La zuppa di latte di cocco è particolarmente popolare in Tailandia.
È lì che ci sono centinaia di ricette per primi piatti insoliti, ma molto gustosi e profumati.
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Zuppa di latte di cocco - principi generali di preparazione
Non cercare di ottenere latte di zuppa di noci, a meno che, ovviamente, non hai una scatola piena di noci di cocco inutili. È molto più semplice, economico e conveniente acquistare un prodotto puro. Non è necessario molto, poiché la zuppa si baserà sul brodo. Il latte viene aggiunto alla fine della cottura, di solito cinque minuti prima di spegnere la stufa.
Con cosa sono fatte le zuppe di cocco:
• pollo
• funghi;
• frutti di mare;
• cipolle, carote e altre verdure;
• lenticchie, fagioli.
I primi piatti tailandesi possono combinare prodotti di diversi gruppi contemporaneamente: pollo, gamberi, funghi e una varietà di verdure e spezie. Tutto questo è condito con latte di cocco. Non importa quanto possa sembrare strano, risulta molto gustoso, soddisfacente, fragrante.
Le spezie svolgono un ruolo speciale nelle zuppe di cocco. Peperoncini, zenzero, curry sono ospiti frequenti nei piatti tailandesi. Danno note vivide alle zuppe e il latte di cocco leviga il gusto.
Zuppa tailandese con latte di cocco, pollo, gamberi e funghi.
La ricetta per la famosa zuppa di latte di cocco, che viene preparata non solo in Thailandia. Il piatto è cotto in brodo di pollo con gamberi e funghi. Nonostante l'interessante combinazione, risulta molto gustoso.
Gli ingredienti
• 1 filetto di petto;
• 400 ml di latte di cocco;
• 2 teste di cipolla;
• 1 carota;
• 150 g di funghi (funghi prataioli);
• 1 baccello di peperoncino;
• 0,5 limone o lime;
• un pezzo di zenzero;
• 100 g di gamberi;
• prezzemolo, lattina di coriandolo.
preparazione
1. Il filetto deve essere lavato, tagliato a pezzetti fino a due centimetri.
2. Tagliare le carote a strisce, i funghi con le fette, le cipolle a cubetti. Lo zenzero deve essere strofinato. Ci vorranno 2 cucchiaini. Tritare finemente il peperoncino.
3. Versare il pollo con acqua, circa 1,2 litri, portare a ebollizione. Rimuovi la schiuma.
4. Ora aggiungi le cipolle e le carote, lascia bollire di nuovo.
5. È tempo di aggiungere funghi.
6. Successivamente è possibile aggiungere la zuppa.
7. Ora lancia lo zenzero, il peperoncino. Cuocere la zuppa a fuoco lento per un quarto d'ora.
8. Durante questo periodo, spremi il succo di lime. Puoi usare il limone. Rimuovi la scorza, macina. Tritiamo le verdure.
9. Puliamo anche i gamberi. Secondo la ricetta sono 100 g di prodotto già preparato.
10. Versare il latte di cocco, lasciarlo bollire.
11. Aggiungi il succo di agrumi con la scorza nella padella, lancia i gamberi.
12. Lessare la zuppa per un altro minuto, condire con erbe, coprire e spegnere. Insistiamo 10 minuti prima di servire.
Zuppa di cocco e zucca
La ricetta per una zuppa molto luminosa con latte di cocco. Oltre alla zucca, saranno necessari condimenti al curry e radice di zenzero fresco, il numero di condimenti può essere ridotto a piacere.
Gli ingredienti
• 800 g di zucca;
• 100 g di carote;
• 100 g di cipolla;
• 50 g di olio;
• 300 ml di latte di cocco;
• 20 g di zenzero;
• 0,5 cucchiaini curry;
• sale, pepe.
preparazione
1. Usa una padella con un fondo spesso in cui puoi friggere le verdure. Metti l'olio in una ciotola, brucia.
2. Tagliare le cipolle e le carote, alternando la frittura a intervalli di un minuto.
3. Mentre le verdure sono dorate, devi fare la zucca. Sbucciare, tagliare a cubetti, rimuovere tutto il necessario. Metti in una casseruola.
