La tradizione di tostare il pane è antica quanto questo meraviglioso prodotto stesso.
Sul rogo, sopra i carboni, nella padella - non appena non provano a farlo.
E oggi lo immergeremo nel latte prima di friggere.
Perché - lo scoprirai un po 'più in basso, i prodotti richiederanno un minimo e sono elencati nelle ricette, quindi per ora, scopri meglio quanti bambini conterrà la tua cucina e fai un elenco degli amanti dei crostini dorati.
Pane in padella nel latte - principi generali di preparazione
1. È preferibile utilizzare pane bianco leggermente dorato o prodotti da forno. La briciola fresca assorbe rapidamente il latte e dopo la cottura potrebbe non essere sufficientemente fritta. I prodotti da forno vengono tagliati a fettine con uno spessore da 0,6 cm a un centimetro o presi già tagliati a pezzi.
2. Il latte viene utilizzato per bagnare il pane prima della tostatura e influisce in modo significativo sul gusto del piatto finito. Di solito il latte viene mescolato con uova crude e sale. Per preparare un dessert dolce, viene aggiunto zucchero. Per diversificare il gusto, la miscela di latte viene mescolata con frutta, formaggio o erbe. Spesso, quando sono cotti a vapore nel latte normale, friggono lo zucchero in umido con la frutta e mettono il pane imbevuto di zucchero e lo rendono pronto, languendo sotto il coperchio.
3. Per friggere il pane in una padella nel latte, è meglio prendere una padella "nonna" dalle pareti spesse o una moderna con rivestimento antiaderente. È importante riscaldare bene il piatto e l'olio in modo che la miscela di latte non si sparga, ma si aggiusti immediatamente sui pezzi.
4. Il burro può essere assunto come burro o vegetale, ma è meglio usare una miscela di grassi. Assicurati di monitorare la quantità di olio nella padella. Con una mancanza di grasso, il pane può bruciare e, con una grande quantità, risulta eccessivamente grasso. Il fuoco deve essere moderato, altrimenti il burro e le briciole saranno carbonizzati e il pane fritto avrà un sapore sgradevole e rancido.
Pane al latte in padella - "Toast dolci"
ingredienti:
• mezza pagnotta;
• mezzo bicchiere di latte pastorizzato;
• 50 gr. zucchero semolato;
• un quarto di tazza di acqua potabile.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la pagnotta a fette di uno spessore di centimetro.
2. Sciogliere lo zucchero semolato in acqua calda fino a quando non si è completamente sciolto e versare il latte nello sciroppo, mescolare.
3. Versare olio magro di alta qualità nella padella con pareti spesse in modo da coprire completamente il fondo e scaldarlo bene.
4. Immergi una fetta della pagnotta su un lato nel latte, quindi girala rapidamente per bagnare l'altro lato e mettila immediatamente nella padella. Tutto deve essere fatto molto rapidamente in modo che il pangrattato non abbia il tempo di bagnarsi.
5. Quando il lato inferiore del pezzo imbevuto di latte diventa dorato, capovolgere la fetta e friggere l'altro lato.
Pane nel latte in una padella con un uovo
ingredienti:
• pagnotta;
• due uova;
• latte pastorizzato 3,2% 100 ml;
• due cucchiai di zucchero, sabbia;
• olio raffinato, miglior girasole;
• olio "contadino" cremoso per friggere.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la pagnotta a fette sottili.
2. In una piccola ciotola, asciugare leggermente le uova, aggiungere lo zucchero semolato, versare il latte e, mescolando accuratamente, portare la miscela all'omogeneità.
3. Metti un po 'di burro in una padella, aggiungi un po' di olio vegetale raffinato e scalda bene la miscela di grassi su un fuoco piccolo.
4. Immergi le fette di pane in una miscela di latte dolce e friggi su entrambi i lati fino a quando non arrossiscono leggermente.
Pane al latte in padella - "Crostini dessert con miele"
ingredienti:
• quattro uova;
• 120 ml di latte vaccino;
• pagnotta raffermo - 8 pezzi;
• due cucchiaini di cannella tritata;
• una piccola arancia;
• miele liquido;
• burro naturale per friggere;
• bacche fresche di lamponi, ribes, pezzi di frutta possono essere.
