Il ripieno di melone è un ottimo ripieno di torta.
Può essere utilizzato in qualsiasi test, creare capolavori culinari e sorprendere i membri della famiglia ogni volta.
Nessuno rifiuterà sicuramente una simile torta!
Torta al melone - principi generali di cottura
Il melone stesso è piuttosto dolce e succoso, può essere usato crudo e da solo, cioè anche senza zucchero. Se non viene catturato un frutto molto maturo o dolce, questo è un altro motivo per cuocere una torta profumata. Aggiungi zucchero, vaniglia o cannella, mescola. Puoi friggere i pezzi in una padella o cuocerli a vapore in una casseruola.
A seconda del tipo di impasto, le torte al melone vengono formate aperte, chiuse o realizzate con una maglia in alto, cioè semichiuse. Nella pastella, puoi semplicemente mescolare i pezzi tritati, ottieni una specie di charlotte.
Torta al melone "Gentle" su kefir con semola
Ricetta per tenera torta di melone su lievito. Se lo sostituisci con soda, usa mezza porzione e spegni il kefir. L'elenco mostra la quantità di pura polpa di melone senza buccia e semi.
Gli ingredienti
• olio 100 g;
• un bicchiere di kefir;
• 400 g di melone;
• 120 g di zucchero;
• un bicchiere di semola;
• 1 cucchiaino con una montagna di coltivatore;
• tre uova;
• un bicchiere di farina.
preparazione
1. Mescolare i cereali con kefir. Affinché la torta sia davvero all'altezza del suo nome, lascia la miscela per mezz'ora. Semka si gonfia, diventa tenera e morbida.
2. In una ciotola grande e profonda, macina lo zucchero con un pizzico di sale e tre uova.
3. Unire entrambe le miscele, aggiungere lo zucchero, versare il burro fuso. Questa torta può essere preparata anche con la margarina.
4. Aggiungere la farina, insieme ad essa inviamo il lievito all'impasto.
5. Tutto è lasciato per mescolare bene. Lascia riposare per cinque minuti.
6. Durante questo periodo, è necessario tagliare a cubetti la carne sbucciata del melone.
7. Mescolare i pezzi cotti nell'impasto. Versare in uno stampo unto.
8. Preparare una torta tenera per mezz'ora, impostare e cuocere a 180. È possibile versare l'impasto in una pentola a cottura lenta, cuocere 50 minuti in modalità cottura. Se necessario, la torta all'estremità può essere girata in modo che sia dorata sul secondo lato.
Torta al melone di lievito (da pasta di latte)
Versione semi-chiusa di una torta di lievito con melone solare. Invece del latte intero, puoi usare il concentrato secco diluito per il test o prendere una miscela con acqua aggiunta.
Gli ingredienti
• latte 220 ml;
• 7 g di lievito;
• 40 g di zucchero;
• 3,5 tazze psc. farina;
• olio 50 grammi;
• sale.
Per il ripieno:
• 300 g di melone pelato;
• 2 cucchiai di amido;
• zucchero a piacere.
Un tuorlo per la lubrificazione, le proteine possono essere inviate all'impasto.
preparazione
1. 1,5 ore prima della cottura, è necessario impastare la pasta. Riscalda il latte, il liquido dovrebbe essere caldo, aggiungi tutti gli ingredienti secondo la ricetta, il burro deve essere sciolto e raffreddato in anticipo. Impastare con farina.
2. Metti un impasto morbido e leggero in una ciotola capiente o in una casseruola, copri con un panno da cucina, lascialo lievitare bene.
3. Tagliare il melone in pezzi puliti. Se è dolce, non è necessario lo zucchero. Se vuoi definire un melone insapore in una torta, puoi aggiungere un po 'di sabbia durante la formazione del prodotto.
4. Togliere l'impasto, toglierne un terzo. Dal resto, stendi la tortilla con le mani, passa in uno stampo, fai piccoli lati con le dita.
