Blackberry Jam: un bocconcino! Il colore ricco, il gusto straordinario e un sacco di vitamine sono nascosti in ogni barattolo. La marmellata è buona in sé, può essere utilizzata in vari dessert, aggiunta alla cottura e trasforma qualsiasi piatto in un piccolo capolavoro. È tempo di prepararsi!
Blackberry Jam - Principi generali di cucina
Le bacche selvatiche di Blackberry sono molto morbide, succose, di piccole dimensioni. Spesso si disintegrano nelle mani e si accartocciano nei piatti. Le more da giardino sono più dense, più grandi, a volte anche dure. La marmellata può essere preparata da qualsiasi tipo di bacche.
Risciacqua delicatamente la mora. Per fare questo, le bacche vengono impilate in uno scolapasta e immerse più volte in acqua. Quindi lo estraggono, lo mettono per drenare il liquido su una casseruola o lo appendono su un secchio.
Cosa viene messo nella marmellata di more:
• zucchero;
• scorza;
• altre bacche;
• frutti diversi;
• acqua.
Gli ingredienti esatti e i tipi di additivi per le more sono generalmente indicati nella ricetta. La marmellata è cotta sul fornello, ma puoi anche usare una pentola a cottura lenta. Ci sono ricette per cucinare senza cucinare, che preservano il gusto delle bacche il più possibile. Ma hanno le loro sottigliezze in cucina.
Confettura di more "Five Minute"
Cinque minuti sono la marmellata preferita di molti, che consente di massimizzare la conservazione dell'aroma e del gusto delle bacche fresche. Da quello che non bolle, anche dalle more!
Gli ingredienti
• 1 kg di mora;
• 1,2 kg di zucchero.
preparazione
1. Versare la mora lavata con lo zucchero, lasciare per 5 ore, in modo che le bacche rilascino il succo.
2. Mettere il pezzo sul fornello, portare ad ebollizione, rimuovere la schiuma.
3. Notiamo che il tempo e dopo l'ebollizione bollono esattamente cinque minuti.
4. Raffreddare per 3-4 ore.
5. Mettilo di nuovo sul fornello, porta ad ebollizione. Se appare una schiuma, quindi eliminare.
6. Lasciare bollire la marmellata di more per cinque minuti e mettere la massa calda in barattoli. Fatto!
Marmellata di more con bacche intere
Ricetta marmellata in cui la mora rimane intera. Per questo, lo sciroppo viene bollito separatamente. È anche molto importante utilizzare bacche leggermente immature e dense, poiché la mora stessa è morbida.
Gli ingredienti
• 1,8 kg di zucchero;
• 500 ml di acqua;
• 1,2 kg di mora.
preparazione
1. Versare lo zucchero in una casseruola pulita, aggiungere acqua e accendere un fuoco piccolo.
2. Cuocere lo sciroppo, si consiglia di assicurarsi che la maggior parte dello zucchero sia sciolto prima che la massa bolle, in modo che la marmellata non venga zuccherata.
3. Dopo l'ebollizione, fai bollire lo sciroppo per tre minuti.
4. Le bacche a questo punto devono già essere smistate, lavate e asciugate un po '.
5. Aggiungi la mora allo sciroppo, aggiungi il calore.
6. Rimuovere la schiuma durante l'ebollizione, far bollire per cinque minuti. È molto importante non permettere a tale marmellata di bollire attivamente in modo che le bacche non si disintegrino durante la perforazione e mantengano la loro forma naturale al massimo.
7. Raffreddare la marmellata e insistere per sei ore.
8. Portare di nuovo a ebollizione. Questa volta fai bollire il pezzo in sciroppo per dieci minuti. Raffreddare per tre ore.
9. Per l'ultima volta facciamo bollire nuovamente la marmellata per dieci minuti, mettiamo in contenitori puliti e sempre asciutti, copriamo con i coperchi. È possibile pulire lo spazio vuoto di Blackberry per la memorizzazione.
Marmellata di more in una pentola a cottura lenta
La ricetta per la fragrante marmellata di more, che non richiede molta attenzione. Un assistente di cucina - un fornello lento si prenderà cura di tutto.