Metodo di cottura:
1. Scala l'arancia con acqua bollente e raschia la scorza con una grattugia fine.
2. In una tazza, asciuga le uova fino a che liscio.
3. Mescolare il latte caldo, non caldo, con la cannella e la scorza d'arancia. Quando la miscela si è raffreddata, mescolando accuratamente e costantemente, inserire le uova.
4. Immergi leggermente una fetta della pagnotta su entrambi i lati nella miscela di latte e lasciala in ammollo un po 'posizionando la fetta su un piatto o un tagliere. Una volta puoi preparare 2-3 pezzi, tutto dipende dalle dimensioni della padella.
5. Mentre il pane è imbevuto, sciogliere e scaldare il burro in una padella. Quindi metti il pane imbevuto di latte alla cannella nel grasso bollente e friggi su ogni lato fino a dorarlo.
6. Al momento di servire, versare i crostini con miele e servire con bacche fresche o frutta tritata sotto una tazza di tè o caffè.
Pane al latte in padella - "Crostini di mele con panna acida"
ingredienti:
• pane o pagnotta di grano bianco - 200 g.;
• 70 gr. burro;
• mezzo bicchiere di panna acida al 20%;
• due piccole mele;
• un cucchiaio di zucchero;
• 100 ml di latte con qualsiasi contenuto di grassi;
• un pizzico di cannella.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il pane a fette sottili. Sbucciare le mele e tagliare i frutti a cubetti.
2. A fuoco medio, in una padella, sciogliere un cucchiaio di burro e immergervi le fette di mela. Aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato, cospargere con cannella. Mescolare bene, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando i pezzi sono completamente ammorbiditi, freschi.
3. Metti un po 'di burro e olio vegetale in una padella pulita, calda. In una miscela calda di grassi, metti le fette di pane inumidite con il latte.
4. Quando il lato inferiore è ben dorato, giralo, spennellalo con panna acida e mettici sopra delle mele in umido. Metti sopra un po 'di panna acida e copri la padella con un coperchio.
5. Riduci al minimo la fiamma e scurisci i crostini per cinque minuti. Quindi spegnere il fuoco e tenerlo sotto il coperchio per tre minuti.
Pane al latte in padella - "Toast al formaggio"
ingredienti:
• 16 fette di pane bianco leggermente essiccato;
• 100 gr. formaggio a pasta dura lieve;
• due uova;
• due cucchiai di panna acida;
• 120 ml di latte pastorizzato.
Metodo di cottura:
1. Grattugiare il formaggio con la grattugia più fine. Premere l'aglio o grattugiarlo, come il formaggio, in una grattugia fine.
2. Versare le uova in una ciotola separata, aggiungere un po 'di sale e sbattere, ma non così tanto che i tuorli si mescolino uniformemente con le proteine.
3. Versare le uova nel formaggio schiacciato, aggiungere la panna acida, l'aglio e mescolare accuratamente.
4. Fette di pane rapidamente immerse nel latte, rimuoverle e lasciarle per un minuto, in modo che sia ben assorbito. Non immergere tutto il pane in una volta, è sufficiente prima preparare solo tre fette o concentrarsi sulle dimensioni della padella e non preparare più pane di quanto si possa friggere alla volta.
5. Rotolare i pezzi inumiditi con latte in una miscela di formaggio e friggere in olio vegetale fino a quando non arrossisce leggermente.
6. Se il composto è troppo denso e non è possibile arrotolare il pane con esso, applicare un sottile strato di formaggio su un lato e friggerlo per primo. Quindi ungere il secondo lato della fetta con il formaggio, girare e friggere.
Pane al latte in padella - "French toast alla banana"
ingredienti:
• quattro fette sottili di pane sottili (bianche);
• una banana;
• un cucchiaino di zucchero;
• mezzo cucchiaino di vanillina;
• un uovo;
• mezzo bicchiere di latte;
• zucchero a velo - 1/2 cucchiaio. l .;
• burro fatto in casa, 60 g.
