Anche la marmellata è composta da frutta e zucchero, ma non è come marmellata o marmellata.
Una massa spessa, omogenea e aromatica è ideale per panini dolci, pasticcini e altri dessert. Molto spesso, la marmellata è composta da mele, questo gusto è familiare, ma non è più interessante.
Per aggiungere novità al trattamento, prova ad aggiungere un'arancia ad esso!
Marmellata di mele con arancia - i principi generali di preparazione
La marmellata è composta da mele estive e autunnali, che possono essere facilmente bollite. Puoi prendere frutti rotti, sgualciti e troppo maturi. Ma non dovrebbero essere ammuffiti, neri, marci. I frutti vengono tagliati finemente o attorcigliati. Più spesso usa la seconda opzione per ridurre i tempi di cottura. La pelle non viene rimossa, contribuisce all'ispessimento del prodotto.
Le arance richiedono un lavaggio accurato, poiché spesso subiscono numerosi trattamenti. Gli agrumi vengono lavati con un pennello, puoi usare il bicarbonato di sodio, versare acqua bollente sulla frutta. Nella marmellata di solito giacciono completamente le arance, eliminando le ossa. A volte sbucciare la buccia bianca. Gli agrumi vengono trattati in meno rispetto alle mele. A volte un frutto è sufficiente per 2-3 kg di mele.
La marmellata non viene cotta senza zucchero. Usa sabbia ordinaria. Viene aggiunto immediatamente alla frutta, a volte è permesso stare insieme per isolare il succo. Di solito la massa viene bollita sul fornello. Puoi usare un multicucina per cucinare la marmellata, la ricetta è appena sotto.
Marmellata di mele con fettine di arancia
La ricetta per la marmellata di mele, in cui l'arancia viene fatta a pezzi. Per questa porzione avrai bisogno di uno, ma di grandi agrumi. Le mele sono le varietà più utilizzate "Antonovka" e simili.
Gli ingredienti
• 3 kg di mele;
• 1 arancia;
• 0,2 l di acqua;
• 1,8 kg.
preparazione
1. Tagliare le mele lavate, torcere attraverso un tritacarne. Puoi usare una grattugia. Scartiamo i bit.
2. Trasformiamo il porridge cotto in una casseruola o in una comoda bacinella.
3. Aggiungi lo zucchero alle mele, mescola. Accendiamo la stufa, iniziamo a riscaldare.
4. Sciacquare l'arancia, tagliarla a fette, quindi attraversare. Otterrai pezzi che assomigliano a triangoli in forma. Non le rendiamo grandi, così che le interazioni aromatiche si trovano più spesso in una dolce sorpresa.
5. Le arance vengono immediatamente lanciate alle mele.
6. Versare acqua, cuocere dopo aver fatto bollire per mezz'ora. Mescola la massa il più spesso possibile in modo che l'inceppamento non bruci. Inoltre, non lasciarlo bollire troppo attivamente.
7. Con un mestolo pulito raccogliamo delicatezza bollente, mettiamola in barattoli sterili, subito sughero.
Marmellata di mele all'arancia "Tender"
Una ricetta per una marmellata molto delicata e insolitamente profumata di mele con arance, che è anche abbastanza semplice da preparare. Usa qualsiasi frutto per questo trattamento; le varietà non hanno un ruolo speciale.
Gli ingredienti
• 2 kg di mele;
• 2 arance;
• 1 kg di zucchero.
preparazione
1. Sciacquare le mele, tagliarle a pezzi per torcere.
2. Laviamo anche le arance. Prendiamo una grattugia da cucina, preferibilmente la migliore e strofiniamo la scorza con gli agrumi. Questa è una pelle sottile tinta di arancione. Cerchiamo di non toccare la crosta bianca.
3. Sbucciare la buccia, tagliare la polpa di fette di agrumi, togliere le ossa.
4. Intreccia insieme le mele e le arance.
5. Aggiungi scorza precedentemente tritata. Con esso, l'aroma della marmellata sarà sorprendente.
6. Aggiungi lo zucchero da prescrizione. Mescola e parti per mezz'ora. Durante questo periodo, parte della sabbia si scioglierà, il frutto lascerà entrare il succo, la massa diventerà più sottile, il che è più conveniente per la cottura.
