I pancake con acqua bollente con latte possono essere consumati con latte condensato, salsa, marmellata o cuocerli con una varietà di ripieni.
Dai pancake alla crema pasticcera puoi fare una deliziosa torta alla crema usando loro invece delle torte.
Pancakes con acqua bollente e latte - i principi di base della cottura
Oltre all'acqua bollente e al latte, per preparare l'impasto sono necessari farina di frumento, lievito, zucchero, uova di gallina, sale, olio vegetale e farina. Oltre al latte, puoi aggiungere altri prodotti caseari all'impasto.
Uova e altri ingredienti oltre al latte vengono aggiunti alla farina setacciata con il lievito. Mescolare accuratamente. Guidare gradualmente il latte e impastare un impasto denso. L'acqua bollente viene introdotta e modificata lentamente fino ad ottenere una miscela della consistenza desiderata.
Lo zucchero e il sale sono regolati, a seconda del ripieno che verrà utilizzato per i pancake.
L'impasto può anche essere preparato con lievito. Per aggiungere sapore, cannella o vaniglia. Puoi aggiungere erbe fresche essiccate o tritate all'impasto per pancake con ripieno di sale.
Puoi preparare il ripieno da qualsiasi prodotto, tutto dipende dalla tua immaginazione e dalle tue preferenze di gusto. Il ripieno salato può essere preparato da funghi, verdure, carne macinata, frutti di mare, ecc. Le frittelle dolci sono preparate con ricotta, frutta, marmellata e frutti di bosco, panna.
Ricetta 1. Pancakes con acqua bollente e latte
Gli ingredienti
un paio di bicchieri di farina;
lievito in polvere;
3 uova
60 ml di olio vegetale;
sale da cucina;
un bicchiere di acqua bollente;
500 ml di latte;
60 g di zucchero bianco.
Metodo di cottura
1. In una tazza profonda, strofinare le uova con sale e zucchero bianco.
2. Setacciare la farina di grano con il lievito nel composto di uova e mescolare.
3. Montare costantemente, introdurre un po 'di latte e impastare la pasta. Ci assicuriamo che non ci siano grumi.
4. Prendi l'impasto, come un pancake. Quindi introdurre gradualmente acqua bollente, mescolando energicamente fino a quando l'impasto è sufficientemente liquido. Versa l'olio vegetale e mescola.
5. Versare l'impasto sul fondo della padella riscaldata, distribuendolo uniformemente e friggere i pancake rosati.
Ricetta 2. Frittelle traforate con acqua bollente e latte
Gli ingredienti
2 uova
un terzo di un bicchiere di zucchero bianco;
latte - 250 ml;
80 ml di olio di semi di girasole;
acqua bollente fresca - 250 ml;
bicarbonato di sodio;
farina di grano tenero - 500 g.
Metodo di cottura
1. Versare il latte di mucca in una tazza, inserire le uova e scuoterlo leggermente con una frusta.
2. Aggiungi zucchero e farina alla miscela di latte e uova. Impastare la pasta come una frittella.
3. Metti la soda in polvere nell'impasto. Aggiungi olio vegetale qui.
4. Mescolando intensivamente, portiamo acqua bollente fino ad ottenere una miscela della consistenza necessaria.
5. Friggere le frittelle rosate in padella. Ungiamo ciascuno con burro e impiliamo in un mucchio.
Ricetta 3. Pancakes con acqua bollente con latte e kefir
Gli ingredienti
sale marino;
30 g di zucchero;
500 g di farina;
olio raffinato - 60 ml;
2 uova
500 ml di kefir;
bicarbonato di sodio;
250 ml di latte di vacca.
Metodo di cottura
1. Versare il kefir in una casseruola e scaldarlo a fuoco basso fino a che non è caldo.
2. Sciogliere il bicarbonato di sodio, lo zucchero bianco e il sale marino nel kefir.
3. Nello stufato con la miscela di kefir introduciamo le uova e sbattiamo con una frusta fino a che liscio, senza rimuovere dal fuoco.
4. Versare gradualmente la farina nella miscela di kefir e impastare un impasto denso. Rimuovi lo stufato dal fuoco.
5. Versare lentamente il latte bollente nell'impasto, mescolando intensamente. Ci assicuriamo che non ci siano grumi. Aggiungi olio vegetale e mescola. Cuociamo i pancake in una padella riscaldata.
Ricetta 4. Pancakes con acqua bollita con latte cotto
Gli ingredienti
30 g di burro;
farina di grano tenero - 200 g;
un uovo;
latte al forno - mezzo litro;
zucchero - 5 g;
lievito secco attivo - 10 g.
Metodo di cottura
1. Setacciare metà della farina in un piatto fondo. Versalo con un bicchiere di latte al forno bollente. Impastare rapidamente un impasto abbastanza spesso.
2. Riscaldare leggermente un altro mezzo bicchiere di latte e diluire lo zucchero e il lievito secco in esso. Mescolare e lasciare fino a quando la schiuma appare sulla superficie.
3. Aggiungere la miscela di lievito all'impasto, mescolare bene e lasciarlo caldo in modo che raddoppi.
4. Portare a ebollizione il latte rimanente e scioglierlo. Versare il composto di burro e latte nell'impasto. Introduciamo anche 100 g di farina e impastiamo fino a che liscio.
5. La proteina è separata dal tuorlo. Sbattere le proteine in una schiuma densa. Aggiungi il tuorlo all'impasto e lascialo in forma. Quindi introduciamo le proteine montate e mescoliamo delicatamente. Facciamo i pancakes. Li mettiamo in una pila, ungendoli ciascuno con olio e cospargendo di zucchero semolato.
