Cos'hanno in comune le ricette delle torte di riccio? È solo un modulo. Se vuoi compiacere il bambino o i suoi coetanei, non perdere la nostra selezione.
Le torte sono solo uno spettacolo per gli occhi dolenti e se applichi la tua immaginazione anche oltre lo scopo dei suggerimenti suggeriti, puoi cucinare un'intera famiglia di animaletti divertenti e gustosi.
Torta riccio - principi generali di preparazione
• La base del dessert nella maggior parte dei casi è costituita da pan di Spagna di propria produzione. Ci sono ricette che ti consentono di preparare una tale torta senza cottura, usando come base biscotti o spazi vuoti per biscotti acquistati.
• È possibile creare una torta sotto forma di riccio in vari modi. Tagliare una forma di gocciolina dalle torte e piegarle a strati, spalmandole con la panna. Mescola i frammenti di biscotto schiacciati con la crema rimanente e eventuali altri prodotti. La massa risultante copre la torta, dandole l'aspetto di un animale.
• Spesso da una torta di biscotti sottile, viene fatta solo la base per la torta, sulla quale viene steso il biscotto schiacciato mescolato con la panna. Spesso, soprattutto quando si prepara una torta con i biscotti, le briciole mescolate con una massa cremosa sono la base da cui viene modellato il riccio.
• Per far sembrare la torta un residente nella foresta, ha bisogno di aghi. Sono fatti con crema posta in un sacchetto di pasta o da semi pelati, inserendo i semi con la punta rivolta verso l'alto. Il naso e gli occhi sono ben ottenuti da bacche, confetti o dolci al cioccolato.
Ricetta pan di Spagna riccio con crema al cioccolato
ingredienti:
• 400 gr. zucchero;
• due sacchi di scarificatore per la prova;
• uova di gallina - 12 pezzi .;
• 5 gr. polvere di vaniglia;
• farina di grano tenero - 300 gr.
Per la crema:
• tavoletta di cioccolato fondente (100 gr.);
• latte condensato, qualità GOST - 1 lattina;
• crema di burro dolce - 1,5 confezioni.
Inoltre:
• un kiwi;
• 150 gr. ananas in scatola;
• banana grande;
• due caramelle al cioccolato rotonde con nocciole intere.
Metodo di cottura:
1. Versare sei uova in una ciotola profonda, aggiungere 200 grammi di zucchero e sbattere fino a ottenere una schiuma bianca rigogliosa. Quindi aggiungi metà della ricetta per la polvere di vaniglia, un sacchetto di coltivatore e, continuando a sbattere, inserisci 150 grammi di farina setacciata.
2. Disporre il fondo e i lati della forma arrotondata con pergamena, ungerli con olio vegetale. Versare l'impasto preparato in un contenitore e metterlo a cuocere a 180 °. Dopo circa mezz'ora, il biscotto sarà pronto. Rimuovilo dallo stampo e lascialo raffreddare.
3. Prepara il secondo biscotto esattamente allo stesso modo.
4. Mentre i biscotti si stanno raffreddando, preparare la panna montando il latte condensato con burro ammorbidito.
5. Tagliare i biscotti raffreddati longitudinalmente in due parti e ritagliare una forma a “gocciolina” da ciascuna torta risultante. Quindi piegali in una pila e tagliali delicatamente con un coltello affilato, quindi fai una leggera smussatura sul lato appuntito.
6. Tagliare i pezzi rimanenti a cubetti di medie dimensioni e metterli in una ciotola.
7. Ananas tagliato a pezzetti, kiwi e banane in anelli sottili. Non versare lo sciroppo rimasto di ananas, tornerà utile.
8. Metti la prima torta su un piatto largo, immergila nello sciroppo d'ananas e ricopri di panna. Metti sopra le fette di ananas e copri con la torta successiva, anch'essa imbevuta e spalmata. Usa le banane come strato di frutta.
9. La terza torta, imbevuta e unta di panna, adagia il kiwi e la quarta, immergere solo.
10. Metti alcuni cucchiai di crema in una piccola ciotola e mescola con una piccola porzione di cioccolato fuso, che si è raffreddato.
11. Mescola un po 'di crema con il biscotto tritato e attacca attorno al corpo del "riccio" con la massa risultante, e ricopri il muso con crema colorata.
12. Il resto della crema si mescola con il cioccolato rimanente e spremendolo attraverso una siringa da pasticceria, formando degli aghi.
13. Crea un naso con una caramella e taglia con cura la seconda attraverso e fissa le metà sull'occhiello.
Torta riccio senza biscotti
ingredienti:
• una libbra di biscotti di pasta frolla;
• barretta di cioccolato al latte da 100 grammi;
• un bicchiere di zucchero a velo;
• crema grassa al 30% - 2 cucchiai;
• mezzo bicchiere di gherigli di noci;
• 3-4 uvetta;
• un barattolo di latte condensato, intero, di buona qualità.