7. Invia la massa dolce alla stufa.
8. Facciamo bollire, rimuoviamo il fuoco a un livello medio e cuociamo per almeno mezz'ora. Ci concentriamo sulla coerenza.
9. Resta da rimuovere i vasetti, arrotolare.
Marmellata di mele con arancia e limone
Per questa marmellata di mele con arance, hai bisogno di un solo limone. Ma il suo aroma renderà il pezzo incredibile.
Gli ingredienti
• 2,5 kg di mele;
• 2 arance;
• 1 limone;
• 150 ml di acqua;
• 1,5 kg di zucchero.
preparazione
1. Tagliare le mele a pezzetti. Può essere macinato in qualsiasi altro modo.
2. Limone e arance tagliati a fette, togliere tutte le ossa.
3. Intrecciare gli agrumi o schiacciarli con un frullatore.
4. Aggiungi la massa di agrumi alle mele tritate.
5. Versare lo zucchero, la quantità secondo la ricetta.
6. Mescolare, lasciare fermentare per due ore.
7. Aggiungiamo acqua al futuro.
8. Prima di cucinare, mescolare di nuovo bene, posizionarli su una stufa.
9. Per una marmellata di media consistenza, cuocere la massa per mezz'ora.
10. Per ottenere un trattamento denso, aumentare il tempo a 45 minuti. Ma non dimenticare che più vicino alla fine del processo, mescola la massa addensante più spesso, altrimenti brucerà rapidamente.
Marmellata di mele con arancia e pere
Ricetta marmellata mista con mele, arance e pere. Scegliamo frutti morbidi e maturi pieni di aroma estivo.
Gli ingredienti
• 1,2 kg di mele;
• 0,6 kg di arance;
• 1,2 kg di pere;
• 1,6 kg di zucchero.
preparazione
1. Risciacquare mele e pere. Tagliare la frutta in piccoli pezzi per torcere. Se verrà utilizzata la mietitrebbia, è possibile tagliare in modo arbitrario. Scartiamo immediatamente i ceppi con i semi.
2. Tagliamo anche le arance lavate a pezzi, eliminiamo i semi.
3. Ruota tutto insieme.
4. Aggiungere alla sabbia massa di frutta secondo la ricetta, versare mezzo bicchiere d'acqua. Mescolare.
5. Lasciare agire qualche ora per far risaltare il succo.
6. Set per cucinare. Il tempo esatto dipende dalla succosità del frutto. In media, questo richiederà anche 30-40 minuti.
Marmellata di mele con arancia e zucchine
Le zucchine sono una verdura dal gusto neutro. È ideale non solo per il caviale. È spesso usato nei dessert. La marmellata risulta molto gustosa, non è necessario aggiungere acqua.
Gli ingredienti
• 1 kg di midollo vegetale;
• 1,5 kg di mele;
• 0,5 kg di arancia;
• 1,6 kg di zucchero.
preparazione
1. Zucchine pulite se la pelle è dura. In ogni frutto, selezioniamo i semi, anche se sono piccoli. Tagliare la verdura a pezzi.
2. Tagliare anche mele, arance a pezzi. Ossa e pezzi devono essere gettati via.
3. Ruota tutto insieme allo stato di pappa.
4. Versare lo zucchero nelle purè di patate, mescolare e insistere per almeno trenta minuti
5. Mandiamo marmellata per cucinare.
6. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco, assicurarsi che la massa non bruci.
7. Dopo 45 minuti, puoi disporre le purè di patate dolci da un barattolo, sughero.
Marmellata di mele con arancia e zucca
La ricetta è una marmellata davvero solare e luminosa, in cui viene aggiunta la zucca. La tecnologia di cottura differisce da quelle sopra indicate. La massa viene schiacciata dopo l'ebollizione preliminare.
