Porridge di cereali di riso con latte, quindi qual è il grosso problema?
E non affrettarti a giudicare!
Questo piatto ha molti fan, chissà, cosa succede se ti capita di trattarne uno?
Non colpire la faccia nel fango!
Le "sbavature" di riso al latte possono essere cotte gustose e profumate e servite con frutta e bacche in modo che, senza provare, non indovinerai quale tipo di piatto è davanti a te.
E se profuma di pere, albicocche secche, prugne secche o persino una zucca amata da molti dal piatto, la saliva scapperà garantita.
Porridge di riso con latte - principi generali di preparazione
• In una pentola o forno lento, il porridge di riso viene cotto nel latte puro. Quando si prepara un piatto sul fornello, in una casseruola, i cereali di riso vengono fatti bollire un po 'in acqua e solo dopo vengono riempiti di latte.
• Per la preparazione del porridge di latte, è meglio prendere riso a grani tondi lucidati. È questo cereale che contiene più amido, che non consente al riso di disintegrarsi, ma li unisce, il che rende il porridge più viscoso.
• Prima dell'uso, il riso deve essere ordinato. La groppa può contenere rifiuti industriali, piccoli ciottoli e chicchi scarsamente pelati. I cereali selezionati vengono lavati con acqua fredda, ma non per molto, in modo da non lavare l'amido. Successivamente, viene leggermente asciugato per rimuovere tutta l'umidità. In caso contrario, il piatto finito potrebbe risultare più sottile del previsto.
• È possibile aggiungere verdure fresche, frutta o frutta secca per mungere i cereali di riso. Molto spesso sono cotti con la zucca.
• Per il porridge di riso con latte, è meglio prendere la polpa di una verdura ben matura. Darà al porridge una tonalità brillante e un gusto particolare. Nella preparazione viene utilizzata solo una densa polpa di zucca, tagliata a pezzetti o tritata su una grattugia. Sono deposte nel latte con cereali o bollite separatamente e quindi mescolate con esso, schiacciate con purè di patate.
• Dolcificare e salare il porridge di riso a proprio piacimento. Alla fine della cottura, assicurati di essere aromatizzato con burro.
Porridge di riso semplice con latte
ingredienti:
• un bicchiere di riso buono e grosso;
• quattro bicchieri di latte magro;
• due cucchiai di burro;
• tuorlo.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare il riso più volte con acqua calda. Quindi metti i cereali in uno scolapasta e attendi che tutta l'umidità fuoriesca.
2. Versare l'acqua in una padella da due litri - due bicchieri pieni e mettere il contenitore sul fuoco. Versare i cereali essiccati in acqua bollente, mescolare bene e, dopo l'ebollizione, ridurre il calore. A fuoco piccolo, con un'ebollizione appena percettibile, fai bollire il riso per 10 minuti. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto in modo che non una sola immagine si attacchi al fondo. Scartare il riso bollito in uno scolapasta e sciacquare con acqua tiepida.
3. Versare 1/2 cucchiaio di sale nel latte caldo, aggiungere lo zucchero a piacere e abbassare il riso bollito. Mescolare immediatamente e cuocere a fuoco minimo per 20 minuti, non lasciando bollire intensamente.
4. Nel porridge preparato, a colpo sicuro, aggiungi il burro, avvolgi la padella con un asciugamano e lascia riposare per un quarto d'ora.
Porridge di zucca con riso nel latte
ingredienti:
• polpa di zucca - 350 gr .;
• un bicchiere di riso non finito;
• 1 litro di latte pastorizzato fatto in casa o grasso;
• burro fatto in casa - 40 gr .;
• 50 gr. zucchero semolato.
Metodo di cottura:
1. Tagliare un grosso pezzo di zucca in due parti e tagliare la buccia ruvida dai pezzi, cercando di catturare il più possibile la polpa verdastra sotto di essa. Quindi rimuovere tutta la polpa fibrosa insieme ai semi e tagliare direttamente la polpa rimanente a cubetti.
