Insalate di pepe - principi generali e metodi di preparazione
L'insalata di peperoni freschi è sempre un piatto molto bello e gustoso, indipendentemente da quali altri prodotti vengono utilizzati per prepararlo. Inoltre, sono anche molto utili, perché il peperone è ricco di vitamine e minerali utili. Uno che mangia un giorno solo 30-40 gr. Questo ortaggio brillante, si fornisce con l'indennità giornaliera di vitamina C e A. Il pepe aiuta anche a combattere la depressione e la carenza di vitamine, le malattie cardiovascolari e l'eccesso di peso.
In cucina, il pepe è una delle verdure più ricercate per la sua polpa succosa, il gusto eccellente e l'aroma unico. I peperoni sono in salamoia, in scatola, fritti, in umido, ripieni di verdure o carne, ed è anche usato nella preparazione di varie salse, lecho, stufati, zuppe, ecc. Ma è più utile usare pepe fresco, ad esempio, come parte di insalate o antipasti.
Sai che il colore del cibo è importante per l'appetito, il benessere e l'umore di una persona? Prova a portare colori più vivaci nella tua vita, prendi il pepe, che può essere arancione, rosso, giallo, verde e prepara da esso un'insalata straordinariamente gustosa e sana secondo una delle nostre ricette.
Insalate di pepe - Preparazione
Dopo aver selezionato il peperone succoso e carnoso per l'insalata, dovrebbe essere tagliato a metà nel senso della lunghezza e sbucciato del gambo e dei semi, e quindi tagliato come segue dalla ricetta dell'insalata.
Tutti gli altri componenti dell'insalata (di solito verdure) vengono anche sbucciati, lavati e tagliati nella forma prevista dalla ricetta.
Insalate di pepe - Le migliori ricette
Ricetta 1: insalata di peperoni e fagioli in scatola
Questa è un'insalata molto bella e sana, una vera dispensa di vitamine e fibre. Per rendere un'insalata particolarmente gustosa e profumata, dovrebbe essere conservata in frigorifero per diverse ore prima dell'uso.
ingredienti:
500 gr. fagioli in scatola;
2 peperoni rossi;
2 peperoni gialli o verdi;
1 peperoncino piccante verde
1 cipolla rossa;
1 succo di lime;
succo di 1 limone;
50 gr olio d'oliva;
un mazzetto di prezzemolo fresco;
qb sale, pepe nero macinato.
Metodo di cottura
1. Dadi peperoni e peperoncini. Tritare finemente la cipolla. Tritare finemente le verdure.
2. In una ciotola capiente sbattere l'olio d'oliva, il lime e il succo di limone.
3. Mescolare i fagioli, tutti i peperoni preparati, le cipolle, le erbe, condire con sale e pepe, mescolare di nuovo accuratamente. Prima di servire, lasciar riposare in frigorifero per circa 3 ore.
Ricetta 2: insalata di peperoni con pomodoro
Questa è un'insalata di verdure molto leggera, succosa e colorata, che non solo ti allieterà con il suo aspetto luminoso, ma ti riempirà anche di energia grazie al gran numero di vitamine in esso contenute.
ingredienti:
2 peperoni (preferibilmente di diversi colori);
2 pomodori;
alcune piume di cipolle verdi;
diverse foglie di lattuga;
un mazzetto di prezzemolo;
1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Tritare il peperone e la cipolla verde, tritare il prezzemolo, tritare i pomodori a fettine.
2. Mescolare le verdure insieme, condire con olio, sale e la nostra insalata è pronta!
Ricetta 3: insalata di pepe alla griglia
Un'insalata di peperoni al forno - morbida e aromatica, con un delicato sapore vegetale. Se non c'è la griglia, puoi cuocere i peperoni nel forno, cuocendoli su una teglia per circa 20 minuti.
ingredienti:
1 kg di peperone (giallo e verde);
2 spicchi d'aglio;
40 gr olio di semi di girasole (preferibilmente di oliva);
1 cucchiaio. l. aceto di vino bianco;
un mazzetto di prezzemolo;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Dopo aver lavato e sbucciato i semi, tagliarli a metà, spremerli leggermente e posizionarli su una griglia ben riscaldata.
2. Cuocere i peperoni grigliati fino a renderli morbidi e rosati.
3. Dopo aver posizionato i peperoni finiti in un sacchetto di plastica, lasciarli raffreddare e liberarli dalla pelle. Quindi strappare delicatamente le strisce.
4. Macinare l'aglio, tritare il prezzemolo.
5. Mescolare delicatamente i peperoni in una ciotola con aglio, sale, olio vegetale, aceto e prezzemolo e servire.
Ricetta 4: insalata di pepe con semi di sesamo
Grazie alla combinazione speziata di verdure con salsa di soia e le sue note dolci che sono ombreggiate con semi di sesamo fritti, questo piatto ha un gusto completamente unico ed esotico.
ingredienti:
2 cipolle;
5 peperoni dolci;
4 carote;
1 cucchiaino succo di limone;
2 cucchiai. l. olio di sesamo;
1 cucchiaino semi di sesamo;
un pizzico di zucchero;
qb salsa di soia, sale, aglio in polvere.
Metodo di cottura:
1. Grattugiate le carote sbucciate su una grattugia grossa e friggetele in olio riscaldato fino a metà.
2. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli e friggerle fino a renderle trasparenti, quindi mescolarle con carote, zucchero di canna, succo di limone, parte di salsa di soia e aglio in polvere.
3. Friggere i semi di sesamo fino a dorarli, aggiungerli alle verdure, mescolare tutto.
4. Dopo aver tagliato le cannucce sbucciate in strisce, friggerle fino a quando il liquido evapora, quindi, aggiungendo olio, friggere per circa 7 minuti a fuoco basso con agitazione costante.
5. Mescolare il pepe con verdure precedentemente preparate, condire con spezie e salsa di soia rimanente.
6. Dopo aver raffreddato l'insalata per diverse ore, servire.
Insalata di pepe - Consigli utili da cuochi esperti
Per rendere l'insalata davvero gustosa, è importante scegliere dei buoni peperoni. Dovrebbero essere elastici, succosi, senza rughe sulla pelle.
L'olio di insalata di pepe deve essere sempre fresco. Idealmente, se si tratta di olio extra vergine di oliva; tuttavia, sarà anche appropriato l'olio di girasole profumato.
