L'uso regolare di melanzane migliora il sistema digestivo e cardiovascolare.
La melanzana cotta nel forno conserva più oligoelementi e vitamine, inoltre è anche molto gustosa.
Melanzane al forno con verdure al forno - i principi di base della preparazione
Puoi cuocere le melanzane con le verdure, tagliare tutti gli ingredienti a fette e adagiarli a strati, entrambi unti con maionese, panna acida o salsa. Cospargere con formaggio grattugiato sopra per formare una deliziosa crosta.
Le melanzane ripiene di verdure sono molto gustose. Per questo, la verdura principale viene lavata, gli steli vengono tagliati e tagliati a metà.
Con attenzione, per non danneggiare le pareti, rimuovere la carne.
Dovrebbe ottenere una specie di "barca".
Le verdure e la polpa di melanzane tagliate sono tritate finemente. La miscela vegetale risultante viene utilizzata cruda o fritta in olio vegetale.
Quindi questa miscela viene spalmata a metà melanzane e inviata al forno. Pochi minuti prima della fine della cottura vengono cosparsi di scaglie di formaggio.
Le melanzane al forno con verdure al forno possono essere servite come piatto indipendente o come contorno per pesce o carne.
Ricetta 1. Melanzane al forno con verdure al forno con carne macinata
Gli ingredienti
tre spicchi d'aglio;
una libbra di melanzane;
sale;
300 g di qualsiasi ripieno;
pepe nero;
cipolla;
due pomodori;
carote;
100 g di formaggio russo.
Metodo di cottura
1. Lavare bene le melanzane, rimuovere i gambi e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Usando un cucchiaino, rimuovi la polpa, mettila in una ciotola e riempila con acqua fredda.
2. Metti le melanzane su un piatto e salale. Lasciare per mezz'ora.
3. Sbucciare e lavare le cipolle, l'aglio e le carote. Tritare la cipolla a pezzetti. Macina carote su una grattugia grossa. Tritare finemente l'aglio.
4. Metti la cipolla nell'olio riscaldato e friggi a fuoco moderato fino a quando non diventa morbida. Quindi aggiungi carota e aglio. Continua a friggere, mescolando continuamente.
5. Rimuovere la polpa di melanzane dalla ciotola, strizzarla leggermente e tagliarla a pezzetti. Aggiungi al resto delle verdure. Aggiungi qui carne macinata, condisci tutto con pepe e sale. Fai sobbollire, mescolando continuamente.
6. Imbarcazioni di roba con ripieno di verdure. Coprire la teglia con un foglio e trasferire su di essa le melanzane ripiene. Formaggio grosso e cospargere con il ripieno.
7. Metti la padella nel forno per quaranta minuti. Cuocere in forno a 200 ° C. Servire come piatto indipendente.
Ricetta 2. Melanzane al forno con verdure al forno "Botti"
Gli ingredienti
quattro melanzane;
tre pomodori;
200 g di carne mista;
150 ml di brodo di carne;
200 g di riso bollito;
un mazzetto di aneto e prezzemolo;
carote;
50 ml di olio vegetale;
cipolla;
20 ml di aceto di mele;
mezzo peperone rosso;
pepe nero e sale da cucina.
Metodo di cottura
1. Prendiamo piccole melanzane di forma rotonda. Lavali e taglia la parte superiore. Puliamo la metà con un coltello affilato e un cucchiaio, cercando di non danneggiare le pareti. Dall'interno, ungere le melanzane con aceto di mele e sale.
2. Sbucciare e sbriciolare finemente le cipolle. Sbucciate le carote e macinate su una grattugia grossa. I peperoni vengono pelati dai semi e tritati finemente.
3. Friggere la cipolla con le carote in olio vegetale riscaldato fino a renderlo morbido. Quindi aggiungere la carne macinata e continuare a friggere fino a quando non cambia colore. Mettiamo il pepe nella padella e cuociamo a fuoco lento per altri sette minuti.
