Torta Kefir - principi generali e metodi di preparazione
Kefir è uno dei prodotti preferiti nel nostro paese, specialmente nelle regioni centrali. Accanto ad esso, latte fermentato, yogurt e persino latte sono molto inferiori al kefir in popolarità e utilità. Non c'è da stupirsi che lo chiamino una cura per l'invecchiamento. Ad esempio, anche i fegati lunghi nel Caucaso lo consideravano come loro e per molto tempo hanno tenuto segrete le ricette del fungo kefir. La torta Kefir è considerata l'opzione di cottura più veloce. L'impasto di Kefir può essere considerato vicino al biscotto, cuocilo facilmente e rapidamente. Chiunque sia in grado di mescolare uova, zucchero e farina con il kefir, spento con la soda, può farcela. Diverse ricette differiscono principalmente per il ripieno, la quantità di zucchero e olio. L'aggiunta di burro o margarina rende la torta un po 'più secca, ma anche più saporita, più ricca.
Torta Kefir - preparazione dei prodotti
Puoi prendere qualsiasi kefir per il test, tutto dipende da quale opzione vuoi vedere nel risultato finale. Le proprietà fisiologiche del kefir dipendono dalla sua forza, che determina il tempo del processo di maturazione. Kefir accumula anidride carbonica, alcol e acidità ed è diviso in debole, medio e forte. La bevanda più forte stimola la produzione di succo digestivo più fortemente, contribuisce a una pulizia più attiva del corpo. Esistono anche varietà di kefir: bifikefir, biokefir, bifidok con diversi bifidobatteri. Puoi parlare a lungo dei benefici del kefir, ma nel cuocere alcune delle sue proprietà vengono perse. In cambio, dà un meraviglioso impasto arioso, morbido e semplicemente universale da usare come base per riempire le torte.
Torta Kefir - le migliori ricette
Ricetta 1: Kefir Pie with Jam
Dolci semplici, veloci e gustosi, cuociono almeno ogni giorno. La torta Kefir ha una consistenza abbastanza umida e densa, sarà fresca per molto tempo.
ingredienti: kefir, qualsiasi marmellata (1 tazza ciascuno), farina (1,5 tazze), uova (2 pezzi), zucchero (0,5), soda (1 cucchiaino).
Metodo di cottura
Spegniamo la soda con marmellata, dovrebbero apparire bolle. Sbattere le uova con lo zucchero, mescolare con il kefir, aggiungere la farina e impastare la pasta. Aggiungi la marmellata all'impasto e impasta di nuovo bene. Lubrificare lo stampo con olio e versare l'impasto. Metti in forno per circa 20-25 minuti. La prontezza della torta è determinata da un granello secco. Se la torta è pronta, raffreddare e tagliarla a metà, ricoprire di marmellata. Servi la torta calda.
Ricetta 2: Kefir Pie with Cheese
Una pasta così delicata e friabile può ottenere ogni casalinga.
Gli ingredienti
Impasto: uova (2 pezzi), kefir (40 ml.), Farina (3, 5 tazze), formaggio grattugiato (100 grammi), soda (mezzo cucchiaino), zucchero, sale.
Ripieno: burro (50 gr.), Patate (5 pezzi), formaggio grattugiato (100 gr.).
Metodo di cottura
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere soda, kefir, formaggio grattugiato e farina, mescolare per ottenere un impasto morbido. Sbucciare e tagliare le patate a cerchi, friggere e salare. Posare la carta pergamena nello stampo e posizionare metà dell'impasto e mettere il ripieno: metà patate, formaggio e ancora le patate. La seconda parte del test è distribuita in alto. Cuocere per circa 40 minuti. Veloce e non fastidioso!
Ricetta 3: Kefir Cupcake in un fornello lento
I muffin Kefir sono leggermente umidi e porosi. Questa torta da tè è anche facile da preparare, ma comunque deliziosa.
ingredienti: uova (4 pezzi), vanillina (1 bustina), burro (150 grammi), zucchero (300 grammi), scorza d'arancia, uva passa (150 grammi), latte condensato, zucchero a velo, marmellata a forma di figure colorate (200 grammi).
Metodo di cottura
Sbattere le uova in una schiuma rigogliosa, aggiungere i componenti rimanenti: vanillina, burro fuso, zucchero, sbattere con una frusta. Mescolare la farina setacciata con un lievito e la miscela risultante. Aggiungi la scorza di arancia e uva passa. Versare l'impasto in una pentola a cottura lenta, infornare in modalità "cottura" per circa un'ora. Cospargere con latte condensato, cospargere di zucchero a velo e decorare con marmellata.
Ricetta 4: Torta di ricotta su Kefir
A proposito, una tale torta di ricotta può essere completamente congelata nel congelatore fino all'arrivo degli ospiti, quindi riscaldata in un forno a microonde o in un forno - diventerà morbida e fresca.
ingredienti: ricotta (200 g), kefir (200 g), zucchero, farina (1 bicchiere ciascuno), uova (3 pezzi), mela (1 pezzo, grande), soda (1 cucchiaino), un po 'di sale, zucchero vanigliato cannella.
Metodo di cottura
Mescolare le uova con lo zucchero e aggiungere il kefir, versare la soda, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale, quindi la farina e mescolare. Su una grattugia grossa, strofina la mela e mescola con la ricotta. Aggiungi la massa risultante all'impasto. Lubrificare lo stampo con burro e posizionare lì l'impasto. Cuocere a una temperatura di 200 gradi. Mezz'ora circa
Ricetta 5: Chocolate Kefir Pie
ingredienti: farina (3 tazze), kefir (300 ml.), uovo (3 pezzi), burro (100 g.), zucchero (1 tazza), cacao (50 grammi), gocce di cioccolato.
Metodo di cottura
Questa rapida torta batterà tutti i record di risparmio di tempo. Per cucinarlo, basta mescolare gli ingredienti e aggiungere la soda spenta con aceto. Cuocere in forno a 200 ° per circa 25 minuti. La torta finita può essere decorata con glassa al cioccolato o versare il cioccolato fuso a bagnomaria e riempire con gocce di cioccolato.
Ricetta 6: Quick Meat Kefir Pie
ingredienti: panna acida (mezza tazza), uova (tre pezzi), farina (fino a quando la consistenza delle frittelle, circa i due terzi di un bicchiere), sale e zucchero non sono necessari.
Maiale macinato, pollo o maiale e manzo, cipolle, aglio, carote e peperoni.
Preparare l'impasto è molto semplice: mescola gli ingredienti alla consistenza della panna acida densa.
Per preparare il ripieno, friggere le cipolle, le carote e condire con aglio e spezie. Versare metà dell'impasto in una forma unta, stendere il ripieno e la seconda metà. Mettiamo in un forno preriscaldato a una temperatura di 200 gradi per circa 50 minuti. Servire con panna acida, ketchup o altra salsa.
Torta Kefir - consigli utili di chef esperti
Le farciture della torta al blitz di kefir possono essere molto diverse. La torta di kefir dolce può essere cotta con qualsiasi bacca fresca o in scatola. Se le bacche sono troppo succose, puoi arrotolarle prima di mescolarle con l'impasto nella semola. Assorbe il succo in eccesso e l'impasto non cambia la consistenza.
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