Metodo di cottura:
1. Grattugiare una banana su una grattugia fine, versare l'uovo nelle purè di patate risultanti, aggiungere lo zucchero vanigliato, dolcificare con l'ordinario e mescolare accuratamente.
2. Versare il latte in un piatto largo e profondo.
3. A fuoco moderato, sciogli il burro in una padella.
4. Ogni fetta di pane immergere rapidamente su entrambi i lati nel latte, quindi in una miscela di banane e mettere immediatamente in una padella.
5. Friggere un lato per due minuti, quindi capovolgere e friggere l'altro.
6. Non usare un fuoco intenso, altrimenti il burro brucerà e i toast diventeranno sgradevoli e rancidi nel gusto.
7. Cospargere i toast finiti con zucchero a velo e servire con miele o panna acida.
Pane al latte in padella - "Crostini piccanti alle erbe e suluguni"
ingredienti:
• 200 gr. pagnotta stantia;
• mezzo bicchiere di latte;
• uova - 3 pezzi .;
• farina bianca - 60 gr .;
• 150 gr. suluguni crudo;
• prezzemolo fresco - diversi rami;
• spezie qb.
Metodo di cottura:
1. Grattugiare Suluguni su una grattugia media, tritare il prezzemolo con un coltello. Tagliare la pagnotta a fette spesse non più di 0,6 cm.
2. Introdurre la farina, le uova nel latte e sbattere bene.
3. Aggiungi le spezie a piacere, un po 'di sale, prezzemolo tritato, formaggio e mescola accuratamente.
4. Immergi la pagnotta tagliata a fette nella pastella su entrambi i lati e friggi in olio vegetale fino a doratura.
Pane nel latte in una padella - trucchi di cottura e consigli utili
• Utilizzando solo latte per bagnare il pane, è necessario immergere rapidamente fette di pane in modo che la briciola non abbia il tempo di assorbire troppo. Il pane imbevuto si attacca alla padella e brucia.
• Puoi prendere qualsiasi olio per friggere e, se non c'è olio, è adatta anche la margarina cremosa.
• L'olio vegetale lascia sempre meno del burro, ma quando si frigge in crema, la crosta croccante è più tenera.
• Il latte, se desiderato o necessario, può essere sostituito con altri prodotti caseari. Ad esempio, la panna acida darà ai crostini che preparano il pane da una padella a un maggiore splendore, il kefir - un gusto più astringente e la crema impregnerà i pezzi di un aroma più raffinato.
• Le prime fette risultano sempre un po 'più oleose. Per rimuovere il grasso in eccesso, adagiare le prime fette fritte su un asciugamano usa e getta.
• Se si desidera pane fritto nel latte, ma non annerito, asciugare un po 'di fette fresche nel forno e utilizzare dopo il raffreddamento.
• Sarà ingiusto bypassare un'altra ricetta. Forse gli piacerà più di quelli sopra descritti, poiché è stato con lui che, molto probabilmente, la tradizione ha iniziato a friggere il pane nel latte in una padella. Hai bisogno di una grossa pagnotta "grigia" di farina di seconda elementare. Tagliare a pezzi, un centimetro di spessore, coprire con un foglio di carta e lasciare durante la notte. Macina e macina un paio di spicchi d'aglio in un mortaio, aggiungi il sale, aggiungi due pizzichi di pepe nero e uno rosso, mescola e applica un po 'di fette di pane su un lato. Il secondo lato sarà immerso nel latte. Ammorbidisci un cucchiaio di crema densa o burro fatto in casa, strofina 70 grammi di formaggio secco. In una padella, drenare il grasso dal grasso, rimettere i ciccioli, drenare lo strutto. Dovrai friggere tutto molto rapidamente, quindi prepara in anticipo fette taglienti. Versa 1-2 cucchiai di strutto in una padella preriscaldata, immergi un numero adeguato di fette di aglio nel latte con il lato non cotto e mettilo nella padella. Non appena sono dorati, capovolgi e aggiungi mezzo cucchiaino di miscela di olio e formaggio, liscia. Lascia che l'altro lato si schiarisca.