2. Versare acqua, un centimetro e mezzo sopra il livello della polpa, e far bollire a temperatura moderata. Dopo l'ebollizione, ridurre il livello di fiamma, coprire la casseruola con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca si ammorbidisce.
3. Rimuovere la padella dal fuoco e schiacciare la zucca con purè di patate o macinare su un setaccio.
4. Metti il riso lavato nella purea di zucca, aggiungi il sale a piacere, aggiungi lo zucchero. Versare dappertutto con latte caldo quasi bollente e cuocere sul fuoco più piccolo. Non dimenticare di chiudere il coperchio, ma perdere, altrimenti il latte fuoriesce.
5. Il tempo di cottura dipende dalla qualità dei cereali di riso e in media non richiede più di quaranta minuti. La volontà può essere determinata da riso ben bollito, quasi decomposto.
6. Sulla superficie del porridge finito, spalmare il burro e avvolgere la padella, coprire, in una coperta per mezz'ora.
Porridge liquido di riso con latte in forno, in vaso
Ingredienti per due piccoli vasi:
• un bicchiere di riso a grani tondi;
• 600 ml di latte pastorizzato al 3,2%;
• una grande cucchiaiata di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Metti il riso lavato in parti uguali in vasi di terracotta.
2. Aggiungere un pizzico di sale a ciascuno, distribuire uniformemente il tasso di zucchero e versare il latte riscaldato, 300 ml ciascuno. Se vuoi ottenere un porridge denso, prendi il latte nel rapporto: una parte di cereali e due parti di latte.
3. Successivamente, riempire le pentole riempite con i coperchi e posizionare i contenitori su una griglia in un forno freddo. Se non ci sono coperchi, mettere un foglio sui contenitori e serrare saldamente i bordi.
4. Preriscaldare l'aria nel forno a 190 gradi e cuocere per almeno un'ora.
5. Cinque minuti prima di essere pronti, metti un pezzo di burro in ogni contenitore.
6. Lasciare il porridge di riso cotto per 10 minuti nel forno spento, e solo dopo estrarlo e servire.
Porridge di zucca con riso nel latte in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• un bicchiere pieno di cereali secchi di riso;
• zucchero raffinato - 4 cucchiai. l .;
• 350 gr. zucche (polpa);
• 50 gr. burro di mucca fatto in casa;
• latte grasso pastorizzato - 400 ml.
Metodo di cottura:
1. Preparata per l'uso, la polpa di zucca succosa, tagliata a cubetti sottili di medie dimensioni.
2. Sciacquare bene il riso lavato con acqua e asciugarlo immediatamente leggermente dal liquido residuo su un setaccio.
3. Con il burro, disegna un bordo dall'interno, appena sopra la metà della tazza di cottura, e versaci dentro un bicchiere pieno d'acqua.
4. Versare i cereali di riso essiccati e mescolare accuratamente in modo che nessun grumo si attacchi.
5. Sopra il riso, distribuire uniformemente i pezzi di zucca, aggiungere lo zucchero e leggermente salare. Quindi versare con cura il latte e abbassare il coperchio dell'apparecchio.
6. Impostare il timer per 30 minuti e avviare il multi-pan in modalità "Porridge".
7. Dopo aver terminato il programma in corso, aprire il coperchio, mettere sopra le fette di burro e lasciare che il porridge di zucca con riso nel latte rimanga sul "Calore" per circa un quarto d'ora. Assicurati di chiudere il coperchio.
Porridge di riso con latte, miele e frutta secca
ingredienti:
• 230 grammi di riso a grani tondi lucidati;
• un litro di latte fatto in casa;
• 200 ml di acqua potabile filtrata;
• prugne secche, albicocche secche - una piccola manciata;
• miele liquido - a piacere.
Metodo di cottura:
1. Scaldare i frutti secchi in acqua bollente e lasciarli lì per circa 20 minuti, durante i quali vengono ben assorbiti dall'umidità e ammorbiditi abbastanza da far assorbire il loro porridge. Metti i frutti imbevuti su un asciugamano e asciugali, quindi tagliali in strisce di dimensioni medie approssimativamente della stessa dimensione.
