Torte di frutta - pasticcini che sono rilevanti in qualsiasi momento dell'anno. Ma diventa particolarmente popolare in estate e in autunno.
Certo che lo faresti! Mele sfuse e crema succosa sono direttamente richieste in una torta.
Sbrigati, sbrigati, mandali lì!
Torta con mele e prugne - principi generali di preparazione
La prugna per torte può essere utilizzata in qualsiasi varietà. Se l'osso non vuole separarsi, può sempre essere tagliato con un coltello o tagliare la carne a pezzi. Si consiglia di non mettere prugne molto succose e troppo mature nella torta, che rilasciano molto liquido durante il trattamento termico. Le mele possono essere prese assolutamente qualsiasi. I frutti vengono tagliati a fette della forma e dimensione specificate nella ricetta.
Cos'altro viene aggiunto al riempimento:
• zucchero;
• cannella;
• scorza, succo di agrumi;
• amido.
Per quanto riguarda il test, può essere qualsiasi cosa: sfoglia, pasta frolla, lievito, biscotto. Non è un segreto che le torte più deliziose siano ottenute da un impasto fatto in casa, ma puoi anche prendere il prodotto dal negozio. Forma il prodotto secondo la ricetta. Se viene fatta una torta aperta su di essa, non è necessario arrotolare due strati e provare a nascondere il ripieno. Se le torte chiuse sono preparate con frutta, assicurati di fare un buco nello strato superiore attraverso il quale uscirà vapore dal succo bollente.
Torta con mele e prugne su kefir
La ricetta per una meravigliosa torta con mele e prugne, che può essere preparata non solo sul kefir. La base per il test può anche servire come qualsiasi altra bevanda al latte acido.
Gli ingredienti
• 3 uova;
• un bicchiere di zucchero;
• olio 100 grammi;
• un bicchiere di kefir;
• 200 g di prugne;
• 200 g di mele;
• 1 cucchiaino soda;
• 270 g di farina;
• vaniglia.
preparazione
1. Rompere le uova in una ciotola per impastare, aggiungere zucchero e vaniglia, sbattere con una frusta.
2. Aggiungi il burro fuso, mescola. Non dovrebbe essere caldo, altrimenti le uova potrebbero arricciarsi.
3. Ora versa il kefir, lancia immediatamente un cucchiaino di soda, non è necessario estinguerlo. Kefir farà tutto alla perfezione.
4. Mescola tutto con una frusta fino a che liscio e aggiungi la farina.
5. L'impasto risulterà un po 'liquido, simile al biscotto. Versalo in una forma unta.
6. Il forno dovrebbe essere già caldo, impostato su 170 gradi.
7. Smontare le prugne a metà, ognuna tagliata longitudinalmente in due parti, in modo da ottenere pezzi allungati.
8. Mele tagliate a strisce simili.
9. Metti la frutta sulla torta, alternando le mele con le prugne.
10. Mettere in forno per 40 minuti, controllare la torta di frutta per prontezza con un bastoncino di legno.
Torta aperta con mele e prugne di pasta lievitata
Una ricetta per una torta di lievito con mele e prugne, che ha poco impasto e molta frutta. Impastare la pasta due ore prima del tempo di cottura previsto.
Gli ingredienti
• 7 g di lievito;
• 380 g di farina;
• 70 g di zucchero;
• un po 'di sale;
• 60 g di burro fuso;
• uovo;
• 130 ml di latte.
Per il ripieno:
• 700 g di mele;
• 700 g di prugne;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino cannella (senza collina).
preparazione
1. Come già accennato, l'impasto deve essere preparato in anticipo. Nel latte caldo, aggiungi zucchero, sale, diluisci il lievito secco secondo la ricetta o aggiungi 20 g di crudo. Versare il burro fuso, rompere l'uovo, agitare accuratamente.
2. Aggiungi la farina e impasta l'impasto per almeno cinque minuti. Arrotolare la massa omogenea con un panino, lasciare per un paio d'ore fino a quando non si alza bene.
