Ogni estate possiamo conservare i pomodori e dall'uva produciamo composte, conserve, succhi o vino.
Perché non combinare questi due prodotti per ottenere uno spuntino originale con un gusto tutto nuovo.
Pomodori con uva per l'inverno - i principi di base della preparazione
Per questo spuntino, è meglio usare piccoli frutti, poiché è consigliabile conservare i pomodori in barattoli da litri. L'uva può essere di diversi gradi. Oltre a pomodori e uva, avrai bisogno di spezie, erbe e aglio. Alcune ricette usano altre verdure.
I pomodori dovrebbero essere intatti, senza danni e buchi. Vengono lavati sotto il rubinetto. Le uve vengono lavate. Le bacche possono essere separate dai rami e possono essere impilate in barattoli direttamente con i rami.
Le lattine devono essere lavate con soda, accuratamente sciacquate e sterilizzate a vapore caldo o in forno.
Sul fondo del barattolo preparato metti spezie, verdure lavate e spicchi d'aglio. Quindi adagiare i pomodori, spostandoli con l'uva. Puoi mettere la cipolla tagliata a metà anelli o strisce di peperone nello spazio libero.
Versa lo zucchero e il sale in un barattolo. Riempi il contenuto con acqua bollente, copri con un coperchio e lascia per 20 minuti. Quindi uniamo la marinata ottenuta e la facciamo bollire. Ancora una volta, riempi le lattine e arrotoli la chiave.
Ricetta 1. Pomodori con uva per l'inverno
Gli ingredienti
tre chilogrammi di pomodorini;
tre rami di aneto;
baccello del peperone dolce;
radice di rafano - un piccolo pezzo;
un pennello di uva bianca o nera;
baccello di peperoncino piccante;
nove gemme di chiodi di garofano;
tre spicchi d'aglio;
nove piselli di pepe nero;
tre foglie di alloro;
cinque foglie di ciliegie e ribes.
Metodo di cottura
1. Sciacquare i vasetti con bicarbonato di sodio, sciacquare bene e sterilizzare a vapore o in forno.
2. Risciacquo bulgaro e peperoncino, asciugare e rimuovere gli steli. Strofina i semi. Tagliare il peperone a fette e il peperoncino in anelli sottili.
3. Separare l'uva dai ramoscelli, mettere un setaccio e risciacquare. Sbucciare gli spicchi d'aglio e la radice di rafano. Tagliare le spezie a fettine sottili.
4. Sul fondo delle lattine, adagiare le spezie, le foglie di ribes e ciliegia, aglio e rafano. Riempi i contenitori con i pomodori, versandoli con l'uva. Riempi lo spazio libero con fette di pepe. Cospargi di zucchero e sale.
5. Versare acqua bollente sul contenuto delle lattine, coprire e lasciare riposare per 20 minuti, quindi versare con cura la marinata in una casseruola e farla bollire. Versare nuovamente la marinata bollita sopra i pomodori e l'uva e arrotolare saldamente la chiave. Raffreddare con una coperta calda.
Ricetta 2. Pomodori con uva per l'inverno con sedano
Gli ingredienti
15 pomodori;
6 rametti di sedano;
due manciate di uva;
50 g di aceto al 9%;
mezzo baccello di peperoncino piccante;
30 g di sale da cucina;
sei spicchi d'aglio;
50 g di zucchero di canna.
Metodo di cottura
1. Sbucciate, lavate e schiacciate finemente l'aglio. Lavare i pomodori sotto il rubinetto e asciugarli posizionandoli su un canovaccio. Assicurati che i frutti siano privi di putrefazione e wormhole. Risciacquare e asciugare i rami di sedano.
2. Lavare i contenitori di vetro con detergenti. Risciacquare abbondantemente e tenere premuto per circa dieci minuti sul vapore.
3. Riempi i barattoli con i pomodori a metà. Metti rametti di sedano e peperoncino e aglio tritati.
4. Rimuovere l'uva dal pennello, ordinare e adagiare le bacche in uno scolapasta. Risciacquare sotto l'acqua corrente e mettere sopra i pomodori. Riempi lo spazio rimanente con i pomodori.
5. Versare acqua bollente sopra i pomodori e l'uva, coprire con coperchi sterilizzati e lasciare riposare per 20 minuti, quindi scaricare il liquido dal barattolo nella casseruola. Versare gli ingredienti secchi e dare fuoco. Cuocere la marinata, mescolando, per circa cinque minuti.
6. Versare l'aceto nel barattolo e versare i pomodori e l'uva con la marinata bollente. Arrotolare la lattina con la chiave.
Ricetta 3. Pomodori con uva per l'inverno con menta e basilico
Gli ingredienti
tre chilogrammi di pomodori;
rametto di menta;
un pennello d'uva;
40 ml di aceto;
tre foglie di basilico;
100 g di zucchero;
tre spicchi d'aglio;
50 g di sale da cucina;
tre gemme di chiodi di garofano;
cipolla;
pepe nero - tre piselli.
Metodo di cottura
1. L'uva può usare qualsiasi grado. Rimuovere i frutti secchi e marci dal pennello d'uva. Sciacqualo bene sotto il rubinetto e asciugalo. Lavare e asciugare i pomodori.
2. Lavare bene i vasetti con detergente, risciacquare e asciugare. Non è necessario sterilizzare. Riempi i barattoli con i pomodori a metà, sopra con un pennello d'uva e continua a riempire il barattolo con i pomodori fino in cima.
