Per alcuni, le casseruole dell'asilo sono pensate per essere succose e deliziosamente gustose, per altri, forse non del tutto.
E cuociamo in forno ... pasta!
Con formaggio e carne macinata. Sì, con verdure.
In modo che rimanga solo un'impressione sul piatto fatto in casa: ti leccherai le dita!
Pasta con carne macinata e formaggio al forno - principi generali di cottura
• La carne macinata può essere assunta in qualsiasi modo: pollo, maiale, manzo o misto. La sua scelta dipende dalle sue preferenze o da una ricetta specifica. Non dovrebbe essere grasso e preferibilmente cucinato da solo. La carne macinata non è sempre di alta qualità e può risultare eccessivamente liquida. Molto spesso, la carne macinata viene prefritta con cipolle o altre verdure aggiunte al piatto. La pasta cruda è ripiena di pasta o da essa si formano delle cotolette, che vengono aggiunte alla pasta (adagiata nei "nidi").
• La scelta del tipo di pasta dipende dalla ricetta. Per la cottura in forno, la pasta bollita viene utilizzata fino a metà cottura. Sono ripieni di carne macinata, stratificati con loro o versati con ragù di carne appositamente preparato.
• Il formaggio può essere duro o semiduro. Il formaggio viene schiacciato a pezzi su una grattugia e cosparso di pasta con carne macinata prima della cottura o 10-15 minuti prima della cottura. Spesso, per dare un aroma e un gusto speciali al piatto, viene aggiunto formaggio affumicato, che viene mescolato con carne macinata fritta.
• I maccheroni con formaggio e carne macinata si combinano con quasi tutte le verdure: carote, zucchine, peperoni e persino sottaceti. I funghi vengono spesso aggiunti a tali piatti.
• La temperatura migliore quando si cuociono i piatti di pasta con carne macinata e formaggio in un forno a gas è di 180 gradi e in un forno elettrico di 200 gradi.
• Le casseruole di pasta con carne macinata e formaggio cotto al forno di solito fungono da piatto indipendente.
Casseruola - "Speciale", pasta con carne macinata e formaggio al forno (con zucchine)
ingredienti:
• una libbra di spaghetti;
• tre uova;
• ketchup delicato;
• una zucchina piccola;
• testa di cipolla;
• 200 gr. carne macinata magra;
• 100 gr. formaggio affumicato;
• olio di girasole raffinato - 40 gr .;
• pangrattato (bianco);
• un piccolo pezzo di olio;
• una carota.
Metodo di cottura:
1. Tagliare una buccia da un midollo vegetale con uno strato sottile. Tagliare la verdura per il lungo, a metà e tagliarla a cubetti. Se le zucchine hanno semi grandi, rimuovile.
2. Tagliare la cipolla più piccola, grattugiare le carote con trucioli grandi.
3. A fuoco medio, almeno l'olio vegetale, friggere la carne macinata. Non appena la carne inizia a spremere, aggiungi le verdure tritate e fai sobbollire tutto insieme fino a quando le zucchine sono pronte per metà. Salare e pepare leggermente. Aggiungi il formaggio grattugiato grossolanamente.
4. In acqua bollente e salata, immergere gli spaghetti rotti a pezzi e lessarli fino a cottura. Quindi mettere uno scolapasta e sciacquare bene con acqua calda. Lascia gli spaghetti in un colino per un po 'in modo che tutta l'umidità sia sparita.
5. Versare le uova negli spaghetti ben essiccati con una forchetta e mescolare bene.
6. Sul fondo e sui lati del modulo preparato, applicare generosamente burro e cospargere con pangrattato bianco.
7. Metti metà degli spaghetti nello stampo. Disporre il ripieno di verdure su di loro. Quindi rimetti gli spaghetti.
8. Metti la padella nel forno e cuoci per un quarto d'ora a 180 °.
9. Quindi estrarre la casseruola finita e decorare la sua superficie con ketchup.
Casseruola - "Funghi", pasta con carne macinata e formaggio al forno
ingredienti:
• 150 gr. funghi di qualsiasi tipo (freschi o congelati);
• 200 gr. pasta "riccia";
• una cipolla;
• 300 gr. carne macinata mista magra;
• 70 ml di olio raffinato vegetale;
• un cucchiaino di pepe nero appena macinato;
• 100 gr. panna acida oleosa;
• un cucchiaino di origano o timo macinato;
• 150 gr. Formaggio "russo".
Metodo di cottura:
1. Funghi freschi liberi da detriti e sciacquati accuratamente, scongelati in anticipo in aria e asciugati. Tagliare i funghi a pezzi grandi o fette sottili. Tritare o tagliare la cipolla con un coltello.
