Il calamaro ha da tempo cessato di essere una prelibatezza o un prodotto stravagante.
Le carcasse sono vendute in qualsiasi negozio, gustose, salutari e cotte molto rapidamente.
Se si utilizza una pentola a cottura lenta, il processo diventa ancora più semplice.
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Calamari in una pentola a cottura lenta - principi generali di cucina
Il compito principale nella cottura dei calamari è quello di pulire la carcassa. Per rimuovere rapidamente e facilmente la pelle, è sufficiente abbassare il prodotto congelato per alcuni secondi in acqua bollente. Tutto si separerà perfettamente. Se le carcasse vengono scongelate, puoi farle bollire per un minuto. Inoltre, la preparazione consiste nel rimuovere la piastra di chitina, che può essere facilmente rimossa dalla carcassa.
Il segreto per cucinare frutti di mare è cucinare o friggere. Se schiacci il calamaro, diventerà asciutto, duro, di gomma. In una pentola a cottura lenta, puoi cucinare, friggere, stufare i calamari. Aggiungono olio, verdure, una varietà di salse, funghi e cereali.
Ricetta 1: calamari in una pentola a cottura lenta con panna acida
Ricetta per i calamari veloci e succosi in una pentola a cottura lenta. Hanno bisogno di panna acida grassa. Il piatto viene preparato molto rapidamente, adatto per verdure e contorni di riso.
Gli ingredienti
• 2 teste di cipolla;
• 100 ml di panna acida;
• 2 carcasse di calamari;
• 1 cucchiaio di olio;
• sale e pepe;
• 2 rami di aneto.
preparazione
1. Tagliare la cipolla in anelli dello stesso spessore, adagiarli in una pentola a cottura lenta e friggere fino a dorarli. Abbiamo impostato il programma per friggere o cuocere.
2. Puliamo i calamari, tagliati a riccioli, un po 'più spessi della cipolla.
3. Getta le carcasse tritate in una pentola a cottura lenta, friggi per due minuti.
4. Condire con sale, cospargere leggermente di pepe.
5. Distribuire la panna acida e cuocere per altri tre minuti. Mescolare solo una volta.
6. Rimuoviamo immediatamente dalla pentola a cottura lenta in modo che i frutti di mare non si secchino. Lo distribuiamo semplicemente su un piatto o in aggiunta a un contorno, insalata o fette di verdure fresche.
7. Aneto tagliato molto finemente, cospargere il piatto finito.
Ricetta 2: calamari in una pentola a cottura lenta con salsa di soia
Ricetta calamari fritti in una pentola a cottura lenta dal gusto sorprendente. I frutti di mare sono scuri, succosi e incredibilmente profumati. Prepariamo le carcasse prima della cottura, come descritto sopra.
Gli ingredienti
• 3 carcasse di calamari;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaino miele;
• 1 spicchio d'aglio;
• 0,5 cucchiaini senape;
• pepe;
• prezzemolo;
• 3 cucchiai di olio;
• 1 cipolla;
• un po 'di farina.
preparazione
1. Versare l'olio e installare il programma "Cottura" sul multicucina. Su di esso, questo piatto risulta migliore.
2. Tagliare gli anelli di cipolla, cospargere di farina e inviarli a soffriggere.
3. Quando la verdura è quasi pronta, aggiungi i pezzi di calamaro. Tagliamo i frutti di mare in strisce di medio spessore.
4. Friggere un paio di minuti.
5. Mentre si preparano i calamari, mescolare la salsa di soia con l'aglio. Miele e senape, aggiungi un pizzico di pepe nero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di scorza grattugiata o succo di limone, sarà delizioso.
6. Versare il condimento nel piatto, mescolare rapidamente e cuocere per altri tre minuti.
7. A questo punto, mescola costantemente il piatto, poiché la salsa di soia con il gesso può bruciare.
8. Mettilo su un piatto, decora i calamari con rametti di prezzemolo.
Ricetta 3: calamari in una pentola a cottura lenta con verdure
Per un piatto di verdure al calamaro avrai bisogno di pomodori, peperoni e cipolle. Il piatto è ottimo per contorni di riso e patate, ma può essere usato indipendentemente.
