Marmellata di arance profumata, ottimista, all'arancia in agrodolce - una delizia molto gustosa. Può essere servito con tè e caffè, mangiare con frittelle e frittelle, preparare panini dolci al mattino. La marmellata di arance può essere un ottimo strato per torte e un ripieno per torte o panini dolci.
Fare marmellata di arance è facile. La delicatezza risulterà molto più gustosa di quella acquistata. Per un cambiamento di gusto, puoi aggiungere ad esso limoni, zenzero, pompelmi, cannella.
Marmellata di arance - i principi generali di preparazione
Per preparare un denso dessert all'arancia, le fette di agrumi sbucciate vengono bollite in zucchero e acqua. La marmellata di arance può essere uniforme, in questo caso il frutto viene schiacciato. La seconda opzione è quella di preservare le fette d'arancia e anche i pezzi di buccia per dare al dessert un aspetto più interessante e una sfumatura di gusto aggiuntiva.
Per cucinare è adatta una padella smaltata o d'acciaio, preferibilmente con un fondo spesso. Se la cucina ha un fornello lento, puoi facilmente fare marmellata nella sua ciotola. Un'altra possibile opzione è abituarsi alla cottura della marmellata nel microonde. Ma in questo caso, tutto dipenderà dalla potenza e dalle funzionalità del dispositivo, quindi il risultato potrebbe essere imprevedibile.
Prima di fare la marmellata, le arance devono essere lavate bene e sbucciate. Se si usano i limoni, fare lo stesso. La scorza di limone può essere rimossa e aggiunta al dessert: risulterà più gustosa.
Se la marmellata è preparata per il futuro, dopo la cottura deve essere versata in barattoli di vetro sterilizzati. Chiudere con tappi a vite o arrotolare con una macchina da scrivere. Conservare la marmellata sotto le coperture di nylon nel frigorifero, le lattine sigillate in qualsiasi luogo fresco.
Confettura di arance e limoni profumata
Una ricetta molto semplice per un'eccellente marmellata agrodolce di arance e limoni. Il dessert può essere preparato in appena un'ora. La quantità di zucchero varia a piacere.
ingredienti:
• un chilogrammo di arance pelate;
• un limone;
• quattrocento grammi di zucchero.
Metodo di cottura:
Lavare e sbucciare bene gli agrumi.
Assicurati di rimuovere la buccia bianca: è questo che dà un sapore amaro.
Tagliare le arance e il limone a pezzetti, rimuovere i semi.
Invia la carne tritata in una ciotola del frullatore e trita.
Versare il composto in una padella adatta, aggiungere lo zucchero e mescolare.
Portare a ebollizione la purea di limone e arancia a fuoco vivo.
Ridurre il calore a un livello medio e cuocere, senza dimenticare di mescolare, fino al momento dell'apparente ispessimento.
Non rimuovere la schiuma.
La marmellata sarà pronta in circa 25-30 minuti.
Marmellata Di Arance Alla Cannella
Una nota speziata di cannella fa risaltare perfettamente la freschezza festosa di un'arancia. Ci vuole molto tempo per preparare questa marmellata di arance e limoni, ma il risultato sarà fantastico.
ingredienti:
• un chilogrammo di arance non molto dolci;
• due limoni medi;
• chilogrammo di zucchero bianco;
• stecca di cannella (può essere sostituito con terra, prendendo circa un cucchiaino);
• litro di acqua potabile;
• un cucchiaino di acido citrico.
Metodo di cottura:
Arance preparate tagliate a pezzi.
Impostare la buccia con due arance separatamente.
Invia a una padella con un fondo spesso o rivestimento antiaderente.
Versa lo zucchero sugli agrumi e lascialo agire per tre ore per far risaltare il succo.
Spremi il succo dai limoni in modo conveniente.
Versare la quantità risultante di succo di limone a fettine di arancia.
In una padella separata, cuocere le bucce di limone, versandole con un litro di acqua pulita. Le croste dovrebbero diventare morbide.
Filtrare il brodo e combinare con la base di marmellata di arancia e limone.
Aggiungi la cannella.
Accendi un fuoco lento.