4. Aggiungi radice di zenzero grattugiata.
5. Aggiungere 300 ml di acqua calda o qualsiasi brodo, coprire e cuocere a fuoco lento la mia venti.
6. Togli la casseruola dal fuoco, apri e lascia raffreddare leggermente la zucca e le verdure bollite.
7. Frullare la zuppa con un frullatore o semplicemente impastare i pezzi con cura.
8. Rimetterlo sul fornello.
9. Aggiungere il latte di cocco, il sale, condire con pepe e curry.
10. Bollire il piatto dopo aver fatto bollire per due minuti.
11. Metti i piatti. Al momento di servire, aggiungere le verdure, la panna.
Zuppa con latte di cocco e pollo Tom Ka
Un'altra ricetta di zuppa tailandese che avrà bisogno di salsa di pesce. Sebbene, molti cucinino senza di essa, risulta anche degno.
Gli ingredienti
• 1 petto di pollo;
• 2 pomodori;
• 150 g di funghi prataioli;
• 300 ml di latte di cocco;
• 2 cucchiai di salsa di pesce;
• 2 spicchi d'aglio;
• succo di limone 2-4 cucchiai;
• diverse verdure;
• 2 teste di cipolla.
preparazione
1. Sciacquare il petto di pollo, tagliarlo a strisce, gettarlo in una casseruola con litro d'acqua bollente. Bollire un paio di minuti dopo l'ebollizione. Si consiglia di rimuovere la schiuma che apparirà sulla parte superiore.
2. Taglia i funghi, lancia il pollo.
3. Quindi aggiungere le cipolle tritate.
4. Dopo un paio di minuti, aggiungere i pomodori tritati, coprire la padella e cuocere per 12 minuti.
5. Diluire la salsa di pesce nel latte di cocco, aggiungere alla zuppa.
6. Posare immediatamente le spezie, l'aglio tritato, il sale.
7. Dopo due minuti, aggiungi il succo di limone, spegni. I verdi possono essere aggiunti alla padella o serviti separatamente.
Zuppa di latte di cocco con gamberi e spaghetti di riso
Una variazione di una zuppa abbondante che aggiunge spaghetti di riso. I gamberetti sono meglio usati piccoli, la ricetta indica la quantità di prodotto purificato.
Gli ingredienti
• 500 ml di latte di cocco;
• 100 g di spaghetti di riso;
• 1 cucchiaino amido;
• 500 g di gamberi pelati;
• 1 pizzico di peperoncino;
• 3 carote;
• 2 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiaini zenzero grattugiato;
• lime, cipolle verdi, sale e olio d'oliva.
preparazione
1. Tagliare le carote sbucciate a fettine sottili, tritare l'aglio, spremere il succo di lime.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, mettere lo zenzero tritato, aggiungere l'aglio e il peperoncino, friggere per alcuni secondi.
3. Aggiungi le carote, friggi per un paio di minuti.
4. Versare il latte di cocco e 800 ml di acqua calda nella zuppa. Coprire, cuocere per dieci minuti.
5. Aprire, aggiungere sale, mettere gli spaghetti di riso, cuocere altri tre minuti.
6. Mescolare l'amido con 100 ml di acqua, inviarlo alla zuppa.
7. Distribuire i gamberi pelati.
8. Dopo due minuti, prova il sale, se necessario aggiungine altro. Versare il succo di lime, gettare la cipolla tritata e spegnerlo.
9. Lasciare riposare la zuppa su una stufa calda per diversi minuti per rivelare i sapori degli ingredienti aggiunti alla fine.
Zuppa di latte di cocco e lenticchie
Un'opzione semplice nella preparazione della zuppa, ma abbastanza ricca e gustosa. Le lenticchie possono essere utilizzate per questo. I pomodori conservati vengono aggiunti in scatola.
Gli ingredienti
• 200 g di pomodori;
• 200 g di lenticchie;
• 200 ml di latte di cocco;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 testa di cipolla;
• 2 cucchiai di olio di drenaggio .;
• 800 ml di brodo;
• sale, peperoncino.
preparazione
1. Sciacquare le lenticchie, metterle in un brodo bollente e cuocere il punto di prontezza. In media, circa mezz'ora, ma tutto dipende dalla varietà, a volte ci vuole un po 'più o meno tempo.