Metodo di cottura:
1. Torca i biscotti attraverso un tritacarne. Aggiungi le noci tritate finemente alle briciole risultanti, versa il latte condensato, mescola tutto bene.
2. Dalla massa cotta, forma una figura di riccio e posizionala per un'ora per congelarla nel frigorifero.
3. Sciogli il cioccolato rotto a pezzi riscaldandolo in un normale bagno d'acqua e lascialo raffreddare lentamente.
4. Dopo aver impostato la velocità media del mixer, versando gradualmente lo zucchero a velo, montare la panna. Mescolare la panna con metà del cioccolato freddo e trasferirla in un sacchetto di pasta.
5. Con il resto del cioccolato, usando un pennello da cucina, copri la "faccia" del riccio. Crea aghi da crema, bocca, occhi e naso - dall'uvetta.
Torta al cioccolato "Riccio"
ingredienti:
• sei uova;
• un bicchiere e mezzo di zucchero;
• mezzo bicchiere di amido fresco secco;
• farina di grano tenero - 1 cucchiaio;
• due cucchiai di cacao di qualità.
In crema:
• 12 cucchiai. l. GOSTOVSKAYA bianco condensato;
• 3 cucchiai di cacao in polvere scuro;
• 300 gr. burro, panna dolce.
Per la glassa:
• cacao in polvere, senza zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• 30 gr. crema congelata, preferibilmente fatta in casa;
• un cucchiaio e mezzo di zucchero;
• panna acida, medio grasso - un cucchiaio grande.
Inoltre:
• tre cucchiai di marmellata di ciliegie non digerita;
• 100 gr. noci secche sbucciate;
• mezza lattina di latte condensato;
• 2-2.5 cucchiai da dessert di cognac;
• confetto al cioccolato - 3 pezzi
Metodo di cottura:
1. Intrecciare la farina con cacao e amido.
2. Rompere e dividere le uova: scoiattoli in una ciotola e tuorli in un'altra.
3. Aggiungi metà dello zucchero ai tuorli e strofina a fondo fino al bianco.
4. A una bassa velocità del mixer, sbatti i bianchi in soffice schiuma. Quindi, aumentando la velocità, versare gradualmente il resto dello zucchero. Sbatti lo stesso fino a quando la massa proteica, quando inclinata, smette di fuoriuscire dalla ciotola.
5. Disporre un terzo delle proteine sui tuorli e, lentamente, intervenire delicatamente. Aggiungi il composto di farina, mescola delicatamente. Quindi metti la massa proteica rimanente e, senza fretta, mescola l'impasto con movimenti pieghevoli.
6. Mettilo in una forma foderata di pergamena, appiattiscilo sopra e mettilo a cuocere in forno per mezz'ora, impostando il calore a 180 gradi.
7. Eliminare il biscotto al cioccolato risultante con molta attenzione dallo stampo e posizionarlo su una gratella fino a completo raffreddamento. Per evitare che il biscotto si impregni, si consiglia di avvolgerlo con un asciugamano e lasciarlo riposare per almeno 8 ore.
8. Prepara la crema. Sbattere il burro ammorbidito e tritato per circa un minuto con un mixer. Quindi, senza interrompere il processo e senza aggiungere altro che un cucchiaio, inserire il latte condensato e, alla fine, setacciare il cacao.
9. Grattugiate il pan di Spagna su una grattugia grossa.
10. In una ciotola larga, metti metà della massa cremosa. Aggiungi la marmellata con il cognac e, aggiungendo gradualmente un pan di spagna con noci tritate finemente, mescola bene. Quindi, senza smettere di mescolare, aggiungi il latte condensato su un cucchiaio. Potrebbe essere necessario ancora meno, la massa dovrebbe essere spessa e solo leggermente viscosa, in modo che possa essere facilmente scolpita da esso.
11. Mettere la massa di biscotti cotti su un piatto da portata e modellare una figura di riccio.
12. Cuocere la glassa. In una casseruola dalle pareti spesse, mescolare cacao, panna acida, zucchero. Aggiungi olio e fai bollire, mescolando a fuoco basso fino a quando le saccarine scompaiono.
13. Applicare la glassa calda con un pennello sulla "faccia" del riccio. Applicare il resto della crema sul "torso" sotto forma di spine, spremendolo da un sacchetto di pasta. Fai fuori il naso e gli occhi dai confetti.
Pan di Spagna "Riccio" con meringa senza cottura
ingredienti:
• due pan di spagna acquistati;
• una libbra di meringa bianca;
• tre cucchiai di cacao;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• cinque cucchiai di latte;
• mezzo pacchetto di burro, panna dolce;
• lattina di latte condensato bollito, standard, stagno;
• semi di girasole sbucciati;
• zucchero di barbabietola - 0,5 cucchiai.
Metodo di cottura:
1. Sbattere il latte condensato bollito con burro ammorbidito.
2. Da una torta, tagliare la base del riccio a forma di goccia e trasferirla su un piatto piano. Lubrificare la torta con la panna, spalmare la meringa sopra.