4. Sciacquare il riso fino a quando non si dispone dell'acqua pulita. Aggiungilo alle verdure. Qui inviamo anche verdure tritate. Condire con sale e pepe. Mescola e mantieni il fuoco fino a quando il riso è cotto a metà.
5. Con il ripieno freddo, riempiamo le melanzane e le mettiamo su una teglia con la fetta in su. Macinare i pomodori in un frullatore. Unire la massa di pomodoro con il brodo, salare e versare il composto in una teglia.
6. Cuociamo le melanzane a 190 ° C per un'ora. Servire con panna acida o maionese.
Ricetta 3. Melanzane al forno con verdure e funghi in forno
Gli ingredienti
due melanzane;
sale;
testa di cipolla;
pepe nero;
di pomodoro;
peperone;
due uova;
sette funghi prataioli;
50 g di formaggio;
30 g di maionese.
Metodo di cottura
1. Laviamo le melanzane sotto l'acqua corrente, le puliamo con un asciugamano e facciamo un'incisione longitudinale poco profonda su ciascun lato. Avvolgere le melanzane in un foglio, mettere su una teglia e inviare per 20 minuti in forno. Cuocere a 260 C.
2. Sbucciare e sbriciolare finemente le cipolle. Risciacquare i funghi, asciugarli e tagliarli a zolle. Tagliare il gambo dal peperone e pulire i semi. Il mio pepe e i miei pomodori, tagliali a pezzetti.
3. Metti le verdure in una padella con olio vegetale riscaldato e friggi fino a metà cottura.
4. Melanzane rimosse dal forno. Spiegali con cura ed estrai la polpa con un cucchiaino. Lubrificare le melanzane sbucciate all'interno con maionese, condire con pepe e sale.
5. Riempiamo le melanzane ripiene di verdure e funghi.
6. Sbattere le uova con una frusta in un piatto fondo. Tagliare il formaggio a pezzetti e aggiungere alle uova. Agitare e versare il composto nelle melanzane. Distribuire in una forma profonda e cuocere alla stessa temperatura per 15 minuti.
Ricetta 4. Melanzane al forno con verdure nel forno italiano
Gli ingredienti
200 g di vitello bollito;
prezzemolo fresco;
400 g di melanzane;
sale;
100 g di peperone dolce;
30 ml di olio d'oliva;
200 g di pomodori;
30 g di parmigiano;
100 g di cipolle.
Metodo di cottura
1. Pre-bollire il vitello fino a cottura con erbe e radici.
2. Il forno viene riscaldato a 180 ° C. Le mie melanzane, asciugate con tovaglioli, rimuovono il gambo e tagliano a metà lungo. Facciamo tagli profondi sotto forma di un reticolo sulla polpa con un coltello affilato. Distribuiamo la verdura su una teglia e inforniamo per 20 minuti. Quindi togliere dal forno e raffreddare.
3. Sbucciate e tritate le cipolle a semianelli. Lo diffondiamo in olio vegetale preriscaldato e friggiamo fino a quando trasparente.
4. I peperoni vengono sbucciati dai semi e tagliati a cubetti. Friggere tutto insieme per cinque minuti, mescolando.
5. Tagliare il vitello a pezzetti. Versiamo i pomodori con acqua bollente e rimuoviamo una pelle sottile da loro. Carne finemente tritata. Mettere la carne e i pomodori in una padella, salare e stufare per altri cinque minuti.
6. Dalla melanzana raffreddata, rimuovere con cura la polpa con un cucchiaio, facendo attenzione a non danneggiare la buccia. Tagliare la polpa di melanzane a pezzi e combinare con il contenuto della padella. Mescolare. Riempiamo i barattoli di melanzane con ripieni di verdure e carne. Cospargere con scaglie di parmigiano sulla parte superiore.
7. Mandiamo le melanzane al forno, riscaldate a 180 ° C, per un quarto d'ora. Servire le melanzane, guarnendo con rami di prezzemolo.