Ricetta 5. Pancakes con acqua bollente con ripieno di latte e ricotta
Gli ingredienti
L'impasto
uova di gallina - due pezzi;
30 ml di olio vegetale;
900 ml di latte;
300 g di farina di frumento;
40 g di zucchero semolato;
sale marino;
100 ml di acqua bollente.
riempimento
ricotta - 300 g;
50 g di albicocche secche;
100 g di panna acida grassa;
zucchero;
sottili strisce di bucce d'arancia.
Metodo di cottura
1. Sbattere le uova in una tazza profonda con una frusta. Mettiamo vaniglia e zucchero bianco, sale. Guidiamo olio vegetale e latte. Continuiamo a scuotere un altro paio di minuti.
2. Setacciare la farina direttamente nel composto di latte, sbattendo con una frusta fino a che liscio.
3. Introdurre delicatamente acqua bollente, montando intensamente, ottenendo una consistenza liquida. Lasciare riposare per circa dieci minuti.
4. Riscaldare la padella e ungerla con olio vegetale con una spazzola di silicone. Frittelle sottili.
5. Unire la ricotta con panna acida grassa e zucchero. Versare albicocche secche con acqua bollente e vapore per dieci minuti. Quindi dreniamo il brodo e asciugiamo la frutta secca su un tovagliolo. Taglialo a pezzetti. Aggiungere alla ricotta e mescolare fino a che liscio.
6. Al centro del pancake, metti un cucchiaio di ricotta e raccogli i bordi al centro, formando un sacchetto. Benda con una striscia di buccia d'arancia. Versare le frittelle con salsa di bacche o panna acida e servire.
Ricetta 6. Pancakes con acqua bollente con latte e ripieno di carne macinata
Gli ingredienti
60 g di panna acida;
250 ml di acqua purificata;
300 g di maiale e carne macinata;
200 ml di latte;
cipolla - due teste;
250 g di farina;
brodo - mezzo bicchiere;
30 g di zucchero;
lievito in polvere;
sale da cucina;
2 uova
100 ml di olio di girasole inodore.
Metodo di cottura
1. Le uova vengono sbattute con una frusta fino a ottenere una schiuma lussureggiante con zucchero.
2. Senza smettere di agitare, introduciamo acqua bollente fresca nelle uova sbattute. Versare immediatamente il latte e mescolare.
3. Setacciare la farina con il lievito. Versare in una miscela liquida e impastare un impasto omogeneo senza grumi. Aggiungi la panna acida e un po 'di olio di semi di girasole. Mescolare e lasciare riposare l'impasto per un quarto d'ora.
4. I bulbi vengono pelati e tritati finemente. Friggere la cipolla in olio di semi di girasole fino a doratura.
5. Distribuire la carne macinata in una padella con le cipolle e continuare la cottura, mescolando continuamente in modo che non si accumuli in grumi. Trasferiamo il ripieno finito nel contenitore del frullatore e lo interrompiamo in uno stato pastoso.
6. Riscaldiamo la padella, la ungiamo di grasso e versiamo un po 'di pasta. Lo distribuiamo sul fondo, ruotando la padella da un lato all'altro. Friggiamo frittelle rosee.
7. Distribuiamo un cucchiaio di carne ripieno sul bordo del pancake e lo avvolgiamo sotto forma di una busta. Friggere leggermente le frittelle ripiene di burro.
Ricetta 7. Pancakes con acqua bollente con ripieno di latte e panna
Gli ingredienti
panna acida - 250 g;
quattro uova;
amido - 40 g;
latte - 800 ml;
vanillina: tre bustine;
acqua purificata - 150 ml;
sei banane;
kefir: mezzo litro;
latte condensato - 450 g;
olio di semi di girasole - 100 ml;
farina;
cacao - 80 g.
Metodo di cottura
1. Guidare le uova nel kefir caldo, mescolando continuamente con una frusta, introdurre farina e cacao.
2. Munga con acqua e porta a ebollizione la miscela. Lo presentiamo con un flusso sottile, frustando intensamente con una frusta. L'impasto dovrebbe risultare omogeneo e senza grumi. Alla fine, aggiungi l'olio vegetale e mescola. Versare l'impasto in grandi porzioni su una padella calda e friggere fino a doratura.
3. Rimuovere la buccia dalle banane, tagliarla a pezzi e metterla in una ciotola del frullatore. Macinare fino alla purea. Trasferiamo la miscela di banane nello stufato, aggiungiamo il latte condensato, l'amido e la panna acida. Batti tutto con una frusta.
4. Mandiamo la padella al fuoco e cuociamo sul fuoco più lento fino a quando non si addensa. Non portare a ebollizione! La crema è completamente raffreddata.
5. Sul bordo di ogni pancake, metti un cucchiaio di panna. Piega i bordi laterali del pancake verso l'interno e avvolgilo con un rotolo. Cospargi i pancake pronti con zucchero a velo o gocce di cioccolato.
Pancakes con acqua bollente con latte - consigli e suggerimenti
Quando si riscalda il kefir, mescolarlo costantemente in modo che non bruci.
Per evitare che il latte bolle durante l'ebollizione, versare un po 'd'acqua sul fondo della padella.
Se aggiungi olio vegetale all'impasto, puoi friggere le frittelle in una padella asciutta.
Aggiungi la farina all'impasto troppo sottile. Per evitare la formazione di grumi, diluiscilo nel latte o nell'acqua e solo dopo entra nell'impasto.
