.
preparazione
1. Eliminiamo in anticipo l'olio in calore, in modo che sia morbido.
2. Friggere le noci, fresche. Lo mettiamo su una superficie dura e rotoliamo alcune volte lungo i nuclei con un mattarello.
3. Mescolare il burro con latte condensato, frullare.
4. Aggiungere le noci fritte e il rum alla panna.
5. Riempiamo le metà delle pesche, disponiamo secondo le istruzioni fornite all'inizio dell'articolo.
Ricetta 6: Torta alle pesche al cioccolato
Una variazione di torte di crema pasticcera al cioccolato. Per cucinare viene utilizzato il cacao in polvere. Le metà di sabbia possono essere preparate secondo una qualsiasi delle ricette. Ingredienti per 14-15 pesche.
Gli ingredienti
• 500 ml di latte;
• 3 cucchiai di cacao in polvere;
• 200 grammi di olio;
• 50 grammi di farina;
• 3 uova;
• 140 grammi di zucchero;
• vaniglia.
preparazione
1. Unire il cacao con farina e zucchero, mescolare per evitare grumi nella crema.
2. Sbattere le uova, aggiungere il composto di farina e la vaniglia. È meglio usare immediatamente una casseruola.
3. Versare il latte e accendere la stufa.
4. Cuocere la panna fino a che non sia densa, mescolare costantemente in modo che la massa non bruci. Raffreddati.
5. Guidiamo nel burro morbido fino a quando la schiuma lussureggiante, introduciamo la crema pasticcera su un cucchiaio.
6. Sbattere il ripieno fino a che liscio.
7. Riempi le pesche con la crema al cioccolato, colora e arrotola lo zucchero.
Torta "Pesche" - consigli e trucchi utili
• Se si utilizza la tintura per colorare le pesche, è possibile migliorare il gusto della soluzione. Invece di acqua, si consiglia di utilizzare il latte. Per l'aroma, puoi aggiungere qualsiasi essenza, rum, alla soluzione.
• Si consiglia di dissolvere il colorante secco prima della diluizione nella massa totale in una piccola quantità di acqua e aggiungere goccia a goccia. Ciò semplifica il controllo dell'intensità della soluzione.
• Se per riempire le torte è stata utilizzata una crema a base di prodotti lattiero-caseari, il dessert deve essere conservato in frigorifero. I prodotti con marmellata possono essere conservati per diversi giorni a temperatura ambiente.
• Non è necessario eliminare le fette di biscotti che vengono rimosse per le "ossa". In essi puoi aggiungere un cucchiaio di panna o marmellata, mescolare e modellare una torta come una patata.
• Il gusto delle barbabietole è abbastanza pronunciato e non molto piacevole. Invece, un po 'di succo di bacche, come la ciliegia, può essere usato per colorare il lato della torta in rosso.