2. In una padella, scalda due cucchiai di olio e mettici dentro delle cipolle. Quando i pezzi si sono ammorbiditi e diventano appetitosi, aggiungi la carne macinata e continua a friggere per altri cinque minuti. Durante il processo di frittura, schiacciare periodicamente i grumi aggregati con una forchetta.
3. Quando la carne è pronta, mettila in una ciotola separata e versa altri due cucchiai di olio nella padella e disponi i funghi.
4. Quando tutta l'umidità è evaporata, aggiungi la carne tritata fritta con le cipolle ai funghi. Salare leggermente, condire con panna acida. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti al minimo calore possibile. Mescolare di volta in volta.
5. Versare origano o timo in acqua bollente, aggiungere sale (un cucchiaino) e aggiungere la pasta. Mescolare e quando bolle, ridurre il calore a moderato e portare alla prontezza. Cerca di mescolare il meno possibile.
6. Pasta cotta in uno scolapasta e raffreddare sotto acqua fredda. Grattugiare il formaggio sulla grattugia più grande.
7. Nella forma unta, mettici sopra i funghi e la pasta. Cospargi tutto di formaggio, copri lo stampo con un foglio di carta e mettilo nel forno. Cuocere per 10 minuti.
Pasta con carne macinata e formaggio al forno - "Pasta ripiena con formaggio"
ingredienti:
• 400 gr. Cannelloni
• carne di maiale e manzo tritata, fresca - 800 gr .;
• due carote;
• due sottaceti;
• due cipolle piccole;
• 600 gr. pomodori freschi;
• 300 gr. formaggio a pasta dura;
• sei cucchiai di maionese al 45%;
• due spicchi d'aglio;
• tre cucchiai di salsa di soia leggera;
• erbe fresche.
Metodo di cottura:
1. Prima di iniziare la pasta, lessali, ma non portare alla prontezza. Dopo l'ebollizione è sufficiente far bollire la pasta per 5 minuti e risciacquare bene con acqua corrente fredda.
2. Friggere leggermente la cipolla in olio vegetale. Non friggere troppo, non appena le fette diventano trasparenti e leggermente ammorbidite, rimuovile immediatamente dal fuoco e raffredda bene.
3. Tagliare a cubetti e spremere leggermente i sottaceti. Su una grattugia media, strofina le carote e il formaggio - su una grande.
4. Unire la carne macinata con le cipolle fritte, le carote e i cetrioli. Aggiungere un po 'di verdure tritate, pepare, aggiungere un po' di sale e impastare bene.
5. Prendi un cucchiaino e inizia la pasta.
6. Rivestire una teglia profonda con pergamena. Lubrificalo con un po 'di burro fuso e metti la pasta ripiena. Posare i prodotti in uno strato, premendoli a vicenda. Top con 2/3 del formaggio grattugiato.
7. Intrecciare i pomodori a fette con aglio ed erbe in un tritacarne o sbattere con un frullatore. Aggiungi la salsa di soia, la maionese e mescola accuratamente. Puoi condire con spezie, selezionate secondo i tuoi gusti.
8. Versare la pasta con la salsa preparata, coprire la teglia con un foglio e metterla nel forno.
9. Dopo 25 minuti, rimuovere la pellicola e cospargere il piatto con il formaggio rimanente. Quindi rimettilo in forno per cinque minuti.
Pasta con carne macinata e formaggio al forno - "Nidi ricchi, in italiano"
ingredienti:
• 450 gr. nidi di pasta;
• una libbra di carne macinata di maiale magra;
• testa di una cipolla amara;
• una miscela di "erbe provenzali";
• formaggio a pasta dura - 350 gr.
Metodo di cottura:
1. Mescolare la carne macinata con la cipolla grattugiata su una grattugia media. Aggiungi un pizzico di pepe macinato e una piccola miscela di erbe provenzali. Aggiungere leggermente sale e impastare accuratamente, formare piccole cotolette. Il loro numero dovrebbe essere uguale al numero di "nidi".
2. Prendi una grande padella larga e uno scolapasta. Versa dell'acqua calda nella padella, aggiungi un po 'di sale e lascia bollire. Metti un "nido" in uno scolapasta e immergilo in acqua bollente per un minuto e mezzo. Rimuovere con cautela il colino e far defluire il liquido. Posizionare delicatamente il "nido" su una teglia unta d'olio con una spatola larga. Eseguire questa procedura con tutti i prodotti.
3. Una volta sistemati tutti i "nidi", mettere al centro di ogni cotoletta e versare acqua nella padella. Dovrebbe coprire mezza pasta.
4. Metti la padella in un forno ben riscaldato per mezz'ora. Quindi togliere, cospargere di formaggio ogni "nido" e tornare al forno per sciogliere la polvere di formaggio.