3. Schiaccia la meringa rimanente in briciole, mescola con le noci tritate finemente e la crema rimanente. Quando si aggiungono piccole porzioni, aggiungere il biscotto sbriciolato.
4. Metti una massa spessa sulla meringa e dai alla torta la forma di un riccio. Se ti si attacca alle mani, inumidiscili con acqua.
5. Preparare la glassa. Mescolare il cacao con lo zucchero, aggiungere il latte e portare ad ebollizione con il minimo calore, ma non bollire. Quindi rimuovere dalla stufa e mescolare l'olio nella glassa calda, raffreddare.
6. Portare la glassa a temperatura ambiente e coprire l'intera torta. Quando si posizionano semi di semi con il lato appuntito rivolto verso l'alto, fare un riccio di un ago. Descrivi gli occhi e il naso di un dragee. Metti la torta finita per due ore al freddo.
Torta "Riccio" a base di biscotto con semola, con panna acida
ingredienti:
• quattro uova;
• un bicchiere di zucchero;
• mezzo bicchiere di farina;
• semola - 1 bicchiere;
• mezza confezione di scarificatore di pasta;
• 1 grammo di cristalli di vaniglia.
Per la crema:
• panna acida grassa, 30% - 400 gr .;
• 100 gr. zucchero non raffinato;
• crema addensante (da miscelare con panna acida).
Per la registrazione:
• un bicchiere di chicchi di girasole fritti (pelati);
• tre punti salienti;
• papavero
Metodo di cottura:
1. Mescolare, sbattere leggermente, uova e zucchero, aggiungere la semola e lasciare riposare 10 minuti. Versare la farina con un coltivatore, la vaniglia e impastare fino a che liscio.
2. Strofinare il fondo e le pareti di una forma rotonda con olio e cospargere un po 'di semola. Metti l'impasto nello stampo e cuoci la torta a 180 gradi, fino a quando la partita è asciutta. Cool.
3. Tagliare il biscotto longitudinalmente in due. Da uno ritaglia la base per la torta sotto forma di una goccia, e dalla seconda torta, il bianco senza la "testa" e un centimetro e mezzo in meno, in forma - solo un cerchio.
4. Sbattere la panna acida con zucchero e addensante. La crema non dovrebbe essere rara, quindi usa solo panna acida grassa.
5. Con la crema preparata, ungere la base e appoggiarvi sopra una billetta rotonda, anch'essa trattata con una massa cremosa.
6. Disporre il rivestimento rimanente in alto. Si consiglia di romperli e dare alla torta in questo posto la forma di un tubercolo.
7. Crema bene l'intera superficie del riccio e metti la torta in frigorifero.
8. Quando lo strato di crema si addensa un po ', fai degli aghi dai semi, inserendoli nella crema con la punta acuminata. Cospargi tutto tranne il muso con semi di papavero e dall'uvetta fai un naso e occhi.
Una semplice ricetta per la torta al miele "Riccio"
ingredienti:
• tre bicchieri di farina bianca di alta qualità;
• quattro uova di gallina;
• 200 gr. zucchero raffinato;
• miele - due cucchiai grandi;
• mezzo pacchetto di olio;
• due cucchiai di soda;
• un cucchiaio di aceto alimentare.
In crema:
• burro, olio ricco di grassi - 100 gr .;
• 200 gr. zucchero raffinato;
• panna acida, contenuto di grassi non inferiore al 30% - 400 gr.
Inoltre:
• semi pelati;
• confetto al cioccolato per naso e occhi;
• cacao in polvere scuro.
Metodo di cottura:
1. Sbattere le uova con un mixer con miele e zucchero.
2. In una ciotola separata, mescolare il burro fuso, portato a temperatura ambiente, con la farina. Versare la massa di uova nella miscela di farina, aggiungere la soda schiacciata, impastare.
3. Stendere la pasta con uno strato di 2 cm di spessore e infornare per 25 minuti.
4. Dopo il raffreddamento, spezzare la torta a pezzi, strofinarli su una grattugia grossa.
5. Mescolare la panna acida con le briciole e modellare il riccio dalla massa risultante.
6. Cospargi la polvere di cacao sul "tronco", fai uscire gli occhi e il naso dai confetti e gli aghi dai semi.
Cake "Hedgehog" - trucchi di cottura e consigli utili
• Si consiglia di cuocere torte di biscotti 12 ore prima della formazione della torta. Durante questo periodo, avranno il tempo di sdraiarsi, il che faciliterà la macinazione di una grattugia. Inoltre, ciò ridurrà la capacità di assorbire la panna e il dessert sicuramente non si insinuerà.
• Prima di preparare gli aghi dai semi, posizionare la torta in frigorifero per mezz'ora in modo che lo strato di crema si addensi. I semi resisteranno meglio e diminuirà la probabilità che cadranno.
• È possibile utilizzare biscotti a forma di funghi, "bacche" di gelatina, pezzi di frutta fresca o in scatola, fiori e foglioline di mastice per decorare la torta del riccio.
