Charlotte - Torta di mele ripiena di liquidi alla francese Semplice, gustoso, conveniente.
Le ricette sono l'oscurità, cucinano velocemente. Cos'altro è necessario per aggiungere Charlotte all'elenco dei piatti obbligatori per le casalinghe principianti?
Oh si! Come non menzionare che, secondo la convinzione generale di un uomo, un tale dessert è pazzo.
Charlotte con mele nel microonde - principi generali di preparazione
• Per cucinare Charlotte nel microonde, avrai bisogno di oggetti di vetro speciali o di normali stampi in silicone. Possono anche essere usati contenitori di porcellana di dimensioni adeguate. I piatti dovrebbero essere alti, poiché l'impasto durante la cottura nel microonde aumenta più di quando lo cuoci nel forno.
• Le mele sono meglio usare varietà agrodolci con polpa dura, non carnosa. La frutta viene tagliata a fettine sottili o cubetti, avendo precedentemente tagliato la buccia dalla frutta, non verrà cotta nel forno a microonde. Le mele schiacciate vengono mescolate con l'impasto o versate da loro, posando i pezzi sul fondo del modulo.
• Le uova sono un ingrediente invariabile in qualsiasi impasto charlotte. Sono montati separatamente, con zucchero o con ingredienti aggiuntivi e solo successivamente combinati con farina. I cristalli di zucchero rimasti nel test, se cotti nel microonde, possono bruciare, quindi è meglio usare un mixer per battere o, meglio ancora, macinare lo zucchero in polvere.
• Per una torta classica, l'impasto è composto da uova e farina, ma puoi anche trovare ricette con l'aggiunta di kefir, latte condensato o ricotta. Tali prodotti migliorano il gusto e rendono la torta più soddisfacente.
• I contenitori in vetro e porcellana sono lubrificati con olio vegetale; gli stampi in silicone non richiedono tale preparazione. Il tempo di cottura dipende dalla potenza del microonde. Con una potenza di 600-800 W, il timer è impostato per 10 minuti, se la potenza del microonde è superiore, la torta sarà pronta in cinque minuti. Esternamente, è impossibile determinare se l'impasto fosse cotto, quindi la prontezza dovrebbe essere controllata perforando la torta con un nastro di legno. Se rimane asciutto, la delicatezza è pronta.
• La superficie di Charlotte con le mele cotte nel microonde è sempre pallida. Per correggere questo inconveniente, la torta leggermente raffreddata è coperta con zucchero a velo o crema appositamente preparata.
La ricetta classica per Charlotte con le mele nel microonde
ingredienti:
• farina di grano di alta qualità - 200 gr .;
• quattro uova;
• 400 gr. mele;
• un bicchiere pieno di zucchero.
Metodo di cottura:
1. In una ciotola capiente, rompere le uova, aggiungere lo zucchero semolato. Batti con un mixer, iniziando a bassi regimi e aumentando gradualmente la velocità.
2. Dopo aver ricevuto una schiuma rigogliosa, smettere immediatamente di montare e introdurre la farina. Per evitare che la schiuma dell'aria si depositi, aggiungi la farina con un cucchiaio e ogni volta mescola delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto. Non puoi frustare!
3. Tagliare le mele sbucciate a metà, rimuovere le scatole di semi e tagliare le metà a fettine sottili.
4. Posare con cura le fette di mela sul fondo del piatto cotto, riempirle di pasta e mettere nel microonde.
5. Se la potenza massima delle microonde è di 800 watt, accendila per 10 minuti, con una più alta, Charlotte viene cotta in cinque minuti.
6. Cospargi di pasticcini caldi e non caldi con zucchero a velo.
Charlotte con mele in un forno a microonde senza zucchero con latte condensato
ingredienti:
• tre mele medie;
• un paio di gocce di succo di limone naturale;
• 150 gr. cottura della farina bianca;
• due uova;
• un pizzico di cannella;
• un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• latte intero condensato - 1 lattina piccola.
Metodo di cottura:
1. Uova rotte in una ciotola, portare l'uniformità con un mixer e mescolare la massa di uova con latte condensato.
2. Aggiungendo gradualmente, introdurre tutta la farina in modo che non si aggreghi, mescolare costantemente.
3. Aggiungere la soda spenta con qualche goccia di succo di limone appena spremuto o aceto da tavola e mescolare di nuovo bene. Puoi battere leggermente.
4. Mescolare le mele a dadini nell'impasto preparato. Assicurati di tagliare la pelle dalla frutta: il ripieno è meglio cotto e sarà più morbido.
5. Mettere l'impasto cotto in uno stampo e metterlo in un forno a microonde, cuocere ad una potenza di 600-800 W per 10 minuti.
Charlotte con mele in un forno a microonde su caramello
ingredienti:
• mele in agrodolce - 3 pezzi .;
• due grandi limoni;
• un bicchiere pieno di farina;
• acqua potabile - 50 ml;
• 30 gr. burro;
• uova - 2 pezzi .;
• un bicchiere di zucchero raffinato.
Metodo di cottura:
1. Prendi un piatto di vetro speciale per la cottura a microonde e versaci metà dello zucchero misurato. Versare in acqua, mescolare, mettere il contenitore nel microonde e accenderlo per due minuti. Se lo zucchero non si scioglie e non si trasforma in una massa marrone omogenea, aggiungi un paio di minuti e osserva attentamente che il caramello non brucia.
2. Distribuire uniformemente i bastoncini sottili di burro sul caramello caldo. Puoi anche grattugiare l'olio.
3. In cima, adagiare le mele sbucciate a fettine sottili e sottili.
4. Sulla parte superiore del frutto, adagiare i film pelati, tagliati lungo le fette di limone.
5. Sbattere a fondo lo zucchero rimasto con le uova e, introducendo gradualmente la farina, portare all'uniformità.
6. Versare le mele caramellate e il limone nell'impasto con l'impasto preparato, lisciare e cuocere in forno a microonde per 10 minuti.