3. Versare acqua bollente sui pomodori e coprire con un coperchio. Immergi i pomodori per dieci minuti. Quindi versare l'acqua nella casseruola, far bollire e versare nuovamente i pomodori e l'uva. Mettere a bagno per dieci minuti. Drenare di nuovo l'acqua e versarvi gli ingredienti asciutti. Bollilo. Versa l'aceto nel barattolo e versa il contenuto con la marinata bollente. Sigillare ermeticamente con una chiave speciale, raffreddare e conservare in cantina.
Ricetta 4. Pomodorini con uva per l'inverno
Gli ingredienti
pomodori - mezzo chilo;
sale - 5 g;
uva - 150 g;
zucchero - cucchiaino;
aglio - due chiodi di garofano;
sedano - un ramoscello;
ribes - due foglie;
aneto - due ombrelli;
ciliegia - una foglia;
peperoncino - 10 g;
pepe nero - due piselli.
Metodo di cottura
1. Per la conservazione, assumere pomodori densi, non tritati. Passali attraverso, rimuovendo i frutti viziati. Metti un colino e lavalo delicatamente per non danneggiare.
2. Risciacquare un grappolo d'uva sotto il rubinetto. Rimuovere le bacche dai rami, rimuovendo accartocciato ed essiccato.
3. Mettere le spezie e le erbe in un setaccio e risciacquare. Metti un asciugamano per eliminare l'umidità in eccesso.
4. Lavare le lattine, sterilizzare in forno o a vapore e asciugare. Bollire i coperchi di latta.
5. Mettere sul fondo di un barattolo secco di pepe nero pepe, foglie di ribes e ciliegia, peperoncino, sedano e aneto, aglio.
6. Riempi i vasetti con i pomodori, spostandoli con l'uva, fino in cima.
7. Versare acqua bollente sul contenuto. Coprire, avvolgere e lasciare per dieci minuti. Quindi scaricare delicatamente l'acqua utilizzando una copertura speciale con fori. Metti la casseruola sul fuoco, aggiungi zucchero e sale, fai bollire, mescolando, fino a quando non sono completamente sciolti.
8. Versare pomodori e uva con la marinata e arrotolare immediatamente i coperchi. Capovolgi le banche, avvolgi e parti per un giorno.
Ricetta 5. Pomodori con uva per l'inverno con senape
Gli ingredienti
600 g di pomodori;
5 g di semi di senape;
pennello d'uva;
rametto di dragoncello;
pepe nero - quattro piselli;
spicchio d'aglio;
aneto: un ombrello;
due foglie di ribes e ciliegia.
marinata
un quarto di tazza di aceto;
litro di acqua purificata;
50 g di zucchero;
30 g di sale.
Metodo di cottura
1. Lavare i pomodori, bucarli in più punti sul lato del peduncolo con uno stecchino.
2. Lavare un grappolo d'uva sotto l'acqua corrente. Rimuovi le bacche dai ramoscelli e smistali.
3. Sciacquare le lattine con un detergente. Risciacquali e asciugali bene.
4. Sul fondo del contenitore di vetro, metti l'ombrello di aneto, il ribes e le foglie di ciliegio, un rametto di dragoncello e uno spicchio d'aglio sbucciato. Riempi i vasetti di pomodori, spostandoli con l'uva.
5. Versare l'acqua in una casseruola, versare zucchero e sale. Accendere e cuocere a fuoco lento fino a quando gli ingredienti secchi non si dissolvono completamente.
6. Versare i pomodori bollenti con l'uva, coprire e lasciare per dieci minuti. Dopo il tempo assegnato, scolare la marinata in una casseruola e far bollire di nuovo. Versare l'aceto alla fine. Metti i piselli di pepe nero e semi di senape in un barattolo. Riempi il contenuto con marinata bollente e arrotolalo con coperchi di latta.
Ricetta 6. Pomodori con uva quiche-mish per l'inverno
Gli ingredienti
Su una lattina da due litri
due chilogrammi di pomodori;
5 ml di essenza di aceto;
una libbra di quiche d'uva;
40 g di zucchero;
20 g di sale;
8 spicchi d'aglio;
10 g di pimento;
baccello di peperoncino;
volantini di ciliegie e ribes;
aneto - un paio di ombrelli.
Metodo di cottura
1. Lavare e asciugare i pomodori. Risciacquare l'uva, rimuovere i frutti di bosco dai rami, smistando e rimuovendo quelli viziati.
2. Lavare il barattolo con detergente e risciacquare. Sterilizzare in forno o a vapore. Asciugare i contenitori di vetro.
3. Metti i pomodori in un barattolo, spostandoli con l'uva.
4. Sbucciate l'aglio e tagliate i denti in piatti spessi. Metti l'aglio in un barattolo. Aggiungi un paio di peperoncini piccanti e piselli speziati a questo. Versare zucchero e sale sopra.
5. Metti ombrelli di aneto, ciliegie e ribes sul fondo dello stufato. Bollire la marinata a fuoco basso per circa cinque minuti. Versare il contenuto del barattolo con la marinata bollente, coprire con i coperchi e metterlo in un forno freddo. Accendilo a 150 ° C e sterilizza i pomodori dal momento dell'ebollizione per 15 minuti.
6. Rimuovere con cura la lattina, versare l'essenza di aceto e arrotolarla immediatamente con una chiave speciale.
Pomodori con uva per l'inverno - consigli e suggerimenti
I pomodori per questa conservazione assumono una piccola dimensione con polpa densa.
Puoi usare uve di qualsiasi grado.
Puoi sostituire l'aceto da tavola con mela o uva.
L'uva può essere messa in un barattolo in grappoli o separando le bacche dai ramoscelli.