Gli ingredienti
• 3 calamari;
• 2 cipolle;
• 2 pomodori;
• 2 peperoni;
• 2 spicchi d'aglio;
• olio, condimento.
preparazione
1. Tagliare la cipolla in modo arbitrario.
2. Versare un po 'd'olio nella ciotola, attivare la modalità di cottura e lasciarlo scaldare un po'. Se aggiungi immediatamente cipolle, inizierà ad assorbire il grasso.
3. Aggiungere le cipolle all'olio già riscaldato. Cuocere in questa modalità fino a quando le fette sono trasparenti.
4. Aggiungi i peperoni, tagliati a pezzi.
5. Dopo un paio di minuti, i pomodori vanno. Si consiglia di rimuovere la pelle da loro. Per questo, i pomodori devono essere immersi in acqua bollente, quindi in acqua ghiacciata. Tagliare i pomodori a fette.
6. Non appena tutte le verdure raggiungono la morbidezza, lanciamo i calamari. Laviamo le carcasse, puliamo e tagliamo in grandi quadrati.
7. Salare e pepare, chiudere la pentola a cottura lenta e cuocere per tre minuti.
8. Lancia l'aglio. Mescolare e spegnere dopo un minuto.
Ricetta 4: calamari in una pentola a cottura lenta con riso
Un piatto caloroso e sano per i quali è possibile utilizzare qualsiasi riso. Per garantire che i frutti di mare non diventino di gomma e asciutti, è necessario seguire rigorosamente la tecnologia.
Gli ingredienti
• un bicchiere di riso;
• 2-3 calamari;
• 1 testa di cipolla;
• 1 pepe;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di burro, è meglio prendere il burro;
• spezie.
preparazione
1. Gettiamo l'olio di prescrizione nella pentola a cottura lenta e impostiamo il programma di cottura. Lascia che il grasso si scaldi per ora.
2. Tritiamo le cipolle e anche il peperone con semianelli sottili, tutti insieme gettiamo la frittura e cuociamo per circa dieci minuti.
3. Aggiungi il riso lavato. Mescolare, versare due bicchieri di acqua bollente. I bicchieri sono gli stessi del riso misurato. L'acqua deve essere aggiunta immediatamente. È possibile aggiungere condimenti per frutti di mare o altre spezie.
4. Tagliare i calamari a pezzi grossi, aggiungere l'aglio tritato e mescolare.
5. Distribuire i calamari sopra il riso.
6. Chiudere la pentola a cottura lenta e cuocere in modalità pilaf per 30 minuti. In modo che il pesce non diventi duro, non puoi aprire e mescolare.
Ricetta 5: calamari in una pentola a cottura lenta con patate
Una variante di un piatto semplice con un gusto familiare che è semplicemente impossibile da rovinare. Ottieni quattro porzioni. Prendiamo patate di medie dimensioni.
Gli ingredienti
• 0,6 kg di calamari;
• 7 patate;
• olio;
• 150 grammi di panna acida;
• 100 grammi di formaggio;
• aneto, condimenti, formaggio se lo si desidera.
preparazione
1. Getta un po 'd'olio nel multicucina, imposta il programma di spegnimento.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a strisce, inviare all'olio.
3. Aggiungere la panna acida, diluita con la stessa quantità di acqua.
4. Chiudi e fai sobbollire per mezz'ora. Potrebbe richiedere più tempo; la patata dovrebbe diventare morbida.
5. Mentre cuciniamo le patate, facciamo i calamari. Carcasse pelate tagliate a pezzetti.
6. Aggiungi i calamari alla patata. Ora salate il piatto, aggiungete altri condimenti.
7. Chiudi e fai sobbollire altri cinque minuti.
8. Grattugiare il formaggio e mescolare con aneto tritato, è possibile aggiungere uno spicchio d'aglio.
9. Distribuiamo la massa di formaggio sui calamari con le patate, mescoliamo rapidamente.
10. Spegni la pentola a cottura lenta, lascia riposare il piatto per un paio di minuti sotto il coperchio per rivelare il sapore e sciogliere il formaggio.
