Torta alla frutta - principi generali e metodi di preparazione
La torta alla frutta è un vero miracolo di glassa cremosa, decorata con frutti familiari ed esotici e piena di gelatina di frutta. Una torta ideale dovrebbe essere proprio così: con una base del pan di spagna più delicato imbevuto di rum dolce, uno strato di frutta e marmellata. Una crema leggera che si scioglie in bocca con ripieni di frutta, gioielli realizzati con fiori fantasiosi e figurine di frutta sono una vera opera d'arte, nonché un mezzo per esprimere la tua immaginazione e realizzare le idee più audaci nel design.
La torta alla frutta è solo una variante di una base di biscotti o sabbia e vari tipi di crema. Per cucinare una torta deliziosa e non troppo grassa a casa, basta inventare una ricetta con molte varianti e seguire le tue istruzioni.
Le torte alla frutta sono diverse: ogni amante ha sicuramente almeno una dozzina di opzioni nel suo repertorio culinario. L'intero interesse consiste nel trovare qualcosa di originale, qualcosa che non è ancora accaduto, per sorprendere e stupire con gusto e aspetto insoliti. E lascia che questa faccenda sia abbastanza scrupolosa - almeno un'ora o due, e insisti persino su gelatina o crema per diverse ore. Il risultato parla da solo, perché è quasi impossibile rovinare una torta di frutta.
Torta Di Frutta - Preparazione Del Prodotto
La torta fatta in casa sarà senza dubbio molto più gustosa della torta del negozio. A casa, è più facile raccogliere prodotti freschi e di qualità. Prima di tutto, queste sono uova. Battere bianchi e tuorli separatamente è il migliore nei piatti in ceramica. Per la preparazione di gelatina gelatina o agar-agar viene utilizzato. Panna acida, latte, panna - ovviamente, è meglio prendere prodotti freschi fatti in casa. E ovviamente frutta. Se si utilizza frutta in umido in scatola, far defluire bene il liquido con un colino o uno scolapasta. Quando si monta la panna, è ancora meglio assumere zucchero fine, piuttosto che zucchero a velo.
Fruit Cake - Le migliori ricette
Ricetta 1: Pan di Spagna all'arcobaleno di frutta
La base di questa torta è il pan di spagna. Il nostro compito è ottenere morbidezza e morbidezza, quindi aggiungiamo l'amido all'impasto, il che rende i pori più uniformi. Riempire con panna acida e frutta è ciò che rende la nostra torta leggera e ariosa e, senza dubbio, estremamente gustosa.
Ingredienti: uova (7 pezzi), zucchero fine (150-200 g), un pizzico di vanillina, fecola di patate (1 cucchiaio. Cucchiaio), farina (200 g, 5 cucchiai pieni misurabili).
Ripieno e crema: arancia (1 pz), ciliegie in scatola (2 tazze, rimuovere i semi), panna acida (2 tazze), noci (soffriggere leggermente, 30-40 grammi), kiwi (1-2 pezzi), zucchero fine (150 grammi).
Metodo di cottura
Per prima cosa, prepara la base - pan di spagna. Separare i tuorli dalle proteine, strofinare lo zucchero con i tuorli fino a completa dissoluzione, la massa dovrebbe aumentare di circa due o tre volte. Sbattere i bianchi in una schiuma forte, aggiungendo gradualmente un cucchiaio di zucchero, le proteine da questo diventeranno più forti.
Pan di Spagna
I tuorli schiacciati vengono mescolati con 3/4 delle proteine montate, versiamo la farina setacciata, l'amido e la vanillina. Mescola accuratamente la massa, dall'alto verso il basso. Aggiungi le proteine rimanenti e mescola di nuovo. Lubrificare il modulo con grasso, distribuire ¾ dell'impasto, seguito da fette di arancia, coprire con l'impasto rimanente. Cuocere in forno a 180 ° C per circa un'ora o poco meno. Controlliamo la prontezza con un buco, ma puoi aprire il forno solo alla fine della cottura in modo che il biscotto non faccia l'asino. Raffreddare, rimuovere dallo stampo su una superficie di "respirazione" in legno e tessuto. Tagliamo lungo la circonferenza di 1 cm, otteniamo due torte irregolari. Questo può essere fatto usando un filo incorporato nell'incisione.
Decorazione di frutta
Su una torta più spessa, spalmare le ciliegie e coprirle con panna acida (sbattere la panna acida con lo zucchero). Coprire con una seconda torta. Ricoprire la parte superiore e i lati con panna acida e decorare con ciliegie e fette di kiwi, cospargere di noci e mettere in frigorifero per l'impregnazione (almeno 6 ore). Questo originale miracolo di frutta sarà una degna fine della vacanza.
Ricetta 2: Yogurt Fruit Cake
Ingredienti: uova (8 pezzi), zucchero (250 grammi), farina (100 grammi), farina (1 cucchiaio), latte (2, 5 tazze), amido (1 cucchiaio), crema di cicoria istantanea alla cicoria , yogurt (200 gr.), burro (150 grammi), vanillina, cognac (30 ml), frutta fresca o in scatola.
1 tazza di gelatina.
Metodo di cottura
L'impasto Sbattere 6 uova, 100 grammi di zucchero, 2 proteine. Aggiungi un po 'di latte (un quarto di tazza), farina, mescola e dividi in tre parti. Cuocere rapidamente 3 torte rotonde.