Bollire la massa a uno stato denso per 1,5-2 ore.
Quando la massa si è addensata allo stato desiderato, rimuovere la padella dal fuoco e raffreddare un po 'il contenuto.
Butta fuori il bastoncino di cannella.
Invia le fette di arance cotte a un frullatore e porta a uno stato omogeneo.
Rimuovi la scorza dalla buccia d'arancia precedentemente messa da parte con un coltello o con una grattugia.
Versare nuovamente la marmellata nella padella, gettare la scorza e far bollire per altri 10 minuti.
Versare marmellata calda in barattoli di vetro, mettere in frigorifero.
Marmellata di arance "Piacere"
Un modo semplice per preparare marmellate per il futuro, usando solo frutta, acqua e zucchero. Il gusto è pulito, dolce, senza troppo stucchevole. Grazie alla pectina naturale, che contiene agrumi nei semi, il dessert sarà piacevolmente denso.
ingredienti:
• un chilogrammo di arance pelate;
• 1,2 litri di acqua;
• ottocento grammi di zucchero bianco.
Metodo di cottura:
Metti le arance intere in una padella dalle pareti spesse, versa acqua e fai bollire per un'ora a fuoco medio sotto un coperchio.
La prontezza dei frutti può essere verificata perforandoli facilmente con una forchetta.
Scolare il brodo attraverso uno scolapasta.
Tagliare le arance bollite a fettine.
Separare le ossa, ma non gettarle via. Piega le ossa in una "borsa" di garza, stringendo il foro con un filo.
Versare di nuovo il brodo nella padella, versare lo zucchero (la proporzione abituale di zucchero e fette d'arancia è 1: 1, ma può essere modificata secondo i propri gusti).
Sciogliere lo zucchero a fuoco basso.
Se si è formata della schiuma, rimuoverla con un cucchiaio o un cucchiaio scanalato.
Metti lo sciroppo di fettine di arancia e semi in un sacchetto di garza.
Fai bollire la marmellata per mezz'ora, senza dimenticare di mescolare la massa.
Marmellata pronta da rimuovere dalla stufa.
Getta un sacchetto di garza.
Metti la delicatezza in contenitori preparati, il sughero o servi immediatamente.
Marmellata di arance in gelatina con agar agar e cognac
È improbabile che una deliziosa marmellata di arance e limoni con una delicata consistenza di gelatina lasci un dente dolce indifferente. Il gusto di un dolce tradizionale è arricchito con pompelmo e succo di lime. A causa della pianta di agar-agar, la marmellata è garantita per essere densa e molto gustosa.
ingredienti:
• quattro arance;
• un limone;
• due lime di medie dimensioni;
• un pompelmo;
• zucchero in peso di frutta (circa una libbra);
• un cucchiaino di agar-agar;
• acqua in peso di frutta;
• tre cucchiai di brandy o rum.
Metodo di cottura:
Lavare accuratamente la frutta.
Rimuovere la scorza, tagliare la terza parte in strisce (più sottili).
Staccare la buccia e il film bianco.
Smontare gli agrumi a fette, rimuovere le partizioni, rimuovere i semi e scartare.
Pesare la massa risultante di arance, limoni, lime e pompelmo (tenere conto anche della scorza).
Metti in una padella.
Versare lo stesso peso in base alla quantità di acqua potabile.
Chiudi il coperchio e conservalo in un luogo fresco per un giorno.
Spremi gli agrumi e pesali di nuovo.
Misura la stessa quantità di zucchero.
Cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora.
Riempi l'agar-agar con acqua 15 minuti prima della fine della cottura (è necessario mezzo bicchiere d'acqua in una sala da tè con sopra un vetrino). Lasciare fermentare per 10 minuti, quindi dare fuoco e portare ad ebollizione (mescolare costantemente).
Rimuovere l'agar dalla stufa. La composizione finita dovrebbe assomigliare alla gelatina.
Versare l'agar-agar nella marmellata e mescolare.
Dopo la cottura, aggiungi alcool forte alla massa, mescola di nuovo.
Marmellata pronta versare in barattoli.