2. Il riso proveniente da granuli e detriti danneggiati deve essere sciacquato con acqua corrente. Quindi asciugare leggermente, versare un bicchiere d'acqua e far bollire.
3. Quando i cereali di riso assorbono completamente tutta l'umidità, versarvi dentro del latte bollito e non raffreddato. Aggiungere la frutta secca tritata, salare leggermente, mescolare bene e continuare la cottura a fuoco basso fino a quando il riso è completamente bollito.
4. Metti il porridge di riso preparato sui piatti, aggiungi un piccolo blocco di burro in ogni porzione e versa il miele a tuo gusto.
Porridge di mele e zucca con riso nel latte in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• riso a grani tondi - 230 gr .;
• 250 gr. polpa di zucca;
• latte pastorizzato, medio grasso;
• mele dolci - 2 pezzi .;
• crema dolce 72% burro - 40 gr .;
• 30 gr. zucchero semolato.
Metodo di cottura:
1. Lavare la zucca e le mele, sbucciare le mele e assicurarsi di rimuovere la scatola dei semi. Taglia i frutti a cubetti e mettili da parte temporaneamente.
2. Separare la polpa succosa di zucca dalla fibrosa con semi, tagliare la buccia da essa e tritarla su una grattugia grossa.
3. Trasferire le graniglie essiccate dopo il lavaggio nella ciotola del multicucina. Per evitare di rimanere senza latte, prima ingrassa la ciotola con il burro. Ridurrà anche il rischio di attaccare le immagini.
4. Aggiungere la zucca tritata, lo zucchero semolato e un pizzico di sale al riso. Versare nel latte freddo e mescolare accuratamente.
5. Trasforma il multicucina nella modalità di cottura automatica del porridge e attendi fino al termine del programma.
6. Aprire il coperchio, adagiare sulle fette superiori di mele e burro. Mescolate, richiudete il coperchio e accendete l'apparecchio per 15 minuti nel programma Cottura.
7. Successivamente, metti il piatto finito sul "Preriscaldamento" per 10 minuti e servi.
Porridge di riso con latte - trucchi di cottura e consigli utili
• Per evitare di bruciare nella padella, è innanzitutto necessario evitare che l'amido si depositi sul fondo. Pertanto, versare il riso solo in un liquido ben bollente e mescolare immediatamente.
• Qualsiasi porridge di riso con latte deve essere periodicamente miscelato durante la cottura sul fornello, ma non spesso, altrimenti il tempo di cottura aumenterà.
• Per evitare che il latte fuoriesca dalla padella, il coperchio viene allentato, lasciando sempre un piccolo spazio.
• Non cuocere il porridge di riso nel latte con riscaldamento intenso. Con questa preparazione, l'umidità evapora molto rapidamente e il cereale non viene cotto a vapore.
• Prima di versare il latte, assicurarsi di controllarne la qualità. Per fare questo, fai bollire una piccola quantità in una ciotola separata. Se il latte non si arriccia, sentiti libero di versarvi i cereali.
• Il porridge di latte era troppo secco? Aggiungi un po 'di latte caldo bollito, mescola bene e lascia per mezz'ora sotto le coperte.
• Se si friggono in anticipo i cereali secchi di riso in una padella asciutta, il porridge acquisirà una delicata tonalità nocciola.
• Hai un po 'di tempo per "armeggiare"? Spenderlo con il calcolo! Immergi il riso in acqua bollente con la chiave e mescola rapidamente. Attendere l'ebollizione e drenare immediatamente il brodo. Scuoti i chicchi per un minuto in uno scolapasta e versa una nuova porzione di acqua bollente in una casseruola e ripeti il processo. Quindi, cuoci, come indicato in una qualsiasi delle ricette, e confronta il piatto risultante con un porridge "normale". Un piccolo suggerimento: ci vorrà più tempo per cuocere il riso, bollirà peggio, ma otterrai un “disordine” in cui, se indovina in tempo, il centro di ogni chicco sarà un po 'più solido e tutto il resto si trasformerà in una specie di porridge di riso.
