Insalata di uova - principi generali e metodi di preparazione
Le uova sono un prodotto che si trova quasi sempre in frigorifero. Inoltre, le uova si combinano perfettamente con altri prodotti, il che consente di aggiungerli a tutti i tipi di piatti. A favore della loro disponibilità e delle elevate proprietà nutritive.
Inoltre, le uova possono essere bollite, fritte, aggiunte ai cocktail, preparate con il nogogol, aggiunte durante la cottura a vari piatti e pasticcini.
Insalata di uova - Preparazione del prodotto
Prima di cucinare, l'uovo deve essere lavato - questo lo eliminerà da organismi nocivi e sporco. Quando un uovo viene lavato con acqua calda (circa 45 ° C), all'interno dell'uovo viene creata una pressione che impedisce ai batteri di entrare nell'uovo. L'acqua fredda può provocare l'effetto opposto.
Per le insalate, le uova vengono solitamente bollite. Durante la cottura, puoi aggiungere sale all'acqua, quindi le uova non si spezzano. Per preparare le uova alla coque, lessale in acqua bollente per 2-3 minuti; per la preparazione di uova "nel sacco" - 5-6 minuti; per uova sode - 8-9 minuti.
Insalata di uova - Le migliori ricette
Ricetta 1: insalata provenzale
L'insalata originale, che grazie alla salsa ai tuorli d'uovo, ha un gusto incomparabile. Adatto sia a tavola quotidiana che festiva.
ingredienti:
4 uova sode,
0,5 capi di lattuga,
2 cucchiai di capperi,
100 grammi di carciofi in scatola,
4 pomodori
spicchio d'aglio schiacciato,
20 olive
4 cucchiai di aceto di vino bianco,
6 cucchiai di olio d'oliva,
il sale.
Metodo di cottura:
1. Devi preparare la salsa. Per fare ciò, rimuovere i tuorli da 2 uova. Sbucciate e tritate l'aglio. Mescolare accuratamente i tuorli, l'aceto, l'aglio e l'olio d'oliva. Condisci il tutto con pepe e sale. E poi mettere da parte.
2. Le foglie di lattuga devono essere lavate, asciugate e quindi raccogli grandi pezzi con le mani. I pomodori lavati devono essere tagliati a fette.
3. In una ciotola, unisci pomodori, olive, carciofi, foglie di insalata. Mescolare tutti gli ingredienti, condire l'insalata con la salsa e mettere nei piatti. Quindi tagliare le uova rimanenti a fette per decorarle con insalata.
Ricetta 2: insalata di primavera con uova e panna acida
Un'insalata semplice, ma allo stesso tempo soddisfacente, realizzata con prodotti quasi sempre a portata di mano. Inoltre, l'insalata di primavera viene preparata molto rapidamente.
ingredienti:
2 uova (preferibilmente villaggio),
2 cetrioli
capo del cavolo di Pechino,
3 cucchiai di panna acida,
2 pomodori di medie dimensioni,
prezzemolo, erba cipollina, aneto,
il sale.
Metodo di cottura:
1. Il cavolo deve essere tritato. I cetrioli devono essere grattugiati, i pomodori - tagliati a cubetti.
2. Le uova devono essere sode, raffreddate e sbriciolate. Tritare finemente le verdure.
3. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, quindi condire con panna acida e cospargere con le erbe.
Ricetta 3: insalata verde con uova e carne
Questa è un'insalata fresca e abbastanza soddisfacente. Un gusto speziato è dato da un condimento, in cui ci sono uova sode.
ingredienti:
2 uova sode,
4 patate lesse di medie dimensioni,
600 grammi di manzo bollito,
4 piccoli cetrioli sottaceto
un cucchiaino di aceto di mele
un cucchiaio di senape,
4 cucchiai di olio vegetale,
un mazzetto di prezzemolo
un mucchio di cipolle verdi,
testa di lattuga,
il sale.