Gli ingredienti
• 1 kg di bacche;
• 1 kg di zucchero.
preparazione
1. Versare le more lavate e asciugate in una tazza dal multicucina.
2. Aggiungere lo zucchero semolato secondo la ricetta.
3. Coprire il contenitore con un asciugamano pulito e lasciarlo durante la notte. Se non esiste un tale intervallo di tempo, almeno per 2 ore.
4. Inserire il contenitore nel multicucina.
5. Attiva il programma "Spezzatino", prepara la marmellata per un'ora.
6. Non dimenticare di rimuovere la schiuma durante l'ebollizione.
7. Prendiamo un mestolo pulito e asciutto, disponiamo il pezzo in barattoli sterili.
Marmellata di more e mele
C'è un po 'di mora? Puoi fare marmellata con le mele! Il pezzo si rivelerà molto interessante nel gusto, fragrante, non peggio di un classico trattamento di more. Prendi solo 1,5 litri di marmellata.
Gli ingredienti
• 1 kg di mele;
• 200 grammi di mora;
• 1 kg di zucchero;
• 400 ml di acqua.
preparazione
1. Sciacquare le mele, tagliarle a pezzetti, lasciando i pezzetti. Metti in una casseruola.
2. Aggiungi acqua di prescrizione alle mele. Mettiamo le mele con acqua sul fornello, portiamo a ebollizione e rimuoviamo immediatamente dal fuoco.
3. Scolate tutta l'acqua, lasciando solo pezzi di mele nella padella.
4. Aggiungi la mora lavata.
5. Versare tutto lo zucchero della ricetta e tornare alla stufa. Spegniamo un piccolo fuoco e iniziamo a cucinare la marmellata.
6. Quando appare la schiuma, rimuoverla con un cucchiaio.
7. Cuocere a fuoco basso per mezz'ora dopo l'ebollizione, mescolare periodicamente la billetta dolce.
8. Lo mettiamo in barattoli, inceppiamo immediatamente la marmellata, la facciamo raffreddare. Inviato al seminterrato.
Confettura di more "spessa" con gelatina
Una variante di marmellata di more densa e satura, per la quale hai bisogno di una normale gelatina. Può essere acquistato in qualsiasi negozio di alimentari. Vale la pena avvertire immediatamente che inizialmente il pezzo sarà liquido e si addenserà dopo il raffreddamento.
Gli ingredienti
• 10 grammi di gelatina;
• 4 bicchieri di mora;
• 3 bicchieri di zucchero;
• 70 ml di acqua.
preparazione
1. Versare la gelatina con acqua bollita, ma fredda. Partiamo mentre cuciniamo i prodotti principali.
2. Sciacquare le more, rimuovere le foglie, i ramoscelli e il resto della spazzatura. Non è necessario asciugare nulla, lasciare che restino gocce d'acqua.
3. Versare le bacche con lo zucchero, mescolare e mettere su un fuoco piccolo. Se c'è tempo, allora è meglio combinare la sabbia con le bacche in anticipo, in modo che il succo possa risaltare.
4. Quando bolle dalla superficie dell'inceppamento, raccogliere la schiuma. Se si formerà di nuovo, quindi rimuoverlo periodicamente.
5. Cuocere la marmellata con una leggera ebollizione per mezz'ora.
6. Versare la gelatina, mescolare rapidamente e non appena la massa inizia a bolle, spegnerla immediatamente. Non facciamo bollire il pezzo in lavorazione, in modo da non rovinare le proprietà gelificanti della gelatina.
7. Versare il mora in bianco in lattine, sughero.
Confettura di more e limone "Aroma di agrumi"
Ricetta di marmellata di more con aroma sorprendente. Allo stesso modo, puoi cucinare un dolce con un'arancia, ma il suo aroma non sarà così pronunciato e luminoso.