2. Nel burro, friggere l'aglio, tagliare in più parti. Rimuovi i pezzi.
3. Aggiungere la cipolla tritata all'olio d'aglio, rosolare fino a doratura.
4. È tempo di aggiungere i pomodori in scatola nella padella. Rimuovi la pelle, taglia i pomodori.
5. Cuocere le cipolle con i pomodori per circa cinque minuti, spegnere.
6. Trasferire le verdure saltate nelle lenticchie cotte, aggiungere il latte di cocco.
7. Salare, coprire e cuocere la zuppa di cocco per un paio di minuti.
8. Aggiungere erbe, peperoncino e succo di limone a piacere.
Zuppa piccante di agrumi con latte di cocco
Un'opzione piccante per il primo piatto. Nonostante il nome, viene aggiunta pochissima arancia. La base del piatto è carote con fagioli in scatola.
Gli ingredienti
• 400 g di carote;
• 2 cipolle;
• 400 g di fagioli in scatola;
• 1 arancia;
• 1 cucchiaino peperoncino macinato;
• 1 litro di brodo, acqua;
• 200 ml di latte di cocco;
• 2 cucchiai di olio;
• sale, verdure;
• 2 cm di radice di zenzero.
preparazione
1. Tagliare le cipolle e le carote con qualsiasi fetta, ma non densamente. Friggere in una casseruola con un paio di cucchiai di burro.
2. Aggiungi brodo o solo acqua calda.
3. Aggiungere immediatamente il peperoncino e un pezzo di zenzero, tritati finemente o grattugiati. Puoi ridurre la quantità di ingredienti piccanti o fino ad ora posare solo una porzione, e successivamente aggiungere a piacere.
4. Spremi il succo dall'arancia nella padella, puoi aggiungere anche la scorza. Bollire la zuppa fino a quando le carote morbide. Togliere dal fuoco.
5. Lasciare raffreddare leggermente il piatto, quindi passarlo. Riporta al fuoco.
6. Salare, aggiungere i fagioli in scatola, versare il latte di cocco, far bollire per un minuto.
7. Condisci la zuppa di agrumi con le erbe quando servi.
Zuppa Dolce Di Latte Di Cocco
Una variante di una zuppa dolce a base di cocco. Colazione meravigliosa, merenda o semplicemente quello. È possibile aggiungere qualsiasi frutta secca, è facoltativo utilizzare solo albicocche secche e uvetta.
Gli ingredienti
• 400 ml di latte di cocco;
• 100 g di riso;
• 400 ml di acqua;
• 50 g di uva passa;
• 50 g di albicocche secche;
• 1 cucchiaio di noci;
• 1 cucchiaio di fiocchi di cocco;
• 2 cucchiai di zucchero o miele;
• sale.
preparazione
1. Metti dell'acqua sul fornello, sale.
2. Mentre il liquido bolle, ordina e risciacqua il riso, trasferiscilo in una casseruola e fai sobbollire a fuoco lento fino a quando è quasi finito. I cereali non devono essere bolliti.
3. Aggiungi il latte di cocco nella casseruola.
4. Sciacquare la frutta secca, tagliare le albicocche secche a cubetti o cannucce, si può semplicemente tagliare in quattro parti. Aggiungi alla padella.
5. Bollire la zuppa per altri tre minuti, aggiungere zucchero o miele a piacere. Spegnilo.
6. Versare il piatto dolce nei piatti, aggiungere le noci fritte, il cocco.
Zuppa di latte di cocco - Consigli e suggerimenti
• Le zuppe tailandesi con latte di cocco sono piccanti e aromatiche. Ma non è necessario inserire tutti gli ingredienti nell'elenco. Se non ti piacciono i piatti piccanti o non tolleri alcun componente, puoi semplicemente escluderlo o ridurne la quantità.
• Quando si serve la zuppa di cocco, le verdure possono essere aggiunte direttamente al piatto, come il succo di limone. Puoi servire questi prodotti in piatti separati e metterli a piacere.