Chocolate Charlotte con mele nel microonde
ingredienti:
• quattro uova;
• cinque mele grandi;
• un bicchiere pieno di zucchero;
• 70 ml di olio raffinato;
• scarificatore di pasta di fabbrica - 0,5 cucchiaini;
• un terzo di un cucchiaino di polvere di vaniglia;
• un bicchiere di farina;
• tre cucchiaini di cacao, senza zucchero.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la buccia dalle mele e rimuovere l'anima, tagliando la frutta a metà. Quindi, tagliateli in piatti sottili e cospargeteli di succo di limone per non scurirli.
2. A velocità media, sbattere bene le uova con lo zucchero con un mixer.
3. Aggiungi olio vegetale alla schiuma densa risultante e frusta di nuovo con un mixer.
4. Versare la farina setacciata in una ciotola separata. Aggiungi la vanillina mescolata al cacao. Versa il coltivatore, mescola e, con un filo sottile, mescolando energicamente, versa il composto di uova dolci. Porta l'impasto all'omogeneità usando un mixer.
5. Coprire la ciotola di porcellana o di vetro refrattario con pergamena e applicare olio vegetale su un sottile strato di carta.
6. Distribuire le mele in uno strato uniforme uniforme sul fondo e versare l'impasto sopra. Livellare attentamente la superficie.
7. Metti la charlotte al cioccolato nel microonde e cuoci.
Ricetta Charlotte con mele nel microonde su kefir con panna acida
ingredienti:
• zucchero - 150 gr .;
• sei cucchiai di kefir 3,2% di grassi;
• olio di girasole raffinato - 90 ml;
• un cucchiaino di soda;
• cannella in polvere - 1/2 cucchiaino;
• tabella 9% aceto;
• nove cucchiai di farina di grano;
• mela grande.
Per la crema:
• quattro cucchiai di panna acida;
• zucchero - 75 gr.
Metodo di cottura:
1. Schiacciate accuratamente le uova con lo zucchero semolato. Versare la cannella, versare il kefir con olio vegetale, frullare intensamente.
2. Versare tutta la farina misurata e, sbattendo intensamente, preparare un impasto uniforme e sottile.
3. In un cucchiaio, versare la soda con l'aceto. Mescolare delicatamente la miscela schiumosa con la punta di un coltello, attendere che il "sibilo" cessi e trasferire immediatamente il "tappo" schiumoso sull'impasto, mescolare. Lasciare riposare l'impasto per circa cinque minuti, mentre si prepara il ripieno di mele.
4. Dalla mela, tagliare la buccia, tagliarla a cubetti di medie dimensioni e mescolare con l'impasto. Assicurati di pre-tagliare la scatola dei semi in modo che le partizioni solide e i semi non cadano nella torta.
5. Ancora una volta, mescolare bene l'impasto, metterlo in uno stampo di vetro, di circa 20 cm di diametro, e metterlo nel microonde.
6. Rimuovere con attenzione la charlotte cotta leggermente raffreddata dallo stampo e lubrificare la superficie e i lati della panna acida montata con lo zucchero.
Cagliata Charlotte con mele nel microonde
ingredienti:
• 200 gr. ricotta grassa fatta in casa;
• 250 gr. zucchero;
• un terzo di un cucchiaio di soda;
• due grandi cucchiai di panna acida;
• un bicchiere di farina da forno;
• due cucchiai di panna acida;
• 150 gr. ribes freschi o congelati;
• mele grandi - 3 pezzi.
Metodo di cottura:
1. Con attenzione, per non danneggiare i tuorli, rompere le uova. Scola gli scoiattoli in una ciotola e i tuorli separati in un'altra.
2. Sbattere i bianchi con un mixer in schiuma densa. Quindi aggiungi i due terzi dello zucchero preparato e batti di nuovo. Lo zucchero è meglio aggiungere in cucchiai, e non tutti in una volta.
3. Ai tuorli, macinare la ricotta attraverso un setaccio, aggiungere lo zucchero rimasto e sbattere con un mixer.
4. Unire entrambe le masse in uno dei contenitori, aggiungere la farina setacciata con la soda e mescolare accuratamente, ma questa volta non con un mixer, ma con un cucchiaio. Dovresti ottenere una pastella omogenea di consistenza liquida.
5. Mele tagliate a fette sottili sbucciate da semi e buccia. Separare i ribes freschi, separare le code di cavallo dalle bacche, pizzicare il naso e sciacquare accuratamente, asciugare. Scongelare anticipatamente le bacche appena congelate.
6. Metti le mele schiacciate in uno strato pulito sul fondo della forma preparata e riempi lo strato di mele con la massa di cagliata.
7. Leviga la superficie e adagia a caso le bacche di ribes su di essa.
8. Posizionare il contenitore nel microonde e, a seconda della capacità dell'apparecchio, accenderlo al momento giusto.
Charlotte con le mele nel microonde: consigli e trucchi per cucinare
• Se non si ha esperienza di cottura a microonde, utilizzare uno stampo in silicone con un foro al centro per creare una mela charlotte. Ciò contribuirà ad evitare un problema comune: non cuocere il centro della torta.
• La parte superiore della charlotte con le mele cotte nel microonde non avrà un colore pallido se aggiungi un po 'di cacao all'impasto.
• Se il dessert è umido, rimetterlo nel microonde. Esegui la modalità di massima potenza per 30 secondi e lascia la Charlotte per altri tre minuti, dopo il completamento, in modo che raggiunga la prontezza.
A proposito, la versione di Charlotte con le pere - non si stanca di un dessert di mele!