5. Mescolare il melone con l'amido, mettere l'impasto. Cospargi di zucchero, ma non aggiungere molto, solo tre cucchiai.
6. Dal pezzo rosicchiato, forma un flagello sottile, fai una maglia sulla torta.
7. Lubrificare tutti gli elementi della maglia e i lati con il tuorlo.
8. Mettere in forno a 200 ° C, attendere che l'impasto sia pronto.
Crostata di melone di pasta frolla con gelatina
Una variante di una torta con un ottimo riempimento, in cui viene aggiunta la gelatina secca. Puoi assaggiare qualsiasi gusto, il melone si abbina bene a tutte le bacche e frutti. La margarina e il burro nel test sono intercambiabili, ma il contenuto di grassi non dovrebbe essere inferiore al 70%.
Gli ingredienti
• 220 g di olio con un contenuto di grassi del 70% e oltre;
• uovo più un tuorlo;
• 450 g di farina;
• 60 grammi di zucchero;
• sale;
• 400 g di melone;
• 80 g di gelatina secca.
preparazione
1. Rimuovere il burro o la margarina dal fuoco in anticipo in modo che si ammorbidiscano. Aggiungi lo zucchero e il sale, frusta con un mixer fino a ottenere una buona schiuma. Se il contenuto di grassi del prodotto è superiore a 70, questo non è un problema.
2. Aggiungi il tuorlo e l'uovo intero, ma solo gradualmente, continua a sbattere fino a che liscio.
3. Estrarre il mixer, versare la farina, impastare con le mani. Non pensare a lungo, non dovrebbe essere ritardato. Metti in frigorifero per trenta minuti.
4. Tagliare il melone in fette belle e sottili.
5. Estrarre l'impasto, distribuire in forma, accecare i lati di circa due centimetri.
6. Versare la gelatina, adagiare i pezzi di melone.
7. Mettere a 200 gradi cuocere, in media per 22-24 minuti. Guarda la prontezza dei lati.
8. Rimuovere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nello stampo.
Torta con melone e mela di pasta sfoglia
Un'opzione di torta veloce che è ancora più facile da preparare di quanto possa sembrare subito. È meglio usare una mela acida, diluirà il gusto del melone.
Gli ingredienti
• confezione di pasta;
• uovo;
• 300 g di melone;
• una grande mela;
• 70 g di zucchero;
• 30 g di amido;
• assaggiare vaniglia o cannella.
preparazione
1. Dividere l'impasto scongelato in due strati. Puoi tagliare le tortillas per fare una torta rotonda. Si consiglia di fare uno un po 'di più per ottenere piccoli lati. Trasferire lo strato inferiore sullo stampo.
2. Tagliare la mela e la polpa del melone, mescolare, condire con amido e zucchero.
3. Metti il ripieno sullo strato inferiore della torta.
4. Spennellare i bordi con un uovo.
5. Lo strato rimanente sul tavolo viene tagliato con un coltello, è possibile praticare molti fori. Trasferisci su una torta, connettiti con bordi sfocati, colla.
6. Top con un uovo.
7. Cuocere a 200 gradi.
Tortino di melone fritto (lievito chiuso)
Una variante di una torta chiusa con ripieno di melone fritto. L'impasto viene impastato in acqua con panna acida, usa tutta la farina che serve.
Gli ingredienti
• 200 ml di acqua;
• 80 g di panna acida;
• 40 ml di olio;
• 4-6 bicchieri di farina;
• 10 g di lievito (si usano quelli secchi);
• vaniglia;
• 60 g di zucchero.
Per il ripieno:
• 400 g di melone;
• 30 g di burro;
• 110 g di zucchero;
• 1 cucchiaino cannella.
preparazione
1. Setacciare la farina per arricchirla con ossigeno. Scalda l'acqua, mescola con zucchero e lievito. Aggiungi un pizzico di sale e un bicchiere di farina. Lasciare l'impasto per mezz'ora.
2. Ora puoi aggiungere tutti gli altri ingredienti nell'elenco. Impastare un impasto morbido, leggermente appiccicoso. Trasferire in una padella con i lati alti, lasciarlo caldo.
3. Quando l'impasto si alza bene, abbassalo e attendi una seconda volta.
4. Scaldare il burro in una padella.
5. Schiaccia il melone, aggiungi l'olio ed evapora tutta l'umidità. Alla fine, aggiungi lo zucchero, scalda e condisci il ripieno con la cannella. Puoi aggiungere un po 'di liquore o cognac, sarà ancora più gustoso. Cool.
