Torta di zucchine - principi generali e metodi di preparazione
Siamo abituati al fatto che la torta è qualcosa di grandioso, dolce-arioso-calorico, festoso e sostanzioso. Tuttavia, questo concetto può significare una cosa completamente diversa: un intero piatto multistrato, multicolore, elegantemente decorato.
Ci sono varietà non zuccherate di torta. Per la loro preparazione vengono utilizzati carne, fegato, verdure, funghi - in generale, una varietà di prodotti. Allo stesso tempo, un prodotto non zuccherato facoltativamente bello deve essere ipercalorico: puoi usare i prodotti più inaspettati, ad esempio una zucca leggera ed economica. Perché no? Una torta da un midollo vegetale è la più adatta se l'anima chiede qualcosa di originale, gustoso e nutriente, ma non minacci la nostra figura con chili in più. Inoltre, la stagione delle zucchine è in pieno svolgimento.
Se mostri un po 'di immaginazione, puoi decorarla in modo che non ci siano dubbi: questa è una vera torta. E il più interessante è anche un prodotto molto necessario per la salute. Le zucchine vantano una meravigliosa selezione delle sue proprietà benefiche. In effetti, da qualunque direzione guardi, le qualità lo stupiscono semplicemente. Una verdura poco appariscente con un gusto dolce pronunciato dà potassio, ferro, calcio, magnesio. Senza di loro, come sapete, cuore, cervello, fegato e muscoli non possono esistere. È un vero regolatore e purificatore del corpo, instancabilmente "lavorando" sulla normalizzazione del metabolismo del sale d'acqua nel corpo, colesterolo, purificando il sangue e rimuovendo i radionuclidi.
Dal 16 ° secolo, da quando è arrivato nel nostro continente, le amanti d'Europa hanno inventato diverse decine di piatti. E prima ancora, gli indiani irochesi americani consideravano le zucchine come il loro alimento principale, insieme a zucca, fagioli e mais.
Nei giardini indiani, queste piante sono cresciute insieme. Probabilmente, gli indiani così come abbiamo adorato il caviale di zucca, che è sia una salsa che uno spuntino. Indubbiamente, la torta di zucchine è gustosa e sana, il ruolo dell'impasto è giocato dalle zucchine fritte o al forno e il ruolo della crema è la salsa all'aglio. Come decorazione, puoi usare verdure ed erbe colorate, sarà molto bello.
Torta di zucchine - preparazione del prodotto
Zucchine e zucca sono varietà di zucca. È meglio usarli acerbi. I frutti lunghi 20-25 cm vengono usati insieme alla buccia. Se le zucchine sono troppo mature, hanno già semi grandi, devono essere tagliate. I frutti più giovani possono essere consumati crudi, ma completamente maturi quasi mai mangiati. Come salsa usiamo la maionese. Certo, il modo migliore è ottenere la salsa fatta in casa secondo le ricette originali. In casi estremi, puoi scegliere una maionese a basso contenuto calorico, anche se non è così gustosa.
Torta di zucchine - le migliori ricette
Ricetta 1: Torta di zucchine con funghi
Le zucchine non hanno il loro gusto pronunciato e quindi possono essere facilmente combinate con qualsiasi prodotto. Zucchine e funghi sono una combinazione meravigliosa a noi familiare da altri piatti. Un piatto splendidamente decorato ci delizierà in vacanza e ci rallegreremo per una cena in famiglia.
Ingredienti: zucchine (2 pezzi), cipolle (2 pezzi), funghi (400 grammi), uova (2 pezzi), fecola di patate (3-4 cucchiai), un po 'di farina, sale, pepe, maionese (mezzo piccolo pack).
Metodo di cottura
Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, aggiungere uova e amido, sale e pepe. Aggiungi tanta farina, approssimativamente come una frittella. Mescolare. Friggere le frittelle di zucchine per tutte le dimensioni della padella.
Ripieno: tagliamo funghi e cipolle, friggiamo in olio fino a doratura. Preparare la maionese - spremere l'aglio e mescolare. Formiamo la nostra torta: spalmiamo le frittelle di zucca con maionese al gusto di aglio e distribuiamo il ripieno. Guarnire con un rametto di prezzemolo e gocce di maionese.
Ricetta 2: Torta all'uovo di zucchine con peperone
Questa ricetta non può essere definita troppo semplice: gusto deciso, consistenza troppo morbida. Le torte sono tenere e umide.
Gli ingredienti: zucchine (700-800 grammi), peperone (1 pz), lievito per pasta (1 l), farina (1 tazza), amido (2 cucchiai), olio vegetale (5-6 cucchiai), sale ( mezzo cucchiaino).
