L'estate non è solo vacanze e mare, ma anche un momento caldo per le casalinghe che preparano l'inverno per coccolare i loro cari con marmellate gustose e salutari.
Ti consigliamo di preparare marmellate con mele e prugne, le ricette di cui troverai nel nostro articolo.
Ricette con marmellata di mele e prugne - principi base di preparazione
La marmellata di mele e prugne è una deliziosa prelibatezza che può essere servita nelle fredde serate invernali per il tè o usarla per la cottura.
Per prima cosa, prepara il frutto. Lavare le prugne, romperle a metà ed estrarre l'osso. Possono essere lasciati a metà interi o tagliati a fette. Le mele lavate vengono schiacciate con quarti e i semi vengono rimossi. Quindi il frutto viene tagliato in pezzi abbastanza grandi.
Preparare una delizia in una ciotola di rame o smalto. Puoi anche cucinarlo in una pentola a cottura lenta.
Le mele vengono poste in un contenitore in cui preparano la marmellata e vengono riempite con mezzo zucchero. Agitare bene in modo che lo zucchero sia distribuito uniformemente sul frutto. Quindi le prugne vengono deposte sopra e cosparse con lo zucchero rimasto. Agitare di nuovo e lasciare l'impasto di frutta per diverse ore in modo che le prugne e le mele distribuiscano il succo.
Capacità inviata al fuoco. Rimuovere periodicamente la schiuma. Non appena il contenuto bolle, rimuovi dalla stufa. La marmellata viene completamente raffreddata e nuovamente bollita.
Pronto trattamento caldo diffuso in vasetti preparati e arrotolato strettamente.
Ricetta 1. Ricetta marmellata di mele e prugne nel multivark "Delizia d'estate"
Gli ingredienti
700 g di mele;
800 g di prugne;
chilogrammo di zucchero di canna.
Metodo di cottura
1. Lavare accuratamente le prugne. Strappa le code di cavallo. Elimina le ossa, spezzando ogni frutto a metà
2. Tagliare le mele lavate a fette e rimuovere le scatole di semi.
3. Metti le mele in una ciotola profonda e cospargile con metà dello zucchero semolato. Scuoti leggermente i piatti per mescolare la frutta con lo zucchero.
4. Metti le prugne sopra e aggiungi lo zucchero rimasto. Agitare di nuovo e lasciare per tre ore per lasciare che la frutta si mescoli nel succo.
5. Asciugare la ciotola del multicucina e posizionarvi sopra la frutta. Versare il succo assegnato.
6. Eseguire il programma di spegnimento per un'ora e mezza e chiudere il coperchio. Se il tuo apparecchio ha la modalità di inceppamento o inceppamento, accendilo.
Ricetta 2. Ricetta marmellata di mele e prugne con cannella
Gli ingredienti
100 ml di acqua potabile calda;
1 kg di prugna;
5 g di cannella in polvere;
800 g di zucchero;
mele - un chilogrammo.
Metodo di cottura
1. Rompere a metà le prugne lavate ed estrarre i semi. Polpa di tritatutto
2. Versare acqua calda sul fondo del bacino e inserire i frutti preparati, aggiungere lo zucchero e mescolare.
3. Mettere una bacinella con prugne sul fornello. Porta a ebollizione il contenuto. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio forato.
4. Lavare le mele, tagliarle in quarti e rimuovere gli steli e le cassette delle sementi. Macina la polpa del frutto a fette. Metti le mele in una ciotola con massa di prugne bollente e cuoci fino a quando la marmellata acquisisce un bel colore rubino. Togliere dal fuoco e lasciare marmellata durante la notte.
5. Il giorno successivo, ripetere la procedura. Aggiungi la cannella e cuoci per altri cinque minuti. Versare il trattamento a caldo su vasetti preparati e sigillare ermeticamente con coperchi di latta.
Ricetta 4. Ricetta marmellata di mele e prugne in una pentola a cottura lenta "Fette trasparenti"
Gli ingredienti
mezzo chilo di prugne;
chilogrammo di zucchero;
mele - 500 g.
Metodo di cottura
1. Lavare la frutta sotto il rubinetto e asciugare. Rimuovi i semi dallo scarico, spezzandoli a metà. Taglia le mele in quattro parti e ritaglia il centro e il gambo. Macina la polpa in pezzi abbastanza grandi.
2. Mettere la frutta in una ciotola e cospargere di zucchero. Lasciare agire per quattro ore per far fluire il succo.
3. Metti il bacino sul fuoco e riscaldalo, mescolando di tanto in tanto. Non appena la massa di frutta inizia a bollire, rimuovere la ciotola dal fuoco e raffreddare completamente. Pertanto, i frutti non bollono, sono ben saturi di sciroppo e diventeranno elastici e duri, come i frutti canditi.
4. Versare la massa di frutta nella ciotola del multicucina. Avviare la modalità di spegnimento per mezz'ora e chiudere il coperchio. Quindi fai una pausa di un quarto d'ora e ripeti il processo.
5. Disporre la marmellata bollente in barattoli asciutti e arrotolarla saldamente.
Ricetta 5. Ricetta marmellata di mele e prugne in una pentola a cottura lenta con arance
Gli ingredienti
due mele in agrodolce;
stecca di cannella;
400 g di zucchero bianco;
un'arancia.
Metodo di cottura
1. Lavare le prugne, romperle a metà e separare le ossa dalla polpa. Metti le metà dello scolo nella capacità del multicucina e copri con metà dello zucchero.
2. Sciacquare l'arancia e versare sopra acqua bollente. Taglialo insieme con la buccia a fettine. Rimuovi le ossa. Aggiungi alla ciotola di prugne.
