Le torte di cavolo non sono solo gustose, ma anche abbastanza facili da preparare un piatto che anche gli chef inesperti possono fare. E l'odore di dolci freschi, intrecciato con l'aroma del tenero cavolo in umido, creerà un'atmosfera di calore e comfort in casa. Ci sono molte opzioni per cucinare il cavolo per riempire le torte, è mescolato con uova, funghi, salsiccia, carne, salsicce o prugne.
Le torte di cavolo sono state a lungo popolari e l'amore della nostra gente. Hanno sicuramente occupato un posto d'onore, sia sul tavolo festivo che sul tavolo di tutti i giorni. E oggi non c'è quasi una famiglia in cui non piacciano le torte con il cavolo, le loro ricette vengono accuratamente conservate e trasmesse da una generazione all'altra. Ogni casalinga ha i suoi segreti individuali per cucinare questo fantastico piatto, che con grande piacere condividerà con una tazza di tè caldo.
Torte Di Cavolo - Preparazione Alimenti
Le torte con cavolo sono preparate con una varietà di impasti: lievito, pasta o freschi. Le torte caloriche dipendono anche dal tipo di impasto. I più ipocalorici sono preparati con pasta azzimo. Le torte di lievito standard hanno quasi trecento calorie e possono essere cotte con o senza l'aggiunta di uova all'impasto.
Fatti interessanti sul cavolo
Per il ripieno di torte, il cavolo bianco è più adatto, il cui grado di freschezza può essere facilmente determinato osservando la sua base. Non è difficile indovinare che le foglie tagliate dal basso indicano che le teste di cavolo stavano cercando di rinfrescarsi e di dargli una presentazione attraente. Il colore del cavolo maturo dovrebbe essere verdastro, ma le foglie dovrebbero essere elastiche, dure e senza macchie.
I crauti possono essere un'ottima scelta per riempire le torte, solo duecento grammi di tale prodotto possono fornire al corpo umano una norma giornaliera di vitamina C. Inoltre, i crauti contengono una grande quantità di vitamina B6, che contribuisce al miglior assorbimento delle proteine.
Torte con cavolo - le migliori ricette
Ricetta 1: torte con cavolo su un lotto freddo
Questa ricetta è diversa da quella per la preparazione di queste torte non è necessario lasciare l'impasto in un luogo caldo. Sarà sufficiente mettere l'impasto in frigorifero e attendere fino a quando non si alza. E a causa del fatto che le uova fanno parte dell'impasto, l'impasto mantiene a lungo la freschezza e il gusto eccellente.
Gli ingredienti: 500 millilitri di latte, 50 grammi di lievito, 2-3 cucchiai di zucchero, 250 grammi di margarina o burro, 1 cucchiaio di olio vegetale, 700-800 grammi di farina setacciata, sale sulla punta di un coltello. Per il ripieno sono necessari semi di cavolo, zucchero, sale e cumino.
Metodo di cottura
Macina il lievito con lo zucchero, quindi aggiungi latte, sale e olio vegetale. In una ciotola separata, mescola la farina con la margarina, grattala prima su una grattugia grossa. Aggiungere la farina all'impasto del lievito gradualmente. Quando il composto diventa denso, metti lì la margarina grattugiata, quindi il resto della farina. Metti l'impasto sul tavolo e impastalo in modo omogeneo. Quindi cospargere l'impasto con la farina, avvolgere in un sacchetto di plastica e mettere in frigorifero per circa un'ora.
Mentre l'impasto si sta raffreddando, preparare il ripieno per le torte. Per fare questo, tritare finemente il cavolo, il sale, aggiungere lo zucchero e i semi di cumino a piacere.
Tagliare l'impasto freddo a pezzetti, arrotolarlo in una salsiccia e tagliarlo a pezzi, che vengono arrotolati in palline. Le palline finite devono essere impastate a mano in una torta, nel mezzo della quale metti 2-3 cucchiaini di ripieno e collega saldamente i bordi. Per far brillare le torte, ungerle con tuorlo d'uovo. Metti le torte su una teglia coperta di pergamena e cuocile in forno preriscaldato a 180 ° per 20 minuti.
