Il mais è un prodotto gustoso, salutare, nutriente e abbastanza abbordabile. Per averlo sul tavolo, non è necessario acquistare mais in scatola, ci sono molti modi che aiuteranno a conservare il grano o il mais raccolti sulla pannocchia a casa. Non tutte le persone sanno che questo prodotto non può solo essere conservato, ma anche congelato o essiccato. La conformità con la tecnologia di conservazione consente di salvare il gusto, l'olfatto e tutte le sostanze utili del prodotto immagazzinato.
Conservazione di mais fresco
Al fine di preservare la dolcezza di questo prodotto, è necessario pulire le spighe dei cereali il più rapidamente possibile ed elaborarle per un periodo minimo in conformità con tutte le regole. Successivamente, il pezzo manterrà il suo aroma e sapore naturale per circa tre settimane.
L'elaborazione a casa è la seguente:
• È necessario rimuovere lo sporco dalle spighe di grano, rimuovere foglie e fibre da esse, quindi metterle in una pentola larga;
• Prendi un altro contenitore, versaci dentro dell'acqua e aggiungi del ghiaccio tritato;
• Successivamente, aggiungi sale e succo di limone a ciascun cucchiaino di acqua per litro;
• La soluzione viene miscelata e versata sulle pannocchie in una padella capiente, quindi deve essere conservata per 20 minuti;
• Quindi, direttamente nell'acqua, i granuli vengono rimossi dalle orecchie, i residui vengono espulsi, l'acqua viene drenata e i granuli trattati vengono versati in uno scolapasta;
• Dopo tutti gli scarichi dell'acqua, i grani vengono leggermente asciugati e confezionati in sacchetti di plastica con lucchetti. Non è consigliabile riempirli troppo strettamente, ma si noti che nei sacchi dovrebbe rimanere meno aria possibile;
• Il prodotto confezionato è refrigerato.
Il prodotto così conservato può essere aggiunto a vari piatti, in scatola o semplicemente bollito.
Come conservare le giovani spighe di grano
Spesso, le pannocchie di mais vengono raccolte per l'uso in inverno. Questo metodo consente di preservare la naturale dolcezza del prodotto, ma richiede più spazio di archiviazione. La tecnologia viene scelta tenendo conto della durata di conservazione richiesta a casa:
• Conservazione in frigorifero. Innanzitutto, puliamo le pannocchie di foglie e fibre tegumentarie su un bozzolo, dopo di che vengono inserite in sacchetti di plastica. Il prodotto confezionato viene posto in un vassoio separato nel frigorifero. Si consiglia di utilizzare il mais conservato in questo modo per tre giorni. Le teste, naturalmente, rimarranno fresche più a lungo, ma il gusto iniziale sarà sparito;
• Essiccazione del prodotto. Il mais viene smistato, pulito dallo sporco, rimuove le fibre e apre leggermente le foglie tegumentarie. Le orecchie preparate vengono poste in un luogo ben ventilato e asciutto. Puoi risparmiare spazio se li intreccia;
• mais congelato. Pertanto, il mais può essere conservato per un massimo di un anno e mezzo. Prima di congelare il prodotto, devi prima preparare, se congeli un prodotto fresco, il risultato saranno grani di gomma di gusto indefinito.
Come conservare cereali e spighe nel gelato
Prima di congelare il prodotto, è necessario decidere come verrà congelato. Questo può essere fatto in grani separati o sotto forma di orecchie. Ciò non influisce sulla tecnologia, ma le pannocchie conferiranno al prodotto una dolcezza e una succosità speciali e i grani sono più facili da conservare.
Tutto il lavoro viene svolto in questo modo:
• Le foglie di copertura vengono rimosse dalle orecchie e le fibre vengono rimosse, i grani scadenti vengono rimossi dal prodotto, la punta della testa viene tagliata;
• Versare acqua calda in una padella e acqua fredda nella seconda;
• I pannocchie vengono prima calati in acqua riscaldata, e dopo un paio di minuti vengono calati in acqua fredda e possono rimanere in piedi per due minuti;
• Tale operazione viene eseguita 3-5 volte;
• Successivamente, le orecchie vengono posizionate su un asciugamano liscio e sottile e lasciate fino a quando le teste non sono asciutte;
• Successivamente, ogni frutto viene avvolto con una pellicola trasparente e posto in un congelatore.
Le pannocchie di mais congelate in questo modo devono essere scongelate correttamente prima della cottura. In nessun caso un prodotto congelato deve essere immerso immediatamente in acqua calda, di conseguenza i grani diventeranno gommosi al gusto.
La conservazione dei singoli chicchi di mais mediante congelamento differisce dal metodo sopra descritto solo nella fase finale. Tolgo i grani dalle orecchie raffreddate e secche, li metto in sacchetti di plastica con le serrature, quindi li metto nel congelatore. Si consiglia di scuotere il contenitore con il prodotto durante la conservazione in modo che i grani non si congelino.
Inoltre, il mais viene conservato in forma in scatola e ci sono molte ricette con cui è possibile salvare il mais nella sua forma pura o come componente degli spazi vuoti per diversi piatti. Attualmente, il mais in scatola è popolare sotto forma di pannocchie di mais, possono essere utilizzate come cibo direttamente con la testa di cavolo.
