Marmellata di uva spina - Descrizione generale
uva spina è una bacca molto preziosa. È piuttosto ricco di calorie. Ma a causa dell'effetto curativo sul metabolismo e sugli organi del tratto gastrointestinale, l'uva spina viene spesso prescritta nel cibo dietetico. È anche utile per anemia, reazioni allergiche, malfunzionamento della cistifellea e costipazione. Il contenuto di pectina in uva spina consente a questa bacca di rimuovere dal corpo sostanze nocive, in particolare le tossine. Allevia le uva spina dai composti radioattivi.
Le uva spina dovrebbero essere raccolte leggermente immature - la marmellata da tali bacche con il giusto processo di cottura avrà un bel colore verde. Ma le uva spina sono usate non solo per fare la marmellata. Composta da marmellata, marmellata, gelatina, vino, marinata, salsa e altro ancora.
Marmellata di uva spina - Utensili da cucina
Per preparare la marmellata di uva spina, dovresti prendere pentole smaltate pulite con soda - lo smalto non interagirà con le bacche durante il processo di cottura.
Anche i barattoli di vetro in cui verrà arrotolata la marmellata devono essere puliti con soda e quindi bolliti. Chiudere questa marmellata dovrebbe essere coperchi di latta.
Marmellata di uva spina - Preparazione di frutta
Per la preparazione della marmellata, si consiglia di utilizzare bacche acerbe di un colore di bottiglia (verde). Nel processo di preparazione, vengono puliti e lavati. Per rimuovere i semi, le bacche di piccole e medie dimensioni sono dritte, mentre quelle grandi dovrebbero essere tagliate e i semi rimossi con una forcina attraverso un taglio. Successivamente, l'uva spina deve essere posizionata per 20-30 minuti in acqua fredda, quindi - mettere un colino.
Marmellata di uva spina - Ricetta 1
Questa ricetta per la fragrante marmellata di uva spina è piuttosto fastidiosa. Ma la marmellata è densa e molto gustosa. Per farlo, hai bisogno di 1,5 chilogrammi di zucchero per ogni chilogrammo di bacche fresche.
1. Nella padella è necessario aggiungere acqua e circa 10 pezzi di foglie di ciliegio fresche e far bollire per circa 5 minuti - questo consentirà all'uva spina di rimanere verde.
2. Quindi le foglie vengono rimosse e il brodo risultante viene utilizzato per preparare una concentrazione del 40% di sciroppo di zucchero. Cioè, mezzo chilo di zucchero viene aggiunto a 700 millilitri di acqua e il brodo viene fatto bollire fino a quando non è completamente sciolto.
3. Nello sciroppo filtrato, la cui temperatura dovrebbe essere di circa 80 ° C, è necessario posizionare le bacche sbucciate e lavate. In questo modulo, devono durare 5 ore.
4. Il processo di ebollizione della marmellata di uva spina si svolge in quattro fasi: dopo ogni ebollizione, è necessario lasciare fermentare la marmellata per almeno 5 ore. Prima di ogni cottura, le bacche dovrebbero essere rimosse dallo sciroppo e aggiungere circa un quarto di chilogrammo di zucchero (lo zucchero rimasto dopo aver fatto lo sciroppo deve essere diviso in 4 parti). Dopo aver aggiunto lo zucchero, lo sciroppo deve essere bollito per 10 minuti, quindi mettere le bacche nello sciroppo e lasciarlo in fiamme per circa 5 ore.
5. Durante l'ultima, quarta cottura, la marmellata deve essere bollita fino a cottura. E alla fine aggiungi la vanillina alla marmellata di uva spina a base di un chilogrammo di marmellata 50 milligrammi di vanillina.
6. La marmellata pronta, ancora allo stato bollente, deve essere confezionata in barattoli caldi asciutti e sigillata ermeticamente. Quindi è necessario capovolgere e raffreddare le lattine.
Marmellata di uva spina - Ricetta 2
Puoi preparare la marmellata di uva spina con i lamponi. Ciò richiederà 700 grammi di uva spina e 300 grammi di lamponi, 1,5 tazze di acqua e 1,25 chilogrammi di zucchero. La marmellata di uva spina è preparata in questo modo.
1. È necessario preparare lo sciroppo di zucchero usando tutto lo zucchero e mezzo bicchiere d'acqua.
2. Uva spina e lamponi devono essere lasciati cadere direttamente nello sciroppo bollente. Devi cucinarli in una volta sola.
3. Versare la marmellata finita in barattoli pre-sterilizzati e arrotolare i coperchi.
Marmellata di uva spina - Ricetta 3
Puoi preparare la marmellata di uva spina con le noci. Questa ricetta è anche chiamata moldavo. In particolare, si dovrebbero usare circa un chilo e mezzo di zucchero, un bicchiere e mezzo d'acqua e circa 100 gherigli di noci per chilogrammo di uva spina.
1. Le bacche grandi e dure di uva spina devono essere lavate, rimuovere i semi con una forcina attraverso un'incisione laterale. In parallelo, dovrebbe essere preparato lo sciroppo di zucchero.
2. I gherigli di noce devono essere leggermente fritti in padella e quindi tritati finemente. È con tali noci che è necessario riempire accuratamente le uva spina.
3. Le bacche di uva spina risultanti con il ripieno devono essere versate con sciroppo di zucchero caldo. Quindi portare tutto a ebollizione. E poi, mettilo per 8-10 ore in un luogo freddo.
4. Quindi di nuovo la marmellata deve essere messa sul fuoco e cotta fino a cottura.
Marmellata di uva spina - Ricetta 4
Puoi preparare marmellata di uva spina con le arance. Per cucinare per ogni chilogrammo di uva spina, avrai bisogno di un chilogrammo di zucchero e 1 arancia.
1. L'uva spina lavata e l'arancia sbucciata devono essere passate attraverso un tritacarne (puoi anche usare uno spremiagrumi).
2. Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto alla massa risultante, quindi leggermente riscaldato, ma non lasciar bollire, solo per sciogliere lo zucchero.
3. L'inceppamento risultante può essere chiuso - rimane solo da metterlo nei vasetti preparati.
Marmellata di uva spina - Consigli di cuochi esperti
Per conservare le bacche color bottiglia nella marmellata, è necessario aggiungere 10 foglie di ciliegia fresche all'acqua fredda quando si prepara lo sciroppo di zucchero. Lessarli per 5 minuti e rimuoverli. E poi aggiungi le bacche stesse. Una tecnica così semplice ti permetterà di rimanere marmellata verde.