6. Dall'impasto e dal melone fritto, formare una torta chiusa. Stendi gli strati il più sottile possibile. Assicurati di fare dei buchi in alto per far fuoriuscire il vapore.
7. Lubrificare la parte superiore con tuorlo. Cuocere in forno a 190 ° C per 15-18 minuti. Guarda il colore e la prontezza delle torte.
Pan di Spagna al melone "Sun"
La versione più semplice di una torta morbida e leggera, che può tranquillamente essere definita melone charlotte. Farcire per lui non è molto necessario, 300 grammi sono sufficienti. La scorza può essere presa asciutta, in questo caso, riduci la quantità a metà.
Gli ingredienti
• cinque uova;
• 1,2 tazze di zucchero;
• 1 cucchiaino di ripper;
• 2/3 cucchiaini buccia;
• 250-300 g di melone;
• 1,5 tazze di farina.
preparazione
1. Il forno deve essere immediatamente acceso per il riscaldamento, poiché l'impasto viene eseguito rapidamente. Impostare 190 gradi.
2. Tagliare immediatamente il melone a pezzi.
3. Setacciare la farina, mescolare con la scorza e il coltivatore tritati.
4. Lubrificare lo stampo.
5. Puoi iniziare a impastare la pasta. Sbattere cinque uova e sabbia da prescrizione fino a ottenere una schiuma molto rigogliosa.
6. Aggiungere la miscela di farina e scorza. Mescolare rapidamente con una spatola.
7. Cospargi i pezzi di melone.
8. Versare nel modulo preparato, inviare per la cottura.
9. Dopo 20 minuti, attaccare una torta nella parte centrale con un bastoncino. Se rimane asciutto, puoi ottenere prodotti da forno dal forno.
10. Lasciarlo in forma, quindi rimuoverlo. Dopo il raffreddamento, guarnire con zucchero a velo.
Tortino di melone con panna acida (con lievito)
Un'altra opzione di torta rapida al melone. Richiede un impasto, ma tutto viene fatto molto rapidamente. Accendi immediatamente il forno per riscaldarti. Set 180. La ricetta è adatta per un multicucina.
Gli ingredienti
• 250 g di miglio. farina;
• 300 g di melone;
• 1,3 cucchiaini lievito per dolci;
• 250 g di zucchero;
• 200 g di panna acida 20%;
• 3 uova.
preparazione
1. Metti tutti gli ingredienti tranne la farina di grano e il melone in una ciotola, sbatti per tre minuti con una frusta o un minuto con un mixer.
2. Aggiungi la farina all'impasto.
3. Versare metà della massa risultante in una forma unta.
4. Sull'impasto, schiaccia rapidamente la polpa del melone. Non è necessario aggiungere zucchero, ma per sapore è possibile cospargere leggermente le fette con cannella o scorza grattugiata.
5. Versare l'impasto rimanente.
6. Cuocere fino a cottura. A 180 ci vorrà circa mezz'ora.
Torta al melone: consigli e suggerimenti
• I fori devono essere realizzati in torte di melone chiuse. Attraverso di loro, il vapore uscirà dal succo bollente del ripieno. Se non ci sono buchi, la parte superiore potrebbe esplodere ovunque e il forno perderà il suo aspetto presentabile.
• Se il melone è molto succoso, è meglio far evaporare l'acqua dai pezzi. Questo può essere fatto in una padella in modo che nulla si attacchi, aggiungere un po 'd'olio.
• Il lievito in polvere può essere aggiunto a qualsiasi impasto. Questa polvere renderà uniforme la porosità della briciola e la cottura sarà morbida, ariosa e non la lascerà cadere.
• L'impasto del lievito deve essere impastato bene fino a quando la massa stessa inizia a staccarsi dalle pareti dei piatti. La pasta frolla da manipolazioni prolungate sarà ritardata, la cottura sarà dura. Impasto di spugna come la frusta, ma non tollera un lungo lotto di farina.