Marmellata di arance piccanti
Un'altra ricetta per la marmellata di limone e arancia, che ricorda la precedente con il metodo di pre-ammollo dei frutti e la determinazione della quantità di zucchero e acqua. Si scopre un dessert molto morbido, senza un pizzico di amarezza. Non vengono utilizzati addensanti gelificanti aggiuntivi.
ingredienti:
• sei grandi arance;
• due piccoli limoni;
• litro d'acqua;
• novecento grammi di zucchero.
Metodo di cottura:
Le arance si preparano.
Rimuovi la scorza e tagliala finemente.
Staccare la pelle bianca.
Tagliare la polpa a pezzi.
Fai lo stesso con i limoni.
Unire le fette di limoni, arance e scorza di agrumi, pesare.
Versare tutto con la stessa quantità di acqua in peso e lasciare in ammollo per un giorno.
Scartare gli agrumi in uno scolapasta, pesare.
Misura la stessa quantità di zucchero.
Combina zucchero e fette di limone e arancia in una pentola.
Accendere a fuoco medio, far bollire per mezz'ora.
Raffreddare e versare la marmellata di arance nei vasetti di conservazione.
Marmellata di arance con la buccia in un multicucina
Un assistente di cucina multicooker facilita notevolmente il processo di cottura della marmellata di arance. Non dovrai seguire l'ustione.
ingredienti:
• quattro grandi arance succose;
• mezzo limone piccolo;
• 300 a 500 grammi di zucchero (in peso di polpa di arancia).
Metodo di cottura:
Rimuovi la scorza da metà del limone lavato e metà dell'arancia.
Grattugia la scorza o trita con un coltello affilato il più finemente possibile.
Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzetti.
Metti la polpa e la scorza in una padella, versa l'acqua in modo che i frutti siano completamente immersi nell'acqua. Lascia per un giorno in un luogo freddo.
Scolare l'acqua, spremere leggermente la frutta e pesare.
Prendi lo zucchero semolato cento volte in meno rispetto agli agrumi.
Metti le fette di arancia e limone, zucchero, scorza in una ciotola multicooker, mescola.
Attiva qualsiasi programma in modo che il contenuto del bollitore multi-cottura (la modalità di cottura, stufatura, frittura sia adatta).
Quando la massa bolle, rimuovere la valvola sigillata, impostare il timer per mezz'ora e attivare la modalità di cottura.
Versare la marmellata finita di arance e limoni in barattoli.
Marmellata Di Arance Allo Zenzero
Il gusto meraviglioso e la piccantezza della marmellata di arance danno allo zenzero fresco. La delicatezza si rivelerà non solo gustosa, ma anche utile a causa delle proprietà curative della radice di zenzero. In inverno, con i primi sintomi di un raffreddore, si può mangiare marmellata invece di marmellata di lamponi.
ingredienti:
• due chilogrammi di arance grandi;
• tre grandi limoni;
• due chilogrammi di zucchero bianco;
• un cucchiaino di zenzero in polvere.
Metodo di cottura:
Lavare e asciugare gli agrumi.
Usando una grattugia o un coltello speciale, rimuovere la scorza.
Sbucciare il frutto.
Tagliare le fette in più piccoli pezzi, rimuovere i semi.
Piega gli agrumi in una padella dalle pareti spesse, versa lo zucchero a fuoco basso.
Far bollire per mezz'ora, mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Circa dieci minuti prima della fine della cottura aggiungere lo zenzero in polvere, mescolare.
Conservare il dessert finito sullo scaffale del frigorifero.
Marmellata di arance - trucchi e consigli
La prontezza della marmellata si determina facendo cadere una goccia su un piattino. Dopo il raffreddamento, la massa deve essere coperta con un film stretto, che si increspa quando viene premuto. La marmellata cruda non può essere lasciata: ammuffita.
Se cuoci la marmellata a fuoco alto, la pectina non collasserà, la marmellata risulterà spessa.
La scorza inadatta può essere cosparsa di zucchero e congelata. Utilizzare per cucinare torte fatte in casa.
Invece dei limoni, l'acido citrico può essere aggiunto alla marmellata. Manterrà il prodotto fresco durante la conservazione a lungo termine.