Impregnazione: bollire l'acqua con lo zucchero, raffreddare e aggiungere un po 'di cognac.
Crema.
Mescola l'amido, un cucchiaio di farina e due tuorli. Bollire il latte e 100 grammi di zucchero, aggiungere la soluzione di farina di amido. Mescolare, in una crema addensata e leggermente fredda aggiungere burro, vanillina, yogurt. Batti bene.
Crema istantanea Mescola il contenuto della confezione con latte, batti.
La formazione della torta. Immergi le torte con una piccola quantità di sciroppo. Lubrificare con crema di yogurt, spalmare la frutta sopra la crema, decorare i lati con crema di fragole. In superficie facciamo un bordo di crema usando una siringa da pasticceria.
Immergere le torte con lo sciroppo, ungere con la crema di yogurt, adagiare la frutta sopra la crema. Versare la gelatina e mettere in frigorifero per l'impregnazione. Splendida torta colorata, una degna ricompensa per le tue fatiche.
Ricetta 3: Torta alla frutta con crema al burro e gelatina
In questa ricetta puoi usare assolutamente qualsiasi frutto. I frutti di composta o congelati sono abbastanza adatti per le opzioni di frutta invernali, in estate, ovviamente, sarà più conveniente aggiungerne di nuovi. L'originalità della ricetta è sottolineata dalla ricotta, che è inclusa nella crema e le conferisce un gusto originale.
Gli ingredienti
impasto: burro o margarina (50 grammi), uova (2 pezzi). zucchero (50 g), lievito per impasto, farina (150-200 grammi).
crema:
panna (33-35%, 50 ml), ricotta (150 grammi), zucchero (50 g), gelatina per torta (10 g), frutta e bacche per la decorazione.
Ricetta di cucina
Qualsiasi gelatina del negozio è adatta per fare una torta, ma devi prendere un po 'meno acqua del normale in modo che si solidifichi bene e non si ammorbidisca.
L'impasto
Pesta il burro con lo zucchero, aggiungi le uova, mescola, versa il lievito e la farina e mescola bene. Copriamo il modulo per l'impasto con la carta, stendiamo l'impasto e facciamo i lati. Cuocere in forno a 180 ° per 20 minuti. Cool.
Crema. Sbattere la panna con lo zucchero, mescolare con la ricotta. Distribuire la crema sulla torta, lasciarla per 1 ora in frigorifero. Decorare con frutti e bacche. Ad esempio, puoi usare uva senza semi (tagliata in 2 parti), fragole (tagliate a fette), kiwi (tagliata a fette e anelli), mirtilli.
Preparare la gelatina dalla confezione, versare la frutta. È meglio iniziare a versare uno strato sottile, lasciarlo indurire un po 'e aggiungere la gelatina rimanente. Questo è tutto. Non è assolutamente necessario essere un esperto nel campo della cucina, basta seguire le istruzioni e sotto le tue mani nascono veri miracoli di frutta.
Ricetta 4: Jelly cagliata - torta di frutta senza cottura
La torta, sulla quale non è stato fatto alcuno sforzo, sarà la più deliziosa. Affinché la torta si formi e mantenga, usiamo l'agar-agar. Prova a utilizzare diverse forme di diverse dimensioni e metti gli ingredienti (crema di cagliata e gelatina con frutta) a diversi livelli: otterrai un piatto di grande festa.
ingredienti:
Il primo strato: agar-agar 2 cucchiaini, mango 2 pezzi, lamponi 100 g., Succo di mango 250 ml, ricotta 200 g
Secondo strato: zucchero (2 cucchiai), anguria, martini (150 ml), ricotta (200 g), mirtilli (100 g), agar-agar 2 cucchiaini
Il terzo strato e strato: agar-agar (3 cucchiaini), zucchero (3-4 cucchiai), anguria, martini (250 ml).
Per l'arredamento: pompelmo, uva, mango.
1. Piegare gli ingredienti in un frullatore e sbattere, aggiungere l'agar-agar, portare ad ebollizione e mescolare la massa raffreddata con la ricotta. Aggiungi fette di mango e lampone. Spostare la massa nello stampo e impostare per solidificare.
2. Utilizzando lo stesso principio, sbattere l'anguria sbucciata, il martini, lo zucchero, aggiungere l'agar-agar, far bollire, raffreddare, mescolare con la ricotta e aggiungere i mirtilli. Versare in una forma più piccola. Lasciare congelare.
3. La miscela per la base e lo strato viene passata in un frullatore, aggiungere agar-agar, far bollire per 1 minuto.
La torta si forma nel seguente ordine: versare lo strato di anguria sulla massa di mango, quindi uno strato di una forma piccola. Guarnire con frutta e versare la gelatina di anguria. La torta dovrebbe riposare per diverse ore in frigorifero.
Torta alla frutta - consigli utili di chef esperti
Per decorare le torte, ci sono centinaia di aggiunte originali, ad esempio fette di limone. Spremi il succo di 3 limoni. Aggiungi al succo un cucchiaio di gelatina, 8 cucchiai di zucchero e 100 grammi di vodka o cognac. Riscalda il composto fino a quando lo zucchero e la gelatina non sono completamente sciolti. Puliamo i limoni dalla polpa e versiamo il composto nelle bucce delle metà del limone. Raffreddare e tagliare a fette. Allo stesso modo, puoi preparare diverse fette colorate di kiwi, arancia, mandarino, ecc. Un'aggiunta originale alle riunioni per adulti.
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