Pasta con carne macinata e formaggio al forno - "Pasticcio di pasta italiano"
ingredienti:
• carne macinata a basso contenuto di grassi - 350 gr .;
• pasta corta e densa - 450 gr.;
• aglio;
• un pizzico di peperoncino;
• mezza cipolla grande;
• 200 gr. "Mozzarella";
• 150 gr. Formaggio Kostroma;
• un cucchiaio di olio (oliva);
• pomodori freschi - 800 gr.
Metodo di cottura:
1. Metti una padella profonda a pareti spesse su un fuoco piccolo e versaci immediatamente l'olio d'oliva. Quando si è riscaldato abbastanza, aggiungi la cipolla tritata finemente e friggi fino a ottenere una morbida tonalità dorata.
2. Aggiungere la carne tritata nella padella e schiacciarla bene con una forchetta. Pepare un po ', aggiungere un po' di sale, cospargere con pepe rosso e portare alla prontezza. La carne macinata non deve essere asciutta. Per farlo cuocere uniformemente, mescolare di tanto in tanto.
3. Versare i pomodori sull'acqua bollente e rimuovere la buccia, quindi tagliare a fettine sottili o torcere in un tritacarne e aggiungere alla carne. Mescola accuratamente e fai sobbollire tutto insieme sotto il coperchio, altri 20 minuti.
4. Immergi la pasta in acqua bollente, leggermente salata, e fai bollire, non fino a cottura ultimata. Dovrebbero essere leggermente duri. Scolare, sciacquare e asciugare bene la pasta in uno scolapasta.
5. Prendi una forma rotonda staccabile con i lati alti e versaci dentro un po 'di salsa di pomodoro. Dovrebbe coprire completamente il fondo del modulo.
6. Mettere la pasta sul sugo in modo che si "stiano" e versare la salsa rimanente.
7. In cima al sugo, strofinare il formaggio a pasta dura Mozzarella e il formaggio Kostroma su di esso.
8. In forno, a 180 gradi, posizionare la torta di pasta per mezz'ora. Quindi spegnere il fuoco e tenere la torta con la porta chiusa per 10 minuti.
Pasta con carne macinata e formaggio al forno - "Lazy Lasagna"
ingredienti:
• una libbra di "piume" di pasta;
• 700 gr. qualsiasi carne magra;
• peperone (rosso) - 1 pz .;
• 2 cucchiai. cucchiai di pomodoro condensato non salato;
• grande testa di cipolla;
• "Cabernet" - 50 ml;
• un mazzetto di prezzemolo giovane;
• formaggio a pasta dura a pasta dura - 150 gr .;
• latte scremato pastorizzato - 400 ml;
• due cucchiai di farina bianca;
• olio d'oliva;
• 40 gr. burro, 72%.
Metodo di cottura:
1. Tritare la cipolla con un coltello. Tagliare la polpa di peperone a pezzetti, delle stesse dimensioni della cipolla.
2. A un minimo di olio d'oliva, a temperatura media, friggere le cipolle per tre minuti. Quindi aggiungi il peperone dolce.
3. Due minuti dopo, metti la carne macinata e continua a friggere tutto per 10 minuti. Assicurati di schiacciare e mescolare costantemente il contenuto della padella. La salsa non dovrebbe contenere grossi pezzi di carne.
4. Versa il vino e continua a cuocere a fuoco lento. Quando tutto il liquido è evaporato, aggiungi prezzemolo tritato finemente, concentrato di pomodoro. Salare la salsa a piacere e cuocere a fuoco lento, mescolando, per altri tre minuti.
5. In bollito, lavato con acqua tiepida, versare un cucchiaio di olio vegetale e mescolare bene.
6. In una piccola casseruola, sciogli il burro. Versa delicatamente la farina e mescola immediatamente. In un ruscello sottile, senza smettere di mescolare, inserire tutto il latte. Portare a ebollizione la besciamella e rimuoverla dal fuoco.
7. In una forma piccola e profonda, che misura 35 × 24 cm, metti metà delle "piume" bollite e distribuisci uniformemente metà della salsa bianca sulla loro superficie.
8. Metti tutto il ripieno su di esso e livellalo attentamente.
9. Coprire la pasta rimanente e versarla con salsa bianca.
10. Grattugiare il formaggio sulla salsa.
11. Cuocere per 25 minuti.
Pasta con carne macinata e formaggio al forno - trucchi di cottura e consigli utili
• Se è necessario aggiungere cipolle alla carne macinata cruda, friggerle leggermente almeno in olio vegetale. Il piatto sarà più succoso e il gusto più intenso.
• Per fare cuocere la pasta più velocemente e non attaccare insieme durante l'ebollizione, aggiungere un po 'di olio vegetale all'acqua.
• Non cucinare troppa pasta per tali piatti. Dovrebbero ammorbidirsi solo leggermente e fino al momento di andare in forno.
• Non risparmiare il formaggio. Più lo è, più gustoso è il piatto cotto.