3. Sciacquare le prugne e le mele prima di formare la torta, nello stesso stadio, accendere il forno preriscaldato. Impostare 180 gradi.
4. Tagliare la frutta a fette di dimensioni simili.
5. Togliere l'impasto, stendere una torta sottile. Trasferire su una teglia unta.
6. Ora devi disporre le mele e le prugne, puoi alternare un pezzo alla volta o in file, più pezzi, ad esempio due pezzi di un frutto e due dell'altro. In generale, lo mettiamo sull'impasto arrotolato con la pelle in giù.
7. Ora mescola lo zucchero con la cannella, cospargi la torta sopra. Si rivelerà perfettamente se c'è zucchero di canna.
8. Metti la torta in forno per 20-25 minuti, assicurati che il fondo non sia bruciato. Non appena il fondo è rosolato, è possibile rimuovere la padella dal forno.
Torta con mele e prugne dall'impasto finito
Per la torta avrai bisogno di uno strato di pasta sfoglia, del peso di circa 300 grammi. Prugne e mele, scegli duro, non molto succoso, altrimenti il fondo della torta potrebbe essere crudo.
Gli ingredienti
• pasta sfoglia;
• 10 prugne;
• 2 mele;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 4 cucchiai di cracker bianchi;
• cannella qb.
preparazione
1. Tagliare il foglio di pasta in forma. È più conveniente ed economico cuocere una torta rettangolare. Con un prodotto tondo si ottengono molti scarti.
2. Trasferire lo strato sul modulo, cospargere con i cracker.
3. Tagliare le prugne e le mele a fette, ma non finemente. Spargi sulla torta. Se l'impasto viene lasciato tra le fette, allora va bene.
4. Cospargere la frutta con zucchero, polvere con cannella e inviarla immediatamente nel forno fino a quando inizia la produzione attiva di succo.
5. Impostare e cuocere a 200 gradi, abbastanza 20-25 minuti.
Tortino di pasta frolla con mele e prugne
L'impasto di pasta frolla è amato per la friabilità. È ideale per le torte di frutta, assorbe il succo prominente e si abbina semplicemente con prugne e mele.
Gli ingredienti
• 0,3 tazze di zucchero;
• 1,5 tazze di farina;
• 150 g di margarina (o burro);
• uovo e tuorlo per la lubrificazione;
• 2 cucchiai di amido;
• prugne e mele 0,5 kg;
• 0,5 tazze di zucchero per il ripieno;
• cannella.
preparazione
1. Schiaccia il burro ammorbidito o la margarina con farina e zucchero, aggiungi un uovo e impasta la pasta frolla. Se all'improvviso l'uovo è piccolo e l'impasto è troppo secco, puoi aggiungere un po 'di latte o panna acida.
2. Separare i 2/3 dell'impasto, stendere la torta, passare in uno stampo, cospargere di amido. Puoi usare cracker o semola allo stesso modo.
3. Disporre le mele e le prugne a fette. I frutti possono essere presi in qualsiasi proporzione, ma quando si dispongono i pezzi, è consigliabile alternare.
4. Cospargi lo zucchero di cannella sulla torta, che puoi semplicemente mescolare insieme.
5. Ora prendi il resto dell'impasto, stendi una torta allungata, tagliata a nastri.
6. Metti i nastri sulla torta, puoi creare una maglia classica o altri motivi.
7. Ungere la torta con il tuorlo, mettere in forno. Il forno dovrebbe già essere riscaldato a 200 gradi. In media, un miracolo della frutta richiederà circa mezz'ora.
Torta con mele e prugne su panna acida
Una variante di una deliziosa e succosa torta, nell'impasto per il quale è desiderabile utilizzare panna acida grassa dal 15% in poi. Puoi prendere un prodotto leggermente acidificato, non influenzerà il gusto.