Gli ingredienti
• 1 kg di zucchero;
• 1 kg di mora;
• 1 limone grande almeno 150 grammi.
preparazione
1. Riempiamo la mora lavata con lo zucchero, lasciamo riposare per quattro ore. È meglio refrigerare tutta la notte.
2. Prendiamo un pennello, laviamo il limone, laviamo bene i pori della scorza. È in essi che si accumula più spesso lo sporco. Puoi versare gli agrumi con acqua bollente o immergere in acqua calda. Questo non solo pulirà la crosta, ma faciliterà anche la spremitura del succo.
3. Prendi una grattugia e strofina il limone sul lato poco profondo. Rimuovere solo la crosta sottile gialla - la scorza. Conserva l'aroma degli agrumi. Puoi versarlo immediatamente in un contenitore con una mora.
4. Tagliare gli agrumi in due parti, spremere il succo intero. Se un osso vi penetra, quindi estrailo.
5. Metti la mora con la scorza e lo zucchero sul fuoco, quando bolle rimuovi la schiuma. Cuocere per 15 minuti.
6. Aggiungere il succo di limone e far bollire per circa dieci minuti.
7. Mentre la massa è calda, mettila in barattoli.
Marmellata di more senza ebollizione
La ricetta per la marmellata naturale con un gusto straordinario di frutti di bosco freschi. È desiderabile conservarlo in un frigorifero o in una stanza con una temperatura non superiore a 5-7 gradi, ad esempio in uno scantinato freddo. Quindi sicuramente non diventerà acido!
Gli ingredienti
• 1 parte di bacche;
• 1,5 parti di zucchero.
preparazione
1. Ordiniamo le bacche di una mora. Poiché il pezzo non è bollito, è necessario ispezionare attentamente il prodotto principale. Non ottenere bacche viziate, marce, immondizia nella marmellata.
2. Sciacquare le more, asciugarle sui tovaglioli. Anche le gocce d'acqua non devono cadere.
3. Aggiungere tutto lo zucchero alla mora in una volta, schiacciarlo con un pestello o semplicemente mescolarlo bene con un cucchiaio.
4. Lasciare per un'ora.
5. Lo mettiamo sul fornello, lo scaldiamo un po ', è sufficiente per portarlo a uno stato caldo. Mescola, spegni.
6. Dopo un po ', controlliamo se tutti i chicchi di zucchero si sono sciolti. Se necessario, ripetere il riscaldamento.
7. Resta da mettere il dolce mora in barattoli, chiudere i coperchi di cappone e mettere in frigorifero.
Marmellata di more senza zucchero con miele
Lo zucchero è finito? Questo non è un motivo per rifiutare la marmellata di more. Puoi realizzare un pezzo con un gusto e un aroma incredibili di miele. È molto importante che il miele sia naturale.
Gli ingredienti
• 400 grammi di mora;
• 300 grammi di miele.
preparazione
1. Metti il miele in una casseruola in acciaio inossidabile, inizia lentamente a scaldare.
2. Risciacqua le more, impasta le bacche con un cucchiaio, puoi semplicemente smontarle a metà.
3. Metti le bacche sul miele, mescola e fai sobbollire a fuoco molto basso per circa mezz'ora. La massa non dovrebbe bollire.
4. Aggiungere il calore, portare l'inceppamento a ebollizione.
5. Far bollire un altro minuto e stendere rapidamente in barattoli.
6. Chiudere immediatamente i coperchi, lasciarli raffreddare nella forma invertita.
7. Dopo aver rimosso la marmellata di miele con more nel seminterrato.
Blackberry Jam - Suggerimenti e trucchi
• Alcune varietà di more da giardino non sono molto succose. In questo caso, le ricette devono usare ricette con l'aggiunta di acqua e sciroppi da cucina. Le bacche solide sono meglio cotte intere.
• Se mantieni la marmellata sul fuoco, perderà non solo le vitamine, ma anche un gusto gradevole. Le preparazioni più profumate e belle si ottengono con una cottura a breve termine. Può essere prodotto in più fasi con infusione e raffreddamento alternati.
• Non solo la scorza di agrumi può essere aggiunta alla marmellata di more per sapore. Un aroma meraviglioso si ottiene aggiungendo foglie di menta. Marmellata appetitosa può essere preparata con bastoncini di cannella o vaniglia, è meglio usare baccelli veri.