3. Raffreddare le mele lavate, sbucciarle e tagliare il centro con gli steli. Invia la frutta alle prugne e versa lo zucchero rimasto. Lasciare la miscela di frutta per tre ore.
4. Chiudere il coperchio dell'apparecchio e avviare il programma di spegnimento. Cuocere la marmellata per un'ora.
5. Raffreddare completamente la massa di frutta e ripetere la procedura. Disporre la marmellata su barattoli asciutti sterili preparati e sigillare ermeticamente i coperchi di latta.
Ricetta 6. Biscotti con marmellata di mele e prugne "Sticks"
Gli ingredienti
120 g di burro morbido;
zucchero vanigliato;
un bicchiere di zucchero bianco;
25 g di lievito in polvere;
un uovo;
un bicchiere di marmellata di mele e prugne;
due bicchieri di farina;
25 g di scorza di limone.
Metodo di cottura
1. Unisci il burro morbido con lo zucchero e batti fino a quando la massa diventa bianca. Quindi aggiungere lo zucchero vanigliato e l'uovo. Continuiamo a battere per un paio di minuti.
2. In una ciotola separata, mescolare la farina con il lievito. Distribuiamo il burro e la massa di uova nella miscela secca e aggiungiamo la scorza di limone. Impastare la pasta morbida.
3. Dividi l'impasto a metà. Schiacciamo il tavolo con la farina. Rotolare ogni parte in un rettangolo. Un rettangolo è abbondantemente unto di marmellata. Copri lo strato di marmellata con un secondo strato di pasta, cercando di allineare con cura i bordi. Inviamo cookie futuri per un'ora al congelatore.
4. Quindi tagliare i bordi irregolari e tagliare uno strato rettangolare di bastoncini stretti. Passiamo a una teglia coperta di pergamena e la inviamo al forno per 20 minuti. Cuocere in forno a 180 C. Le bacchette devono essere leggermente dorate.
Ricetta 7. Torta di ricotta con marmellata di mele e prugne
Gli ingredienti
tavoletta di cioccolato;
130 g di burro;
un sacchetto di vanillina;
tre uova;
marmellata;
terzo di cucchiaino bicarbonato di sodio;
400 g di ricotta;
5 g di cacao;
225 g di zucchero bianco;
200 g di farina premium.
Metodo di cottura
1. Sbattere l'uovo in una ciotola, aggiungere 125 g di zucchero e sbattere con una frusta fino a quando appare la schiuma. Aggiungi cento grammi di burro morbido al composto di uova e sbatti per qualche altro minuto.
2. Unire la farina con bicarbonato di sodio e cacao. Mescolare. Aggiungere gradualmente la miscela secca alla miscela di olio d'uovo e impastare un impasto morbido uniforme. Separare una piccola parte dell'impasto, avvolgerlo in pellicola trasparente. Invia l'impasto nel congelatore. Avvolgere la maggior parte dell'impasto in un sacchetto e conservare in frigorifero.
3. Inserire due uova nella ricotta e aggiungere lo zucchero, il burro e la farina rimanenti. Batti la cagliata in un frullatore pastoso.
4. Stendi la maggior parte dell'impasto e mettilo in una forma rotonda refrattaria, ungendolo con olio e cospargendolo di semola. Forma i lati, alti tre centimetri. Metti la marmellata di mele e prugne sul fondo. Metti lo strato di cagliata sopra e liscia con una spatola.
5. Rimuovere l'impasto dal congelatore e strofinarlo. Distribuire le briciole risultanti su tutta la superficie della torta. Cuocere la torta a 180 ° C per 45 minuti.
6. Rompere una barretta di cioccolato, metterla in una ciotola e scioglierla a bagnomaria. Togliere la torta dal forno, raffreddarla e versarla sul cioccolato fuso.
Ricetta 8. Ricetta marmellata di mele e prugne in una pentola a cottura lenta con menta
Gli ingredienti
600 g di prugne mature;
50 g di fecola di patate;
350 g di zucchero bianco;
cannella in polvere;
300 g di mele;
terzo di cucchiaino menta secca
Metodo di cottura
1. Le mie prugne sotto il rubinetto. Rimuoviamo i semi da ogni frutto e tagliamo la polpa in grandi pezzi.
2. Lavo anche le mele, le taglio in quattro e ritaglia le scatole di semi e gli steli. Macina la polpa nelle stesse fette delle prugne.
3. Spostiamo il frutto nella padella del multicucina. Versa lo zucchero su tutto e aggiungi la cannella e la menta secca.
4. Avviare la modalità "tempra", chiudere il coperchio e cuocere per 20 minuti. Quindi aggiungere la patata o l'amido di mais alla marmellata. Mescola intensamente in modo che non si formino grumi e cuoci, senza cambiare modalità, per altri dieci minuti. Lasciamo la marmellata nel multicucina per altri dieci minuti e la mettiamo in barattoli sterili asciutti e tappiamo strettamente con coperchi di latta.
Ricetta Apple and Plum Jam - Suggerimenti
In modo che le mele in marmellata non si trasformino in porridge, preparare la marmellata in più passaggi, portando solo a ebollizione la massa.
Metti tutto lo zucchero raccomandato nella ricetta. Una mancanza di zucchero può far fermentare la marmellata e un eccesso lo renderà stucchevole.
Se le fette di mela galleggiano in superficie, la marmellata non è pronta.
Invece dello zucchero, puoi usare il miele nella marmellata di mele e nelle prugne.
Per conservare la marmellata, aggiungi un po 'di succo di limone.