Ricetta 5. Melanzane al forno con verdure in forno bohémien
Gli ingredienti
sei melanzane;
pepe appena macinato;
sei pomodori;
sale da cucina;
tre spicchi d'aglio;
timo;
cipolla;
prezzemolo;
una fetta di burro;
foglia di alloro;
mezzo litro di olio d'oliva;
200 g di formaggio
Metodo di cottura
1. Sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente. Tagliare il gambo e sbucciare la verdura dalla buccia. Tagliare a cerchi di medio spessore.
2. Friggere le melanzane in olio d'oliva ben riscaldato fino a doratura su entrambi i lati. Lo stendiamo su un piatto coperto con un tovagliolo, condendo con sale e pepe.
3. Sbucciate l'aglio e la cipolla e tritateli finemente. Immergi i pomodori con acqua bollente e rimuovi la pelle sottile. Tagliare la polpa a pezzi.
4. Friggere la cipolla in olio d'oliva fino a quando è morbida. Aggiungi i pomodori, le erbe, l'aglio, l'alloro e il timo nella padella. Pepe e sale Stufare tutti insieme per dieci minuti. Aggiungi melanzane, mescola e cuoci per lo stesso periodo di tempo.
5. Trasformiamo il composto vegetale in una teglia profonda. Disporre piccoli pezzi di burro sopra e cospargere tutti con trucioli di formaggio. Inviato al forno per dieci minuti.
Ricetta 6. Melanzane al forno con verdure nel forno Musaka
Gli ingredienti
tre melanzane;
due zucchine;
sale;
una libbra di patate;
quattro pomodori;
30 g di concentrato di pomodoro;
mezzo chilo di manzo o di carne macinata mista;
testa di aglio giovane;
olio d'oliva;
due carote;
pepe nero;
due cipolle;
300 g di formaggio.
salsa
erbe mediterranee secche;
due uova;
sale;
mezzo pacchetto di burro;
300 ml di latte;
100 g di farina
Metodo di cottura
1. Fai bollire le patate fino a quando non sono semifinite con la buccia. Raffreddalo e puliscilo.
2. Sbucciate finemente carote, aglio e cipolle e passatele in olio d'oliva fino a renderle morbide. Quindi aggiungere carne macinata, pepe e sale. Friggere, mescolando, finché la carne non cambia colore e si spezza in piccoli pezzi. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola.
3. Lavare le melanzane e le zucchine, sbucciarle e tagliarle in barre spesse mezzo centimetro. Metterli su un piatto coperto con un tovagliolo.
4. Tagliare le patate e i pomodori in cerchi.
5. Pestare il burro e la farina in una padella. Versare nel latte e mescolare accuratamente. In una ciotola separata, sbatti le uova e versale nella miscela di latte. Salare e condire con le erbe. Assicurarsi che non ci siano grumi.
6. Prendi una teglia con i lati alti. Coprilo con pergamena. Metti le patate in modo uniforme, pepe e sale. Cospargere con formaggio grattugiato. Metti metà della carne macinata sulle patate. Disporre le melanzane nello strato successivo e tritarle con il formaggio. Ora stendi uno strato di zucchine. Cospargilo con il formaggio. Metti la carne tritata rimanente. Coprilo con tazze di pomodoro.
7. Versare le verdure con la salsa. Cospargere con scaglie di formaggio sulla parte superiore. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per mezz'ora. Tagliare il piatto finito a pezzi e decorare con verdure.
Melanzane al forno con verdure al forno - consigli e suggerimenti
- Per eliminare le melanzane dall'amarezza, immergile per mezz'ora in acqua salata.
- Prima del trattamento termico, le verdure devono essere accuratamente asciugate per prepararle più velocemente.
- La polpa di melanzane, se non fa parte del ripieno per il ripieno, può essere utilizzata per preparare il caviale.
- Cuocere solo melanzane giovani con la pelle sottile.
- Puoi usare verdure crude per melanzane ripiene in forma cruda o friggendole in olio d'oliva.
Buono a sapersi: come pulire le melanzane.