Ricetta 6: calamari in una pentola a cottura lenta con funghi
Un'altra opzione per cucinare i calamari in una pentola a cottura lenta. Oltre ai calamari sono i funghi prataioli. E puoi usare funghi freschi o in salamoia. Secondo la ricetta, funghi prataioli freschi.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di funghi prataioli;
• 2 teste di cipolla;
• 150 grammi di panna acida;
• 2 calamari;
• sale;
• 50 ml di olio;
• aneto.
preparazione
1. Versare l'olio, impostare la modalità di cottura, riscaldare.
2. Lavare i funghi, tagliarli a pezzetti e mandarli in padella. Cuocere per circa un quarto d'ora.
3. Una volta evaporata l'umidità, aggiungi le teste di cipolla tritate ai funghi e friggetele tutte insieme fino a renderle tenere.
4. Tagliamo i calamari in modo arbitrario, aggiungiamo ai funghi fritti, mescoliamo.
5. Panna acida mescolare con sale, pepe, aggiungere un po 'di aneto direttamente.
6. Dopo due minuti, versare la salsa di panna acida nel piatto, mescolare bene.
7. Cuciniamo tutto insieme per un paio di minuti e lo spegniamo. Diamo un po 'di calamari con funghi insistendo e immergendoli nella salsa.
Ricetta 7: Calamari ripieni in una pentola a cottura lenta
Il riso con verdure viene utilizzato per riempire i frutti di mare, se lo si desidera, è possibile modificare il ripieno secondo i propri gusti. Puoi anche utilizzare miscele surgelate pronte, che possono essere acquistate presso il negozio.
Gli ingredienti
• 3 calamari;
• carota;
• 0,5 tazze di riso bollito;
• zucchine;
• sale, pepe;
• cipolla;
• un po 'd'olio.
preparazione
1. Taglia a dadini la cipolla e aggiungi la carota grattugiata. Friggere nella modalità appropriata fino a metà cottura.
2. Le zucchine tagliate anche a cubetti, aggiungere alle verdure e friggere il ripieno.
3. Alla fine mettiamo riso bollito, preghiamo e pepiamo. Mescolare e diffondere dalla pentola a cottura lenta. Lascia raffreddare un po '.
4. Mentre il riso con le verdure si raffredda, puliamo le carcasse di calamari, cerchiamo di non danneggiarlo.
5. Riempi i frutti di mare con la miscela preparata.
6. Versare un cucchiaio di olio nel multicucina, impostare nuovamente la modalità su "Friggere", ma è adatto anche "Cottura".
7. Distribuire le carcasse nel grasso riscaldato e friggerle su tutti i lati fino a quando diventano rosee.
8. Le carcasse già pronte possono essere servite calde o fredde. I calamari vengono tagliati a pezzi ad angolo, distribuiti su un piatto con erbe e verdure fresche.
Calamari in una pentola a cottura lenta: consigli e trucchi utili
• Quali spezie aggiungere ai calamari? In realtà abbastanza sale e pepe nero. Se vuoi gusti più luminosi, nel piatto puoi versare miscele già pronte per il pesce. Si abbinano bene ai frutti di mare.
• I calamari stessi sono privi di grassi e quindi si asciugano rapidamente. Se hai bisogno di cucinare un piatto succoso e tenero, i frutti di mare sono integrati con burro, panna acida grassa o panna.
• I buoni calamari non saranno mai incollati insieme. Le carcasse vengono congelate singolarmente e solo successivamente imballate. Se i frutti di mare non sono separati l'uno dall'altro, significa che si sono già scongelati o che si è verificata una violazione del regime di temperatura durante lo stoccaggio.
• Quando si scelgono le carcasse, è consigliabile dare la preferenza a piccoli esemplari. La loro carne sarà molto più morbida e più morbida di quella dei grandi calamari.
• Se improvvisamente un piatto di calamari è stato sovraesposto e il prodotto si è asciugato, ora non rimane altro da fare che cucinare dopo. Dopo aver tenuto il pesce in fiamme per un'altra mezz'ora, diventerà sicuramente morbido. Ma vale la pena prepararsi al fatto che perdiamo peso almeno due volte.