Metodo di cottura:
1. Il manzo bollito deve essere tagliato a strisce e le patate a fette. L'insalata deve essere tagliata in nastri, la cui larghezza è di circa 2 centimetri. I verdi devono essere lavati e asciugati. Tagliare la cipolla a rondelle. In un'insalatiera mescolare patate, carne e insalata.
2. Le uova, i cetrioli sottaceto e il prezzemolo devono essere tritati con un coltello. Quindi mettere questi ingredienti in un piccolo piatto, aggiungere olio, aceto, senape, pepe e sale. Mescola la salsa risultante.
3. Condire l'insalata con la salsa e cospargere con la cipolla verde in cima.
Ricetta 4: insalata messicana con uova e patate
L'insalata messicana originale e luminosa prenderà il suo posto legittimo sul tavolo festivo. Ma l'insalata è piccante - vale la pena considerare coloro che aderiscono alla nutrizione dietetica.
ingredienti:
2 uova sode,
4 patate grandi,
2 pomodori piccoli
1 peperone giallo dolce
un cucchiaio di cipolle verdi tritate,
mezzo peperoncino piccante
sale,
2 cucchiai di olio d'oliva,
Per il rifornimento di carburante:
2 spicchi d'aglio,
2 cucchiaini di olio d'oliva,
avocado,
cipolle,
un cucchiaino di succo di limone.
Metodo di cottura:
1. Le patate sbucciate devono essere tagliate a fette, gettate in acqua bollente salata e cuocere per 8 minuti fino a quando saranno tenere.
2. A questo punto, preparare una stazione di servizio. Gli avocado devono essere tagliati a metà, quindi rimuovere la buccia e l'osso. Metti la polpa del frutto in una ciotola, quindi schiacciala con purè di patate.
3. L'aglio e le cipolle pelati devono essere tritati. Quindi mescolare succo di limone, olio d'oliva, aglio, cipolla, pepe, sale con purè di avocado. Per 10 minuti coprire tutto con un film.
4. Scaricare la pentola dalla pentola. Sbucciate i peperoncini piccanti e caldi. Le metà hanno bisogno di tagliare la polpa del peperone giallo, anelli sottili - peperoncino. I pomodori lavati dovrebbero essere tagliati in cerchi.
5. Le fette devono tagliare le uova sode.
6. Quindi mettere le uova, i pomodori, le patate, i peperoncini caldi e dolci in una ciotola, condire gli ingredienti con pepe e sale. Lì, aggiungi parte della salsa di avocado e mescola accuratamente. La lattuga dovrebbe essere messa su un piatto da portata e mettere la salsa rimanente ai bordi. Versare tutto l'olio rimanente e cospargere con cipolle verdi.
Insalata di uova - Consigli di chef esperti
Come rendere più gustosa l'insalata di uova?
In primo luogo, puoi sostituire le uova di gallina (le più popolari oggi) con le uova di quaglia - sono molto più utili. Rispetto al pollo, la quaglia ha 5 volte più potassio e 2,5 volte più vitamine B1 e B2. Inoltre, mangiando uova di quaglia, non c'è rischio di contrarre la salmonella.
In secondo luogo, è possibile utilizzare un interessante condimento per insalata di uova. Non dovresti limitarti solo alla maionese o all'olio di semi di girasole. Prendi l'olio di noci, mescolalo con le spezie e condiscilo con l'insalata.
Oppure puoi preparare maionese fatta in casa. Per fare questo, hai bisogno di olio vegetale (250 ml), tuorli d'uovo (5 pezzi) e un cucchiaio di zucchero, aceto e senape, un po 'di sale. Per preparare la maionese in questo modo: versare i tuorli in una ciotola, mescolarli con sale, aceto, senape e zucchero - sbattere tutto con una frusta fino a che liscio. Senza interrompere il processo di frusta, versare l'olio d'oliva in un flusso sottile. E dovresti battere fino a quando la massa acquisisce la consistenza desiderata. Quindi è necessario aggiungere un paio di cucchiai di acqua bollente - questo renderà la maionese più densa.