Gli ingredienti
1. zucchero 120 grammi;
2. farina 200 grammi;
3. frutta 500 grammi insieme;
4. 1 cucchiaino. ripper;
5. tre uova;
6. 0,5 limoni.
Per finire, hai bisogno di un cucchiaio di zucchero a velo e un pizzico di vaniglia con cannella, puoi fare una cosa.
preparazione
1. Mescolare lo zucchero e la panna acida, aggiungere le uova e sbattere insieme un paio di minuti. Si consiglia di dissolvere tutti i grani.
2. Rimuovere la scorza da mezzo limone, tritarla molto finemente e aggiungere alla massa precedentemente montata.
3. Spremi anche il succo nell'impasto.
4. Aggiungere la farina e il lievito, mescolare fino a che liscio.
5. Trasferire l'impasto in una forma unta.
6. Smantellare le prugne a metà, posizionare la torta sulla torta con la pelle rivolta verso l'alto.
7. Tra loro posizionare le mele tagliate.
8. Cuocere la torta di frutta a 180 ° per circa 40 minuti.
9. Rimuovere, raffreddare leggermente e solo successivamente rimuovere dallo stampo.
10. Dopo il completo raffreddamento, cospargere con una miscela di polvere con vaniglia e cannella.
Torta con mele e prugne "Nuvoloso" di pasta biscottata
La torta deve un nome così bello alla sua leggerezza, ariosità e morbidezza. Inoltre, la cottura al forno è così semplice e diretta che qualsiasi casalinga ce la farà.
Gli ingredienti
• 5 uova;
• 2 tazze di farina;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 cucchiaino ripper;
• 200 g di prugne;
• 200 g di mele;
• gusto di vaniglia;
• zucchero a velo.
preparazione
1. Smontare le prugne a metà, tagliare le mele a pezzetti. Non mescolare i frutti insieme, mettere da parte.
2. Lubrificare immediatamente lo stampo. Accendi il forno preriscaldato di 180 gradi.
3. È possibile avviare il test. Rompere le uova in una grande ciotola. Se le uova sono piccole, puoi prendere sei pezzi.
4. Sbattere le uova per un minuto con un mixer, aggiungere gradualmente lo zucchero semolato. Batti fino a quando la massa è triplicata.
5. Setacciare la farina, aggiungere un coltivatore, mescolare.
6. Unisci le uova sbattute con la farina, puoi aggiungere un po 'di vaniglia, mescolare con un cucchiaio, girare più volte in cerchio.
7. Aggiungere le mele e mescolare ancora un po ', spostare l'impasto in uno stampo.
8. Ora spargi le metà delle prugne dall'alto, tagliate. Non è necessario approfondire nulla, l'impasto stesso li avvolgerà durante la cottura.
9. Mettere nel forno. Cuocere la torta fino a secco. La durata dipende dallo spessore dello strato, in media circa 25-35 minuti.
10. Raffreddare, rimuovere dallo stampo, cospargere con polvere o cannella, è possibile decorare con fondente o qualsiasi glassa a propria discrezione.
Torta con mele e prugne - consigli e trucchi utili
• Affinché tutti gli ingredienti dell'impasto si uniscano, e si è sempre scoperto, i prodotti dovrebbero avere la stessa temperatura. Puoi semplicemente ottenere tutto in anticipo sul tavolo, stare in piedi per un'ora e iniziare a impastare. Un'eccezione può essere l'olio, che a volte è necessario fuso o congelato.
• Pasta frolla e pasta sfoglia fredda, pasta lievitata calda. Se non lo sai, puoi semplicemente rovinare la base della torta.
• In modo che il fondo della cottura non diventi molto umido, non rimanga umido dal succo di frutta, prima di stendere il ripieno della torta, cospargere con crostini o semolino. Ma l'amido è il modo migliore per conservare il succo di frutta; puoi prendere patate o mais. Il ripieno sarà particolarmente gustoso se metti la gelatina secca sotto la frutta.