Gli ingredienti
• 1 kg di zucca;
• 1,4 kg di mele;
• 1 arancia;
• 120 ml di acqua;
• 1,1 kg di zucchero.
preparazione
1. La ricetta indica il peso della zucca sbucciata. Lo tagliamo a cubetti, lo gettiamo nella padella.
2. Le mele vengono anche tagliate a cubetti, lanciate a una zucca.
3. Aggiungere acqua, accendere la stufa, coprire con un coperchio. Saliamo i frutti fino a renderli morbidi. In media, ci vorranno 20 minuti, ma tutto dipende dalla maturità, dalla succosità, dalla varietà degli ingredienti.
4. Le verdure al vapore devono essere raffreddate.
5. Dall'arancia laviamo la scorza, puoi spostare immediatamente in purè di patate.
6. Puliamo fette di agrumi, tagliamo a fette, bypassando le vene spesse, le ossa. Passiamo alla massa al vapore.
7. Prendi un frullatore, porta la massa all'omogeneità. Se non esiste un tale dispositivo, gli ingredienti al vapore possono essere schiacciati con una cotta e tagliare l'arancia il più finemente possibile.
8. Versare lo zucchero semolato, mescolare.
9. Inviamo la marmellata futura al piatto. Far bollire per circa 15 minuti dopo l'ebollizione. Guardiamo la coerenza.
10. Versare in barattoli, torcere.
Marmellata di mele con un'arancia in una pentola a cottura lenta
Cucinare la marmellata in una pentola a cottura lenta è conveniente perché non è necessario mescolare costantemente il trattamento. Una pentola meravigliosa non la farà bruciare o disperdere in cucina con un'ebollizione attiva.
Gli ingredienti
• 1 kg di mele;
• 0,5 limone;
• 1 arancia;
• 2,5 tazze di zucchero;
• 1,5 tazze di acqua.
preparazione
1. Sbucciate le mele, tagliatele in quattro, mettete una pentola a cottura lenta, versate un terzo di bicchiere d'acqua. Attiva la modalità di cottura per 30 minuti.
2. Versare la buccia con l'ode specificato nella ricetta. Mettiamo una casseruola sul fuoco e cuociamo per 25 minuti, filtriamo. Risulterà poco più di mezzo bicchiere di prezioso decotto con pectina, che renderà spesso il pezzo in lavorazione.
3. Limone e arancia tagliati a pezzi, schiacciati con un frullatore, eliminando i semi.
4. Mescolare le mele con una spatola, aggiungere agrumi, buccia decotto e zucchero semolato.
5. Attivare nuovamente la modalità di cottura. Ora cuciniamo un trattamento da 40 a 65 minuti, a seconda della densità desiderata.
6. Se la marmellata è destinata alla conservazione a lungo termine, quindi mettere in barattoli è necessaria una massa calda immediatamente dopo la cottura.
Marmellata di mele all'arancia: consigli e suggerimenti utili
• Non risparmiare zucchero durante la cottura della marmellata. Se la sabbia è inferiore al normale, il prodotto potrebbe ammuffire.
• Si ritiene che per la marmellata sia necessario scegliere frutti dello stesso grado di maturità. Ma questo non si applica alla marmellata. Può essere cucinato non solo da mele di diversa maturità, ma anche da diverse varietà.
• Quando si cucina la marmellata, è necessario dare la preferenza a piatti bassi di grande diametro. L'umidità evapora più velocemente.
• L'inceppamento diventa spesso dopo il raffreddamento. Quando è caldo, è molto più sottile. È possibile verificare la consistenza facendo cadere un po 'di prodotto caldo su un piatto freddo.
• Una tonalità marrone di marmellata indica che la delicatezza è stata cotta su un fuoco troppo alto e bruciata in alcuni punti. Per una tonalità dorata e ambrata, devi far bollire lentamente la massa.
• In modo che la muffa non appaia in un barattolo aperto di marmellata, cospargere la dolcezza con zucchero o polvere, chiuderla con una copertura di nylon e metterla in frigorifero. Lì può durare diversi mesi.