Per la salsa: aglio, uova (3 pezzi), maionese (250 grammi), sale.
Metodo di cottura
Griglia di zucchine giovani, (se le zucchine iniziano a maturare, dovrebbero essere pulite). Salare e lasciare per 15 minuti (in modo che inizi il succo). Aggiungere olio, olio vegetale, peperone tritato, amido, sale ed erbe. Aggiungere gradualmente la farina per rendere l'impasto quasi denso. Friggiamo le torte in questo modo: versiamo l'olio vegetale nella padella, scaldiamo e distribuiamo tre cucchiai di impasto, livellalo e dagli una forma uniforme. Per 30 minuti, lasciare il glutine della farina gonfio dal succo. Se c'è troppo succo, aggiungi circa un altro cucchiaio di farina. Friggere sotto un coperchio chiuso per circa 10 minuti, girare, altri cinque minuti - e la torta è pronta. Allo stesso modo, cuciniamo tutte le torte a quanto pare. Aggiungi olio nella padella per ogni torta. Ripieno: mescolare aglio e maionese, adagiare strati con uova ed erbe tritate, ricoprire con maionese. Decoriamo la parte superiore con fiori da strisce e cerchi di peperone (giallo, arancione o rosso) e uova, verdure. Si scopre una torta favolosamente bella.
Ricetta 3: Torta di zucchine con pomodoro Suluguni
Si ottiene una torta incredibilmente deliziosa, in cui l'enfasi principale è su una combinazione di zucchine e pomodori. Note agrodolci di pomodoro e un po 'di zucchine dolci. Quanti di noi non conoscono questo gusto da far venire l'acquolina in bocca? E ora aggiungiamo il formaggio Suluguni - il minimo di manodopera e risorse consumate - otteniamo un piatto gourmet.
Gli ingredienti: le zucchine sono meglio delle giovani di medie dimensioni (2-3 pezzi), pomodori (3-4 pezzi), cetrioli (2 pezzi), farina (0,5-1 cucchiaio), uova - 2 pezzi, sale, prezzemolo e basilico, aglio, suluguni100 gr. maionese, olio vegetale.
Metodo di cottura
Zucchine grattugiate su una grattugia fine, selezionare il succo, aggiungere le uova, il sale, la farina, la soda, mescolare fino a quando i grumi scompaiono. Si otterrà un impasto più morbido se la quantità di farina è minima. Per friggere facilmente le torte durante la frittura, prendi una padella di piccolo diametro. Dopo aver girato, è meglio cuocere l'impasto sotto il coperchio. Strofinare finemente il formaggio e spremere l'aglio, mescolare con maionese.
Formiamo una torta: ungere le torte con la “crema”, mettere su ogni strato cerchi di pomodori e cetrioli. Nello strato superiore diamo l'aspetto di una vera torta con l'aiuto di cerchi di cetrioli, pomodori ed erbe.
Ricetta 4: Torta di zucchine con carne
Questo piatto molto sostanzioso piacerà a tutti, sia ai bambini che agli adulti. Gli ingredienti possono essere variati, aggiungere funghi al posto del formaggio, aggiungere un po 'di melanzane, ecc. Sembra molto attraente a causa del modo originale di formarsi. - le fette di zucchine sono accatastate lateralmente, la torta è costolata, sotto forma di una torta.
Gli ingredienti: 2 zucchine, cipolle (2 pezzi), 500 grammi di carne macinata tritata, pomodori (1-2), sale, olio vegetale, ketchup, maionese, pepe, carota (1 pz.), Riso (100 g).
Zucchine tagliate a fettine, friggerle leggermente e adagiarle nella tortiera a forma di fiore. Tra di loro mettere la carne macinata mescolata con la frittura e il riso, ungere con maionese, cospargere di formaggio. Inviato al forno per 30 minuti. Raffreddare la torta calda, capovolgerla su un piatto largo, decorare con ketchup e aneto.
Torta di zucchine - consigli di chef esperti
- La maionese può essere sostituita con successo con panna acida. Per cucinare in questo modo: spremere molto aglio e mescolare con sale, panna acida e aneto tritato finemente. Dovrebbe essere spesso. Quando si forma una torta, lasciare raffreddare completamente la torta, e solo dopo ricoprire con l'impregnazione di panna acida. Non dimenticare di lasciare un po 'di panna acida normale per decorare la torta con le goccioline.
- Gli specialisti nutrizionisti sostengono che le diete da squash sono il futuro. Questo prodotto al giorno può essere consumato fino a un chilo e mezzo senza problemi. Poiché il compagno di zucca rimuove perfettamente il fluido dal corpo, aiuta le donne a far fronte alla cellulite - una terribile buccia d'arancia.
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