Insalata di cavoli - principi generali e metodi di preparazione
Le insalate di verdure fresche sono incredibilmente salutari, contengono un complesso unico di vitamine e minerali che aiutano una persona a rimanere bella e sana per molti anni. Se i nostri antenati hanno avuto l'opportunità di preparare insalate esclusivamente di cavolo bianco, la scelta delle casalinghe moderne è molto più impressionante, broccoli, Pechino, mare e cavolfiore sono al loro servizio, con ognuno di questi tipi è possibile creare dozzine di piatti freddi leggeri.
Ricetta 1: insalata di cavolo fresca
Il cavolo fresco è un'ottima base per le insalate e puoi usarlo tutto l'anno.
Gli ingredienti
- 1 piccola altalena di cavolo fresco;
- prezzemolo;
- aneto;
- cipolle verdi;
- maionese (può essere sostituita con olio vegetale);
- sale.
Metodo di cottura
A prima vista, potrebbe sembrare che non ci sia un'insalata più semplice dell'insalata di cavolo fresco, ma qui sono necessarie anche altre abilità culinarie. Il fatto è che il piatto risulterà gustoso solo se lavori con gli ingredienti da modificare.
Un grave errore è che le verdure vengono semplicemente tritate con un coltello e messe in un'insalata, nel qual caso è impossibile farlo. Sciacquare aneto, prezzemolo e cipolle, metterli in una ciotola profonda, precedentemente strappando le mani in piccoli pezzi, salare e strofinare bene con una cotta. È molto importante che le verdure sotto l'influenza del sale lasciano andare il succo.
Macina il cavolo con un coltello o addirittura un frullatore (si ottiene una consistenza molto morbida e delicata). Aggiungi il cavolo alle verdure, mescola a mano e strofina, il cavolo, come le verdure, dovrebbe lasciare andare il succo ...
L'unica cosa che resta è riempire l'insalata con maionese o olio vegetale, la quantità di questi prodotti dipende esclusivamente dalla dipendenza del cuoco e dalle persone a cui è destinato il piatto.
Ricetta 2: insalata di alghe
Il cavolo marino è molto ricco di iodio, questo prodotto è molto importante per le persone esposte alle radiazioni.
ingredienti:
- 200 grammi di alghe;
- 2-3 patate lesse;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiaini di zucchero e aceto (per marinare le cipolle);
- 100 grammi di crauti;
- olio vegetale per condimento;
- pepe nero macinato;
- verdure;
- sale.
Metodo di cottura
L'insalata è preparata in modo molto semplice: devi tagliare le patate a pezzetti, mettere le cipolle nello zucchero e nell'aceto per mezz'ora, quindi aggiungere il mare tritato e i crauti alla patata e aggiungere l'insalata, tritare le verdure a mano. Condisci tutti gli ingredienti con olio vegetale e sale.
Ricetta 3: insalata di cavolfiore
Il cavolfiore è molto nutriente e nutriente, grazie a queste proprietà, molti russi ne sono diventati fan.
ingredienti:
- 1 altalena di cavolfiore;
- 1 barbabietola;
- 6-7 pezzi di peperoni (preferibilmente verdi, quindi l'insalata sembra più attraente ed esteticamente gradevole);
- 3 cucchiai di aceto;
- un po 'di pepe nero;
- 1/2 tazza di olio vegetale;
- sale.
Metodo di cottura
Bollire le barbabietole e tagliarle a pezzetti. Dopo aver scottato con acqua bollente, dividere il cavolfiore in piccoli pezzi, far bollire in acqua salata (assicurarsi che i pezzi rimangano forti, è molto importante non digerire l'ingrediente dell'insalata). Mescolare barbabietole e cavoli, aggiungere pepe.
Il condimento è preparato come segue: sbattere olio vegetale, pepe, aceto e sale.
Versare il condimento per insalata.
Prima di servire, deve essere immerso per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
Ricetta 4: Insalata di Pechino con funghi
Il cavolo di Pechino è molto morbido e tenero, l'insalata è per il gusto di bambini e adulti.
ingredienti:
- 300 grammi di cavolo di Pechino;
- 100 grammi di funghi (funghi prataioli);
- 1-2 pomodori;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai di aceto;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale.
Metodo di cottura
Lavare i funghi e tritarli finemente, quindi metterli nella marinata di olio vegetale, sale, zucchero e aceto, lasciare riposare per 30 minuti. Tritare finemente la cipolla, tagliare i pomodori a cubetti, tritare il cavolo.
L'insalata è disposta a strati:
1 ° strato - cavolo di Pechino;
2 ° strato - cipolle e pomodori;
3 ° strato - funghi in salamoia;
4 ° strato - cavolo di Pechino.
Per gli amanti del cibo speziato, la lattuga può essere versata sopra con la marinata, in cui le cipolle erano invecchiate, per le persone che preferiscono più "toni tranquilli" in cucina, ci sarà uno strato piuttosto affilato di cipolle.
Insalata di cavolo - consigli di cucina esperti
Prima di preparare un'insalata di cavolo, tutti gli ingredienti devono essere raffreddati, aumentando così la durata del piatto.
L'insalata di cavolo fresca deve essere conservata solo in piatti di ceramica o smaltati; sono adatti anche contenitori di vetro.
Se non ti piace l'aglio, ma il suo aroma è ancora necessario in un'insalata, strofina una crosta di pane di segale con aglio e metti un piatto, rimuovi il pane dopo un po ', rimarrà un aroma gradevole.
Se il compito è rendere l'insalata più fortificata, aggiungi alcune gocce di succo di limone.
Assicurati di salare l'insalata prima di aggiungere olio vegetale, il sale non si dissolve in esso.