Ricetta 2: Tortini con cavolo di pasta lievitata
Per preparare queste torte, avrai bisogno di un impasto in cui non vengano aggiunte uova. Nonostante ciò, le torte risultano rigogliose, succose e gustose e vengono anche preparate abbastanza rapidamente.
Gli ingredienti: 1-1, 2 tazze di latte o acqua, 600 grammi di farina, 25 grammi di lievito fresco, 5 cucchiai di olio di semi di girasole, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cipolla media, mezza testa di cavolo.
Metodo di cottura
In un bicchiere, mescolare zucchero, lievito, due cucchiaini di farina e versare un quarto di tazza di acqua bollita calda. Lasciare questa miscela per quindici minuti a lievitare.
Setacciare la farina in un contenitore separato, aggiungere sale, un bicchiere d'acqua, burro e lievito diluito. Impastare la pasta cruda, che viene lasciata per un'ora in un luogo caldo e asciutto.
Mentre l'impasto è adatto, è necessario preparare il ripieno per le torte. Tritare finemente il cavolo, stufarlo con una piccola quantità di acqua in una padella coperta da un coperchio. Separatamente, friggi le cipolle, dopo che il liquido in eccesso lascia il cavolo, aggiungi il burro muto e l'intera cipolla. Metti ancora qualche minuto, aggiungi il sale a piacere.
Dividi l'impasto in 18-20 palline, da ognuna fai una piccola torta, che viene riempita con ripieno. Metti le torte preparate su una teglia, ungi con un uovo sbattuto e lascia riposare per circa mezz'ora. Quindi le torte devono essere inviate a un forno caldo, preriscaldate a 180 gradi e cuocere per 15 minuti.
Ricetta 3: torte con cavolo e uovo
Queste deliziose e tenere torte possono essere preparate in qualsiasi momento. Per crearli, hai solo bisogno di un'ora e mezza e un numero minimo di prodotti.
Gli ingredienti: 2 tazze di latte caldo, 1 cucchiaio di lievito secco, 1 cucchiaio di zucchero, 1 uovo, 2 cucchiai di burro morbido, 1 cucchiaino di sale, 5-6 bicchieri di farina. Per il ripieno, hai bisogno di metà della testa media di cavolo, 1 cucchiaio di burro, 6 uova sode, pepe e sale a piacere.
Metodo di cottura
Mescola mezzo bicchiere di latte, lievito e zucchero, metti questa miscela per dieci minuti in un luogo caldo. Versare il resto del latte nella padella, aggiungere l'uovo, il burro fuso e un bicchiere di farina. Aggiungi il latte mescolato con il lievito nella stessa padella. Aggiungere gradualmente la farina fino a quando l'impasto diventa elastico e smette di attaccarsi alle mani. Copri la padella e mettila in un luogo caldo per un'ora.
Metti il burro in una padella preriscaldata, aggiungi il cavolo e friggi fino a quando non diventa molle. Quindi mettere le uova, il pepe e il sale a piacere. Continua a cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo è completamente morbido.
Metti l'impasto su una superficie infarinata e forma una salsiccia, il cui spessore sarà di circa cinque centimetri. Tagliarlo a pezzi da cui formare piccole palline. Successivamente, è necessario appiattire le palline finite con la mano per creare cerchi con un diametro di circa 12 centimetri. Metti un ripieno al centro di ogni cerchio e fissalo saldamente.
Su una teglia coperta con un foglio, metti le torte, ungile con tuorlo e lascialo infondere un po '. Cuocere le torte in un forno preriscaldato a 200 gradi, per 20 minuti.
Torte di cavolo: consigli di chef esperti
L'impasto per le torte al forno sarà più friabile se aggiungi un po 'di acido citrico e bicarbonato di sodio. Quando si cuociono torte, non sbattere la porta del forno, questo può portare al loro cedimento. Per mantenere le torte più rigogliose e ariose possibile, è meglio conservarle su un piatto di ceramica e coprirle con un tovagliolo di lino. Prima di iniziare il processo di preparazione delle torte, è necessario assicurarsi che tutti i prodotti necessari siano freschi e di buona qualità, in questo caso la cottura si rivelerà gustosa e sana.
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Non ho mai mangiato torte di carpino, dove trovarlo?
